Een heerlijke pasta met tonijn, tomatensaus, olijfjes en voorzien van een krokant laagje panko: wie wil dat nou niet? Dit recept voor pasta tonijn kun je natuurlijk ook maken met ‘gewone’ tonijn uit blik, máár je kunt hem ook vegan maken met de Princes Plantaardige Tonijn uit blik. Het recept blijft verder precies hetzelfde, maar is dan vegetarisch en zelfs volledig plantaardig.

Pasta Tonijn met Tomatensaus en Krokant Laagje

Wat deze pasta met tonijn net dat beetje extra geeft is dat het een heerlijk krokant laagje heeft. Nadat we de pasta hebben gemaakt, doen we ‘m namelijk nog in een ovenschaal en strooien we daar wat panko met wat extra Italiaanse kruiden overheen en je kunt eventueel ook wat edelgistvlokken toevoegen. Een soort plantaardige optie in plaats van een laagje kaas, maar dan net even knapperiger. De pasta tonijn tomatensaus bak je af in de oven tot het lekker warm is en er een heerlijk krokant laagje bovenop zit, en dan kun je aanvallen!

Ik was zelf aangenaam verrast toen ik voor het eerst de Princes Plantaardige Tonijn probeerde. Hij heeft een goede structuur, de bekende tonijnsmaak en ook de geur zonder overheersend te zijn. Een goed plantaardig alternatief voor tonijn (het kan dus toch!). Je kunt hem vinden in de schappen bij Albert Heijn, gewoon tussen de andere visconserven. Deze keer heb ik het gebruikt in een warm gerecht, maar is ook prima geschikt voor koude gerechten zoals twee van mijn favorieten: tonijnsalade of salade niçoise.

Lang hoef je er niet voor in de keuken hoeven te staan, daarmee is dit gerecht echt ideaal voor drukke doordeweekse dagen. Hieronder vind je het recept:

Ingrediënten:

  • Pasta
  • Tonijn
  • Tomatensaus
  • Olijven
  • Panko
  • Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Kook de pasta beetgaar zoals aangegeven op de verpakking en giet af.
  3. Verhit een beetje olie in een ruime pan en fruit de ui en knoflook even aan.
  4. Bak de tomatenpuree mee en voeg dan de tomatenblokjes toe.
  5. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, peper en zout. Schep daar de gekookte pasta doorheen.
  6. Verdeel de helft van de pasta over een ovenschaal en verdeel daarover de helft van de tonijn en zwarte olijven, herhaal dit met de andere helft.
  7. Verdeel de panko eroverheen en strooi er nog wat extra Italiaanse kruiden en eventueel wat edelgistvlokken overheen.
  8. Zet het nu in de oven voor ongeveer 25-35 minuten tot het lekker warm is en het korstje krokant en licht goudbruin is.

Let op: Labels/ merken in dit artikel kunnen onderdeel zijn van een betaalde samenwerking. Sommige links op deze pagina kunnen affiliate links zijn. Dit artikel is gemaakt in samenwerking met het Princes. We bepalen zelf met welke merken/bedrijven wij samenwerken. Hierdoor kiezen we er bewust voor om alleen samen te werken met bedrijven en merken waar wij volledig achter staan.

Gegrilde Tonijnsteak met Rijstnoedelsalade

Dit recept voor tonijnsteak vinkt alle vakjes aan voor een snelle, gemakkelijke en heerlijke maaltijd die luxe aanvoelt. Geserveerd met een kleurrijke koude rijstnoedelsalade en een frisse, levendige soja-gembersaus, zorgt dit gerecht voor een verbluffende presentatie die gegarandeerd je familie en vrienden zal verbazen.

De in de pan gegrilde tonijnsteak is een voortreffelijke delicatesse die je gemakkelijk thuis kunt bereiden. Het is zo klaar en is een geweldig alternatief voor biefstuk en kip. Met een lichte smaakmaker behoudt de vissteak zijn natuurlijke smaken met een vleugje zout zeewater en een malse smelt-in-je-mond textuur.

Ons recept voor gegrilde tonijnsteak wordt geserveerd met een smakelijke rijstnoedelsalade vol verse kruiden en groenten. Er komen veel heerlijke smaken en texturen samen in dit gerecht. De rijstnoedels zijn in een mum van tijd gaar en worden gemengd met edamame bonen, sperziebonen en verse korianderblaadjes, samen met zwarte sesamzaadjes en gezouten cashewnoten voor extra crunch.

Geniet van een aantal zachte en bevredigende noedels met frisse en nootachtige smaken. Een goed gegaarde tonijnsteak moet in het midden enigszins rauw zijn met een dichtgeschroeid oppervlak. De truc om een malse tonijnsteak te bereiden met een perfect dichtgeschroeide korst is een gloeiend hete grillpan. Het moet extreem heet zijn omdat de steaks slechts 1-1½ minuut in de pan liggen. Deze methode levert een perfect resultaat op met stevige, dichtgeschroeide randen en een sappig roze centrum dat zacht en sappig is met smaken die neigen naar zoet en zout. Geniet van een voorproefje van de zee met een lichte toevoeging van zout en peper.

Wees creatief en mix verschillende smaken voor een spannende draai. Meng de olie met versgeperst citroen- of limoensap, gehakte koriander, geperste knoflook, cayennepeper, honing en gemalen komijn. Zodra alles goed is gemengd, doe je de steaks in een hersluitbare zak en giet je de oliemarinade erop om de vis te voorzien van heerlijke gedurfde smaken. Draai om om de vis te bedekken en laat ze 20-30 minuten in de koelkast liggen voordat je ze in een grillpan schroeit. Lees snel verder voor het recept.

Ingrediënten voor de Rijstnoedelsalade:

  • Rijstnoedels
  • Edamame bonen
  • Gestoomde sperziebonen
  • Cashewnoten
  • Koriander
  • Zwarte sesamzaadjes

Bereidingswijze van de Rijstnoedelsalade:

  1. Meng de noedels met edamame bonen, gestoomde sperziebonen en cashewnoten.
  2. Zet op laag vuur en laat de boter gedurende ongeveer 12-14 minuten langzaam goudbruin worden of totdat de geur notig en toffeeachtig wordt, maar niet verbrand ruikt.

Bereidingswijze van de Tonijnsteak:

  1. Bestrijk de tonijnsteaks met olie en gril ze op hoog vuur ca.
  2. Laat de tonijnsteaks ca.

Pasta Aglio e Olio Deluxe met Gegrilde Tonijn van de Big Green Egg

Pasta aglio e olio, oftewel pasta met olie en knoflook, is een lekker (en) eenvoudig gerecht. Dit pastarecept is een variant daarop: Pasta aglio e olio deluxe van de Big Green Egg. Het traditionele recept is onder andere gepimpt met in de kamado gegrilde tonijn en een heerlijke saus met een oosterse twist.

De combinatie van tonijn, frisse tomaten en heerlijke kruiden maakt dit gerecht eenvoudig, maar verrassend lekker.

Benodigdheden:

  • 1 tonijnfilet (sashimi kwaliteit) van ca.

Bereidingswijze:

  1. Steek de houtskool in de Big Green Egg aan en verwarm met de Cast Iron Grid tot een temperatuur van 180 °C.
  2. Snijd intussen voor de saus het lente-uitje heel fijn. Schil de gemberwortel en snijd deze heel fijn.
  3. Snijd de tonijn in twee mooie gelijke vierkante stukken en bestrooi ze met peper en zout naar smaak.
  4. Schenk de olijfolie op een bordje en strooi het sesamzaad op een tweede bordje.
  5. Leg de tonijn op het rooster en sluit de deksel van de EGG. Gril ca. 30 seconden en draai de tonijn op een volgende kant.
  6. Haal de tonijn uit de EGG en laat op een snijplank afkoelen.
  7. Breng intussen voor de pasta een grote pan met licht gezouten water aan de kook. Pel de knoflook en snijd de teentjes in dunne plakjes. Snijd de tomaten in grove stukken. Pluk de blaadjes van de takjes peterselie en snijd ze fijn.
  8. Plaats de Carbon Steel Grill Wok in de convEGGtor Basket, haal het rooster uit de EGG en plaats de convEGGtor Basket met de wok in de EGG. Schenk de olijfolie in de wok en voeg de knoflook toe.
  9. Giet de pasta af voeg de chilivlokken en de pasta aan de wok toe. Roerbak kort, voeg de tomaat toe en roerbak totdat deze warm is.
  10. Haal de wok uit de EGG, meng de peterselie en de helft van de Parmezaanse kaas door de pasta en schep in een mooie schaal.
  11. Snijd de tonijn in plakjes van ongeveer een halve centimeter dik en verdeel ze over de pasta.

Laat je inspireren en haal meer uit je Big Green Egg! Dompel jezelf onder in een wereld vol culinaire mogelijkheden. Wij zijn makers van mooie herinneringen. DOE JE MEE?

Tagliolini met Tonijn, Tomaat en Kappertjes

Dit recept komt uit Big Mamma’s Cucina Popolare, het kookboek van de jonge, ambitieuze chefs achter de hippe Big Mamma-restaurants. Met hun liefde voor de Italiaanse keuken en de beste ingrediënten brengen ze de authentieke smaken van La Mamma naar steden als Parijs, Londen en Lyon.

Instructies

  1. Verwarm de oven voor tot 60 graden. Leg de tonijnsteaks in een ovenschaal en besprenkel ze met olijfolie. Leg de knoflooktenen en takjes tijm op en tussen de steaks. Bak de tonijnsteaks 1 uur en laat ze afkoelen tot kamertemperatuur. Sla deze stap over als je tonijn uit blik gebruikt.
  2. Bereid intussen de saus. Verwarm de olijfolie in een grote koekenpan op halfhoog vuur. Bak de knoflook en ansjovisfilets tot de ansjovis smelt. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Voeg de tomatensaus toe. Laat de saus 10 minuten koken op laag vuur.
  3. Kook ondertussen de tagliolini in gezouten water in een grote pan. Giet de pasta af als hij nog al dente is - bij verse pasta 2 minuten en bij gedroogde pasta 3 minuten korter dan de aangegeven tijd op de verpakking - en laat de pasta in de saus glijden.
  4. Breek de tonijn in stukken en roer hem met de dille en de kappertjes door de saus. Meng de saus met de pasta. Laat ongeveer 2 minuten inkoken, schep de pasta op een schaal en serveer de heerlijke pasta met tonijn direct.

Volgens Big Mammas’ chef-kok Virginia is het voor deze pasta essentieel om vlak voor het serveren 30 gram pane profumato - broodkruim met tijm en rozemarijn - toe te voegen. Strooi de pane profumato over de al dente pasta.

Broodkruim (pane profumato) maken

  1. Maak broodkruim van de sneetjes brood en bestrooi met een beetje tijm en rozemarijn.
  2. Bak het 10 minuten in een oven op 180°C. Schep regelmatig om als je broodkruim gebruikt.
  3. Maal het brood, als je dat gebruikt, in een keukenmachine zodra het is afgekoeld.

Koolhydraatarme Pasta met Tonijn en Tomaat

Een Italiaanse pasta gaat er bij ons altijd wel in. Met de koolhydraatarme fusilli van Protiplan is dit ook helemaal geen probleem als je toch aan je koolhydraatarme dieet wil denken. Dit recept voor pasta tonijn is helemaal keto proof. Verse tonijn, proteïne fusilli, tomaat, knoflook, loopt het water je al in de mond?

Bereidingswijze:

  1. Kruid als eerste even de tonijnsteak met wat peper en snijd vervolgens een limoen open en pers wat sap uit over de tonijn. Leg het overige van de limoen in een schaaltje en leg de tonijnsteak hier even bij en laat gedurende minuten even rusten.
  2. Laat wat water koken in een pannetje en kook de Protiplan fusilli gedurende 13 a 15 minuten.
  3. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en voeg hier de ui, knoflook en tomaat aan toe. Laat dit even fruiten op laag vuur en voeg vervolgens ook de koolhydraatarme fusilli toe samen met de verse peterselie.
  4. Verhit een grillpan met olijfolie en bak de tonijnsteak aan beide kanten ongeveer 1 minuut.

labels: #Pasta

Zie ook: