Er wordt steeds vaker gekozen voor koolhydraatarme recepten.

In deze blog vind je daarom inspiratie voor als jij op zoek bent naar een koolhydraatarme maaltijd. Scroll direct door om mijn 15 favoriete koolhydraatarme recepten te ontdekken!

15 x Koolhydraatarme Recepten

In deze blog vind je 15 koolhydraatarme recepten. Het zijn verschillende recepten, van courgetti met pulled oats tot broccoli met zalm. Wat alle recepten gemeen hebben is dat er veel groentes in de recepten aanwezig zijn. Deze recepten passen dus zeker binnen een gezond voedingspatroon.

Waar zitten koolhydraten in?

Misschien wil jij af en toe koolhydraatarm eten, of volg je een koolhydraatarm dieet. In bijna alles wat je eet, zitten koolhydraten. In pasta, brood en rijst zitten relatief veel koolhydraten. Je kunt dit bijvoorbeeld vervangen door extra groenten, meer eiwitten, zuivel, zaden en noten. Wil jij meer weten over koolhydraten? Lees dan de blog ‘wat zijn koolhydraten?’ waarin we je meer vertellen over wat koolhydraten nou eigenlijk zijn.

Favoriete recepten

Wist je al dat je recepten op kunt slaan? Klik op het hartje en zo sla je het recept op in je favoriete recepten.

  1. Een heerlijk recept voor bolognese saus, maar dan een vegetarische (zelfs veganistische) variant, gemaakt met Pulled Oats.
  2. Shakshuka is een Israëlisch gerecht waarbij eieren in een tomatensaus gestoofd worden.
  3. Deze makkelijke, simpele en snelle courgette soep met broccoli staat binnen een handomdraai op tafel en is ook nog eens ontzettend lekker!
  4. Deze salade met zalm, komkommer en broccoli is een perfect voorbeeld van een lichte, lekkere maaltijd. De blokjes zalm zorgen ervoor dat dit gerecht vullend genoeg is.
  5. Dit recept ziet er best fancy uit, maar kan binnen 30-40 minuten op tafel staan. De bloemkoolsteaks zijn lekker pittig door de harissa. Een heerlijk gerecht met véél groenten.
  6. Dit koolhydraatarme recept is perfect voor als je op zoek bent naar een gezond én snel recept. Zet deze lekkere courgette pasta met gebakken garnalen en avocado in een roomsausje snel op je menu!
  7. Een salade is natuurlijk de perfecte lichte maaltijd en deze is heerlijk!
  8. Deze salade met kikkererwten en geroosterde aubergine is heerlijk vullend en dus perfect voor een maaltijdsalade. Extra lekker met een zelfgemaakte, romige dressing. Kikkererwten bevatten wel koolhydraten, maar dit zijn met name langzame koolhydraten, waardoor je bloedsuikerlevel niet zo snel stijgt.
  9. Sambal goreng tofu: een heerlijk gerecht met krokant gebakken tofu in een pittige tomatensaus. Een heerlijk vegetarisch, koolhydraatarm recept. Je kunt er voor kiezen om dit gerecht te serveren met bloemkoolrijst in plaats van ‘’normale’’ rijst.
  10. De slierten die je van de gare pompoen kunt maken, lijken op spaghetti. Deze lekkere 'pasta' wordt op smaak gemaakt met rode pesto, cherry tomaat en spinazie. Een heerlijk koolhydraatarm gerecht!
  11. Een heerlijk gerecht met veel groenten. Deze aubergine Melanzane is ook ideaal om van tevoren te maken. Op de dag zelf hoef je het dan alleen nog maar op te warmen in de oven.
  12. Dit is niet zomaar een pompoensoep, maar een pompoensoep met wortel! Een ideaal gerecht als je veel groenten binnen wilt krijgen. Je kunt deze soep ook makkelijk invriezen.
  13. Deze stoof is gevuld met aubergine en kikkererwten.
  14. Als je deze kip met zoet-zure saus maakt, kan je kiezen voor kip of plantaardige kip. De rijst kan je vervangen door bloemkoolrijst om het gerecht koolhydraatarm te houden.
  15. Deze frisse courgettesoep is gemaakt van courgette en doperwten en op smaak gebracht met munt en citroen. Door de laatste twee ingrediënten is de soep heerlijk fris van smaak.

* Merknamen in dit artikel kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Hoe maak je makkelijk een lekker koolhydraatarm lunch recept?

In Nederland wordt er voor de lunch vaak brood gegeten. Wanneer je koolhydraatarm eet valt die optie snel weg. Maar ook wanneer je koolhydraatarm eet kun je lekker variëren en lekker eten.

Vind je het lastig om te verzinnen wat je anders koolhydraatarm voor de lunch kunt eten of ben je op zoek naar wat meer inspiratie?

  1. Ei - ei is van nature koolhydraatarm. Het is een heel fijn product waar je veel verschillende gerechten mee kunt maken. Zo kun je lekkere frittata maken, een omelet wrap of een roerei bijvoorbeeld.
  2. Salade - een salade is een ideaal gerecht voor de lunch en makkelijk koolhydraatarm te maken. En hoeft salade zeker niet te zijn. Voeg aan de salade toe wat jij lekker vindt, zoals groenten, kaas (feta of mozzarella), noten, vlees of vis zoals kip of tonijn.
  3. Soep - ook soep is een goede koolhydraatarme optie. Soep bestaat voornamelijk uit groenten waardoor deze vaak laag is in koolhydraten, afhankelijk van de ingrediënten die je gebruikt. Voeg om de soep wat vullender te maken wat room of crème fraîche toe, zo krijg je een romigere maar ook een meer verzadigende soep.
  4. Gevulde groenten - groenten zijn ideaal om te vullen. Bijna alle groenten zijn hier wel geschikt voor. Denk bijvoorbeeld aan een gevulde courgette, gevulde paprika, tomaat, avocado of komkommer. De groenten kun je bijvoorbeeld vullen met andere groenten zoals spinazie, kaas zoals mozzarella, ei, noten of bijvoorbeeld een tonijnsalade.
  5. Zoet - Eet jij bij de lunch graag wat zoets? Dan zijn er ook genoeg opties. Yoghurt of kwark is een goede koolhydraatarme optie. Hier kun je wat noten, kokos en koolhydraatarm fruit zoals frambozen of aardbeien in doen. Chia pudding is ook een goede koolhydraatarme optie en makkelijk voor te bereiden.

Wij willen je graag helpen bij het beperken van de hoeveelheid koolhydraten die je in het dagelijks leven binnenkrijgt. Op deze pagina vind je allerlei lekkere koolhydraatarme recepten waarvan een aantal ook in Lisa's koolhydraatarme receptenboek staan. Op deze pagina vind je allerlei leuke recepten ter inspiratie voor een koolhydraatarme levensstijl.

Van bijna ieder gerecht vol met koolhydraten is er een koolhydraatarme variant te maken. Regelmatig zijn wij druk bezig om de lekkerste koolhydraatarme gerechten te bedenken en uit te proberen.

In principe kan en mag iedereen koolhydraatarmer gaan eten. Koolhydraatarme recepten zijn bijzonder geschikt voor mensen die willen afvallen, gezonder willen eten en minder suiker willen binnenkrijgen. Zoals de naam koolhydraatarm al doet vermoeden eet je minder koolhydraten maar je vermijdt ze niet allemaal.

Koolhydraten zijn niet per definitie slecht, er zijn namelijk verschillende soorten koolhydraten. Daar kun je in dit artikel over koolhydraten meer over lezen. Het koolhydraatarm dieet wordt vaak gevolgd door mensen met diabetes type 2. Mensen met diabetes wordt aangeraden om minder koolhydraten te eten zodat zij minder medicijnen hoeven te gebruiken.

Ben je op zoek naar meer specifieke tips voor het bereiden van een ontbijt, lunch, diner, toetje of smoothie? Doordat je bepaalde koolhydraten vermijd, heb je een hogere inname van eiwitten en gezonde vetten. Dit zijn belangrijke voedingsstoffen voor een gezonde levensstijl.

Doordat je minder calorieën binnenkrijgt, zal je lichaam zijn vetreserves gaan gebruiken om toch voldoende energie te hebben. Afvallen met een koolhydraatarm dieet is leuk omdat je relatief veel vrijheid hebt in je voeding keuze. Andere diëten worden vaak als moeilijker ervaren omdat je maar een beperkt aantal voedingsmiddelen mag eten en heel de dag calorieën moet tellen.

Het enige 'probleem' is dat je zelf moet uitvinden welke gerechten je lekker vindt. Dit hangt ook weer af van hoeveel moeite je wilt doen en welke koolhydraatarme tussendoortjes jij lekker vindt. Om je te inspireren hebben we een aantal voorbeelden van koolhydraatarme recepten uitgewerkt.

Deze roodfruit kwark taartjes zijn heerlijk zomers, een receptje om je vingers bij af te likken!! Zoetstoffen zoals Erythritol en Stevia hebben geen invloed op de bloedsuikerspiegel en kun je veilig gebruiken binnen het koolhydraatarm dieet. We raden ook een aantal zoetstoffen af.

Koolhydraatarme Salades

Zoek je een lekker recept voor een koolhydraatarme salade? Hebben we voor je! Onze recepten zijn lekker als lunch, avondeten of om mee te nemen naar werk. Wil je wat lichter eten? Dan kan prima met koolhydraatarme maaltijdsalades. Bij een koolhydraatarme salade laten we witte rijst, pasta en aardappelen het liefst weg. Dit vervangen we door quinoa, couscous of parelcouscous, linzen, bonen, kikkererwten en volkoren pasta en bruine rijst. Keuze zat dus!

Je eet op deze manier iets minder koolhydraten en blijft langer een verzadigd gevoel houden. Veel van onze salade recepten zijn zowel koolhydraatarm als vegetarisch. Ideaal als je vega eet, maar ook lekker voor niet-vega’s.

Ben je dol op gerechten met teriyaki saus? Wij wel, óók zonder kip. Probeer eens de teriyaki courgette met homemade teriyaki saus. Lekker voor in de salade: geroosterde groente. Een favoriete groente van ons zijn geroosterde bospeentjes in deze geroosterde worteltjes salade. We voegen knapperige kikkererwten toe. Lekker voor die extra bite!

Heb je weinig tijd? Dat is geen excuus met onze snelle recepten. Maak de tomatensalade met citroen basilicumdressing, of de spinaziesalade met geitenkaas. Salade als hoofdgerecht? Vul ‘m met lekker veel groente, wat vlees en een vullende basis zoals linzen of couscous. Zo blijf je de hele avond een verzadigd gevoel houden. Klinkt goed toch? Probeer daarom eens een maaltijdsalade met linzen. Ook onze linzensalade met geitenkaas verveelt nooit.

Zin in broccoli? Probeer deze dan eens te grillen in plaats van te koken. Een salade met kip vult altijd goed en vinden we erg lekker. We hebben dus voldoende salade recepten met kip, waaronder de tabouleh met kip, die goed vult dankzij de toevoeging van quinoa. Eet je liever een salade als bijgerecht? Snappen we, zo heb je lekker veel variatie op je bord.

We zijn dol op bietjes en deze groenten leent zich voor diverse salade recepten. Zo ook de heerlijke rode bietensalade met feta en kersen die je goed combineert met notenbrood. Ook in de winter eten we graag salades naast een stukje vlees of vis. Met de juiste groente passen die helemaal bij de koudere temperaturen!

Wat dacht van je de overheerlijke herfstsalade met pompoen? Dankzij de pompoen en granaatappels ligt er meteen veel kleur op je bord. Het recept voor boerenkoolsalade met sinaasappel vinden we zo lekker, dat we hem ook aanraden voor op het kerstmenu. Een koolhydraatarme salade kun je prima de avond van tevoren preppen en meenemen naar werk of tijdens een dagje weg. Zo blijf je in de middag lekker energiek!

Makkelijk om mee te nemen vinden wij onder andere de rauwe courgettesalade, de Griekse salade en de caprese salade.

Koolhydraatarme Koude Pastasalade

Met dit recept kun je tijdens je dieet toch genieten van een heerlijke koolhydraatarme koude pastasalade. Een pastasalade is ideaal voor dagen waarop je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Door de pasta uit de supermarkt te vervangen met koolhydraatarme pasta fusilli krijg je minimaal 30% minder koolhydraten binnen.

Salades zitten vol met groenten en zijn dan ook heel gezond. In pastasalades zitten daarentegen vaak veel koolhydraten en daarom gebruiken we voor dit recept de koolhydraatarme pasta fusilli. We combineren deze lekkere pasta met tonijn, tomaatjes en olijven. Voor de frisse smaak gebruiken we wat citroensap. Hierdoor komt de pastasalade heerlijk op smaak.

Het recept heeft hierdoor een fris tintje, waardoor het een heerlijk recept is voor in de zomer. Natuurlijk betekent dat niet dat je deze koolhydraatarme koude pastasalade niet in andere seizoenen kunt eten. Dit recept is geschikt vanaf fase 2 van het koolhydraatarm dieet. Met dit recept kun je tijdens je dieet toch genieten van een heerlijke koude pastasalade. Door de pasta uit de supermarkt te vervangen met koolhydraatarme pasta fusilli krijg je minimaal 30% minder koolhydraten binnen.

Ingrediënten voor de Koolhydraatarme Koude Pastasalade:

  • 200 gram koolhydraatarme fusilli
  • 150 gram tonijnstukken op water
  • 100 gram zwarte olijven
  • 125 gram romatomaten
  • 1 eetlepel citroensap
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Breng 300 ml water aan de kook en voeg de fusilli toe.
  2. Kook de pasta gedurende 12 a 15 minuten en roer regelmatig totdat de fusilli gaar is.
  3. Giet vervolgens het water af en spoel met koud water.
  4. Zet de pasta op een bord.
  5. Was de romatomaten en halveer ze.
  6. Laat de tonijnstukken uitlekken.
  7. Meng de pasta met de zwarte olijven, tomaten en tonijnstukken.
  8. Breng op smaak met 1 eetlepel citroensap en zout en peper.

Vind je het moeilijk om te bepalen wat je wel of niet mag eten bij een koolhydraatarm dieet? Wij maken het makkelijk voor je met onze koolhydraatarme recepten. Onze recepten zijn laag in koolhydraten, maar wel rijk aan eiwitten. Met elk recept delen we vanaf welke fase je het mag eten.

labels: #Recept

Zie ook: