De inductiekookplaat is tegenwoordig een bekend begrip. Wie een nieuwe keuken aanschaft of een andere manier van koken overweegt, kan niet om inductiekoken heen. Het beste duurzame alternatief voor je gasfornuis is een inductiekookplaat. Een inductiekookplaat werkt op stroom, maar is niet te vergelijken met een elektrische kookplaat.

De aanschaf van een inductiekookplaat met 1 fase is de snelste en voordeligste manier om te gaan inductiekoken: géén aparte aansluiting, géén kookgroep of krachtgroep voor krachtstroom, géén gedoe. Je kunt kiezen uit 1-pits inductiekookplaten, 2-pits inductiekookplaten of 4-pits inductiekookplaten. Van de 4-pits modellen zijn er zowel opbouw- als inbouw-varianten verkrijgbaar.

Wat is een 1-Fase Inductiekookplaat?

Inductiekookplaten zijn elektrische apparaten die worden aangesloten op de elektrische aansluiting via het stopcontact. Er zijn twee soorten stopcontacten waarop je een inductiekookplaat kunt aansluiten: het gewone, 2-polige stopcontact of een 5-polig Perilex-stopcontact.

Het gewone stopcontact is een 1-fase stopcontact. Het Perilex stopcontact kan worden voorzien van 2 fasen of 3 fasen, bij een aansluiting met 3 fasen spreken we van krachtstroom.

Inductiekookplaten zijn innovatief, al zien ze er bijna hetzelfde uit als andere gladde kookplaten, er zit veel meer achter dan dat u op het eerste gezicht denkt. Functioneel gezien is er een groot verschil tussen inductiekookplaten en ‘gewone’ elektrische kookplaten, waardoor de inductiekookplaat veiliger, milieuvriendelijker en zelfs sneller is dan andere kookplaten. Er zijn vrijstaande, inschuif en inbouwmodellen verkrijgbaar. U kiest altijd de beste kookplaat die perfect aansluit in uw keukenruimte.

Hoewel een inductiekookplaat elektriciteit gebruikt om warmte te creëren, gebeurt dat niet op dezelfde manier als bij een elektrisch fornuis. Elektrische kookplaten gebruiken elektriciteit om een element te verwarmen, hetzij onder een glazen plaat of direct op de kookplaat in de vorm van een spoel. Een inductiekookplaat daarentegen gebruikt geen elektriciteit om de kookplaat zelf te verwarmen. In plaats daarvan gebruikt de plaat de elektriciteit om een elektromagnetisch veld onder het glas aan te drijven. Als u een pan op de kookplaat plaatst, zorgt de magnetische reactie dat de pan opwarmt.

Om op inductie te kunnen koken, is geschikt kookgerei nodig. Dit komt doordat het magnetische veld dat de inductiekookplaat gebruikt om warmte te creëren, magnetische potten en pannen nodig heeft om op te reageren. Kookgerei gemaakt van materialen, zoals aluminium, koper en glas werken niet op inductie. Het magnetisch veld verwarmt in plaats van de kookplaat, de pan zelf.

We zien dat het maximale vermogen van een normaal, 1 fase stopcontact tot 3700 Watt (3,7 KW) is. Dit betekent dat een inductiekookplaat met 1 fase aansluiting een maximale aansluitwaarde van 3700 Watt heeft en dus over maximaal 3700 Watt vermogen beschikt om pannen te verwarmen. Dit is ruim voldoende voor het verwarmen van eten maar er zijn wel enkele beperkingen die gelden voor inductiekookplaten op 1 fase ten opzichte van kookplaten op 2 of 3 fasen.

Voor- en Nadelen van een 1-Fase Inductiekookplaat

Het grootste voordeel van een inductiekookplaat met 1 fase is financieel: zowel de kookplaat als het aansluiten is voordelig. Inductiekookplaten met 1 fase aansluiting kunnen al voor een paar tientjes worden gekocht, we hebben het dan over de modellen met 1 kookzone. De modellen met 2 kookzones zijn wat duurder en de modellen met 4 kookzones kosten een paar honderd euro. Lang niet voor iedereen is het vanzelfsprekend om vier kookzones te gebruiken, en veel mensen kiezen voor een inductiekookplaat met één kookzone voor gebruik op de camping of gewoon in de keuken, als warmhoudplaatje of voor het zetten van koffie of thee.

Ook schaffen mensen twee 1-pits kookplaten aan, dit geeft flexibiliteit (je kunt ze overal neerzetten) en ze zijn eenvoudig op te bergen en mee te nemen, denk aan de cateraar die eten moet warmhouden.

Nadelen zijn er natuurlijk ook; door het beperkte aansluitvermogen van de 1-fase inductiekookplaat beschikt de kookplaat over maximaal 3700 Watt vermogen, welke verdeeld moet worden over de kookzones van de kookplaat.

  • Heeft de kookplaat één kookzone? Dan kan deze zone beschikken over al het vermogen en zijn er geen beperkingen op het gebied van vermogen waarmee wordt verwarmd.
  • Beschikt de kookplaat over twee kookzones? Dan beschikken beide kookzones over maximaal 1850 Watt vermogen (3700 Watt/2) - dit is vermogen per kookzone dat we ook tegenkomen op sommige grote, 2-fasen of 3-fasen kookplaten.
  • Heb je echter een 1-fase inductiekookplaat met 4 kookzones dan zal het vermogen moeten worden verdeeld over de vier kookzones, wat neerkomt op maximaal vermogen per kookzone van 925 Watt per kookzone, en dit is wat aan de krappe kant.

Fabrikanten weten dit en lossen dit op door ‘power management functies’ in te bouwen in de kookplaat. Met power management wordt bedoeld: het verdelen van het beschikbare vermogen over de in gebruik zijnde kookzones zodat pannen worden verwarmd op een zo goed mogelijke manier. Wat dit in de praktijk vaak betekent is dat een kookplaat die je normaal op stand 12 kunt instellen nu nog maar tot stand 9 of 7 gaat. Dus gebruik je méér dan twee kookzones tegelijkertijd? Dan kan je niet meer op vol vermogen op elke kookzone koken. Dit is dus een nadeel als je een 1-fase inductiekookplaat hebt die beschikt over méér dan twee kookzones.

Ook zijn functies zoals flexzones en pangrootteherkenning niet beschikbaar op 1-fase inductiekookplaten, dit zijn functies die óf veel vermogen vragen óf alleen voor de luxere kookplaten worden gebruikt, de 1-fase inductiekookplaten zijn nu eenmaal niet de meest luxe uitgevoerde modellen dus missen ook luxe functies.

Dit is iets dat je als gegeven kunt meenemen in je zoektocht naar een inductiekookplaat: wil je meer vermogen, op vol vermogen kunnen koken op alle kookzones tegelijkertijd, wil je functies als flexzones en pangrootteherkenning? Kijk dan naar inductiekookplaten met 2 fasen of 3 fasen aansluiting. Ben je tevreden met de basisfuncties en heb je geen vier kookzones tegelijkertijd op vol vermogen nodig? Dan is een inductiekookplaat met 1 fase een prima oplossing!

Populaire Modellen

Vooral de lager geprijsde modellen zijn bij de 4-pits kookplaten met 1 fase populair, en dat is niet zo gek: wie kiest voor een 1-fase inductiekookplaat wil geen kosten maken voor het laten aansluiten van een 2-fasen Perilex aansluiting met kookgroep of het laten aanleggen van een krachtgroep voor 3-fasen Perilex. Waarom dan wel extra kosten maken voor een duurdere kookplaat? Want als je kijkt naar de prestaties en specificaties van de 4-pits inductiekookplaten dan komen ze grotendeels overeen, maar de prijzen verschillen behoorlijk. Veruit het meest populaire merk op het gebied van voordelige 1-fase inductiekookplaten is het Nederlandse Inventum, dat degelijke kookplaten levert voor een zeer scherpe prijs, met vijf jaar garantie.

Bij de 1-pits inductiekookplaten is vooral het Duitse CASO populair: zij maken degelijke kookplaten met veel functionaliteit, zoals het kunnen instellen van zowel vermogen als temperatuur (handig als je de kookplaat wilt gebruiken om op te frituren). CASO is zeker niet de goedkoopste en daarom is de populariteit opvallend. Ook het Franse Sencor maakt populaire enkele en dubbele inductiekookplaten met 1 fase, evenals het Belgische Domo, dat vooral met de 2-pits kookplaten goed scoort.

Kortom: meer dan genoeg keuze uit afmetingen, modellen, merken en prijzen bij het kiezen voor een inductiekookplaat met 1 fase.

1-Fase Inductie Kookplaten: Beste Modellen

1-Fase inductie kookplaten zijn vooral populair voor 1- of 2-kookzone kookplaten (‘pitten’), maar er zijn ook 4-zone modellen verkrijgbaar. Hieronder vind je het beste model van elk soort:

  • 1 kookzone - Inventum KI120T - De Inventum KI120T inductiekookplaat is een eenvoudige, goed geprijsde inductiekookplaat met één kookzone die beschikt over zowel panherkenning als pangrootteherkenning. De bediening is prettig zonder felle piepjes maar het display is, zeker bij fel licht, slecht afleesbaar. Een prima kookplaat voor de prijs, maar de verkrijgbaarheid is beperkt.
  • 2 kookzones - Domo DO315IP - De Domo DO315IP inductie kookplaat is voor zijn prijs een bijzonder mooie kookplaat; je kunt grote pannen kwijt op deze brede kookplaat en zowel de temperatuur als het vermogen (stand) instellen. Het korte snoer kan een nadeel maar ook een voordeel zijn, en voor deze prijs zijn boost-functie en panherkenning wellicht niet te verwachten. Een prima kookplaat voor wie er de ruimte voor heeft en graag grote pannen gebruikt, voor een mooie prijs!
  • 4 kookzones - Inventum VKI6010ZIL De Inventum VKI6010ZIL inductiekookplaat is niet voor niets dé populairste vrijstaande inductiekookplaat met vier kookzones: hij is goedkoop, mooi om te zien en hij werkt uitstekend. Gebruikers zijn erg tevreden over de snelheid van koken, de verschillende functies, het gemak van bediening en de snelheid waarmee deze kookplaat schoon te maken is. Kortom: waar voor je geld!

Elektrisch koken: keramisch of inductie?

Bij de overstap van gas naar elektrisch koken heb je de keus uit twee varianten: keramisch of inductie. Beide opties werken uitstekend, maar hebben uiteraard allebei hun voor- en nadelen.

  • Een keramische kookplaat is een kookplaat die is voorzien van elektrische verwarmingsspiralen of van zogenaamde halogeenstralers onder een keramische glasplaat.
  • Een inductiekookplaat maakt gebruik van elektrische stroom om pannen rechtstreeks te verhitten via magnetische inductie.

Verschillen per type stopcontact

In de tabel hieronder zijn de drie verschillen per type stopcontact weergegeven:

Fasen Vermogen Stekker Groepen Voordeel Nadeel
1 fase tot 3500 W Normaal Normale groep Geen extra kosten Beperkt vermogen en functies
2 fasen tot 7400 W Perilex Kookgroep Weinig extra kosten, meer vermogen Beperkte kosten aansluiting kookgroep, minder vermogen dan 3-fasen
3 fasen Vanaf 7360 W Perilex Krachtgroep Veel meer vermogen Hoge kosten aansluiting krachtgroep

Aansluiting en installatie

Inductiekookplaten met 1 fase aansluiting zijn er in 1-pits modellen, 2-pits modellen en 4-pits modellen. Ze zijn allemaal behoorlijk populair maar van de 4-pits modellen zijn niet veel uitvoeringen beschikbaar, dus de keuze op dat gebied is beperkt. Op het gebied van de 1-pits en 2-pits modellen is het assortiment uitgebreid (al zijn de 1-pits en 2-pits modellen enkel in opbouw-kookplaat beschikbaar), prijzen van laag tot hoog en de kwaliteit van producten van goed tot uitstekend.

Een inductiekookplaat installeren en aansluiten kan een hoop gedoe zijn. Is een nieuwe aansluiting in je meterkast geen optie? En wil je geen Perilex-stopcontact? Dan kun je kiezen voor een 1-fase-inductiekookplaat. Die sluit je aan met een normale stekker op een gewoon geaard stopcontact.

1-Fase-inductiekookplaat voordelen en nadelen

Voordelen

  • Past op een gewoon geaard stopcontact in je keuken.
  • Geen aanpassingen nodig in je meterkast.
  • Wordt vaak geleverd met aangesloten snoer en stekker.
  • Makkelijk verkrijgbaar, ook in winkels zoals Expert en MediaMarkt.
  • Kun je zelf installeren.

Nadelen

  • Is door lagere vermogen langzamer dan een 2-fasen-inductiekookplaat
  • Je kunt niet meer dan 1 kookzone tegelijk gebruiken in de hoogste stand.
  • De kookplaat wordt (nog) langzamer als je op meerdere kookzones tegelijk kookt.
  • Geen (goed werkende) boostfunctie.
  • Het is niet mogelijk om kookzones aan elkaar te koppelen tot flexzone.
  • Het is niet mogelijk om tijdens het koken een oven, magnetron of airfryer te gebruiken die op dezelfde elektriciteitsgroep zit.

Het klopt niet dat 1-fase-kookplaten goedkoper zijn dan vergelijke kookplaten voor een 2-fasen-aansluiting. Er zijn nu genoeg kookplaten met 2-fasen die net zo goedkoop zijn als een kookplaat met 1-fase.

Een 1-fase-inductieplaat heeft voor de hele kookplaat maar maximaal 3,65 kW vermogen beschikbaar. Als je 1 of 2 kookzones tegelijk op de hoogste stand zet, zit je al heel snel aan het maximale vermogen van de kookplaat. Bij sommige kookplaten zelfs al met 1 kookzone op de hoogste stand. Bovendien kun je de kookplaat niet tegelijkertijd met andere keukenapparatuur gebruiken die op dezelfde elektriciteitsgroep is aangesloten.

Vraag je meer dan het piekvermogen van de aansluiting, dan wordt die overbelast en 'knalt eruit'. Dat maakt een 1-fase-inductiekookplaat minder energiebesparend dan een inductiekookplaat op 2- of 3-fasen. En overstappen van gas naar inductie op 1-fase niet zo duurzaam als overstappen naar inductie op 2- of 3-fasen.

Omdat steeds meer keukenapparaten een hoge aansluitwaarde hebben, zoals bijvoorbeeld de oven, combimagnetron en quooker, heb je op den duur toch een 2-fasen of zelfs een 3-fasen aansluiting in je meterkast nodig. Als je wil overstappen op inductiekoken, is het dus het slimst om direct een 2- of 3-fasen-inductiekookplaat en bijbehorende aansluitingen aan te schaffen.

Power management

De meeste inbouw-inductiekookplaten hebben een aansluitwaarde van ver boven de 7 kW (7000 Watt). Die sluit je dus aan op een Perilex-stopcontact en een 2-fasen-groep in de meterkast. Van best veel van die 2-fasen-kookplaten zegt de fabrikant dat ze óók op een 1-fase-aansluiting werken.

Deze kookplaten werken met power management. Power management verdeelt het beschikbare vermogen over de kookzones die in gebruik zijn. Als je zo'n kookplaat aansluit op een gewoon geaard stopcontact is er maar 3,65 kW beschikbaar voor de hele kookplaat. Een 2-fasen-inductiekookplaat met power management die je op een gewoon geaard stopcontact aansluit werkt dus min of meer hetzelfde als een 1-fase-kookplaat. Er is dus maximaal 3,65 kW beschikbaar voor de hele kookplaat. Heeft de grootste kookzone in de hoogste stand een vermogen van 3,2 kW, dan is er zo goed als niets 'over' voor een andere kookzone. Of voor een ander keukenapparaat dat op dezelfde elektriciteitsgroep zit.

Nadelen van 'power management'

  • Hoe meer kookzones je tegelijk in gebruik hebt, hoe langzamer de kookplaat wordt;
  • Je kunt niet meerdere kookzones tegelijk op de hoogste stand gebruiken;
  • Boostfuncties werken niet (goed);
  • Je kunt niet tegelijkertijd andere apparatuur gebruiken die op dezelfde elektriciteitsgroep zit.

Gebruik je een 2-fasen-kookplaat op 1-fase, dan doet de kookplaat het (veel) minder goed dan in onze test en gelden onze testresultaten niet. Je kunt de kookplaat ook niet zo gebruiken als in de winkel wordt beloofd.

Tips voor een energiezuinig gebruik

  • Check of je pannen geschikt zijn voor inductie. In de bodem moet een stalen laag zitten die magnetiseerbaar is. Dit kun je checken met een magneetje.
  • Is het water in de pan aan de kook? Neem liever een iets te grote pan dan een te kleine en zorg dat de warmte niet langs de pan heen gaat. Bij gas betekent dit dat de vlam ónder de pan moet zitten en bij keramisch dat de kookzone niet groter is dan de pan.
  • Een snelkookpan bespaart energie.
  • Wat je ook kunt doen: haal de pan eerder van het vuur en laat hem nagaren in een warme (slaap)zak of bak volgens de hooikistmethode. Het is belangrijk dat deze zak of bak goed geïsoleerd is, goed aansluit om de pan. en dat de deksel goed op de pan past.

labels: #Koken

Zie ook: