Geniet van de zomer met verfrissende en kleurrijke gerechten met komkommer en tonijn. Deze recepten zijn eenvoudig te maken en perfect voor een gezonde lunch, een smakelijk bijgerecht of een origineel hapje.

Salade met Tonijn en Komkommer

Maak een heerlijke salade met tonijn. U gebruikt dan de volledige moot in olijfolie en vult de salade verder met wat u maar lekker vindt. Leer hoe u deze heerlijke salade eenvoudig klaarmaakt, zodat u er alleen of samen van kan genieten.

Het Recept voor een Heerlijke Salade met Tonijn

Het maken van deze lekkere salade is niet moeilijk dankzij dit recept met tonijn. Leg per persoon een aantal slablaadjes in een diep bord. Verdeel daarover de tonijn, komkommer, paprika, tomaatjes en ui. Strooi hier vervolgens de olijven en fetablokjes overheen. Maak het af met de vinaigrette of een dressing naar smaak. Bestrooi eventueel met wat gehakte verse tijm en basilicum. Zo makkelijk is het maken van een salade met tonijn.

Vinaigrette Maken

Voor het maken van de vinaigrette voor je salade met tonijn heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Zes eetlepels olijfolie
  • Twee eetlepels witte wijnazijn
  • Een theelepel honing
  • Zout en peper

Pak een schoongemaakt glazen potje en schud alle vinaigrette-ingrediënten hierin goed door elkaar.

Serveertips voor de Tonijnsalade

Eet deze heerlijke salade met tonijn als lunch met een stuk stokbrood of als maaltijdsalade met koude pasta. De salade is ook lekker als bijgerecht, met bijvoorbeeld pasta of gebakken aardappeltjes.

Komkommer Tonijn Rolletjes

Komkommer tonijn rolletjes, weer eens wat anders dan de plakjes komkommer en de toastjes tonijnsalade. Een ideaal hapje voor koolhydraatarme eters, maar zeker ook voor ieder ander. Door de komkommer te schaven met een mandoline of een scherpe kaasschaaf krijg je een mooie dunne plak.

Zorg er wel voor dat je een dunnere komkommer hebt, anders zitten er te veel zaadjes en vocht in. Het makkelijkste is om de komkommer eerst doormidden te snijden en dan te schaven. Hoe dunner de plakken hoe mooier de rolletjes.

Door eerst wat sla op de schaal te leggen voordat je de komkommerrolletjes erop legt, voorkom je dat ze gaan schuiven.

Tonijnsalade met Appel

Tonijnsalade kun je op vale manieren maken, wij gingen voor de frisse variant met appel omdat we dat wel mooi bij die komkommer vonden staan. We sneden appel in lucifer dunne reepjes waarvan we een gedeelte achterhielden om mee op te rollen zodat ze een beetje uitsteken.

Ingrediënten voor Komkommer Tonijn Rolletjes

  • Tonijn (uitgelekt)
  • Appel (in dunne reepjes, besprenkeld met citroensap)
  • Augurkjes (zeer fijn gesneden)
  • Bieslook (in ringetjes)
  • Koriander (klein gehakt)

Meng alles goed door elkaar en proef.

Leg de repen komkommer op een werkblad en leg op iedere reep een beetje tonijnsalade. Leg wat reepjes appel aan de brede kant en rol alles op naar de smalle kant van de komkommer. Steek vast met een prikker.

Japanse Tonijnsalade met Komkommer

Deze Japanse tonijnsalade met komkommer is maar weer eens het bewijs dat lekker, Japans eten maken helemaal niet moeilijk hoeft te zijn. In de basis doe je namelijk niets anders dan een blikje tonijnen mengen met wat gesneden komkommer, mosterd, en mayonaise.

Behalve een aantal specifieke, Japanse ingrediënten is er maar weinig traditioneel Japans aan dit gerecht. En toch wordt het daar ook vaak genoeg gegeten, in allerhande variaties. Als bijgerecht bij de lunch, of meegegeven in een bento bijvoorbeeld.

Zo ook met deze versie van een tonijnsalade met komkommer. Het geheim van de Japanse touch zit hem met name in het gebruiken van karashi, een Japanse mosterd. En de wereldberoemde Kewpie mayonaise.

Japanse Ingrediënten

Gelukkig is het erg makkelijk om aan Kewpie mayonaise te komen. Zelfs de AH heeft het tegenwoordig in het assortiment zitten. De Japanse mosterd - karashi - is wel wat lastiger te vinden en juist die is zo ontzettend bepalend voor de smaak.

In tegenstelling tot westerse mosterd wordt er bij karashi geen azijn gebruikt. Hierdoor is hij minder zuur maar wel een tikje bitter, en vooral een stuk pittiger.

Kun je geen van beiden vinden? Dan kun je eventueel de Colman’s English Mustard Powder proberen. Let wel dat je hierbij de poeder variant pakt!

Tips voor Bereiding

  • Ontdoe de komkommer van de zaadlijsten.
  • Je kunt hier ook heel makkelijk een komkommer hapje van maken.
  • Je kunt eventueel de komkommer van te voren nog bestrooien met zout, dit minstens een half uur laten trekken en vervolgens goed schoon te deppen met keukenpapier.
  • Een ander alternatief is om pas op het allerlaatste moment (vlak voor serveren) de komkommer en tonijnmix te vermengen.

Koolhydraatarme Komkommerrolletjes met Tonijn en Avocado

Lekkere komkommerrolletjes met tonijn en pittige saus, leuk om op tafel te zetten voor als je visite hebt of gewoon als lekkere snack voor jezelf.

Benodigde Ingrediënten voor 12 Rolletjes

  • 1 grote komkommer
  • 1 blikje tonijn op olie
  • 1 kleine avocado
  • 2 eetlepels (Griekse) volle yoghurt
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 1 eetlepel tomatenketchup zero
  • 1 eetlepel mayonaise
  • Peper en zout
  • Optioneel: citroensap

Pittige Saus

  • 1 flinke eetlepel mayonaise
  • 2 theelepels sriracha
  • Optioneel: suikervrije sambal

Bereiding

  1. Laat de tonijn goed uitlekken.
  2. Snijd de avocado in stukjes en besprenkel eventueel met citroensap (gaat de verkleuring tegen).
  3. Hak de verse bieslook fijn en doe dit samen met de tonijn, volle (Griekse) yoghurt, tomatenketchup zero, mayonaise en wat peper en zout in een kom.
  4. Meng alles goed door elkaar en proef of het goed op smaak is, of wellicht wil je nog wat extra smaakmakers toevoegen.
  5. Was de komkommer en snijd met een kaasschaaf of groentesnijder dunne plakken in de lengte van de komkommer.
  6. Leg de dunne plakken komkommer op een keukenpapiertje zodat ze minder nat zijn.
  7. Leg de plakken komkommer op een snijplank en leg op iedere plak een beetje tonijnsalade.
  8. Leg daarbovenop wat stukjes avocado en rol op.
  9. Zet de rolletjes eventueel vast met een prikker.
  10. Meng nu alle ingrediënten voor de saus.

Variatietips

  • Houd je niet zo van tonijn? Maak deze rolletjes dan met pulled chicken.
  • Eet je vegetarisch? Kies dan voor pulled jackfruit in plaats van tonijn.
  • Varieer door andere groenten toe te voegen aan de komkommerrolletjes. Denk aan stukjes paprika, (rode) ui, bleekselderij etc.

Salade met Tonijn, Komkommer en Avocado

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 snack komkommer
  • 2 avocado’s
  • 1 rode ui
  • 1 limoen
  • Bakje mesclun
  • 8 stengels koriander
  • 3 el olijfolie
  • 2 blikjes tonijn

Bereidingswijze

  1. Pers de limoen uit.
  2. Hak de koriander fijn.
  3. Maak een dressing voor de salade met 1 eetlepel limoensap en de olijfolie. Breng op smaak met zout en peper. Roer de helft van de koriander erdoor.
  4. Snijd de komkommers in halve schijven.
  5. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in blokjes. Besprenkel met de rest van het limoensap.
  6. Snijd de ui in fijne ringen.
  7. Laat de tonijn uitlekken.
  8. Verdeel de mesclun over de borden, verdeel de komkommer, tonijn, avocado en ui erover.

labels:

Zie ook: