Chocolade koeken zijn koekjes met chocolade of koekjes die helemaal uit chocolade bestaan. Er zijn allerlei soorten koekjes met chocolade te vinden: je kunt het zo gek niet bedenken of er is wel een chocolade variant van een koekje te vinden. Op deze pagina hebben wij onze favoriete chocolade koekjes recepten verzameld. Hierdoor kun je erg eenvoudig jouw favoriete recept vinden. En heb je één van onze recepten uitgeprobeerd? Dan vinden wij het erg leuk om het uiteindelijke resultaat te zien. Dat kun je aan ons laten zien door er een foto van te maken en deze te delen in jouw Instagram Stories.

Het is vrijdag en ik heb alweer weekend na een hele korte week. Vorige week vrijdag hadden we een personeelsfeest wat heel ver rijden was en ik lag pas om half 2 in bed. De volgende dag stond de wekker alweer vroeg want ik moest nog een dagje werken. Een leuke dag want ik mocht kinderen enthousiasmeren over de techniek, maar ik was kapot. Het duurde tot 4 uur en ik was pas om 17.15 thuis, dus ik was super blij dat ik de maandag vrij genomen had. Dus maandag had ik lekker nog een dagje vrij en ik heb nu al weekend, een perfect weekje wat dat betreft. Maandag hadden we ook een heerlijke dag want we begonnen met z’n drietjes op het strand. De rest van de dag stond ik in de keuken. Dit weekend is ook weer een druk weekend, wat ik eigenlijk niet zo gewend ben. Gisteravond zijn we bij mijn Oma geweest voor haar verjaardag en vandaag lunch ik met mijn oude oppas. Leuk want die zie ik niet zo vaak, dus dan kunnen we lekker herinneringen ophalen. Morgenavond heb ik een afstudeerborrel in Maastricht van een vriendin, 1,5 uur rijden voor een borrel. Wel leuk om te gaan, zeker omdat ik samen met Jens ga.

Zachte Chocoladekoekjes: Een Perfecte Traktatie

Deze koekjes met chocolade erop zijn perfecte zachte chocoladekoekjes. Deze onweerstaanbare koekjes zitten boordevol chocolade en zijn heerlijk zacht van binnen. De perfecte balans tussen rijke chocoladestukjes en een smeuïge textuur maakt ze een ware traktatie voor elke chocoladeliefhebber. Ideaal om van te genieten bij elke gelegenheid!

Ingrediënten en Benodigdheden

  • Noten (niet biologisch, omdat ze niet biologisch verkrijgbaar zijn)
  • Eieren
  • Honing
  • Kokosolie
  • Melen
  • Chocolade

Alles wat je nodig hebt voor het bakken van chocolade koekjes, vind je natuurlijk op Baktotaal. Van bloem tot aan cacaopoeder en van bakvaste chocolade tot aan smeltchocolade. Niet alleen voor de ingrediënten van chocolade koekjes recepten, maar ook voor overige benodigdheden kun je gewoon bij ons terecht. Denk hierbij bijvoorbeeld aan bakpapier, koekjes uitstekers, bakplaten en nog veel meer. En bestel je vandaag voor 22.00 uur?

Stapsgewijze Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Doe de kokosolie in een pannetje en smelt langzaam op laag vuur.
  3. Meng ondertussen de eieren in een mengkom met de honing en voeg de kokosolie toe zodra die gesmolten is.
  4. Voeg vervolgens ook de melen toe en meng tot een glad beslag.
  5. Pak 35 gram van de cashewnoten en 25 gram van de chocolade. De rest heb je nodig voor de topping.
  6. Hak de chocolade en noten zo fijn of grof als je zelf lekker vindt en voeg toe aan het beslag.
  7. Leg een bakpapiertje op een bakplaat en maak hoopjes beslag met een lepel. Het makkelijkste is om eerst hoopjes te maken, het beslag is namelijk nogal plakkerig.
  8. Maak vervolgens je lepel nat en vorm met de natte lepel de koekjes in de juiste vorm en dikte. Als het beslag weer aan je lepel blijft plakken, kun je hem weer natmaken en zo doorgaan.
  9. Ondertussen kun je de noten gaan malen. Ik heb de koffiemaler van mijn keukenmachine gebruikt, maar je kunt ook een keukenmachine gebruiken.
  10. Laat de koekjes afkoelen.
  11. Pak 2 pannen en doe wat water in de grootste pan, zet die op laag vuur.
  12. Zet de kleinere pan in de grotere pan en doe de chocolade in de kleine pan. Die zal nu au bain marie smelten door de warmte die van de onderste pan afkomt.
  13. Als de chocolade is gesmolten, kun je de koekjes voor de helft met chocolade bedekken.
  14. Als de koekjes bedekt zijn met de chocoladelaag kun je ze direct door het notenkruim halen. De chocolade is nog nat dus het notenkruim zal er makkelijker aan vastplakken.
  15. Leg een bakpapiertje op een bord en leg hier de koekjes op, anders plakken ze vast aan het bord.

Variaties en Tips

Chocolate chip cookies, zachte chocolade koeken, koekjes met pure chocolade; het zijn allemaal koekjes die onder deze categorie vallen. In sommige koekjes is cacaopoeder in het deeg verwerkt, waardoor de koeken een lekkere chocoladesmaak krijgen. In andere koekjes zit bijvoorbeeld een heerlijke chocolade vulling of worden er bakvaste stukjes chocolade door het beslag heen gespateld. Er zijn echt allerlei varianten van koekjes met chocolade te vinden. Dus wanneer je eens chocolade koekjes wilt bakken, heb je keus genoeg. Dat wordt nog lastig kiezen.

Bak je graag zelf choco koekjes, dan weet je dat er recepten zijn met cacaopoeder of met gehakte chocolade. Maar waarom kiezen als het ook allebei kan? In dit recept meng je eerst cacaopoeder door het deeg en vervolgens kneed je er ook flink wat gehakte chocolade door. Het resultaat?

Chocoladekoekjes Bakken Recept van Rutger Bakt Koekjes

Wil je genieten van koekjes met chocolade, dan moet je zeker deze chocoladekoekjes bakken! Voor het deeg heb ik cacaopoeder gebruikt en daarnaast heb ik ook flink wat gehakte chocolade door het koekjesdeeg gekneed! Het deeg voor deze koekjes kun je trouwens ook heel goed invriezen. Verpak de deegrollen in plasticfolie en vries ze dan in. Krijg je onverwachts bezoek? Snijd de deegrollen in plakjes en bak ze af. Zo kun je altijd genieten van versgebakken koekjes!

Deeg Bereiden

Dit heerlijke recept maak je in twee delen: eerst maak je het deeg en daarna bak je de koekjes. Doe voor het koekjesdeeg de boter, basterdsuiker, het vanille-extract en zout in een kom. Meng alles door elkaar. Dat kun je met de hand doen, met een handmixer met deeghaken of met een standmixer met de platte menghaak. Doe de eidooier erbij en meng deze erdoor. Kneed als laatste de gehakte chocolade door het koekjesdeeg. Verdeel het deeg in twee rollen met een doorsnede van 3-4 centimeter. Snijd de deegrollen in plakjes van 1 centimeter dik en leg die met wat tussenruimte op de met bakpapier beklede bakplaat.

Variaties op Chocolate Chip Cookies

Chocolate chip cookies, als we het hebben over klassieke koek recepten dan mogen chocolate chip cookies natuurlijk niet ontbreken! Deze chocoladekoekjes horen nog een beetje zacht te zijn in het midden (chewy) en het buitenste randje een beetje knapperig. Dit recept is een van de eerste recepten geweest die ik deelde op mijn blog in december 2014, dus dat is een behoorlijke tijd geleden. Ik vond het dan ook de hoogste tijd om een van mijn favoriete koekjes recepten eens te voorzien van een update.

Al jaren bak ik met dit basisrecept de lekkerste chocolate chip cookies. Wie mij op Instagram volgt heeft de laatste twee dagen in mijn Stories nogal een berg koekjes voorbij zien komen. Ik ben namelijk bezig met het testen van verschillende chocolate chip cookie recepten. Het recept van vandaag is mijn basisrecept voor chocolate chip cookies. Daar staan al ontzettend veel variaties mee online, maar de basis zelf nog niet. Wat ik in de tussentijd ook heb gemaakt, is een basisrecept voor dikke chocolate chip koeken.

Tips & Tricks

  1. Strooi wat zeezout over de koekjes voor een smaakcontrast.
  2. Zorg ervoor dat al je ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Dit is een belangrijke regel bij het bakken (tenzij het recept iets anders vermeld uiteraard).
  3. Je kunt chocolate chips kant-en-klaar kopen, maar een reep chocolade in stukjes hakken kan ook prima. Dat laatste deed ik dit keer zelf ook, voor een rustieke look.

Bewaaradvies

Wil je deze zelfgemaakte chocoladekoekjes bewaren? Je kunt er ook voor kiezen om het deeg in te vriezen en later te bakken. Verpak de deegrollen luchtdicht (bijvoorbeeld in plasticfolie), dan kun je het deeg 2-3 maanden invriezen. Krijg je onverwachts bezoek? Snijd de deegrollen in plakjes en bak ze af.

labels:

Zie ook: