De Skottelbraai is een populaire keuze voor kampeerliefhebbers die graag buiten koken zonder gedoe. Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Afrika, is deze veelzijdige barbecue zonder rooster ideaal voor eenpansgerechten, waardoor het schoonmaken eenvoudig is en er weinig voorbereiding nodig is. Of je nu een ervaren kok bent of net begint, de Skottelbraai biedt eindeloze mogelijkheden voor heerlijke maaltijden in de buitenlucht.

De Voordelen van een Skottelbraai

De voordelen van een skottelbraai ten opzichte van een 'normale' barbecue is dat het gemakkelijk schoon te houden is, verplaatsbaar en geen voorbereiding vereist. Ideaal voor de skottelbraai zijn eenpansrecepten, zoals paella, curry en wokgerechten. En ook pannenkoeken doen het goed. Kun je het wokken? Dan is het skottelbraai-proof.

Cadac biedt een breed scala aan barbecues en accessoires, zodat je heerlijk buiten kunt genieten van een heerlijke maaltijd. Dankzij de Zuid-Afrikaanse roots weet Cadac precies hoe je het beste kan braaien. De producten die Cadac produceert zijn dan ook gericht op de consument, zo kunnen zij culinair genieten van het braaien.

Met de skottelbraai van Cadac kun je veel verschillende kanten op. Zo kan je er uiteraard vlees op barbecueën, net zoals op een ‘normale’ barbecue. Daarnaast kun je er heerlijke roerbakgerechten in maken. Erg gemakkelijk en handig voor op de camping. Maar ook eieren of pannenkoeken zijn geen probleem op de skottelbraai. Grillen, bakken, roosteren, wokken, slow cooking, paella bereiden... het kan allemaal op de Cadac skottelbraai!

Cadac’s Big Five: De Principes Achter de Skottelbraai

Cadac heeft net als Zuid-Afrika, het land waarin hun roots liggen, zijn eigen Big Five. Dit zijn vijf principes die zij doorvoeren in hun braai:

  1. Greengrill: Kookoppervlakken die duurzamer, milieuvriendelijker en gezonder zijn.
  2. Thermogrill: Roosters die zorgen voor optimale hitteverspreiding.
  3. Easy Clean: Cadac skottelbraais zijn gemakkelijk schoon te maken.
  4. Modulair Systeem: De braai is gemakkelijk uit te breiden met accessoires.
  5. Easy Assembly: De makkelijke opbouw van de skottelbraai.

Met de Cadac Big Five ben je verzekerd van een kwalitatieve skottelbraai.

Verschillende Cadac Modellen

De Cadac apparaten zijn tegenwoordig in verschillende soorten en maten verkrijgbaar. De standaard Skottelbraai zoals wij die allemaal kennen is altijd het midden geweest in hun lijn. Zo hebben zij een Carri Chef 50 op de markt gebracht, deze BBQ heeft een groter kook oppervlak zodat er met een groter gezelschap genoten kan worden van een maaltijd. Naast de grotere diameter van bijvoorbeeld de skottel top, is er ook gezorgd voor een extra hoge rand rondom de brander, hierdoor heb je een betere bescherming tegen de wind én wordt het mogelijk een deksel op de Carri Chef te doen.

Wanneer je een stapje kleiner wil gaan kun je kijken naar de Grillo Chef 40. Deze lijkt enorm veel op de Carri chef modellen, alleen met een kleiner kookoppervlak. Ideaal voor jonge gezinnen en in veel gevallen een betere optie om in de auto mee te nemen op vakantie dan zijn grotere broers. Voor de écht compact variant kan gekeken worden naar de Safari Chef. Zoals de naam al suggereert is deze het meest geschikt om mee te kunnen nemen. De kookoppervlakken zijn nóg kleiner (voor twee á drie personen) en het geheel is compact in elkaar te klappen en op te bergen in een bijgeleverde tas. Dit maakt de Safari Chef ideaal voor het meenemen op vakantie wanneer er niet zo heel veel ruimte meer over is in de auto.

Later zijn ze wat meer buiten de lijntjes gaan kleuren en heeft Cadac geprobeerd zijn assortiment aan 'barbecues’ meer uit te breiden. Denk bijvoorbeeld aan de eerdergenoemde Citi Chef. Deze heeft een kook oppervlak wat even groot is als die van de Grillo chef, alleen is de Citi Chef uitgebracht als een tafelmodel.

Uitbreidingen voor je Cadac

Wanneer je een keus hebt kunnen maken tussen de verschillende Cadac modellen ben je natuurlijk nog lang niet klaar met kiezen. Je kunt namelijk altijd nog een keuze maken over welke kookoppervlakken je graag wilt gebruiken. De meeste modellen zijn standaard uitgerust met bijvoorbeeld een paella pan of een braai (soort wok pan) maar na verloop van tijd kan het natuurlijk voorkomen dat je eens wat anders wilt proberen te maken, ook hiervoor zit je bij Cadac goed!

Er zijn voor ieder model een aantal uitbreidingen verkrijgbaar, waarbij je alleen moet letten op de afmeting van jouw apparaat en het gekozen kookoppervlak. Denk aan een pizzasteen, deze is altijd te plaatsen op de pannendrager, vervolgens kun je hier een heerlijke pizza op bakken, zowel met vers gemaakt deeg als een voorgemaakte pizzabodem uit de supermarkt. Let er hierbij wel op dat je beschikt over een model mét deksel!

BBQ plancha, een mooi woord voor een simpele uitbreiding. Stel je kunt niet zo goed kiezen tussen echt barbecueën of juist wat meer grillen (bijvoorbeeld een lap vlees maar ook de nodige groentes) dan is de bbq plancha de perfecte oplossing. Dit is een half om half plaat, wat betekend dat de ene helft geheel dicht is en een vlak oppervlak heeft, ideaal voor het grillen van groenten of aardappels, de andere helft beschikt over lekgaten en grill ribbels waardoor deze helft dan weer de beste keus is voor het grillen van een mooi stukje vlees.

Chef pan, de nieuwe versie van de paella pan. In eerste instantie werd de paella pan uitgebracht als alternatief voor de welbekende Skottel top. De paella pan heeft een vlakke bodem waardoor deze perfect is voor het maken van een éénpans gerecht. Deze heeft grote oren, of handvatten, waardoor het gebruik van een deksel voor deze pan onmogelijk was. Met de chef pan heeft Cadac hier juist wel aan gedacht. De pan is iets minder diep, waardoor er een iets minder grote maaltijd in bereid kan worden, maar de oren zijn weggelaten waardoor er wel gebruik gemaakt kan worden van een deksel. Dit geeft weer meer mogelijkheden voor het klaarmaken van een maaltijd.

Naast deze drie extra kookoppervlakken zijn er natuurlijk nog allerhande extra hulpstukken die je kunt aanschaffen om het gebruik van de Cadac apparaten makkelijker te maken. Denk hierbij aan keukengerei, pizzalifters of pizzasnijders, maar bijvoorbeeld ook een smokerbox waarmee je je Cadac apparaat kunt gebruiken om vlees of vis te roken. Ook het ombouwen van je apparaat van gebruik op grote gasflessen naar kleine blikjes is een optie.

Verandering in naam

Sinds 2021 heeft Cadac besloten de diameter aan de naam toe te voegen. Zo is de naam Carri Chef 1 en 2 veranderd naar Carri Chef 40 en Carri Chef 50. De Safari Chef 30 was voorheen de Safari Chef 2. Alles is doorgevoerd in de accessoires wat het weer makkelijker maakt de juiste diameter te kiezen voor je Cadac BBQ. Zo heb je een serie voor de Safari Chef 30 (en de Compact 30). Hierbij kun je aanschaffen: Paella Pan 30, Bakplaat 30 en Pizzasteen Pro 30. Uiteraard zijn er nog veel meer accessoires. Check hier wat je nog meer kunt krijgen voor je Safari Chef 30.

Voor de Carri Chef 40, Citi Chef 40 de E-Braai 40 en de Grillo Chef 40 kun je de hele accessoire lijn 40 gebruiken, bijvoorbeeld de Grill 2 Braai 40, de BBQ/Plancha 40 en de handige Soft Soak 40. Bekijk hier nog meer accessoires.

Natuurlijk kan de diameter van 50 niet achterblijven. Zo is er de Citi Chef 50 en de Carri Chef 50. Denk daar aan de BBQ Rooster 50, Pizzasteen Pro 50, maar ook de Pandrager.

Op de oudere modellen van de Skottelbraai passen geen andere kookoppervlakten van Cadac. De Paella Pan zou nog kunnen, maar dan moet er wel een pannendrager aanwezig zijn.

Hoe sluit ik mijn Cadac aan?

Van origine werken alle modellen van Cadac op een gasfles. In de afgelopen jaren hebben zij geëxperimenteerd met een elektrische variant, de E-braai, zelfde afmetingen als een City Chef 40, alleen dan elektrisch!

Voor het aansluiten van een Cadac op de gasfles heb je natuurlijk verschillende opties. Zo kan er gekozen worden voor een ‘grote’ gasfles (bijvoorbeeld een CG 901/904/907 of een Duitse 5kg fles). Cadac heeft voor zowel de Campingaz gebruiker als de niet-Campingaz gebruiker passende aansluitsets die bestaan uit een druk regelaar met een meter of anderhalf lange gasslang om het gas bij de Skottelbraai te krijgen:

Bij ieder model Cadac wordt een slangtule geleverd met een grote kunststof wartel eraan wat het op en af schroeven van slang op het apparaat makkelijker maakt en het gebruik van gereedschap overbodig maakt, maar Cadac zou Cadac niet zijn als ze niet zouden denken aan een nóg makkelijkere oplossing, dit in de vorm van een quick release koppeling (zie foto hiernaast).

Zoals de naam eigenlijk al aangeeft gaat het hier om een nóg snellere manier op je apparaat te kunnen aansluiten op de gasfles.

Met deze quick release koppeling kun je in een fractie van een seconde je gasslang aansluiten op je apparaat of juist afkoppelen.

Het mannetje van de koppeling wordt gemonteerd op de plek waar normaliter de slangtule geplaatst wordt, het vrouwtje komt op de slang te zitten.

Stel nou je wilt graag twee apparaten af kunnen wisselen met het gebruik van maar één gasfles, dan zou je kunnen kiezen voor een dubbele quick release koppeling. Deze bestaat uit simpelweg twee mannetjes en één vrouwtje. Beide apparaten kunnen voorzien worden van een mannetje, het vrouwtje komt wederom op de slang, zo kun je snel en gemakkelijk van apparaat één naar apparaat twee overschakelen.

Skottelbraai Recepten

Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten die je gemakkelijk op je Skottelbraai kunt bereiden:

Recept 1: Indiase Gefrituurde Kip

Ingrediënten:

  • 1 hele kip in kleine stukken gesneden
  • Water
  • 2 eetlepels gember pasta
  • 2 eetlepels knoflook pasta
  • 2 eetlepels komijnzaad
  • ½ eetlepel koenjit
  • 1 eetlepel chili poeder
  • Zout
  • 2 lemons
  • 3 geklutste eieren
  • 2-3 kopjes broodkruimels
  • Olie

Bereiding:

  1. Doe in een kom de kip, water, zout, knoflook, gember, komijn, koenjit en chili.
  2. Zet de skottelbraai aan met de wokpan erop. Doe alles in de wokpan en kook het voor 20 minuten. Laat het daarna afkoelen.
  3. Kluts de eieren. Dip de kippen erin en doe daarna de broodkruimels erover.
  4. Maak de wokpan schoon en doe er voldoende olie in om te kunnen frituren. Zodra het heet is, doe je de stukjes kip per stuk erin. Zorg ervoor dat het gaar en mooi bruin is.

Recept 2: Singapore Chicken Wings

Ingrediënten:

  • 2 kilo kippen vleugels
  • 5 ons soy sauce
  • 1 theelepel Dijon mustard
  • 4 eetlepels bruine suiker
  • ½ theelepel knoflook poeder

Bereiding:

  1. Mix alle ingrediënten in een kom.
  2. Doe daarna de marinade en de kippen vleugels in een seal zak, mix het goed en leg het in de koelkast voor 2 uur.
  3. Zet de skottelbraai aan met de skottel erop. Bak de kippen vleugels tot ze goed gaar zijn.

Recept 3: Teriyaki Chicken Wings

Ingrediënten:

  • 3 kg chicken wings
  • ¾ kop soy saus
  • ¾ kop bruine suiker
  • ¼ kop olie
  • ½ theelepel gember poeder
  • ½ theelepel knoflook poeder

Bereiding:

  1. Mix alle ingrediënten in een kom en doe daarna de kippen vleugels erbij. Mix het goed door elkaar en laat het een nacht in de koelkast staan.
  2. Zet de skottelbraai aan met de grill erop. Haal de kippen vleugels uit de marinade en grill deze totdat het gaar is.

Recept 4: Buffalo Wings

Ingrediënten:

  • 1 ½ kilo kippenvleugels
  • Boter
  • Hete saus
  • Zout
  • Peper
  • Plantaardige olie voor het frituren

Bereiding:

  1. Zet de skottelbraai aan met de wokpan erop. Giet daar de olie in en verhit het.
  2. Dep de kippenvleugels droog en kruid het daarna.
  3. Bak ze tot ze krokant en bruin zijn.
  4. Schenk het frituurolie ergens anders in om het te laten afkoelen.
  5. Smelt de boter in de wokpan.
  6. Voeg de hete saus erbij en roer het goed.
  7. Voeg daarna de vleugels en schep het gelijkmatig zodat de saus over de kippen vleugels gaan.
  8. Serveer het op een groot bord met stokbrood.

Recept 5: Gebakken Rijst Met Kip

Ingrediënten:

  • 4 kipfilets
  • 2 kopjes ongekookte rijst
  • 4 kopjes water
  • 1 Kan Gecondenseerde Champignoncremesoep
  • 1 Pak uiensoep mix
  • 2 tenen knoflook gehakt
  • 1 theelepel vers gemalen peper
  • 1 kleine ui gehakt
  • ¼ kopje vetvrije melk

Bereiding:

  1. Mix in een mengkom de champignoncremesoep samen met de helft van de uiensoep mix met het melk. meng het goed en zet het daarna opzij.
  2. Zet de skottelbraai alvast aan en plaats de wokpan erop.
  3. Doe in de wokpan het ongekookte rijst samen met de gehakte knoflook en versprijd het gelijkmatig uit.
  4. Leg het kipfilet over de rijst en giet de soep mix op de top van de kipfilet met rijst.
  5. Strooi het restant van de uiensoep mix erop. Dek het goed af en laat het bakken totdat alles goed gaar is, dit zal ongeveer 1,5 uur duren.

Recept 6: Varkens Karbonade

Ingrediënten:

  • 6 middelgrote karbonades
  • 1 eetlepel olie of boter
  • ½ kop bruine suiker
  • ¼ kop azijn
  • 400 g gepureerde tomaten
  • 1 theelepel piment
  • 4 hele kruidnagels
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereiding:

  1. Mix alle ingrediënten samen in een schaal en leg de karbonades daarin voor een aantal uren. Draai het wel regelmatig om.
  2. Zet de de skottelbraai aan met de grill erop. Plaats de karbonades op de grill en grill ze totdat ze gaar zijn.

Recept 7: Spaanse Rijst

Ingrediënten:

  • 6 plakken bacon
  • 1 middelgrote ui, gehakte
  • 1 kleine groene paprika, gehakt
  • 1 pakje gepureerde tomaten
  • 1 kopje koud water
  • ¾ kop langkorrelige rijst
  • 1 eetlepel bruine suiker
  • 1 eetlepel Worcestershire Sauce
  • 1 theelepel zout
  • 1 theelepel chilipoeder
  • Een beetje vers gemalen peper
  • 5 druppels Hot Sauce

Bereiding:

  1. Bak de bacon in de wokpan van de skottelbraai en leg deze daarna op een stuk keukenpapier om het te laten uitlekken.
  2. Verkruimel de Bacon zodra het koud is geworden.
  3. Doe de gesnipperde uien in hetzelfde wokpan samen met de gehakte paprika en bak het tot het gaar en knapperig is.
  4. Roer de tomaten erdoor met koud water, rijst, bruine suiker, worcestersaus, zout, chilipoeder, peper en druppels hete saus.
  5. Dek het af en laat het koken tot het rijst gaar is.
  6. Doe daarna de stukjes bacon erop voordat je het gaat serveren.

Recept 8: Gambas Al Ajillo

Ingrediënten:

  • 500 gram gamba’s
  • Zout
  • 8 eetlepels olijfolie
  • 3 grote teentjes knoflook, gepeld en zeer grof gehakt
  • 1 gedroogde rode peper, zaden verwijderd, in 2 delen
  • ½ theelepel paprikapoeder
  • 1 eetlepel gehakte peterselie

Bereiding:

  1. Droog de garnalen goed af. Strooi zout op beide beide zijden.
  2. Zet de skottelbraai aan met de wokpan erop. verhit de olie en voeg de knoflook en peper toe.
  3. Wanneer de knoflook een gouden kleur begint te krijgen, doe je de gamba’s erbij. Roer het voor ongeveer 2 minuten tot het gaar is.
  4. Roer de paprikapoeder en peterselie toen en dien het direct op.

Recept 9: Zoete Aardappel Friet

Ingrediënten:

  • 2 theelepels olijfolie
  • 1 theelepel gesmolten boter
  • 4 zoete aardappelen
  • ½ theelepel zout
  • 3 theelepels gedroogde rozemarijn
  • Frituurolie

Bereiding:

  1. Snij de zoete aardappelen in de vorm van friet en leg ze daarna in de olijf olie, zout, boter en rozemarijn.
  2. Zet de skottel aan met de wokpan erop.
  3. Doe de frituurolie erin en frituur de frietjes gaar.

Recept 10: Camping Paella van de Skottelbraai

Deel je ervaringen als ouder en geef tips en reviews over allerlei onderwerpen die te maken hebben met kinderen. Van speelgoed tot vakanties, van boeken tot restaurants, kijk als vader naar alles waar je komt en hoop mensen nuttige informatie en inspiratie te bieden. Je kunt er enorm veel mee klaarmaken!

Nacho’s Recept van de Skottelbraai

Nacho’s maken uit de skottelbraai is makkelijker dan je denkt. Net als thuis, bak je het gehakt en de groente. Vervolgens verdeel je de tortilla chips en de kaas over het gehakt en sluit je de skottel af met de deksel. Gebruik eventueel aluminium folie om de nachoschotel mee af te dekken indien je geen deksel hebt. Een paellapan is hiervoor het meest geschikt vanwege de opstaande rand. Mocht je geen kruiden van thuis meenemen, gebruik dan een (gedeelte van) een zakje kant en klare tacokruiden.

Bereiding:

  1. Zorg eerst dat alle groente is gesneden. Hak de knoflook fijn, snijd de uien en paprika in stukjes. Snijd de tomaten in vieren, verwijder de zaadlijsten en snijd de tomaten in blokjes.
  2. Verwarm de skottelbraai met skottel of paellapan met een scheutje olijfolie. Rul het gehakt goudbruin. Voeg de kruiden, knoflook, uien, paprika en tomaten toe en roerbak 5 minuten.
  3. Spoel ondertussen het blik kidneybonen en mais af. Verwarm kort mee in de pan. Zorg dat al het vocht uit de skottel is verdampt, zodat de nacho’s straks niet vochtig worden. Breng de nachoschotel op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel de nacho chips over het gehaktmengsel, strooi de kaas erover en sluit af met de deksel van de skottelbraai en zet het vuur laag.
  5. Het nacho’s recept is klaar zodra de kaas is gesmolten. Dit duurt een kleine 10 minuten. Serveer direct met guacamole en eventueel een salade of gekookte rijst.

Makkelijke en Verrassende Campingrecepten

Veel kampeerders kiezen voor de bekende Skottelbraai® of een COBB. Lekker buiten koken met uitzicht op een meer, bergen of een zandpad vol spelende kinderen. In deze blog vind je makkelijke én verrassende campingrecepten die je zó op je campingtafel zet.

  1. Een klassieker uit het Midden-Oosten die perfect past bij het buitenleven: shakshuka. Deze versie is helemaal plantaardig, met tomaten, paprika, specerijen en Tofu.
  2. Deze paella is ideaal als je net verse mosselen en garnalen hebt gescoord op de lokale markt.
  3. Voor kinderen (en volwassenen) die het liefst gewoon een goeie burger eten: dit is jouw go-to recept. Lekker sappig, met een vleugje rook en gesmolten kaas.

Wat al deze recepten gemeen hebben? Ze zijn lekker, goed te maken op de camping en zorgen voor dat ultieme buitengevoel.

labels: #Koken

Zie ook: