Kip en bier vormen samen een gelukkig huwelijk. Deze super lekkere stoof met kip maak je heel makkelijk thuis en is zowel lekker met rijst als bij patat met mayo. De Fransen hebben Cocq Au Vin, de belgen Bier & Kip.

Een groter compliment kan je toch niet krijgen als je aan het koken bent. Beaudine was op haar kamer aan het werk voor school en kwam naar beneden stormen om te zeggen “wat ruikt er hier zo lekker”.

Ik ben Marie Louise - moeder van twee dochters, gek op koken en het gezicht achter Familie over de Kook. Samen met mijn gezin laat ik zien dat koken niet moeilijk hoeft te zijn. Op onze blog vind je elke week makkelijke én lekkere recepten voor het hele gezin. Alles draait bij ons om gezellig samen eten. Ik tref het toch maar mooi thuis!

Ingrediënten:

  • 600 gram Kippendijen in grote stukken gesneden
  • 1 grote ui grof gesneden
  • 1 grote bak kastanje champignons in kwarten gesneden
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 eetlepels stroop
  • Snufje gemalen zwarte peper
  • Snufje zeezout
  • Zonnebloemolie
  • 1 bouillonblokje
  • 150 milliliter water
  • 1 flesje bier (in de zomer lekkerder met een blond biertje)
  • 1 flinke eetlepel sambal badjak
  • 100 gram katenspek of ontbijtspek in reepjes gesneden
  • 1 eetlepel bloem
  • 1 eetlepel maïzena
  • 75 gram gezouten pinda’s
  • 350 gram basmati rijst

Bereiding:

Voor dit recept scoor je een kip bij de betere poelier. Je laat de zielige supermarktkipjes links liggen. De rest is garnering, maar noodzakelijke garnering. Voel je vrij om te improviseren.

  1. Bestrooi de kippendijen met zwarte peper en zeezout.
  2. Verhit in een grote hapjespan of stoofpan een scheutje zonnebloemolie en bak de kippendijen goudbruin.
  3. Voeg de gesneden uien, knoflook en 1 eetlepel sambal badjak toe en bak dit voor 2 minuten mee.
  4. Bestrooi met een flinke eetlepel bloem en bak dit kort mee.
  5. Voeg 150 milliliter water, het flesje bier, het bouillonblokje en 2 flinke eetlepels stroop toe en roer dit goed door de kip.
  6. Leg de deksel op de pan en laat 45 minuten stoven op laag vuur.
  7. Maak na 45 minuten stoven een maïzena papje van 1 flinke eetlepel maïzena met koud water en voeg dit aan de kip stoofpot toe.
  8. Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
  9. Bak de katenspek en de champignons met een snufje zwarte peper en zeezout tot de champignons goudbruin kleuren.
  10. Serveer de pittige stoofschotel met rijst, gebakken champignons met katenspek en de gezouten pinda’s.

Kip en bier hebben samen een heel goed huwelijk. Deze ietwat pittige kip in bier gestoofd was echt zo ontzettend lekker, dat het nog best lastig was om gedurende de dag niet iedere keer alvast een stukje kip uit de pan te pikken.

Regelmatig kwam zij de barbershop in om te helpen en iedere keer rook ik al de super heerlijk geur van haar stoofpot. Je snapt, ik kon niet wachten tot het eindelijk 18.00 uur was tot ik kon aanvallen. Uiteraard gegeten met zelfgemaakte patat.

Voor het recept heb ik een Warsteiner Winter gebruikt. Dit is een redelijk donker bier maar met zoete tonen. Dit bier is ook erg lekker om gehaktballen in bierjus mee te maken.

Voor deze stoofpot heeft zij gebruik gemaakt van een Warsteiner Winter, deze heb ik namelijk standaard op de zaak staan. Warsteiner Winter is een redelijk donker bier maar met een zoetere smaak. Dit proef je duidelijk terug en in combinatie met de sambal en de mosterd geeft het echt een enorme smaakexplosie in je mond.

Alleen de geur van dit gerecht geeft je al het gevoel dat je in Spanje bent. Ben je niet. Heb je al trek in die Heerlijke Hongaarse Hap die Goulash heet? Uitgevonden in de Middeleeuwen en nooit uit de mode geraakt?

Het bereiden van mosselen is bijna te simpel voor woorden. Maar toch is het handig als je de Beer zijn aanwijzingen volgt!

Wanneer de pan met stoofvlees in huis opstaat dan ruikt het heerlijk! De geuren van kruiden en aroma’s die uit de pan komen en de smaken die samen gaan een kip stoofpotje met bier is één van die stoofpotjes. Daardoor maak ik zo graag stoofvlees en stoofpotjes, je weet dat je aan het koken bent. Kipfilet, bier en groente. Een zalig stoofpotje kan heel makkelijk zijn. Geloof mij dit recept is een goed voorbeeld.

Een ander voordeel van een kip stoofpotje met bier is; je stoofpotje met kipfilet en groente in bier is veel snel klaar dan met rundvlees dat langzaam moet sudderen. Wel vind ik dat het wel even mag pruttelen. Ook dit kip stoofpotje met bier moet goed gebonden zijn, de smaken moeten samen komen en het is het allerlekkerst wanneer de kipfilet uit elkaar valt of wanneer je deze met twee vorken makkelijk kunt ‘pullen’. Lees mee met het recept voor stoofpotje met kip in bier en hoe we dit resultaat bereiken.

Nu het herfst is kreeg ik ook direct weer zin in het maken van zo’n stoofpotje met bier. Voor dit stoofpotje van kip met bier gebruikte ik een Stout. Denk bijvoorbeeld aan een Guinness of één van de andere stout bieren. Met Stout variëren kan ook heel leuk zijn, want je kunt bijvoorbeeld ook een Stout met zoete caramel gebruiken dan krijgt je stoofpotje een heel andere smaak. Zelf gebruikte ik een diepe Guiness daar had ik nog een mooi blik van staan. Al eerder maakte ik deze nacho’s met Guinness en nu dus dit stoofpotje met kip en Guiness. De Guiness geeft veel smaak en een mooie donkere kleur. Een aantal ingrediënten moeten er nog wel bij om het stoofpotje met kip recept compleet te maken, maar moeilijk is het niet.

Lekker voor erbij! Wij eten bij het kip stoofpotje met bier, gegratineerde aardappelpuree.

Variaties en Tips:

  • Je kan het bier aanpassen aan je eigen smaak
  • Voeg andere groenten toe zoals prei of paprika
  • Serveer met verschillende bijgerechten

Dit keer moeten jullie me dus op mijn woord geloven dat het echt super lekker was. Eet Smakelijk!

labels: #Kip

Zie ook: