In Amerika wordt er vaker met Coca Cola gekookt, maar ook hier ontdekken steeds meer mensen de verrassende mogelijkheden van dit drankje in de keuken. Van zoete en sticky kipgerechten tot malse spareribs, Coca Cola kan een unieke twist geven aan je maaltijden.

Kip in Coca Cola: Een Zoete Verleiding

Geef je kipgerechten een unieke twist met dit recept voor Kip Coca-Cola. Ontdek de harmonie tussen mals kippenvlees en de zoete, verfrissende smaken van Coca-Cola. Met eenvoudige stappen breng je deze smaakvolle creatie naar je eigen keuken.

Ingrediënten:

  • 4 a 6 kippendijen
  • 1 blikje Cola
  • 1 teen knoflook
  • 2 eetlepels sojasaus

Bereiding:

  1. Plaats de Coca-Cola, kip, knoflook en de sojasaus in de pan.
  2. Breng aan de kook en laat het vervolgens 45 minuten sudderen, zonder deksel. Draai de kip gedurende die tijd een paar keer om. Gebruik een brede pan met een dikke bodem voor het beste resultaat.
  3. Zodra je een dikke, plakkerige saus hebt (een beetje zoals warme appelstroop), haal je de pan van het vuur en haal je de kippendijen nog eens goed door het heerlijke plakkerige goedje, zodat ze helemaal bedekt zijn.
  4. Als je cola niet in lijkt te koken, zet dan je warmtebron iets hoger. Het water moet namelijk (bijna helemaal) uit de cola verdampen.

De hot-ketchup en de Coca Cola vormen echt een fantastische combinatie en met de ui en de knoflook geeft het een fantastische saus. Het recept staat met regelmaat op het menu tijdens workshops en teambuildings.

Kip Coca Cola uit de Dutch Oven

Je kunt in plaats van een Dutch Oven ook een Bogracs gebruiken. De Dutch Oven kan boven een vuurtje, maar met briketten er op en er onder lukt het ook.

Instructies:

  1. Smeer de kip in met peper en zout en chilipoeder en bak deze kort aan in wat olie.
  2. Bak de ui en de knoflook even mee.
  3. Voeg de Coca Cola en de ketchup toe en laat op matig vuur zachtjes pruttelen.
  4. Voeg pal voor het serveren een paar eetlepels bloem toe om de saus wat te binden.

Bij kip is het gaar als de kerntemperatuur 75 graden is. Ik zou zelf de boel minstens 45 minuten zachtjes laten pruttelen, dan komt de kip mooi van het bot af.

BBQ Drumsticks met Sticky Coca Cola Saus

Voor dit recept beginnen we met de marinade voor de drumsticks. We willen de kip minimaal 4 uur laten marineren, maar je kunt dit dus ook prima de avond van te voren doen. Snipper voor de marinade de ui en het teentje knoflook fijn en doe deze in een kom. Snijd ook de rode peper fijn en voeg toe. Voeg vervolgens de Coca Cola, suiker ketchup en Worcestershire saus en meng alles even door elkaar. Doe de drumsticks in een diepvrieszak en giet er de marinade bij. Knoop de zak dicht en leg in de koelkast om te marineren.

Heeft de kip lang genoeg gemarineerd? Haal de drumsticks dan uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen. Steek ondertussen de BBQ aan en maak deze klaar voor indirect garen op een temperatuur van 160 graden. Haal de drumsticks, terwijl de BBQ warm wordt, uit de marinade, maar gooi de marinade niet weg. Giet deze in een steelpannetje en zet op laag vuur om in te dikken tot een saus. Als de BBQ op temperatuur is mogen de drumsticks op het rooster. Sluit de BBQ met de deksel en gaar de drumsticks gedurende 40 minuten. Zorg ondertussen dat de marinade indikt tot een saus die de dikte heeft van BBQ saus.

Na 40 minuten mogen de drumsticks ingesmeerd worden met de saus. Sluit de BBQ weer met de deksel en gaar de kip nog 10 minuten. Smeer de drumsticks dan nog één keer in met de saus en sluit de BBQ nog één keer met de deksel. De kip mag nu nog 10 minuten garen. Haal de drumsticks vervolgens van de BBQ, laat ze 5 minuutjes rusten en serveer daarna.

Spareribs in Cola Marinade: Een Ware Traktatie

Spareribs in cola marinade zijn een ware traktatie voor liefhebbers van malse, smaakvolle ribs. Dit unieke recept combineert de zoete, karamelliserende eigenschappen van cola met pittige en hartige smaken voor een onweerstaanbaar gerecht. De zuren in cola breken de eiwitten in het vlees af, wat zorgt voor een heerlijk zachte textuur.

Ingrediënten:

  • 1 kg rauwe spareribs
  • 1,5 ltr cola
  • 100 gr ui
  • 50 gr knoflook
  • 75 gr gembersiroop
  • 50 gr ketjap manis
  • 10 gr sambal
  • 10 gr kaneelstok
  • 20 gr harde kruiden (tijm/rozemarijn)

Bereiding:

  1. Snij de spareribs in de gewenste grootte.
  2. Doe de spareribs met alle ingrediënten bij elkaar in de pan en giet de cola eroverheen.
  3. Breng het vocht op hoog vuur aan de kook en laat het vanaf het kookpunt 45 minuten zachtjes koken.
  4. Haal het daarna van het vuur en laat de spareribs 24 uur marineren in het vocht.
  5. Schep de dag erna het bovengedreven vet zoveel mogelijk af. Vis de spareribs eruit en leg ze even in een schaal te rusten.
  6. Leg een zeef in de andere kookpan en giet het vocht erdoorheen. Zet het colavocht op een warmtebron en draai het vuur hoog.
  7. Zodra de marinade een karamelachtige structuur krijgt kan het vuur eraf.
  8. Leg de spareribs in de oven en lak ze af met die heerlijke colamarinade.

Deze spareribs zijn perfect te combineren met gepofte aardappelen, krokante aardappeltjes uit de oven, of ovenpatat met een gezonde mayonaise. De spareribs zijn bovendien ideaal om op de barbecue op te warmen voor die extra rokerige barbecuesmaak. Let er wel op dat door de suiker in de marinade de ribs sneller kunnen verbranden.

Chili Con Carne met Coca Cola Zero

Voor een zoetje stoofde ik de chili con carne met Coca Cola zero en wow dan geef je er een verrassende frisse, zoete zomerse smaak aan! Hak in de hakmolen of gewoon met een mes de wortels, ui en knoflook fijn. Verhit in de stoofpan de olie en als deze heet genoeg is rul dan het gehakt en bak direct de wortels, ui en knoflook mee. Als het gehakt niet meer rood is en de groente al een beetje zacht dan kunnen de tomatenblokjes, bouillon, chilipoeder, paprikapoeder en komijn erbij. Meng de chili goed door elkaar. Na deze twintig minuten kunnen de kidneybonen, barbecuesaus en de cola zero erbij. Laat de chili con carne met cola zero nog 15 minuten stoven en indikken.

Sticky Chicken: Simpel en Smullen

Deze kip in cola is gewoon echt heul lekker! Het is wel een mega caloriebom, dus ik zou niet adviseren om dit wekelijks te eten. Wat ik persoonlijk heel erg lekker vind is om nog een klein beetje seroendeng over de kip in cola te strooien. Zeker wanneer je dit gerecht met rijst gaat eten is het heel erg lekker. Wij eten eigenlijk meestal de kip met patat en heel veel mayonaise. Als je zondigt dan meteen maar goed ook!

Om tot het lekkerste resultaat te komen MOET je wel normale (Coca) Cola nemen. Gebruik GEEN light of zero variant. Je hebt de suikers echt nodig om de saus te laten karameliseren en de smaak is gewoon veel lekkerder. Het merk wat je gebruikt maakt verder niet uit. Gebruik dus gewoon de cola die je normaal zou drinken.

labels: #Koken

Zie ook: