Bij een vette hap als de Nederlandse kroket denkt niemand direct aan gezondheid. Toch is het interessant om de voedingswaarde van een broodje kroket eens nader te bekijken en te vergelijken met andere populaire broodjes, zoals een broodje kaas.

De Voedingswaarde van een Broodje Kroket

Een wit broodje kroket bevat ongeveer 336 kcal. Een kroket bevat minder verzadigd vet dan kaas, zo'n 33% versus 66%. Bovendien bevat een kroket ijzer, vitamine B1, B3, D en E.

Een typisch broodje kroket is meestal net iets gezonder dan een broodje kaas, mits we uitgaan van een écht broodje kaas. Plant-based kaas is namelijk vaak ongezonder, omdat het geen eiwit bevat en het vet vervangen is door verzadigd kokosvet.

Vergelijking met een Broodje Kaas

Veel mensen doen een extra plak kaas op hun brood, waardoor de calorieënteller snel oploopt naar 228. Een kroket heeft meer volume, dus niemand doet twee kroketten op één broodje. In kaas zit veel vet, waarvan zo'n 66% verzadigd is. Een kroket bevat minder verzadigd vet, zo'n 33%.

Zoals je in onderstaande tabel kunt zien bevat een broodje kaas méér verzadigd vet dan een broodje kroket. In dat opzicht kun je zeggen dat een broodje kroket wat dat aspect betreft gezonder is als het gaat om het risico op hart- en vaatziekten. Wat dus niet betekent dat het gezond is, aangezien er een overload aan zout in zit wat weer nadelig is.

Voedingswaarde Broodje Kroket Broodje Kaas
Calorieën 336 kcal Circa 300 kcal (afhankelijk van de hoeveelheid kaas)
Verzadigd vet Minder dan broodje kaas Meer dan broodje kroket
Vitamines en mineralen Bevat ijzer, vitamine B1, B3, D en E -

Broodje Kroket als Sportvoeding?

Het eten van een broodje kroket in de rust van een voetbalwedstrijd heeft geen voordelen voor je prestatievermogen. Een wit broodje met een gefrituurde kroket levert een dikke 330 kcal op en maar liefst 15,4 gram vet.

Voor presteren op hoge intensiteit zoals een voetbalwedstrijd zijn koolhydraten de primaire brandstofbron. Nu bevat het broodje kroket ook wel 38 gram koolhydraten. Door het hoge eiwit- en vetgehalte vertraagt de maaglediging.

De toevoer van zuurstofrijk bloed moet dan verdeeld worden over de skeletspieren om een sprintje te kunnen trekken, en tussen het spijsverteringskanaal om die enorme hoeveelheid kcal, vetten en eiwitten te verteren. Dit betekent dat je onmogelijk op een hoge intensiteit te werk kan gaan. De spieren hebben minder zuurstof tot hun beschikking.

Geniet met Mate

Het zal je verbazen, maar er zitten niet eens zoveel calorieën in; zo’n 177 als ‘ie gefrituurd is (en minder als ‘ie uit de oven komt). Vaak hoor je over de vergelijking met een broodje 48+ kaas, dat gezonder voelt maar als het rijk belegd is ook de 300 calorieën kan aantikken.

Als je vandaag trek hebt in een broodje tonijnsalade of een kroket: go for it. En geniet ervan! Want uiteindelijk gaat het daarom.

Bij Vos Snacks zijn we constant bezig met het verbeteren van ons product. Het kan dus zijn dat sommige productinformatie zoals de ingrediënten, voedingswaarde, dieet of allergie-informatie geregeld veranderen. We willen je dan ook aanraden om de productinformatie op de verpakking te lezen vóór het nuttigen.

labels: #Brood

Zie ook: