Zeker in de zomer eet ik graag salades en eigenlijk het liefst pastasalades. Vandaag deel ik mijn favoriete koude pastasalades met je. Heel eerlijk… ik kan er niet maar eentje aanwijzen als ‘mijn favoriet’. Ze zijn namelijk allemaal stuk voor stuk ontzettend lekker.

Deze pastasalade recepten zijn allemaal snel klaar, makkelijk voor te bereiden, ontzettend lekker en een echte allemansvriend. Als lichte avondmaaltijd, lunch of bij de BBQ.

Ik heb wat heerlijke inspiratie voor je vandaag, en wel pasta-inspiratie! Maar liefst 10 verrukkelijke pastasalades heb ik voor je op een rij gezet.

De een is met fusilli, de ander met penne of orzo en zelfs eentje is met pipe rigate. Ik kijk namelijk gewoon in de supermarkt welke pastasoort ik er het mooist uit vind zien en die gebruik ik. Of welk restje ik nog in huis heb, dat kan natuurlijk ook. Gebruik dus ook lekker welke pasta jij wilt gebruiken voor deze salades. Wat is trouwens jouw favoriete pastasalade?

10 Inspirerende Pastasalade Recepten

  1. Een goed gevulde Italiaanse salade met orzo, twee soorten tomaatjes, mozzarella en verse basilicum.
  2. We beginnen met deze fantastische pastasalade met carpaccio. Een mega smaakvolle maaltijdsalade met carpaccio, pasta, pesto en meer lekkers.
  3. Een soort caesar pastasalade met onder andere kip, bacon en eitjes.
  4. Macaroni salade, een lekkere en makkelijke koude pastasalade met macaroni. Romig en goed gevuld met onder andere komkommer, doperwten, paprika en mais.
  5. Pastasalade tonijn, een simpele maar o zo lekkere pastasalade.
  6. Een goed gevulde pastasalade met avocado, kalkoenspekreepjes en een dressing gemaakt op basis van avocado.
  7. Snelle pastasalade met BLT.
  8. Deze orzo salade moet je echt een keer proberen!
  9. Pastasalade met pesto. Een klassieke pastasalade die eigenlijk niet mag ontbreken in je repertoire. Want dit recept is lekker en écht makkelijk om te maken.
  10. Pastasalade met mozzarella, tomaat & avocado, yum!

Fusilli Pastasalade met Pesto en Tonijn

Deze fusilli pasta salade met verse pesto en tonijn is de perfecte BBQ-bijgerecht voor grote groepen. Binnen 25 minuten maak je een kleurrijke salade die voor 8 personen genoeg is.

Fusilli pasta is een type Italiaanse pastavorm, die bekend staat om zijn gedraaide, spiralevormige uiterlijk. Het wordt vaak gebruikt in pasta-salades, pasta-schotels en soepen en is geschikt voor verschillende sauzen, waaronder marinara, kruidige tomatensaus en roomsaus.

Fusilli pasta is gemaakt van durum-tarwebloem en wordt vaak beschouwd als een gezonde optie voor pasta, aangezien het hoog is in eiwitten en vezels en relatief laag in koolhydraten.

Tips voor de Bereiding

We koken eerst de fusilli, zet een pan met ruim water en zout erin op en kook de pasta. Liever wat zachter want fusilli is al een redelijk harde pasta. Giet de pasta in een vergiet en spoel af met koud water. Was de tomaatjes en snij ze door het midden. De komkommer schil je en snijd je in kleine partjes.

Neem een grote schaal erbij en doe hier alle ingredienten in. Mix het geheel goed door elkaar.

Voeg alle ingredienten voor de fusilli pastasalade toe aan je keukenmachine met 50 ml olie. Mix het geheel en voeg daarna de resterende 100 ml toe.

Variaties en Extra Ingrediënten

Wil je meer groenten toevoegen aan deze pastasalade met kip, of wil je de tomaatjes en/of komkommer gewoon vervangen? Denk dan eens aan onderstaande groenten. Mijn enige tip is om het niet te bont te maken en voor maximaal drie verschillende groenten te kiezen.

Voor een vegetarische variant van deze Italiaanse pastasalade gebruik je olijven & mozzarella om de gerookte kip & bacon te vervangen. Olijven zijn een lekker zoutige smaakmaker en daarom een goed vegetarisch alternatief voor de bacon. Als je niet van olijven houdt, zijn zongedroogde tomaatjes een net zo lekker en smaakvol alternatief.

In dit recept heb ik gekozen voor gerookte kip, maar gegrilde kip smaakt er net zo goed lekker bij.

Grand’Italia Pasta Tips

Bij Grand’Italia maken we de Penne Tricolori van 100% natuurlijke ingrediënten. Ze worden gemaakt van kwaliteitsgraan dat we vermalen tot semolina in Italiaanse molens om de kwaliteit van het pastabloem te garanderen.

Kook de Penne Tricolori volgens de aanwijzingen op de verpakking, gedurende 11 minuten, voor een 'al dente' bite. Giet af en spoel koud onder de kraan.

Ben je op zoek naar een snelle koude pastasalade, maar wil je wat meer vezels in het gerecht? Vervang de Grand’Italia Penne Tricolori dan eens voor de Grand’Italia Mini Penne Volkoren.

Algemene Tips voor Pastasalades

Een pastasalade maken is super makkelijk. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en spoel de pasta na het koken direct koud onder de kraan. Kies dan de lekkerste verse ingrediënten, zoals rucola, cherrytomaatjes en mozzarella en een heerlijke dressing, en meng alles door elkaar in een grote kom.

Voor een pastasalade adviseren we om minder pasta te gebruiken dan voor een volledige pastamaaltijd. Pastasalades zijn dus eenvoudig te bereiden en je kunt gemakkelijk blijven variëren.

Het geheim van een goede pastasalade is daarnaast ook de perfecte kookwijze. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt en voeg een snufje zout toe voor de smaak. Kook de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Spoel de pasta direct na het koken af met koud water om het kookproces te stoppen en plakkerige pasta te voorkomen.

Je kunt natuurlijk elke pasta voor jouw pastasalade recept gebruiken die jij lekker vindt. Ga bijvoorbeeld voor een keuze uit de moderne Italiaanse keuken en maak je pastasalade met Orzo Tradizionali. Of kies voor Half Volkoren Fusilli, deze half volkoren pasta zorgt ervoor dat jouw pastasalade een goede bron van vezels is. Als vuistregel kun je aanhouden dat holle of geribbelde/gedraaide pastavormpjes goed werken voor een pastasalade. Die unieke pastavormen en texturen zorgen ervoor dat dressings lekker aan de pasta hechten of de holtes zich met de verse ingrediënten vullen.

Dressing Tips

Voor de dressing raden we aan om een hoogwaardige extra vierge olijfolie te gebruiken, met wat verse kruiden als basilicum, oregano of peterselie. Of gebruik Pesto alla Genovese, voor een smaakvolle pastasalade met pesto.

Ik gebruik ook wel eens een beetje mosterd of extra verse kruiden in de dressing voor net wat meer pit.

Creëer een kleurrijk meesterwerk met pasta tricolore. Deze kleurrijke pasta combineert perfect met allerlei verse ingrediënten in een salade en voegt een vrolijke Italiaanse touch toe. Deze pasta is verrijkt met tomaat en spinazie, waarmee je de kleuren van de Italiaanse vlag toevoegt aan jouw pastasalade. Kies bijvoorbeeld voor Penne Tricolori, deze houd dressing en verse groenten goed vast door de ribbels in de pasta.

Makkelijke Koude Pastasalade met Tomaat en Mozzarella

Op warme dagen maak ik graag deze makkelijke koude pastasalade met tomaat en mozzarella. Hij staat binnen 15 minuten op tafel en is ideaal als lichte lunch of snelle avondmaaltijd.

De yoghurtdressing maak je zelf met magere yoghurt, komkommer en paprika. Zo heb je een gezonde, frisse maaltijd met simpele ingrediënten uit je eigen koelkast. Lekker als lunch of bij de BBQ.

Kook de pasta in ruim water met een snuf zout volgens de aanwijzingen op de verpakking. Halveer de cherrytomaatjes. Schep de afgekoelde pasta in een grote kom en meng met de dressing.

Sandra’s tip: om er een echte maaltijdsalade van te maken kun je ook wat gerookte kip, spekjes of kikkererwten toevoegen.

Bewaren

Bewaar deze koude pastasalade maximaal 2 dagen goed afgesloten in de koelkast.

Voorbereiding

Alles wat gekookt of gebakken moet worden kun je al eerder voorbereiden. Bijvoorbeeld ’s ochtends, wanneer het nog wat koeler is. Zo hoef je voor het eten alleen nog maar een aantal verse ingrediënten te snijden en alles in een kom door elkaar te husselen. Dat scheelt weer puffen en zweten boven een warm fornuis rond etenstijd.

BAKTIP: Als ik onderdelen voor een koude pastasalade voorbereid, dan bewaar ik ze altijd in deze handige vershouddozen in de koelkast.

Kan ik een pastasalade van tevoren maken?

Ja, dat kan heel goed! Sterker nog: de smaken trekken vaak nog beter in als je de salade een paar uur (of een nacht) laat staan. Ik maak zelf vaak een pastasalade of gebruik een restje pasta als lunch voor de volgende dag.

labels: #Salade

Zie ook: