Het is geen geheim dat Aziatische gerechten populair zijn. Noedels, noedelsoepen, loempia’s en vrijwel alle rijstgerechten zijn ongelofelijk lekker. In dit artikel vind je tips om zelf heel makkelijk rijst op smaak te brengen, zodat je als bijgerecht geen saaie witte rijstkorrels hebt, maar super lekkere rijst, die je zelfs zonder toppings naar binnen wilt schuiven.

De Basis: De Rijst Zelf

Het begint allemaal met de rijst zelf. Kies je voor een lekkere, smaakvolle rijstkorrel dan ben je al een heel eind. Laat de witte rijst van Lassie dus alsjeblieft staan en kies voor een geurige variant. Pandan (lijkt een beetje op Jasmijn rijst) is een favoriet. Dan heb je ook nog Basmati rijst. In vergelijking met de Pandan rijst zijn daar de rijstkorrels wat langer van en de rijst kookt ook wat droger. Favoriete rijstmerken uit de supermarkt zijn: Tilda en Alesie.

Zilvervliesrijst

Over zilvervliesrijst zijn de meningen een beetje verdeeld.

De Perfecte Bereiding

Als je kijkt op de verpakkingen van de verschillende soorten rijst, dan zul je zien dat ze allemaal een net iets andere bereidingswijze vragen. Zelf kook ik rijst altijd op dezelfde manier en die werkt ook altijd. Ik neem altijd een theemok om de rijst in af te meten. Eén theemok gevuld met rijst is genoeg om met een gezin van te eten (2 volwassenen + 2 kinderen).

  1. Allereerst wil je de rijst wassen tot het water dat eraf komt niet langer meer troebel is. Ook hier is niet iedereen het mee eens, maar tachtig procent van de tijd was ik de rijst wel. In de overige 20% van de gevallen heb ik er geen zin in - haha! Maar door de rijst te wassen spoel je een groot deel van het zetmeel om de rijstkorrels weg waardoor de rijst mooi droog kookt en niet plakt naderhand.
  2. Vervolgens neem ik datzelfde kopje waar in ik zojuist de rijst heb afgemeten en die vul ik met 1,5 keer zoveel water als rijst. Dus: één kop rijst = 1,5 kopje met water.
  3. Breng het water met de rijst aan de kook, draai het vuur helemaal laag en doe het deksel op de pan. Laat de rijst nu 10 minuten koken, zonder de deksel van de pan af te halen.
  4. Laat de rijst na 10 minuten koken nog even 5 minuten stomen met de deksel op pan en het vuur uit en klaar!

Rijst op Smaak Brengen: Creatieve Ideeën

Toegegeven: van de smaak een schep droge witte rijst worden wij niet bepaald vrolijk. Tóch lees je bij recepten zo vaak: ‘serveer met rijst’. Hoe los je dat op? Deze tips zijn een gevalletje ‘kleine moeite, groot resultaat’. Met de kleinste ingrepen kun je rijst immers al transformeren tot een smaakvol hapje.

1. Sesamolie

Serveer je rijst bij een Aziatisch gerecht? Roer dan eens een scheutje sesamolie door je gekookte en afgegoten rijst.

2. Gedroogde Paddenstoelen

Maak je een herfstig stoofpotje en wil je er nog wat rijst bij? Hak dan wat gedroogde paddenstoelen fijn en kook die mee met de rijst.

3. Kokosmelk en Kurkuma

Een scheutje kokosmelk en een snuf gemalen kurkuma: meer heb je niet nodig om je witte rijst om te bouwen naar een spannender bijgerecht.

4. Koriandersteeltjes

Een supertip van Culy’s Nancy: hou voortaan de steeltjes van de koriander apart en voeg ze (fijngehakt) toe aan de rijst die je bij (bijvoorbeeld) Thaise curry serveert. Niet alleen geven ze heel veel smaak af, door de warmte van de rijst worden ze ook nog eens extra zacht. Deze tip werkt natuurlijk voor elk gerecht waar je koriander op zou serveren.

5. Bouillon

Rijst koken in bouillon is altijd een goed idee. Baseer de keuze van je bouillon daarbij zoveel mogelijk op het hoofdgerecht waar je de rijst bij serveert. Serveer je rijst bij vis? Ga dan voor visbouillon. Zit er vlees in je gerecht? Dan is vleesbouillon wel zo lekker.

6. Sojasaus

Van alle smaakmakers in dit lijstje is sojasaus waarschijnlijk nog de meest krachtige. Met één scheutje sojasaus maak je je rijst in een handomdraai een hoop spannender. Let op: té veel sojasaus kan algauw te zout worden.

7. Furikake

Wil je wat umami toevoegen aan je gerecht? Strooi dan wat furikake over je (sushi)rijst. Dit Japanse strooisel met stukjes zeewier, sesam en gedroogde bonitovlokken maakt trouwens niet alleen je rijst, maar zowat álles lekkerder. Ken je het nog niet?

8. Gehakte Pinda's

Gehakte pinda’s door de rijst zorgt niet alleen voor extra smaak, het geeft het geheel meteen ook een veel interessantere textuur.

Specerijen en Rijst: Een Indiase Inspiratie

Specerijen en rijst: je hebt niet veel nodig om een heerlijke basis voor een maaltijd te maken. In India weten ze hoe ze hun specerijen moeten gebruiken! Maak er een volledige maaltijd van door er wat groenten aan toe te voegen. Doperwtjes en wortel bijvoorbeeld. Of serveer er bijvoorbeeld een gerecht met boontjes bij en een lekkere pickle.

Vooral in de Indiase keuken wordt basmatirijst veel gebruikt. De korrel is een stuk droger dan pandanrijst. Door de specerijen die erin gaan maak je er een smaakvolle, kruidige Indiase rijst van.

Recept: Kruidige Indiase Rijst

Ingrediënten:

  • 500 g basmatirijst
  • 2 liter water
  • 2 tl zout
  • 2 kruidnagels
  • 2 The Good Spice peulen groene kardemom
  • 1/2 The Good Spice kaneelstokje
  • 3 el ghee (of zonnebloemolie)
  • 1/2 tl bruine mosterdzaadjes
  • 1/2 tl komijnzaad
  • 1/4 tl chili vlokken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1/4 tl The Good Spice kurkuma poeder

Bereiding:

  1. Spoel de rijst in een zeef totdat het water helder is.
  2. Doe de rijst vervolgens in een pan met het water en laat dit nog een halfuurtje staan voordat je het aan de kook brengt.
  3. Voeg zout, kruidnagels, gekneusde kardemom peulen, en het kaneelstokje toe en laat circa 10 minuten op laag vuur koken.
  4. Zodra de rijst gaar is giet je deze af in een fijne zeef. Zet opzij om te laten afkoelen.
  5. Neem een grote koekenpan en verwarm daarin de ghee of zonnebloemolie.
  6. Voeg mosterdzaad, komijn en chilivlokken toe.
  7. Voeg na een paar minuten ook de ui toe en bak circa 5 minuten totdat deze glazig ziet.
  8. Voeg dan de knoflook toe en bak nog 2-3 minuten.
  9. Voeg de rijst en de kurkuma toe en meng alles goed door elkaar.
  10. Bak nog 2-3 minuten totdat de rijst weer goed warm is.

De Juiste Kruidenmix

Laten we eerlijk zijn: rijst op zichzelf is net zo spannend als een regenbui in november. Maar hier komt het mooie: juist omdat rijst zo’n neutrale basis heeft, kun je er letterlijk alle kanten mee op! Perfect dus om een kruidenmix op te gooien zodat de rijst precies past bij waar jij op dat moment trek in hebt. Het geheim? De juiste kruidenmix die niet alleen smaak geeft, maar ook nog eens iets bijdraagt aan je gezondheid. Van subtiel en fris voor de verfijnde smaakpupillen tot pittig voor wie houdt van een beetje vuurwerk in de mond - onze rijstkruiden zorgen ervoor dat je nooit meer naar saaie witte korrels kijkt. Ontdek zelf waarom topchefs en voedingsdeskundigen zweren bij onze kruidenmixen!

Stappen voor Perfecte Kruidenrijst

  1. Begin met de basis: Spoel de rijst goed af in een vergiet. Op rijst worden veel bestrijdingsmiddelen gebruikt. Gooi je rijst dan in een rijstkoker (of pan) en voeg meteen je kruidenmix toe. Waarom nu al? Omdat onze kruiden tijdens het kookproces hun volle aroma afgeven en de rijst van binnenuit kruiden.
  2. Maak het smeuïg (of niet!): Wil je rijst die smelt op je tong? Voeg dan een grote eetlepel Griekse yoghurt toe voordat je gaat koken. Persoonlijk houd ik van knapperige rijst met bite, dus deze stap laat ik vaak achterwege.
  3. Boost je proteïnen (slim gedaan!): Hier wordt het interessant: ik voeg altijd ‘proteïnen’ toe in de vorm van tuinerwten uit de diepvries - een flinke hand per persoon. Zo krijg je groenten binnen terwijl je denkt dat je gewoon rijst eet!
  4. De perfecte water-rijst verhouding: Voeg water toe totdat je rijst precies 1 vingerkoot onder water staat.
  5. Het geheime rustmoment: Kook de rijst gaar, maar hier komt de magie: laat het geheel nog 5 minuten rusten met de deksel op de pan voordat je opdient.

Vadouvan: Een Makkelijke Optie

Ben jij gek op rijst gerechten? Dan wil jij vast ook weten hoe je nasi het beste kunt kruiden. Vadouvan is eigenlijk de makkelijkste optie, ook als je voor anderen kookt. Deze kruidige smaak lust iedereen en je rijst krijgt er echt een opkikker van! Wees niet bang dat het te pittig wordt, want de smaken van ui, knoflook, zout, gember, peper, kokos, fenegriek, kerrieblad, komijn, kardemom, geelwortel, kaneel, nootmuskaat, chili en kruidnagel zijn voor iedereen heel goed te doen. Deze Vadouvan past goed bij elk ander gerecht, dus je hoeft niet bang te zijn dat het de rest van je eten teniet doet.

Rijst is een heerlijk en makkelijk bijgerecht dat overal bij past, maar met deze rijst kruiden wordt rijst wel héél lekker! We gebruiken namelijk Vadouvan kruiden, die zijn samengesteld door chefs voor een smaak waar je van achterover valt en voedingsdeskundigen, voor de beste voedingswaarden. Gooi de rijst in een waterkoker, samen met de Vadouvan kruiden en eventueel de tuinerwten. Deze Vadouvan kruiden van Green Gypsy hebben iets weg van een luxe kerriepoeder, maar dan veel subtieler. We hebben er zelfs een klein snufje kokos aan toegevoegd, zodat het geheel lekker exotisch wordt. Deze mix past echt overal bij, zo lekker!

Tip: Vadouvan Rijst Bereiden

  1. Doe water in de rijstkoker, totdat je rijst een vingerkootje onder water staat. Dit kun je ook doen bij een gewone pan waarin je de rijst kookt natuurlijk.
  2. Kook nu je rijst gaar en serveer het naast je favoriete recept.

Kruidnagel en Kardemom: Een Sri Lankaanse Tip

In Sri Lanka heb ik een andere favoriet ontdekt: hele kruidnagel en kardemom. We waren in Sri Lanka op zoek naar de lekkerste kruiden, dus hebben we daar een kookcursus gevolgd. De kok viel bijna flauw toen ik zei dat wij voornamelijk zout in onze rijst deden. Wat een gemiste kans! Daar zijn kruidnagel en kardemom standaard, maar voegen ze ook vaak kerrieblad aan het kookwater toe.

Gember: Een Aziatische Touch

Gek op verse gemberthee? Dan is wat verse gember vast ook aan jou besteed in het kookwater. Snijd wat dunne plakjes en doe dit er al vanaf het begin bij. Ook de gember kun je beter niet opeten. Gember is van alle markten thuis, hij geeft een heerlijke frisse, zoete en pittige smaak. Door gember toe te voegen aan je gerecht krijg je een beetje een Aziatische gevoel! Gember is niet alleen heerlijk maar ook nog eens super gezond. Het bevat vezels, vitaminen en mineralen die in je lichaam ontstekingen tegenwerken. Het helpt je met je insulinegehalte in orde te brengen.

Citroengras en Citroenblad: Een Frisse Smaak

Gek op een frisse smaak? Voeg eens citroengras of daun djeruk peruk (citroenblad) toe als je rijst kookt. Dit kruid heeft een heerlijke frisse, gember-achtige en citroen-achtige smaak. Je kan hem niet rauw eten, maar het geeft een heerlijke smaak aan je gerechten als je hem mee kookt of stoomt. Meestal stop je de hele stengel in de pan en laat je alle smaken en aroma’s vrijkomen. Je verwijdert de stengel dan ook weer voordat je het gerecht serveert want alle smaken zitten er dan al in.

Sambal of Spice it Up: Voor de Pittige Liefhebber

Ben jij in het verkeerde land geboren en mag het allemaal wel iets pittiger van jou? Roer dan wat sambal of Spice it Up door je rijst als het gekookt is. Het beste doe je dit direct als de rijst klaar is, maar laat je de rijst nog even 10-15 minuten rusten in de pan met de deksel erop zodat de rijst de smaken goed kan opnemen.

Gebakken Rijst met Groenten: Een Wereldgerecht

Er is iets ongelooflijk geruststellends aan de combinatie van luchtige rijst, knapperige groenten en zachte eieren. Gebakken rijst met groenten heeft de perfecte balans van texturen en rijke, hartige smaken in elke hap. Het is het soort gerecht dat ervoor zorgt dat je nog een tweede keer wilt opscheppen. Hoewel er veel variaties op de wereld bestaan, is de oorsprong van gebakken rijst meer dan 2500 jaar terug te voeren tot China. Sindsdien is het populair geworden in de Oost- en Zuid-Aziatische keuken.

Voor dit eenvoudige recept voor gebakken rijst gebruiken we gehakte uien, gedroogde kruiden, een verscheidenheid aan gemengde groenten zoals wortels, champignons en bloemkool in kleinere stukjes, gedroogd fruit en noten. Als je ons recept voor gebakken rijst maakt van overgebleven rijst, is het het beste als het is gekookt en een dag of zo in de koelkast is bewaard. Als het vers gekookt is, bevat het veel vocht dat het gerecht soppig kan maken. We voegen extra smaak en textuur toe aan het gerecht met noten, groentetopjes, kruiden en wat zoute sauzen.

Gebakken rijst met groenten is een veelzijdig gerecht en natuurlijk kun je het ook anders doen en het maken met verschillende soorten vlees. Gebruik voor gebakken rijst met rundvlees gehakt of dun gesneden rundvlees dat is gemarineerd om het een mooie zachte textuur te geven. Varkensvlees is ook een uitstekende optie om een hartige en licht zoete smaak aan het gerecht toe te voegen. We raden je aan dun gesneden varkenshaas te gebruiken. Als je de voorkeur geeft aan een mildere smaak, is kipfilet zonder vel de beste optie.

Rijst Kleuren: Een Visueel Feest

Leuk hoor, maar soms is de rijst lekker maken alleen nog niet genoeg. Het oog wil ook wat. En als je gasten hebt is het heel leuk om ze te verrassen met een indrukwekkend en kleurrijk gerecht. Gelukkig kun je ook heel makkelijk je rijst kleuren. Op een natuurlijke manier. Zonder E-nummers.

1. Saffraan: Gele Rijst

Eén van de bekendste manieren om rijst te kleuren is met saffraan. Dat is een kruid van de stamper van de saffraankrokus. Een bloem die maar een paar dagen per jaar bloeit. Heel speciaal dus. Als je een saffraandraadje toevoegt aan het kookvocht kleurt het helemaal geel … en je rijst dus ook!

2. Kurkuma: Gele Rijst

Je kunt ook gele rijst maken door de rijst te koken met een beetje kurkuma, turmeric of koenjit. Dat is een wortel die een beetje lijkt op gember en waarmee je een hele typische kleur en smaak aan je gerecht geeft. Perfect voor curry’s of een nasi koening (een feestelijk gerecht dat je kunt koken voor de hele familie). Bovendien zit kurkuma vol belangrijke mineralen en antioxidanten.

3. Inktvisinkt: Zwarte Rijst

Je kunt ook je rijst kleuren met inktvisinkt en zo een zwart gerecht maken. Door inktvisinkt aan het water of de bouillon toe te voegen maak je bijvoorbeeld een hele donkere paella of risotto. Serveer er garnalen of een gebakken visje bij en je weet zeker dat je je gasten versteld laat staan.

Veelgestelde Vragen

Hoe kun je droge rijst lekker maken?

Droge rijst kun je lekker maken met kruiden en/of een sausje. Bak de korrels samen met een boemboe in een pan of voeg tijdens het bakken gewoon je favoriete kruiden toe. Een uitje en een teentje knoflook zijn daarbij eigenlijk onmisbaar. Je kunt op het eind natuurlijk ook een saus toevoegen. Bijvoorbeeld een scheutje sojasaus, oestersaus of ketjap.

Hoe kun je witte rijst lekker maken?

Je kunt witte rijst lekker maken door de rijst te koken in water met kruiden, in bouillon of in kokosmelk. Op die manier nemen de korrels extra smaak op. Hoef je verder niks meer aan te doen. Heb je de rijst al gekookt? Probeer het dan gewoon op smaak te brengen met peper, zout en verse kruiden. Sojasaus of ketjap doen het ook altijd goed.

Hoe kun je rijst kleuren?

Rijst kleuren is heel eenvoudig. De korrels nemen namelijk vocht op tijdens het koken. Door een kleur aan dat vocht mee te geven, krijgt dus ook de rijst een kleurtje. Gebruik bijvoorbeeld saffraan of kurkuma in het kookwater om een mooie gele rijst te creëren. Of voeg een scheutje inktvisinkt toe aan het water.

Pilau Rijst: Een Eenvoudige Start

Daarom beginnen we vandaag eenvoudig met pilau rijst. Het is een bijgerecht dat je eet bij curry en is heel erg lekker. De beroemde Indiase rijstschotel, heet biryani. Pilau betekent dan ook niets anders dan rijst. Daarnaast heb je een beroemde rijstschotel die pilav heet, maar dit is vaak met groente, bouillon en vlees ín de schotel verwerkt.

Voorbereiding

Ik geloof dat ik hier nog niet eerder aandacht aan heb besteed, maar een van de dingen die belangrijk is bij de bereiding van rijst is de voorbereiding. Dat klinkt misschien een beetje stom, maar als je goede rijst gebruikt, moet je die van te voren goed wassen en uit laten lekken. Wat ik goede rijst vind is rijst die je lang kookt (dus geen Lassie Toverrijst) en waar het liefst al tijdens de groei aroma’s aan zijn toegevoegd. Dat klinkt misschien wat vreemd, want hoe voeg je nou aroma’s toe aan planten? Nou, dat is verrassend simpel, maar in Azië planten ze andere, geurige planten tussen de rijstplanten op de rijstvelden. In Indonesië is dat bijvoorbeeld meestal pandan. Ik gebruik voor nasi puti (= simpele witte rijst) ALTIJD pandanrijst. In India en Thailand eten ze graag respectievelijk basmati en jasmijnrijst. Jasmijnrijst is nagenoeg hetzelfde als pandan, maar basmati is een rijstsoort met een nét wat fijnere korrel. Deze rijst dien je eigenlijk altijd van tevoren te wassen. Met supermarktrijst is dit misschien niet meer noodzakelijk, maar ik doe het toch altijd maar. Het heeft ook iets meditatiefs, rustig de rijst wassen en spoelen, uit laten lekken en opnieuw spoelen. Je bent met aandacht bezig met een product dat voor de meeste mensen in de wereld de basis van hun dagelijkse voeding vormt. Het wassen zorgt ervoor dat eventueel teveel aan zetmeel van de rijst afgespoeld wordt. Als je dit niet doet, wordt je rijst plakkeriger (voor risotto is dit dus niet nodig!).

Koken in de Rijststomer

Als je écht heel streng bent, kook je rijst in mineraalwater, of ten minste in water met een lager kalkgehalte. Dan kan het water beter doordringen in de korrel en krijg je een gelijkmatiger gekookte korrel. Dit gaat mij echter te ver, want het water in Nederland is prima. Wel kook ik rijst altijd in de rijststomer. Dat heeft een simpele reden: ik kan gewoon niet goed rijst koken in een pan of ten minste niet zo goed als de rijststomer dit doet. Met uitzondering van risotto, maak ik werkelijk elke soort rijst in de rijststomer. Je gebruikt daarbij afgepast water (of kokosmelk, of bouillon, of welk vocht je toevoegt) en het apparaat kookt en stoomt de rijst voor je. Je hoeft het alleen nog even van te voren door te roeren.

Pilau Rijst Bereiden

Voor pilau rijst moet je nog enkele extra handelingen doen voordat je de rijst kunt koken. Je hebt de rijst gespoeld en laten uitlekker, nu moet je het kruidenmengsel maken dat deze rijst zo bijzonder maakt. Dat is verrassend eenvoudig: je bakt ui en knoflook met kruiden in (geklaarde) boter. Juist die boter geeft die bijzondere smaak aan de rijst. Je kunt ook ghee gebruiken. Ik bak de droge rijst altijd kort mee in de pan, omdat ik het idee heb dat de kruiden dan beter in de rijst trekken. Vervolgens hevel ik de pilau over in de rijststomer en kook de rijst zoals altijd.

Recept Pilau Rijst

  1. Spoel de rijst totdat het water helder is en laat de rijst uitlekken in een zeef.
  2. Verwarm de boter in een pan (met deksel als je de rijst in de pan kookt) op een lage temperatuur. De boter mag niet verbranden!
  3. Voeg de ui toe, roer goed door en voeg alle kruiden toe.
  4. Roer weer door en laat zo'n vijf minuten op laag vuur langzaam bakken totdat de ui zacht is (en niet bruin).
  5. Voeg de rijst toe en roer goed door zodat alle rijst bedekt is met het kruidenmengsel. Bak 1 à 2 minuten.
  6. Hevel de rijst over in de rijststomer of laat in de pan en voeg het water toe. De rijststomer doet nu al het werk voor je!
  7. Laat de rijst goed uitstomen en roer voor het serveren goed los.
  8. Indien je een pan gebruikt: breng aan de kook, doe een deksel op de pan, verlaag het vuur en kook 8 minuten of totdat al het water is opgenomen. Zet het vuur uit en laat de rijst nog minstens 5 minuten stomen met de deksel op de pan.
  9. Roer de pilau rijst goed los en door voordat je het serveert.

De pilau rijst is uitstekend te bewaren, zowel in de koelkast als in de vriezer. Bewaar de rijst niet langer dan drie dagen in de koelkast en 2 maanden in de vriezer. Als je de rijst weer wilt verhitten kan dit in de magnetron, maar lekkerder is het om de rijst op te stomen in een zeef die je in een pan boven kokend water hangt (de pilau rijst mag NIET nat worden).

Gekruide Rijst met Snijbonen en Kip

Credits voor deze gekruide rijst met snijbonen en kip moeten eigenlijk naar de app van NewFysic gaan, want daar heb ik het idee vandaan. De recepten daar passen natuurlijk goed bij het programma dat ik volg. Bovendien zijn de recepten vaak ook niet zo standaard. Iets dat wel vaak het geval is met ‘dieetprogramma’s’. De helft lijkt dan altijd te bestaan uit salades of is gewoon (naar mijn smaak) heel saai. Bij NewFysic is dat niet zo, maar ik moet wel eerlijk zeggen: ik heb het gerecht wel een beetje verbouwd. Ik voegde er namelijk een flinke zak snijbonen aan toe, kipfilet en gaarde de hele buts in één pan.

Het fijne aan deze gekruide rijst met kip en snijboontjes, is dat je het complete gerecht in één pan klaar maakt. Dat scheelt je naast gedoe ook afwas en daar worden we allemaal blij van, toch?

Juist omdat het hele gerecht in één pan wordt bereid, is het wel wat zacht wat texturen betreft. Ik vind het zelf wel lekker om daar dan iets knapperigs bij te serveren. Dit kun je doen door een zak kroepoek open te trekken natuurlijk, maar ik bakte er een handje amandelstiften bij. Die zorgen voor een bite bij iedere hap.

Kruidencombinatie

Om het gerecht op smaak te brengen, wilde ik de rijst kruiden met specerijen. En daarom dook ik mijn kruidenlade in om op zoek te gaan naar een smaakcombinatie die ik lekker vind. Uiteindelijk kwam ik met een klein beetje al een heel eind: ik gebruikte gerookt paprikapoeder, kurkuma en kerriepoeder. Waarschijnlijk zijn dit specerijen die je zelf ook wel in huis hebt. Mocht je geen kurkuma hebben, gebruik dan gewoon iets meer kerriepoeder. En voel je uiteraard vrij om er nog wat van jouw favoriete specerijen aan toe te voegen. Dit gerecht is niet pittig, dus mocht je dat wel willen: cayennepeper en/of chilivlokken zijn je beste vrienden. De rijst wordt gegaard in de kippenbouillon, dus veel zout hoef je ook niet meer toe te voegen aan dit gerecht.

Vrijwel ieder rijstgerecht leent zich uitstekend om in te vriezen. Laat het gerecht goed afkoelen, stop het in een diepvriesbakje; daar blijft het rustig 3 maanden goed. Laat het gerecht voor gebruik ontdooien en warm het op in de pan of magnetron.

Kokosrijst

Kokosrijst is ontzéttend eenvoudig om te maken. De bereidingswijze van de rijst is namelijk exact zoals hierboven beschreven met water. In plaats van water gebruik je echter kokosmelk! Door de kokosmelk worden de rijstkorrels heerlijk zacht en krijgen ze een subtiele kokossmaak. Houd er echter wel rekening mee dat de rijst een beetje aan de bodem van de pan kan gaan plakken tijdens het koken. Als de kokosmelk heel dik is verdun ik het altijd een beetje met wat water.

Extra Smaakmakers

Bosui-olie is een van de meest favoriete oliën die er bestaan. Inmiddels heb ik het al wel duizend keer gezegd geloof ik, maar Everything Bagel Seasoning is overal lekker bij. De mix van maanzaadjes, sesamzaadjes, ui en knoflook doet iets met ieder gerecht! Schep een lepel Everything Bagel Seasoning door de gekookte rijst en klaar is kees. Ik gebruik dit heel veel wanneer ik een pokébowl maak.

Tot slot de allermakkelijkste tip: gebruik bouillon in plaats van water om de rijst in te koken. Zeker als je de kookmethode gebruikt zoals hierboven beschreven is dat top. De bouillon trekt helemaal in de rijst en dat zorgt natuurlijk voor extra smaak.

labels:

Zie ook: