Een tijdje terug vierden wij onze verjaardag in klein gezelschap en wij wilde daar een aantal eenvoudige hapjes bij serveren. Een van die hapjes zijn deze komkommerrolletjes met avocado en zalm. Het is een fris en gezond hapje dat bijna iedereen lekker vindt en ook nog eens vrij eenvoudig te maken is. Ideaal voor een borreltje.

Ingrediënten voor ongeveer 25 rolletjes

  • 1 komkommer
  • 100 gram gerookte zalm
  • 1 avocado
  • 1 eetlepel zure room
  • 1/2 citroen
  • Chilivlokken
  • Peper en zout
  • Extra nodig: dunschiller

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen komkommerrolletjes met avocado en zalm te maken:

  1. Verwijder de pit van de avocado en prak deze samen met het sap van een halve citroen fijn.
  2. Voeg de eetlepel zure room toe en breng op smaak met de chilivlokken, peper en zout. Proef of het wat hoger op smaak kan. Je kunt eventueel de citroenrasp van de halve citroen toevoegen.
  3. Snij met een dunschiller lange dunne slierten van de komkommer. Probeer door te gaan tot je een zaadlijst bereikt en ga daarna verder aan een andere kant van de komkommer.
  4. Leg een komkommer sliert op je werkbalk. Verdeel wat van het avocadomengsel over de slierten en beleg met een beetje gerookte zalm.
  5. Rol het op tot een rolletje en verdeel over een mooi bord.
  6. Serveer direct of zet weg in de koelkast tot gebruik.

Veel succes!

Variaties en Tips

Komkommer zalm rolletjes zijn makkelijk, feestelijk en vers - een combinatie die je als thuiskok direct kunt toepassen. Omdat je ze rauw en koud serveert, draait het volledig om de ingrediënten die je kiest. Ga voor goede kwaliteit gerookte zalm, stevige komkommer en frisse kruiden.

Basis en Details

De basis van komkommer zalm rolletjes is simpel, maar de details maken het verschil. Kies komkommers die recht en stevig zijn. Ze moeten niet te dik zijn, want dan wordt het rollen lastig en de hap te zwaar. Dikke komkommers bevatten bovendien vaak te veel waterige zaden, wat de rolletjes zompig kan maken. Snijd met een kaasschaaf of mandoline dunne lange plakken.

Voor de vulling meng je roomkaas met verse, fijngesneden kruiden. Dit geeft niet alleen extra smaak, maar ook een mooie kleur. De dille, peterselie en bieslook passen perfect bij de zalm en de frisse komkommer. Gebruik je zachte roomkaas uit een kuipje, dan is het mengen extra makkelijk.

Voorbereiding en Serveren

Omdat komkommer veel vocht bevat en zalm zout is, kun je deze hapjes het beste vlak voor het serveren maken. Zo voorkom je dat de komkommer slap wordt. Heb je toch wat voorbereidingstijd nodig, bewaar de rolletjes dan in de koelkast en dek ze goed af. Serveer ze met een paar appelkappertjes en eventueel wat brood of toast.

Komkommer zalm rolletjes zijn ideaal voor feestjes, diners of een borrel met vrienden. Ze vragen weinig van je kookkunsten, maar zorgen wel voor een groot effect.

Extra Tips

  • Pluk de dille van de takjes en houd acht mooie plakjes apart. Hak de rest van de dille samen met de peterselie en de bieslook fijn.
  • Roer de roomkaas los en meng er de fijngesneden kruiden door.
  • Snijd 8 dunne plakken van de komkommer met een mandoline of kaasschaaf. De eerste plak kun je niet gebruiken voor de rolletjes, die heeft te veel schil. Heeft de komkommer veel waterige zaden? Gebruik dat stuk dan niet. Begin dan aan de andere kant met snijden.
  • Neem de zalm en snijd het in repen die net zo breed zijn als de plakken komkommer. Leg ze op de komkommer en bestrijk ze voorzichtig met de kruidenroomkaas.
  • Rol de belegde komkommer strak op en steek de rolletjes vast met een prikker.
  • Serveer de komkommer rolletjes liefst binnen een uur, dan zijn ze het lekkerst. Later kan zeker ook, de komkommer zal dan iets zachter worden.

Komkommer zalm rolletjes zijn een makkelijk voorgerecht of borrelhapje met een frisse uitstraling. De combinatie van komkommer, gerookte zalm en kruidenroomkaas levert een heerlijk hapje op dat in korte tijd op tafel staat. Voor deze komkommer zalm rolletjes gebruik je stevige komkommers en dunne plakjes gerookte zalm. Die kruidige vulling geeft net dat beetje extra.

Romige Avocado Spread Variatie

Deze romige avocadospread is een heerlijke combinatie met zalm en knapperige komkommer rolletjes. Meng in een kommetje roomkaas en citroensap met avocado en prak dit tot een spread. Snijd dunne plakjes van de radijsjes en halveer de lange plakken komkommer. Neem een snee getoast brood, verdeel een derde van de avocadospread er over, een plakje zalm, een paar plakjes radijs en twee rolletjes komkommer. Maak af met een beetje tuinkers.

Sushi Zalm Rolletjes met Avocado en Roomkaas

Een heerlijk makkelijk hapje voor bij de borrel, of een hele lekkere luxe lunch. Oosterse zalm rolletjes met een vulling van smaakvolle roomkaas, knapperige bos-ui, citroen, frisse komkommer en romige avocado. Yep, sounds like sushi, maar dan net even lichter.

Leg hier een stuk huishoudfolie op van ongeveer 30 x 30 cm. Bestrooi met de sesamzaadjes. Leg de gerookte zalm plakken in de vorm van een vierkant op het huishoudfolie met de sesamzaadjes. De plakken zalm moeten elkaar hierbij iets overlappen. Je kunt hier trouwens ook die sandwich plakken voor gebruiken, dat werkt makkelijk om een vierkant te maken.

Besmeer de zalm plakken met de roomkaas. Laat hierbij de onderste en bovenste rand van het vierkant zo'n 2 cm vrij. Snij de bos-ui heel fijn en strooi samen met de citroenrasp over de roomkaas. Snij de komkommer over de lengte in kwarten en verwijder de zaadlijsten. Snij daarna in lange dunne reepjes. Snij de avocado in dunne plakjes. Leg nu in het midden van het vierkant horizontaal de komkommer en de avocado.

Begin met het rollen van de sushi zalm rolletjes door met het huishoudfolie de onderkant van het vierkant van zalmplakken over de komkommer en avocado heen te rollen. Trek het folie terug en rol nu de bovenkant, met behulp van het folie, over de zalm plakken. Gebruik het folie om een mooie rol te maken en daarna de zalm rol in te pakken als een soort worstje. Leg de zalm rol even 10 minuten in de vriezer, dit maakt het snijden straks makkelijker.

Meng de sojasaus met een paar druppels citroensap.

Koolhydraatarme Sushi

Maak indruk met dit nieuwe recept voor koolhydraatarme sushi. Niet alleen heel lekker, maar ook een feestje om naar te kijken. We laten voor de koolhydraatarme versie de rijst weg en gebruiken voor de verandering komkommer als vel. Serveer als borrelhapje of maak er een aantal en serveer tijdens de lunch of diner.

Voor het maken van de sushi rol beginnen we met het schaven van de komkommer met een kaasschaaf. Leg de komkommer met de randjes over elkaar zodat er een vel van komkommer ontstaat. Smeer de komkommer goed in met roomkaas, maar houd wel de onderste en bovenste rand van alle komkommers vrij. Vanuit beneden ga je straks de rol oprollen. Rol de sushi rol voorzichtig en goed strak op. Je kunt de rol even in de koelkast leggen zodat die wat steviger wordt.

Sushi kun je vullen met verschillende soorten vis. In deze versie gebruiken we gerookte zalm, maar je kunt ook verse zalm of tonijn gebruiken.

Serveertip

Garneer met dille en cress en serveer.

Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

labels: #Zalm

Zie ook: