De AGA, het bekende Engelse gietijzeren fornuis, kent geen enkel geheim voor Saskia Schepers. Zij heeft haar hart verpand aan deze typische manier van koken en schreef er zelfs een kookboek over.

Zoete Verleidingen

Smeuïge Chocolade Puddinkjes

Deze heerlijke puddingkjes zijn in 16-18 minuten klaar - ideaal om snel iets lekkers op tafel te zetten.

Smeuïge Falcon Chocolade Brownies

Falcon staat alom bekend voor een overheerlijk chocolade brownies recept. Falcon chocolade brownies zijn een echte verwennerij: zacht, smeuïg en vol van smaak.

Gebakken Pudding met Bosvruchten

Deze traditionele gebakken pudding zit boordevol fruit en vitaminen en is perfect om overgebleven bosvruchten op te gebruiken. Wij vinden vooral een combinatie van aardbeien, frambozen, aalbessen en bramen erg lekker.

Bladerdeeg gebakjes met Abrikoos

Deze gebakjes vragen wat tijd, maar ze zijn het waard.

Chocolade sinaasappelpudding

Als je op zoek bent naar een alternatief voor kerstpudding, hoef je niet verder te zoeken.

Typisch Schotse Shortbread Cookies

Het is alweer bijna kerst: de ultieme periode om nieuwe feestelijke recepten uit te proberen, zoals typisch Schotse Shortbread Cookies. Deze heerlijke kerst traktatie is zeer makkelijk te maken. Laat de koekjes vervolgens 10 minuten afkoelen en leg ze hierna op een koude plaat. Leg de bakplaat op de bodem van de braadoven en schuif de koude plaat op de richel daarboven. Bak de koekjes ongeveer 20 minuten totdat ze goudbruin zijn.

Variatietips: Voor een bijzondere gembersmaak kunt u één theelepel geraspte gember toevoegen aan het suiker- en botermengsel.

Klassieke Victoria Sandwich

De Victoria Sandwich, genoemd naar en een favoriet gebakje van de Engelse koningin Victoria, vertegenwoordigt het klassieke Engelse bakken en moet volgens ons voor de beste smaak met roomboter worden gemaakt.

Hartige Gerechten

Geroosterde Ratatouille

Haal het meeste uit een ruime mix van wat zoetige groenten, zoals rode uiten, aubergines, courgettes en oranje paprika’s. Verse tomaten en marjoraan maken deze ratatouille extra smaakvol. Een kleurvol gerecht dat maakt dat je het wilt eten.

Biologische Rucolasoep

Heerlijk warm of koud. Deze envoudige soep maakt een ster van peperige rucola. U kunt zowel kippen- als groentebouillon gebruiken, ideaal voor vegetariërs.

Mosselen op zijn Frans

Er is een reden waarom dit klassieke gerecht de tand des tijds heeft doorstaan: eenvoud en de rustieke smaak. Liefhebbers van zeevruchten zullen ongetwijfeld van dit recept genieten. Bovendien is het zo klaar.

Rundvlees op zijn Thais

Houdt u van pittige gerechten? Deze thaise noedelschotel met biefstuk heeft de perfecte balans tussen chili, knoflook en coriander, met een scheutje oestersaus en wat donkere sojasaus. Het is ideaal voor een lichte lunch of als hoofdgerecht voor het avondeten.

Aubergine en Koriander Paté met Knapperig Pitabrood

Ben je op zoek naar een nieuw recept met aubergine? Dit is een eenvoudig recept voor een heerlijke, vegetarische paté.

Taartjes van champignons en gekarameliseerde uien

Pasteitaarten en quiches zijn zo eenvoudig te bereiden in een AGA omdat het deeg en de vulling samen kunnen worden bereid.

Halloumi met gegrilde paprika zomersalade

Een stevige salade vol smaak, met ieders favoriete grillkaas die mooi samengaat met de rokerige paprika's.

Snelle gegrilde kip met pasta pesto

Dit is een verraderlijk eenvoudige maaltijd die in minder dan 15 minuten in elkaar kan worden geflanst, maar er prachtig uitziet op het bord.

Jachtschotel Recept

Deze jachtschotel komt daar ook uit. Wentel de stukjes vlees door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Verhit de olie in een voorverwarmde braadpan op de hete plaat en voeg de boter toe. Bak het vlees in de pan rondom mooi bruin. Bestrooi het vlees met zout en peper en voeg de uien toe. Bak tot de uien zacht zijn. Schenk de bouillon en de wijn erbij. Voeg de laurierblaadjes met de kruidnagels erin gestoken en de jeneverbesjes toe.

Aardappelpuree Bereiden

Maak ondertussen aardappelpuree. Zet de geschilde aardappels net onder water en voeg zout toe. Breng de pan met deksel op de hete plaat aan de kook en laat de aardappels 5 minuten koken. Giet het water af en zet de gesloten pan 40 minuten in de kookoven. Zet de pan met aardappels op de sudderplaat en stamp de aardappels met de warme melk en de boter fijn.

Afwerking van de Jachtschotel

Verwijder de laurierblaadjes met de kruidnagels uit het vlees. Doe het vlees met wat van het stoofvocht over in een ingevette ovenschaal. Leg de appelschijfjes erop en verdeel de aardappelpuree erover. Bestrooi met het paneermeel en verdeel er enkele kleine klontjes boter over. Zet 20 minuten boven in de braadoven, zodat zich een lekker korstje vormt.

Tips voor Perfecte Aardappelen uit de AGA

  1. Kies een goede, kruimige aardappel zoals Desirée, Maris Piper of King Edward.
  2. Kook 8-10 minuten, tot de aardappelen zacht beginnen te worden, en laat ze 5 minuten goed uitlekken, tot de stoom afneemt.
  3. Verhit het door u gekozen vet of olie in een AGA-braadslee op de bodem van de braadoven tot het goed en heet is, voeg vervolgens de aardappelen toe en draai ze zodat ze goed bedekt zijn.

Als u meerdere braadsledes of de hard geanodiseerde bakplaten gebruikt, draai de aardappelen dan om zodat ze allemaal een krokant korstje krijgen op de bodem van de oven. Om in het voor te koken, bak je de aardappelen en pastinaken een dag van tevoren tot ze net beginnen te kleuren. Giet het vet af, laat afkoelen en bewaar tot de volgende dag afgedekt in de koelkast. Breng het binnen een paar uren terug op kamertemperatuur voordat je ze 20-30 minuten afbakt op de bodem van de braadoven. Doe geen gekookte gebakken aardappelen in een sudderoven of opwarmende oven, anders blijven ze niet knapperig.

Overige Recepten

Flatbread

Dit is een mooie recept om overgebleven yoghurt op te gebruiken.

Scones

Een klassiek Brits recept voor bij de thee.

De perfecte AGA-kalkoen

Kalkoen bereiden kan voor veel mensen een stressvol onderdeel van Kerstmis zijn, maar dat zou het echt niet moeten zijn.

labels: #Koken

Zie ook: