Koekjes met een craquelé uiterlijk, hoe leuk is dat! Of gewoon chocolate crinkle cookies, onder die naam zijn deze koekjes beter bekend. Jaren geleden kwam ik deze koekjes voor het eerst tegen op een Amerikaans blog en ik was er gelijk weg van. Ik weet ook nog hoe apart ik het vond dat de poedersuiker niet gewoon wegsmolt door vocht uit het koekje en de hitte van de oven. Juist die poedersuiker maakt deze koekjes zo leuk met het gescheurde effect. Jaren geleden werden deze koekjes dus al op mijn baklijst gezet en heel eerlijk gezegd staan ze daar nog steeds op.
Chocolate Crinkle Cookies: Een Eenvoudig Recept
Zelf chocolate crinkle cookies maken? Goed idee. Dit recept bestaat uit eenvoudige ingrediënten en is simpel om te maken. Een heerlijk eenvoudig recept om zelf chocolate crinkle cookies te maken.
Ingrediënten:
- Pure chocolade
- Bloem
- Suiker
- Eieren
- Boter
- Poedersuiker
Bereidingswijze:
- Smelt 50 gram chocolade met de boter au bain marie en roer tot het een egale massa is.
- Voeg dan de suiker en eieren toe aan het chocolade-boter mengsel.
- Meng dan de bloem, het zout, bakpoeder en cacaopoeder door het mengsel.
- Als laatst voeg je de rest van de gehakte chocolade toe.
- Rol balletjes van het deeg ter grootte van een pingpongbal.
- Verdeel de poedersuiker in een diep bord.
- Rol de deegballetjes door de poedersuiker, druk ze plat en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Bak de koekjes in ongeveer 17 minuten.
- Laat de koekjes na het bakken minimaal 10 minuutjes op een rooster afkoelen.
Van het deeg maak je balletjes ter grootte van een pingpongbal. De balletjes rol je vervolgens in de poedersuiker. Doordat de koekjes uitzetten tijdens het bakken ontstaan er scheuren in de koekjes. De koekjes zijn knapperig aan de randen, maar het midden is van binnen nog heerlijk zacht. Het is ook zo’n koekje waarbij het erg lastig is om het er bij slechts één te laten.
Vanille Shortbread Koekjes: Een Kruimelige Verwennerij
Deze vanille shortbread koekjes hebben een hele fijne en kruimelige structuur. Die fijne structuur is te wijten aan het soort suiker. Voor dit recept (met maar 4 ingrediënten!) gebruik je namelijk geen kristalsuiker of basterdsuiker, maar poedersuiker. Al ben ik dol op koekjes die van binnen nog een beetje zacht en chewy zijn, deze brosse koekjes vind ik ook heerlijk. Een lekker recept om zelf shortbread koekjes te maken met vanillesmaak.
Ingrediënten:
- Boter
- Poedersuiker
- Vanille extract
Bereidingswijze:
- Mix de boter en poedersuiker romig.
- Voeg de vanille extract toe en meng goed.
- Maak een rol van het deeg en wikkel deze in folie.
Je kunt met dit recept variëren door wat cacaopoeder door het deeg te mengen en bijvoorbeeld noten toe te voegen.
Ouderwetse Zandkoekjes: Klassiek en Simpel
Het recept om zelf de lekkerste ouderwetse zandkoekjes te bakken. Voor dit zandkoekjesrecept heb je slechts 5 ingrediënten nodig: patentbloem, boter, poedersuiker, vanillesuiker en zout.
Ingrediënten:
- Patentbloem
- Boter
- Poedersuiker
- Vanillesuiker
- Zout
Bereidingswijze:
- Zorg voordat je begint met het kneden van het deeg dat de ingrediënten op temperatuur zijn, vooral de boter.
- Ik gebruik poedersuiker i.p.v. basterdsuiker, omdat dit de beste zanderige structuur geeft.
- Voor het deeg heb je geen keukenmachine nodig. Het is gemakkelijk met de hand te maken.
- Zorg er wel voor dat je het deeg niet te lang gaat kneden.
- Zorg dat het deeg goed gekoeld is voordat je de koekjes gaat uitsteken. Zo behouden ze het beste hun vorm.
- Bak de koekjes en laat ze goed afkoelen voordat je gaat decoreren.
- Bewaar de koekjes nadat ze helemaal zijn afgekoeld in een goed afgesloten koektrommel of voorraadbus, zo blijven ze lekker knapperig.
Om zandkoekjes te bakken gebruik ik nooit ei. Eventueel kun je de koekjes voor het bakken wel bestrijken met wat losgeklopt ei of wat melk om ze wat te laten glanzen, maar dat is niet nodig. Die stijfheid die kou met zich meebrengt kan ook in z’n voordeel werken. Dat ga je merken wanneer je het deeg in de koelkast laat rusten. Dit doe je ongeveer een half uurtje, zodat het deeg wat steviger wordt. Om de koekjes goed uit te kunnen steken, houd je het vormpje schoon. Check dus na elk koekje dat je er uit hebt gestoken goed of er geen restjes deeg zijn achtergebleven. Beweeg het vormpje op en neer wanneer het op z’n diepste punt in het deeg zit.
Crème Koekjes: Perfect voor Speciale Gelegenheden
Je kent ze vast wel, deze heerlijke crème koekjes die op tafel liggen met Pasen of met Kerst. Deze koekjes zijn zo lekker dat het moeilijk is om er van af te blijven. Hoe leuk is het om hier zelf een voorraad van te maken? Zelfgemaakt zijn ze namelijk het allerlekkerst! Bovendien is het helemaal niet lastig om ze te maken en dat maakt het alleen maar leuker om aan de slag te gaan.
Ingrediënten:
- 8 gram vanillesuiker
- 40 gram witte basterdsuiker
- 100 gram patentbloem
- Snufje zout
- 150 gram poedersuiker
- 1 theelepel vanille extract
- 2 eetlepels kokosolie
- 50 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 2 eetlepels melk
Benodigdheden:
- Ronde uitstekers circa Ø 3 cm
- Bakpapier
- Spuitzak
- Klein spuitmondje
- Eetbare strooisels
- Koelrooster
Bereidingswijze:
- Doe de boter, vanillesuiker en basterdsuiker in een kom. Mix dit goed door elkaar heen.
- Klop het ei los en voeg hiervan 10 gram toe aan het beslag. Blijf mixen totdat het ei volledig is opgelost.
- Voeg de bloem en het zout aan het beslag toe. Begin met kneden van het deeg en zorg ervoor dat het een bal wordt.
- Verpak het deeg in plasticfolie en leg het minimaal een uur in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bekleed de bakplaat met bakpapier.
- Bestuif het werkblad en een deegroller met wat bloem. Rol het deeg uit tot 3 millimeter dikte.
- Steek rondjes uit het deeg met de uitsteker. Leg de koekjes op de bakplaat en schuif ze in de oven.
- Bak de koekjes af in ongeveer 10 minuten. Laat ze afkoelen op een rooster.
- Voor de crème: Doe de poedersuiker in de kom. Voeg de melk en de vanille-extract eraan toe. Mix dit door elkaar heen tot een gladde crème.
- Smelt de kokosolie in een pannetje boven het vuur. Voeg de vloeibare kokosolie toe aan het crème-mengsel. Klop er een stevige crème van.
- Bevestig het spuitmondje aan de spuitzak. Vul de spuitzak met de crème.
- Zet het puntje van de spuitmond midden in het koekje. Druk wat crème uit de spuitzak en maak ronde bewegingen naar buiten toe.
- Decoreer de koekjes met sprinkles als de crème nog zacht is.
Chocolade Koekjes Recept
Deze chocolade koekjes zijn naast lekker ook nog eens erg mooi. De deegbolletjes voor de chocoladekoekjes worden voor het bakken door de poedersuiker gerold. Het chocolade koekjes recept is, afhankelijk van de grote, voor ca.
Ingrediënten:
- 160 gram patentbloem
- 50 gram cacao
- 1 theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 150 gram suiker
- 80 ml zonnebloemolie
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille extract
- ca. 80 gram poedersuiker
Bereidingswijze:
- Mix de suiker met de olie voor ca. 2 minuten op gemiddelde snelheid.
- Mix de eieren en het vanille extract erdoorheen.
- Zeef de bloem met het cacao, het bakpoeder en het zout en meng het er op lage snelheid doorheen.
- Verpak het chocolade koekjes beslag in vershoudfolie en leg minimaal 1 uur koud weg. Het liefst nog iets langer.
- Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de poedersuiker in een diep bord.
- Vorm balletjes van ca. 2,5 cm diameter doorsnede. Rol de balletjes door de poedersuiker en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier met ca. 5 cm tussenruimte.
- Bak in 10 minuten gaar. Laat iets afkoelen en leg de chocoladekoekjes vervolgens op een rekje om verder af te koelen.
Royal Icing voor Decoratie
Bak de koekjes en laat ze goed afkoelen voordat je gaat decoreren. Wil je de koekjes stapelen, laat de met icing gedecoreerde koekjes dan 4 uur naast elkaar drogen.
Recept Royal Icing
Roer in een schaaltje de poedersuiker met het eiwitpoeder en het water. Meng eerst 9/10 van het water door het poeder. Voeg de rest van het water pas aan het einde druppelsgewijs toe als alles goed gemengd is. De icing heeft de juiste structuur wanneer je een lepeltje uitneemt, dit teruggiet in het schaaltje, en de icing binnen 10 seconden weer een glad oppervlak heeft.
Decoratie Ideeën
- Bloemkoekje met gekleurde royal cookie icing en wit hartje: Spuit met witte cookie icing een hartje in het midden van de bloem. Vul de rest van het koekje met gekleurde icing en maak af met stipjes.
- Hartjes koekje met royal icing en roze streepjes: Spuit een vlak op het hartje, laat wat drogen. Trek met roze icing kriskras strepen over het witte vlak.
- Rechthoekig koekje met roze icing en witte streepjes: Vul een vlak met roze icing, laat wat drogen. Trek verticale en horizontale strepen over het roze vlak en plaats stipjes op de kruispunten.
Handige Tips
- Zorg dat het deeg goed koel blijft, dan zullen de koekjes niet erg uitlopen in de oven.
- Als de crème te stevig is, kun je deze wat opwarmen tussen de handen. Als die te zacht is, kun je er nog iets poedersuiker bij doen.
labels:
