De komkommer is een populaire groente, vooral in salades. En wie aan rauwkost denkt, denkt al gauw aan de komkommer. Komkommers zijn langwerpige groene vruchten van de komkommerplant (Cucumis sativus). Ze groeien in Nederlandse kassen, maar kunnen ook uit landen als Spanje afkomstig zijn. Komkommers zijn knapperig en smaken neutraal. Komkommer is een frisse zomergroente en een goede dorstlesser vanwege het hoge vochtgehalte.
Voedingswaarde van Komkommer
De voedingswaarde is een opsomming van de hoeveelheid energie per portie van 100 gram. Komkommer heeft een hoge voedingswaarde. Gemiddeld haal je uit 80 gram komkommer ongeveer 50 kilojoule energie. Je lichaam haalt deze energie vooral uit de aanwezige koolhydraten. De voedingswaarde van komkommer komt voor een groot deel voort uit de aanwezige voedingstof kalium. Kalium is een belangrijke voedingstof voor een gezonde bloeddruk, de geleiding van ons zenuwstelsel en een goede werking van de spieren.
Niet alleen kalium, maar ook de aanwezige hoeveelheid vitamines dragen bij aan de gezonde voedingswaarde van komkommer. Vitamine C zorgt ervoor dat we meer energie krijgen en versterkt onze weerstand. Ook voor sterke botten, tanden, tandvlees en bloedvaten is vitamine C heel belangrijk. Snackkomkommers bevatten ook veel vitamine K, dat zorgt voor een versnelde bloedstolling. Vitamine K versterkt ook de botopbouw en de werking van je hersenen.
Calorieën in Komkommer
Komkommers bevatten per 100 gram maar 13 kilocalorieën. De snackkomkommers van Tommies bevatten per snackkomkommer ongeveer 3 kcal. Er zitten 6 kilocalorieën in 1 opscheplepel (50 gram) komkommer. Komkommer is een gezonde en zeer caloriearme groente. Je kunt gerust een halve komkommer als tussendoortje eten. Komkommer is bij uitstek geschikt voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.
Voedingswaarde groentespread, komkommer
Bekijk de belangrijkste voedingswaarden van groentespread, komkommer. In de tabel staat onder andere de hoeveelheden kcal, eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en mineralen weergegeven. De standaardwaarden voor groentespread, komkommer worden in 100 gram weergegeven.
Gezondheidsvoordelen van Komkommer
Komkommer is een hele gezonde groente. Niet alleen omdat er in een komkommer weinig calorieën zitten, maar ook vanwege de hoge voedingswaarde van komkommer. Een hoge voedingswaarde wil zeggen dat een komkommer veel gezonde voedingstoffen bevat. Hier zijn enkele van de belangrijkste voordelen:
- Hydratatie: Komkommers zijn één van de meest vochtrijke groenten die er bestaan: 97% van een komkommer is puur water. Door voldoende water te drinken houd je je stofwisseling hoog, worden afvalstoffen beter afgevoerd en houd je je lichaam op nog veel meer manieren gezond.
- Vitaminen en mineralen: Komkommer bevat onder andere vitamine C, B en K, foliumzuur, calcium, ijzer en kalium.
- Antioxidanten: Antioxidanten helpen om schade aan je cellen te voorkomen, waarmee ze veroudering tegengaan. Dit werkt zowel aan de buitenkant als aan de binnenkant van je lichaam. Ook staan antioxidanten bekend om hun ontstekingsremmende werking.
- Bloedsuikerspiegel: Meerdere onderzoeken bij dieren hebben aangetoond dat komkommer kan helpen om je bloedsuikerspiegel onder controle te houden. Juist de schil van de komkommer blijkt zo gezond te zijn: een onderzoek bij muizen met diabetes liet zien dat muizen die komkommerschilextract kregen een aanzienlijk gezondere, lagere bloedsuikerspiegel hadden dan de muizen die dit niet kregen.
- Gezonde botten: Komkommer is zeer rijk aan vitamine K, wat essentieel is voor de gezondheid van je botten. Ook is vitamine K belangrijk voor een goede opname van calcium.
- Vezels: De vezels in de komkommer slurpen het vocht op en vormen een gel-achtige substantie. Deze substantie reist soepel door je darmkanaal en zorgt er onderweg voor dat harde ontlasting en lucht hun weg naar de uitgang vinden.
- Huidverzorging: Het is niet voor niets dat je in veel gezichtsmaskers en douchegel komkommer tegenkomt. Komkommer is namelijk een effectief anti-rimpelmiddel. Ook kunnen schijfjes komkommer (die je op je huid legt) de huid hydrateren en zo extra helpen bij het tegengaan van rimpels.
De komkommer is, net als alle andere groenten, een gezonde keuze. Met name de schil is een goede bron van voedingsstoffen. De schil bevat maar liefst 360 µg vitamine K per 100 gram, ten opzichte van 2 µg per 100 gram in het vruchtvlees. Ook bevat de schil van de komkommer meer vezels. Was een komkommer echter altijd goed voordat je deze gebruikt.
Komkommer in je dieet
Komkommer is een ideale groente voor wie wil afvallen. Als je trek hebt, dan is het eten van komkommer een slimme manier om snaai-aanvallen te voorkomen. Komkommer kan helpen om ongemakken bij een koolhydraatarm dieet te verminderen of op te lossen. Bovendien zijn komkommers een van de meest koolhydraatarme groenten die er bestaan. Je kunt komkommer aan veel maaltijden toevoegen. Dit maakt je maaltijden groter en voedzamer, en houdt deze toch caloriearm.
En natuurlijk lekker als tussendoortje. De komkommer is er tegenwoordig in verschillende formaten, zo is er ook de stek-komkommer. Uit Nederland komt de komkommer uit de kas. Ook worden ze geimporteert uit Spanje en de Canarische eilanden. De komkommer is het hele jaar door verkrijgbaar. Vanaf februari t/m november komen ze uit Nederland. De komkommer bewaar je het beste op een koele plek (12 °C). Bewaar de komkommer niet in de koelkast, want dan verstoor je de verdere rijping.
Wanneer je komkommer schilt, verlies je niet alleen veel smaak maar ook gaat de voedingswaarde flink achteruit. Veel mensen vinden het drinken van water maar saai.
Bewaaradvies
Je kunt een komkommer maximaal twee weken op een koele plaats bewaren. Een komkommer blijft langer houdbaar als je hem verpakt in folie. Als je een komkommer koopt, let er dan op dat de vrucht stevig aanvoelt en een gave schil heeft. Veel mensen bewaren een komkommer in de koelkast, maar daar houdt de vrucht niet van. Hierdoor verliest hij smaak en stevigheid.
De komkommer groeit aan een klimplant met grote bladeren. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien. De vrucht wordt geoogst als deze nog donkergroen is. Komkommers worden geteeld in Nederlandse kassen, waar ideale groeiomstandigheden de perfecte kwaliteit garanderen. Deze sappige groente is door zijn frisse smaak één van de meest populaire saladegroente in ons land. Maar je kunt er meer mee doen zoals stoven en bakken.
Komkommers stammen af van de ‘Cucumis sativus’, een komkommerfamilie waar ook pompoenen en (water)meloenen toe behoren. Komkommers groeien aan klimplanten of horizontaal over de grond. Komkommers zijn het hele jaar te koop, maar liefhebbers weten dat een komkommer in de zomermaanden verreweg het lekkerst smaakt. Komkommers uit Nederland groeien in de kas, in Spanje en Marokko groeien ze doorgaans buiten in de volle grond.
labels:
