Krieltjes bakken in de oven is een geweldige manier om die kleine aardappeltjes om te toveren tot een onweerstaanbaar gerecht. Wie houdt er nu niet van de heerlijke geur en de knapperige textuur van perfect gebakken krieltjes? Zacht en kruimig van binnen en een krokante buitenkant. Lekkerder wordt een bijgerecht niet.

Wat zijn Krieltjes?

Aardappels worden krieltjes genoemd als ze een grootte hebben van 23 tot 30 mm. Dit zijn jonge aardappeltjes, die dus nog klein zijn. Krieltjes zijn heel geschikt om te bakken in de oven. De krielaardappeltjes worden meestal met schil verkocht en gegeten. Zelf schillen is eigenlijk niet te doen bij aardappeltjes van dit formaat en omdat het jonge aardappeltjes zijn, met een nog dunne schil, kun je ze prima zo gebruiken.

Wil je echt krieltjes zonder schil? Ga dan bij de groenteboer langs. Veel groenteboeren verkopen machinaal geschrapte krieltjes, die verder niet bewerkt of voorgekookt zijn. Dit zijn dus ook verse krieltjes. Wat dan weer geen verse krieltjes zijn, zijn de voorverpakte kleine aardappeltjes in het koelvak van de supermarkt. Vaak zijn dit geen krieltjes, maar aardappelballetjes die zijn gesneden uit grote aardappels.

Basisrecept Krieltjes uit de Oven

Je kunt krieltjes in de oven bakken op een heel basic manier. Was de ongeschilde krieltjes goed en kook ze een minuut of tien voor in wat water met zout. Leg de aardappeltjes in een ruime braadslee of ovenschaal. Besprenkel de aardappeltjes met olijfolie en zorg dat ze allemaal een laagje olie hebben. Breng op smaak met zout en peper. Zet de braadslee op het rooster in het midden van de oven. Laat de krieltjes in ongeveer 25 minuten bruin en krokant bakken. Schep de aardappeltjes af en toe even om. Eventueel kun je aan het eind van de baktijd de grillstand van de oven inschakelen, om het korstje nog knapperiger te krijgen. Serveer direct.

Variaties en Smaakmakers

Maar hoe leuk en lekker is het om ze steeds op een andere manier te kruiden? Gerookt paprikapoeder is een heerlijk ingrediënt om krieltjes mee op smaak te brengen. Denk ook eens aan kerriepoeder. Wat ook een manier is om te variëren is het gebruik van olie met een smaakje.

Krieltjes met Parmezaanse Kaas

Dit krieltjes recept is namelijk extra lekker, doordat we er als smaakmaker Parmezaanse kaas overheen hebben geraspt. De Parmezaanse kaas geeft er naast de smaak ook nog eens een lekker krokant korstje aan. Je kunt de krieltjes als bijgerecht eten met een stukje vlees of vis erbij. Ideaal ook als je meerdere eters krijgt dit gerecht. Halveer de krieltjes, schil ze niet. Rasp de Parmezaanse kaas fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Meng de olijfolie met de Parmezaanse kaas, de tijmblaadjes, knoflook en flink wat peper.

Krieltjes met Rozemarijn en Knoflook

Erg makkelijk zijn deze heerlijke krieltjes met rozemarijn en knoflook uit de oven. Lekker als bijgerecht bij je kerstdiner, maar eigenlijk kunnen deze krieltjes altijd wel. Ze passen namelijk bijna overal bij. Ook zijn ze snel klaar. Slechts 15 minuten voorbereiding en de oven neemt de laatste 20 minuten het werk van je over. In dit recept gebruik ik krieltjes in de schil. Dus niet de voorgekookte krieltjes welke je in het koelvak van de supermarkt vind, maar de gene op de groente afdeling bij de aardappels.

Krieltjes met Knoflook, Citroen en Tijm

Krieltjes uit de oven met knoflook, citroen en tijm. Een heerlijke combinatie van smaken en heerlijk gegaarde aardappeltjes. De smaken zijn perfect in balans. Je hebt er even tijd voor nodig. De krieltjes moeten namelijk even garen. Even 8 minuten koken (dit kun je ook de dag van tevoren doen), op smaak brengen en hup, de oven in. Verder heb je er geen omkijken meer naar.

Bereidingstips

  • Boen de krieltjes even kort schoon onder de kraan.
  • Breng ondertussen een pan met water en een snuf zout aan de kook.
  • Kook de krieltjes hier ca. 8 minuten in, giet af en kook ze nog even droog.
  • Verdeel daarna de krieltjes over een ovenschaal, ovenplaat of braadslee.
  • Verdeel de olijfolie over de krieltjes en naar smaak peper en zout.
  • Schep om zodat alle krieltjes voorzien van een laagje olijfolie.
  • Haal het schilletje van de knoflook en snijd de teen in 2-3 stukken. Verdeel over de bakplaat.
  • Rasp de helft van de citroen boven de krieltjes en snijd in 4 parten die je ook verdeeld over de bakplaat samen met de tijm.
  • Schuif de bakplaat in de oven en bak de krieltjes in 30-45 minuten gaar.

Voedingswaarde (per portie)

Voedingsstof Hoeveelheid % Dagelijkse Hoeveelheid
Calorieën 145 -
Vet 5g 8%
Verzadigd vet 1g 6%
Meerv. onverz. vet 1g -
Enkelv. onverz. - -

Met deze tips en recepten maak je gegarandeerd heerlijke krieltjes uit de oven! Experimenteer met smaken en geniet van dit veelzijdige bijgerecht.

labels: #Koken #Oven

Zie ook: