Tegenwoordig gebruikt nagenoeg iedereen wel een koffiezetapparaat om koffie te zetten, maar vroeger was dit natuurlijk niet het geval. Koffie moest worden gezet met de hand. En daar waren verschillende methodes voor. Ben je benieuwd hoe het zetten van koffie zonder apparaat eigenlijk in zijn werk gaat? Of is je huidige filter koffieapparaat kapot gegaan? Wat de reden ook is, ik laat je graag zien hoe je aanpakt en waar je het beste op kunt letten.

Deze tips zijn de basis voor bijna iedere methode van koffie zetten. Nog niet zo heel lang geleden werden bijna overal op dezelfde wijze koffie gezet: er werd bijna altijd gewerkt met versgemalen koffie. Vervolgens werd water gekookt en het water werd met behulp van een filter over de het verse koffiemaalsel gegoten.

Tegenwoordig wordt er niet meer zo heel veel met vers gemalen koffie gewerkt. Later heeft het koffiezetapparaat zijn intrede gedaan en nog weer later het Senseoapparaat. Mijn mening is dat de kwaliteit van de koffie er in al die tijd behoorlijk op achteruit is gegaan.

Methoden voor Koffiezetten Zonder Apparaat

Er zijn verschillende manieren voor koffie zetten zonder stroom. Het enige dat je eigenlijk in alle gevallen wel nodig hebt, is heet water. Een gasstelletje heeft toch eigenlijk iedereen wel bij zich, dus dat moet lukken.

Pour-Over Methode

Bij de pour-over methode wordt er gebruikgemaakt van een filterhouder. Je doet een aantal scheppen koffie in een koffiefilter en giet hier vervolgens heet water overheen. De koffie druipt vervolgens langzaam in een kan of koffiebeker die je onder de filterhouder plaatst.

French Press

Voor het zetten van French press koffie heb je geen koffiezetapparaat nodig, maar wel een ouderwetse French press. Je begint hierbij met het doseren van de koffie en het water, bijvoorbeeld 1 schep koffie op 120 ml water. Vervolgens laat je het water koken en zorg je dat de French press op een vlakke ondergrond staat. Wacht ongeveer een halve minuut nadat het water heeft gekookt en giet het langzaam in de French press. Laat de koffie een aantal minuten intrekken en druk vervolgens het filter rustig naar beneden. Een ouderwetse, maar zeker niet minder leuke manier om aan een heerlijk kopje koffie te komen!

Aeropress

Dit compacte, draagbare apparaat werkt geweldig voor het zetten van filterkoffie, waar je ook bent. Hoewel je dus ook hier een (klein) apparaat nodig hebt om de koffie te zetten, behoort de Aeropress wel tot de categorie ‘slow coffee’. Het compacte apparaatje werkt eenvoudig en geeft je de mogelijkheid om op iedere plek een kop koffie te zetten.

Zelf Filteren

Wie op zoek is naar een methode om volledig zelf koffie te zetten, of echt even niets meer in huis heeft, kan er tot slot ook nog voor kiezen om de koffie zelf te filteren. Plaats hierbij een koffiefilter bovenop een mok of koffiebeker. Voeg een of meerdere scheppen koffie toe en giet vervolgens heet water over de koffie heen. De resultaten zullen niet zo verfijnd en constant zijn als bij het gebruiken van een koffiezetapparaat, maar je hebt op deze manier je kopje koffie volledig zelf gezet!

Filterkoffie Zetten Zonder Papieren Filter

In de bovenstaande voorbeelden heb je geen (elektrisch) koffiezetapparaat nodig om koffie te zetten. Wat wel altijd terugkomt, is de koffie en het koffiefilter. Voor de koffie zelf heb ik helaas geen alternatief, zonder koffie kunnen we nu eenmaal geen koffie zetten.

Herbruikbare Filters

Veel koffiezetapparaten hebben herbruikbare metalen of nylon filters die je kunt gebruiken in plaats van papieren filters. Ze zijn duurzaam en kunnen na gebruik eenvoudig worden gereinigd.

Zelf Een Filter Maken

Een koffiefilter is eigenlijk niet een hele bijzondere uitvinding, en daarom zijn er een aantal opties die je zonder problemen als alternatief kunt gebruiken. Een stuk kaasdoek is hiervoor de beste keuze. Ook een papieren handdoek kan een uitweg bieden. Plaats het doek over een beker of dispenser en giet het water over de koffie. Even wachten tot de koffie begint door te druppelen en er staat een heerlijk kopje koffie op je te wachten.

Houd er bij dit alles wel rekening mee dat de smaak en textuur van je koffie kan variëren afhankelijk van het type filter dat je gebruikt.

Andere Alternatieve Methoden

  1. Een kan waar je heet water en koffie in gooit. Erbovenop een plaatje met een fijn filter die je naar beneden duwt. Bovenin blijft de koffie, onderin de drap.
  2. Onderin water, ertussen koffie en bovenin reservoir.
  3. Er is een espresso apparaat op de markt. Een handvat met een bolletje. Zag ik tijdens de Pinksteren gedemonstreerd. Hierin de je koffie en water.
  4. Ook zag ik tijdens de tocht een herbruikbaar koffiefilter. Koffie erin, water opschenken en op een beker zetten. Soort Kopi Tubruk... Zo'n tip bedoelde ik.

Belangrijke Overwegingen

Zijn er nog dingen die van belang zijn? Lukt het ook met gewone koffie of moet de koffie heel fijn gemalen zijn? Hoeveel koffie gebruik je? Mag het water koken? Hoe lang wacht je tot de drab is bezonken?

Beter grof gemalen koffie nemen, dat bezinkt beter. Het levert geen topkoffie op, maar je wordt er wel wakker van.

Als je genoeg hebt aan een klein kopje koffie zou het Vietnamese potje ook een optie zijn. Het is een heel klein aluminium filterbakje met een filterschaaltje wat je op je kopje plaatst. Erg klein en licht. Gebruik dus espressokoffie, die is fijn gemalen.

Vietnamese koffie zetten is idd een mooi ritueel.

Een filter houdt vet tegen wat ontstaat tijdens het koffiekoken (op de bezinkselmanier). Dat vet drink je op. Af en toe zo'n een lekker bakkie is geen probleem maar vaak wel.

Het is bekend dat een filter een deel van de (ongezonde) bestanddelen van de koffie achterhoudt.

Koffiezetten met Plezier

Wie koffie voor zijn plezier drinkt, heeft tal van mogelijkheden om koffie te zetten zonder een machine te hoeven gebruiken. Zonder enige druk, en in de waarste zin van het woord. Want of het nu een handfilter, een filterpot of een Karlovy Vary koffiezetapparaat is - allemaal laten ze (behalve u) de zwaartekracht het werk voor hen doen.

Bij methodes waarbij een filter wordt gebruikt, moet dit eerst een keer met heet water worden gespoeld of geweekt om de papiersmaak te voorkomen die anders in de koffie merkbaar is. Giet er in de eerste stap voldoende water op (bij voorkeur in cirkelvormige bewegingen, beginnend van binnenuit en werkend naar de rand) om al het koffiepoeder met water te bedekken. Het koffiepoeder moet volledig doordrenkt zijn en het water moet ongeveer een centimeter boven het poeder staan. Giet vervolgens het resterende water voortdurend en volgens hetzelfde principe.

Er zijn slechts vuistregels voor de verhouding tussen koffiepoeder en water: 60-65 g per liter water of 12 g voor een kopje van 200 ml. Maar uiteindelijk is het uw persoonlijke smaak die telt. Want zelfs als er veel dingen zijn om te overwegen: Koffie zetten is geen wetenschap. Het zou een genoegen moeten zijn. En bovenal, het moet goed smaken.

Overzicht van Zetmethoden

Uiteraard brengt elke zetmethode ook eigen kosten met zich mee en met de ene methode heb je een stuk sneller een kop koffie in handen dan met de andere methode. De tijdsinvestering is dus ook anders. Wat is de beste manier om koffie te zetten? De beste manier om koffie te zetten is vooral de manier van koffie zetten die het best bij jou past.

Methode Tijd Maling Resultaat Moeilijkheidsgraad
Pour-Over Gemiddeld Medium Zuivere, rijke koffie Medium
French Press Kort Grof Volle, rijke koffie Laag
Aeropress Kort Medium Schone, rijke koffie Medium
Moka Pot Gemiddeld Fijn Sterke, intense koffie Medium

labels:

Zie ook: