Pastasalades kennen we allemaal wel, het is een klassieker die zo’n beetje in ieder huishouden zomers op tafel staat! Deze koude pastasalade met mayonaise is perfect om te serveren tijdens warme zomerdagen. Of je nou alweer thuis bent van vakantie (hoi!), nog moet gaan of op de camping staat: deze macaronisalade met kaasblokjes is eigenlijk altijd goed.

Deze macaroni salade is heerlijk als maaltijdsalade, maar ook erg lekker als bijgerecht voor bij de barbecue. Macaroni salade, het ideale bijgerecht voor een frisse, zomerse maaltijd, bij de BBQ of als lunch!

Waarom deze pastasalade zo speciaal is

Naast dat het dus een geweldige lunch of avondmaaltijd is, is hij natuurlijk ook nog steeds zeker aan te raden als bijgerecht. Het allerfijnste aan deze salades, ook de macaroni salade, is dat ze onwijs makkelijk te maken zijn en onwijs lekker smaken. Win-win! Koude macaronisalade maken heb je namelijk zo gedaan, omdat macaroni maar een korte kooktijd heeft.

  • Goed gevuld, verfrissend en ontzettend smaakvol!
  • Ideaal om restjes mee op te maken, mee te nemen naar een picknick of om voor te bereiden zodat je ’s avonds lekker in het laatste zonnetje kan genieten van je maaltijd.
  • Een trouwens, ook buiten de zomer is hij enorm lekker! Neem hem bijvoorbeeld mee als lunch naar je werk, daar zal je wel wat collega’s jaloers mee maken.

Variaties en Ingrediënten

Deze macaroni salade kan het dan ook allemaal. Ik maak de macaronisalade altijd met ingrediënten die op dat moment in onze koelkast liggen. Hij smaakt dus steeds weer anders. Je kunt er natuurlijk ook alle kanten mee op en ik vind het bij uitstek ook zeer geschikte recepten om restjes in kwijt te kunnen.

Zo kun je bijvoorbeeld ook hardgekookte eieren, fijngehakte augurken, uitgebakken spekjes, blokjes smac (zo’n blikje van Unox), of zachte geitenkaas toevoegen. De salades worden vaak kant-en-klaar gekocht, zoals aardappel- of huzarensalade. Toch is het erg lekker om deze salades zelf te maken. Deze macaroni salade is vegetarisch en natuurlijk kun je altijd afwisselen met groenten.

Mogelijke ingrediënten:

  • Komkommer
  • Doperwten
  • Paprika
  • Mais
  • Kaasblokjes
  • Hamblokjes
  • Tomaten
  • Ui

Tips voor de perfecte pastasalade

Ik ben niet heel dol op van die hele ‘natte’ pastasalades, dus de hoeveelheid dressing in het recept is niet enorm. Vind je dat juist wel lekker, maak dan gerust twee keer zoveel dressing dan staat aangegeven.

Ik vind macaroni als basis voor een pastasalade altijd heerlijk. Bovendien vind ik het ideale aan deze pastasoort, dat ‘ie niet zo droog wordt als je de salade wilt bewaren. En ergens vind ik macaroni ook heerlijk nostalgisch. Als ik het maak, dan maak ik vaak de klassieke Macaroni zonder pakje, tot grote vreugde van mijn kinderen. Net als bij mij, is dat namelijk echt hun lievelings pastagerecht.

Hoe voorkom je dat pasta plakt?

Er zijn natuurlijk twee soorten ‘plakken’. Plakken aan de pan en plakken aan elkaar. Pasta plakt als je te weinig water gebruikt, niet roert of te lang kookt.

Zorg dat je altijd ruim water gebruikt (minimaal 1 liter per 100 gram), voeg zout toe voor de smaak én tegen plakken, en roer direct na het toevoegen zodat de pasta niet aan elkaar of aan de pan kleeft (ik roer vaak ook nog tussendoor enkele keren). Laat pasta niet te lang koken; al dente blijft het stevig en minder plakkerig. Bij pastasalades of koude gerechten kun je de pasta na het koken kort afspoelen met koud water.

Bewaren en voorbereiden

Zoals met iedere pastasalade kun je deze macaroni pastasalade ook heel goed preppen en bewaren. Eenmaal gemaakt, blijft de pastasalade rustig 3-4 dagen houdbaar. Bewaar deze koude pastasalade maximaal 2 dagen goed afgesloten in de koelkast. Gemiddeld 3 dagen. let wel op dat je het bakje goed afgedekt in een luchtdichte bak.

Waar ik je wel even voor wil waarschuwen is de ui in de salade. Een salade waarin ui in zit, smaakt na verloop van tijd altijd meer naar ui dan je wellicht zou willen. Weet je nu al dat je de macaronisalade van tevoren wilt klaarmaken, dan raad ik je aan om de dressing en de ui apart te houden. Schep deze twee ingrediënten pas vlak voor het serveren door de macaronisalade, dan smaakt ‘ie lekker vers en is de salade smeuïg.

labels: #Salade #Pasta

Zie ook: