De meeste mensen gebruiken hun airfryer om frieten mee te bakken, maar wist je dat je er ook heel makkelijk brood in kan bakken? Zelf brood bakken is leuk, en niets is lekkerder dan de geur van versgebakken brood. Met een paar ingrediënten uit je voorraadkast bak je heel eenvoudig een lekker brood in de airfryer. Ideaal als je geen oven hebt of bijvoorbeeld een brood wilt bakken op de camping. Dit bespaart tijd en je hoeft geen hele oven te verwarmen. Wil je meer uit je airfryer halen, dan is het zeker eens de moeite om er ook brood mee te bakken.

Volkorenbrood Bakken in de Airfryer

Maak het jezelf makkelijk en bak een volkorenbrood in de airfryer. Dit eenvoudige recept voor airfryer brood is een absolute aanrader. Met slechts volkorenmeel, water, een snufje zout en gist maak je dit heerlijke brood. Laat je creativiteit de vrije loop; houd je van zout? Voeg wat extra toe. Zaden en pitten? Ook dat kan allemaal (dit brood is de basis). Geniet ervan met een klontje boter en wat roze Himalayazout.

Ingrediënten:

  • 250 gr volkorenmeel
  • 1 tl droge gist
  • 200 ml water op kamertemperatuur
  • ¼ tl zout

Instructies:

  1. Meng lauwwarm water met de gist tot de gist is opgelost.
  2. Doe het volkorenmeel in een kom, voeg het zout toe en giet het opgeloste gistmengsel erbij.
  3. Meng alles met een spatel tot een deegbal.
  4. Leg de deegbal in een ingevette kom, dek deze af met folie en een theedoek. Laat het deeg 1 uur en 45 minuten rijzen op een warme plek tot het volume van het deeg verdubbeld is.
  5. Haal het gerezen deeg uit de kom. Leg het deeg in een ingevette ovenschaal. Zorg ervoor dat de ovenschaal geschikt is voor de airfryer.
  6. Bak het brood gedurende 15 minuten op 190 graden in de airfryer.
  7. Na 15 minuten verlaag je de temperatuur naar 160 graden. Bak het brood nog 10 minuten verder.
  8. Laat het brood eerst afkoelen in de airfryer voordat je het aansnijdt.

Met dit eenvoudige recept maak je in een handomdraai een lekker brood uit de airfryer. Perfect voor het ontbijt of lunch. Probeer ook eens een ontbijtsandwich met ei, bacon en kaas. Brood met hummus en radijs is ook lekker.

Homemade Luchtige Broodjes

Maak zelf heerlijke, luchtige broodjes in de airfryer. Hier is een eenvoudig recept:

Stappen:

  1. Neem een kom en meng daarin de droge ingrediënten goed door elkaar.
  2. Voeg de Griekse yoghurt toe en roer dit met een lepel of spatel goed door de de droge ingrediënten. Als de yoghurt is opgenomen en het mengsel wat droger wordt vorm je het met je handen tot een bal.
  3. Rol de bol deeg tot een sliert waar je 8 gelijke stukken kan halen.
  4. Neem een stuk deeg in je hand en vorm het tot een rond broodje. Leg het broodje op een stukje bakpapier en vorm vervolgens de andere broodjes.
  5. Klop het ei in een kom stuk en besmeer de gemaakte broodjes met het ei. Bestrooi de broodjes nog eventueel met sesamzaadjes, gebakken uitjes of een ander kruidenmengsel naar smaak.
  6. Verwarm de airfryer voor op 180°C, als deze warm is haal je het mandje eruit en leg je hier een velletje bakpapier in. Leg het aantal broodjes dat past erop en plaats het mandje terug in de airfryer. Bak de broodjes in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  7. Herhaal het bakken van de broodjes totdat alle broodjes klaar zijn.

Bestrooi de broodjes eventueel met sesamzaadjes, maanzaad, gebakken uitjes of een kruidenmix. Voeg eventueel wat Italiaanse kruiden of een in stukjes gesneden semi-gedroogd tomaatje toe aan het deeg voor een Italiaans broodje.

Brioche Broodjes in de Airfryer

Zin in zachte, huisgemaakte brioche broodjes, zonder al te veel gedoe? Met deze eenvoudige airfryer-methode maak je zelf heerlijke, lichtzoete brioche broodjes die perfect zijn voor het ontbijt, een brunch of gewoon als tussendoortje. Ze zijn lekker luchtig, vol van smaak en in een mum van tijd klaar. Door de airfryer te gebruiken, krijg je een mooi goudbruin resultaat zonder dat je de oven hoeft aan te zetten.

Stappen:

  1. Pak een grote mengkom en voeg het ei en de suiker toe. Klop het geheel kort door elkaar en voeg daarna de gist, melk en olie toe.
  2. Voeg geleidelijk de bloem toe aan het mengsel terwijl je blijft roeren.
  3. Dek de kom af met een schone theedoek of huishoudfolie en laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is.
  4. Verdeel het gerezen deeg in 9 gelijke stukken, ongeveer 90 gram per stuk.
  5. Vet de mand van de airfryer licht in met olie en leg de deegbolletjes naast elkaar in het mandje.
  6. Haal de brioche broodjes uit de airfryer en laat ze even afkoelen.

Focaccia Brood in de Airfryer

Een ander leuk experiment dat erg geslaagd is: focaccia brood bakken in de airfryer. Het brood is luchtig van binnen en lekker knapperig van buiten.

Stappen:

  1. Voeg de gist en de suiker toe aan het water. Laat dit even staan totdat de gist gaat werken.
  2. Doe de bloem in de kom van je keukenmachine en voeg het zout, het gistmengsel en 2 el olijfolie toe. Kneed dit tot een soepel deeg (ongeveer 10 minuten kneden) dat licht plakkerig aanvoelt.
  3. Leg het deeg in een met olijfolie ingevette kom en draai het even rond zodat alle zijdes met olie bedekt zijn.
  4. Dek de kom af met wat huishoudfolie of een natte theedoek en laat het deeg een uur rijzen. Het deeg is klaar als het in volume verdubbeld is.
  5. Bekleed de kom van de bakaccesoire met wat bakpapier en vet deze in.
  6. Neem 3 el olijfolie. Hak de kruiden en de knoflook fijn en meng deze door de olie.
  7. Dek de schaal af met een natte theedoek en laat het focaccia brood nogmaals 30 minuten rijzen.
  8. Bak het brood in 15 minuten af in de Philips Airfryer op 180 graden.

Je kan het foccaciabrood ook in de oven afbakken. Ik breng dit focaccia brood op smaak met tijm, rozemarijn en knoflookolie. Simpel, maar altijd lekker.

Tips voor het Bakken van Brood in de Airfryer

  • Zelf maken we altijd een wat groter brood, maar als jij liever een kleinere hebt of je hebt een kleine airfryer dan kan je de hoeveelheid uit onderstaand recept verminderen.
  • Gebruik je lichte bloem, dan zal je een beetje minder water nodig hebben. Gebruik je meergranen bloem dan kan een beetje extra water nodig zijn.
  • Is je deeg te kleverig dan kan je een beetje extra bloem toevoegen. Is het te vast, dan kan je je handen nat maken of een klein scheutje water toevoegen en zo verder kneden tot het deeg soepel genoeg is.
  • Als je het brood in de airfryer bakt dan gaat de onderkant nog een beetje plat zijn terwijl de bovenkant al mooi krokant is. Wil je je brood aan de onderkant ook beter gebakken dan kan je het brood omdraaien en nog 5 minuten extra bakken zodat alle kanten mooi bruin en krokant zijn.

Brood Afbakken in de Airfryer

Sinds we onze airfryer hebben gebruiken we deze heel vaak om broodjes af te bakken. Dit gaat namelijk een stuk sneller dan als je dat in de oven doet. Een oven moet namelijk eerst nog zo’n 10 minuten voorverwarmen vooraleer je de broodjes er in kan stoppen. Met de airfryer ben je meteen het brood aan het afbakken. Bovendien heb je bij het afbakken in de airfryer minder tijd en graden nodig dan dat er op de verpakking staat. Deze tijden en temperatuur staan er op voor als je de gewone oven gebruikt. Voor het gemak kan je 20 graden en 2 minuten minder nemen dan op de verpakking staat. Bijv. broodjes waarbij op de verpakking staat 200 graden en 10 minuten, kan je in de airfryer op 180 graden bakken gedurende 8 minuten.

Voorbeeld: Afbaktijden in de Airfryer vs. Oven

Broodsoort Oven (Temperatuur/Tijd) Airfryer (Temperatuur/Tijd)
Pistolets 200°C / 10 minuten 180°C / 8 minuten
Croissants 180°C / 12 minuten 160°C / 10 minuten

De afbakbroodjes mogen gerust op elkaar liggen, dat is geen probleem. Ze zullen allemaal mooi gebakken zijn. Eventueel kan je halverwege de baktijd de broodjes eens omdraaien en/of van plaats wisselen.

Je kan zowat alle brood en broodjes afbakken in de airfryer. Het is alleen een kwestie van je tijd wat aan te passen. Een hamburgerbroodje bijvoorbeeld heeft een kortere tijd nodig dan bijvoorbeeld een pistolet. Langere stokbroden om af te bakken zijn te lang om in de airfryer te passen. Wat we dan doen is het stokbrood in twee stukken snijden.

labels: #Bakken #Brood

Zie ook: