Vraag jij je ook iedere keer weer af of je die eitjes in de koelkast nog wel veilig kunt eten? Want: sinds wanneer staan ze er eigenlijk al? En hoe nauw moet je die THT nemen?

De voornaamste reden waarom mensen besluiten kippen te gaan houden, is uiteraard voor de verse eieren. 's Ochtends wakker worden en verse eieren verzamelen voor het ontbijt is een grote luxe, u zult zelden een tekort hebben aan eieren.

Maar hoe lang kan een kippenei eigenlijk in het hok blijven liggen? Idealiter wordt een vers gelegd ei zo snel mogelijk uit de nestkast gehaald. Als u het kunt voorkomen is het ook beter om eieren ‘s nachts niet in het hok te laten liggen.

Hoe Lang Zijn Eieren Houdbaar?

Eieren zijn ongeveer vier weken houdbaar vanaf de dag dat het ei is gelegd. Eieren zijn dus verrassend lang houdbaar. Op het doosje van de supermarkt staat een houdbaarheidsdatum, maar dat is slechts een richtlijn. THT staat voor Tenminste Houdbaar Tot.

Het betekent dus niet dat je de eieren na die datum niet meer kunt eten, het betekent dat je dan extra moet opletten. Maak je een recept met rauwe eieren, zoals mayonaise, pornstar martini of tiramisu? Gebruik dan altijd zo vers mogelijk eieren.

Mogen Eieren Niet Te Lang In Het Kippenhok Blijven Liggen?

Het is inderdaad waar dat eieren niet te lang in het hok moeten blijven liggen omdat dit kan leiden tot salmonella, maar dit is niet de enige reden. Eieren kunnen onder bepaalde omstandigheden zelfs 4-5 weken in het hok blijven liggen en nog steeds eetbaar zijn.

Dit komt omdat ongewassen eieren een beschermende laag hebben, cuticula genoemd, die voorkomt dat bacteriën van buitenaf het ei binnen kunnen komen. Wanneer een ei wordt gewassen, wordt de cuticula verwijderd. Daarom hoeft u verse eieren niet te wassen, tenzij ze bevuild zijn.

Een andere redenen waarom het beter is eieren niet te lang in het hok te laten liggen, is omdat dan de kans bestaat dat uw kippen hun eigen eieren zullen opeten. Hoe langer de eieren in het hok blijven liggen, des te meer tijd uw kippen hebben om ze te breken en op te eten.

Bovendien trekt de geur van gebroken eieren roofdieren zoals en ratten aan, die natuurlijk ook wel een ei lusten. Door regelmatig eieren te verzamelen, kunt u ook voorkomen dat uw kippen broeds worden. Een broedse hen zal als ze de gelegenheid krijgt de hele dag, elke dag, tot 21 dagen lang op haar ei blijven zitten.

Hoe Kom Je Te Weten Of Een Ei Bedorven Is?

Het kan lastig zijn om bij te houden hoe vers een ei is als u niet zeker weet hoe lang het al in de nestkast ligt, of als u het in een mandje bewaard. Er zijn een paar manieren om te bepalen of een ei nog steeds kan worden gegeten:

De Visuele Test

Eerst en vooral kunt u een ei controleren door het te bekijken. Controleer de schaal, om te zien of deze onbeschadigd is. Let bijvoorbeeld op de aanwezigheid van slijm of scheuren in de schaal, en controleer of het ei niet poederachtig aanvoelt. Mocht u een van deze dingen opmerken, dan kan dit duiden op schimmel of bacteriën.

Het ei is in dit geval uiteraard niet meer veilig voor consumptie. Ziet de schaal van het ei er normaal uit, maar heeft u toch twijfels, breek het ei dan open. Heeft de binnenkant van het ei een ongewone kleur, dat wil zeggen roze of groen, dan is het ei bedorven en en kan het niet meer worden gegeten.

De Geurtest

Dan is er de geurtest. Als u een vers ei openbreekt, mag het geen geur hebben. Een ei dat bedorven is heeft een sterke, onaangename geur, vergelijkbaar met een ‘stinkbom’. Soms is het zelfs te ruiken dat een ei is bedorven zonder het te openen.

De Drijftest

Een andere manier om te achterhalen hoe oud een ei is, is door het te onderwerpen aan de drijftest. De hoeveelheid lucht in een ei is een indicatie voor de versheid van het ei; hoe meer lucht erin zit, des te ouder het ei is. Het enige dat u bij deze test hoeft te doen, is een kom of glas met water te vullen en het verdachte ei erin leggen. Blijft het ei drijven, dan is het bedorven. Zinkt het ei, dan is het vers.

Om een optimale versheid te garanderen en verspilling tegen te gaan, kunt u gebruik maken van een datumstempel om de kippeneieren te markeren nadat u ze uit het kippenhok heeft gehaald. Maak hiervoor gebruik van inkt die geschikt is om te gebruiken bij voeding.

Hoe Vaak Moeten Kippeneieren Worden Verzameld?

Het is het beste om eieren minstens één keer per dag te verzamelen en indien mogelijk zelfs twee keer. Wanneer een hen een ei legt kan per individu een beetje verschillen, maar over het algemeen leggen kippen eieren aan het einde van de ochtend. Probeer dus rond deze tijd de eieren te verzamelen. Verzamelt u tweemaal per dag de eieren, controleer dan of er later op de avond nog eieren zijn gelegd. Zo nu en dan zal het echter nodig zijn om de eieren nog frequenter te verzamelen.

Wanneer u bijvoorbeeld merkt dat uw kippen hun eigen eieren opeten, probeer dan vier keer per dag in de nestkast te kijken. Als dit helpt om de gewoonte van het eieren eten te doorbreken, dan kunt u na een paar dagen uw gebruikelijke verzamelroutine hervatten. Daarnaast kan de tijd van het jaar ook van invloed zijn op hoe vaak u de eieren het beste kunt verzamelen. Dit wordt hieronder besproken.

Hoe Lang Kan Een Ei In De Zomer En Lente In Het Kippenhok Blijven Liggen?

Het antwoord op de vraag hoe lang eieren in het kippenhok kunnen blijven liggen voordat u ze in huis bewaart, is afhankelijk van het klimaat. Het buitenklimaat is van invloed op de temperatuur in het kippenhok, zeker als u een houten hok heeft. Hoe hoger de temperatuur, des te sneller eieren bederven. Tijdens een warme zomer zullen eieren, als u ze in het hok laat liggen, binnen 3 weken bederven in plaats van 4.

Hoe Lang Kan Een Ei In De Herfst En Winter In Het Kippenhok Blijven Liggen?

De herfst en winter kunnen voor kippenhouder uitdagingen met zich meebrengen. In dit geval kan het nodig zijn een aantal maatregelen te treffen voor uzelf en uw kippen. Zo kunt u uw kippen extra vitamines en mineralen geven om hun immuunsysteem een beetje te ondersteunen. Wat eieren betreft, zullen de meeste kippenrassen hun eierproductie vertragen of zelfs stoppen door het beperkte daglicht.

Sommige kippenhouders kiezen ervoor kunstlicht in het kippenhok te plaatsten, om het hele jaar door van verse eieren te genieten. Zijn uw kippen in deze tijd van het jaar nog aan de leg, dan kunnen de eieren door bevriezing sneller bederven. Als een ei bevriest, zet de inhoud uit en breekt de schaal, waardoor het niet meer veilig is om het ei te eten. Hierdoor is het van belang bij koud weer de eieren tijdig te verzamelen. Als een kippenhok goed is geïsoleerd, eventueel extra beschermd met een thermohoes, kan worden voorkomen dat eieren bevriezen.

Is Het Type Kippenhok Van Invloed Op De Tijd Dat Een Ei In Het Hok Kan Blijven Liggen?

Hoewel de eieren sowieso het beste niet te lang in de nestkast kunnen liggen, is de keuze van het hok ook van invloed op hoe lang eieren in het hok kunnen blijven liggen. Zowel houten als kunststof kippenhokken hebben hun voor- en nadelen, hoewel in praktisch opzicht kunststof kippenhokken het zeker winnen van houten.

Kunststof Kippenhokken

Kunststof kippenhokken zoals de Omlet Eglu Cube en Eglu Go UP zijn voorzien van uitstekend ventilatiesysteem, dat uw kippen (en hun eieren) koel houdt bij warm weer en bevriezing van eieren tegengaat bij koud weer. Een ander voordeel van kunststof kippenhokken heeft te maken met het potentiële bloedluis-probleem.

Bloedluis is een parasitaire mijt die het kippenhok van uw kippen kan binnendringen en leeft van het bloed van kippen. Hoewel bloedluis kan worden behandeld, is voorkomen natuurlijk beter dan genezen. Kunststof kippenhokken maken het voor bloedluizen moeilijker om zich te verschuilen, in tegenstelling tot houten kippenhokken waar mijten zich kunnen verbergen in kieren en spleten.

Houten Kippenhokken

Het voordeel van houten kippenhokken is hun traditionele uitstraling. Het hout kan indien gewenst in een kleur naar keuze worden afgewerkt. Een houten kippenhok biedt echter niet dezelfde thermische isolatie als een kunststof hok. Dit betekent dat als het buiten warmer is, de temperatuur in het hok relatief snel zal stijgen.

Hoe Kan De Kwaliteit Van Kippeneieren Worden Verbeterd?

De gezondheid van uw kippen gaat hand in hand met de kwaliteit en kwantiteit van de eieren die ze produceren. Door als kippenhouder de gezondheid en het welzijn van uw kippen in de gaten te houden, kunt u ziektes voorkomen, maar zorgt u er ook voor dat uw toom smakelijke eieren zal blijven leggen.

Goed voer bestaat uit 16-20% eiwit, afhankelijk van de leeftijd van uw kippen. Daarnaast hebben kippen voldoende calcium nodig, meestal gegeven in de vorm van oesterschelpen. U kunt ook een natuurlijk supplement gebruiken om de eierschalen te verbeteren als deze zacht of zwak aanvoelen.

Eieren In De Koelkast Bewaren Om De Houdbaarheid Te Verlengen, Helpt Dat?

Bij het vers houden van voedsel, met name dierlijke producten, denken we als snel aan de koelkast of vriezer. In Europese supermarkten worden eieren doorgaans niet gekoeld bewaard, in de VS wordt dit bijvoorbeeld wel gedaan. Dus wat is eigenlijk het beste voor de vers gelegde eieren van onze kippen?

Meestal wordt geadviseerd om na het verzamelen van eieren deze bij een temperatuur van minder dan de 20°C (kamertemperatuur) te bewaren. De keuze is aan u of dit doet in of buiten de koelkast in een mand, doos of Egg-skelter.

Hoe Bewaar Je Eieren Het Beste?

Het advies is om thuis altijd eieren in de koelkast te bewaren. Waarom? Eventuele schadelijke bacteriën zitten aan de buitenkant van het ei, op de schaal. Hoe kouder je de eieren bewaart, hoe kleiner de kans is dat de bacteriën op de eierschaal toenemen. Het is het veiligst om eieren in de koelkast te bewaren, op een lage temperatuur.

Als eieren in de winkel in de koeling staan, komen ze onderweg naar huis in je tas op kamertemperatuur. Door deze temperatuurschommeling ontstaat er condens en wordt het ei vochtig aan de buitenkant van de schaal. Deze vochtige, opgewarmde omgeving is een broeinest voor bacteriën. Eieren gaan dus minder lang mee bij grote temperatuurschommelingen. Dit is ook goed om te onthouden wanneer je je eieren thuis in de koelkast zet.

Vaak heeft een koelkast in de deur een plek voor eieren, maar wist je dat dit juist geen handige plek is? In de deur is de temperatuurwisseling van het openen en sluiten van de koelkast het grootst. Door de wisselende temperaturen kunnen de bacteriën op de eierschalen sneller toenemen. Het beste advies? Ongekookte eieren bewaar je zoals hierboven genoemd het beste in het eierdoosje op een plank in de koelkast.

Hoelang Blijven Eieren Goed?

Verse eieren kun je ongeveer 4 weken bewaren, vanaf het moment dat het ei gelegd is. Omdat je bij een gekocht ei niet weet wanneer deze precies is gelegd, kun je het beste van de houdbaarheidsdatum op de verpakking uitgaan.

Verse eieren zijn vanaf het moment van leggen ongeveer 4 weken houdbaar. Gekookte eieren blijven ongeveer een kleine week goed in de koelkast. Het advies is om eieren niet buiten de koelkast te bewaren.

De hoeveelheid lucht in een ei is een indicatie voor de versheid van het ei; hoe meer lucht erin zit, des te ouder het ei is. Vertrouw op je eigen zintuigen. Ziet het ei er nog goed uit, ruikt het ei vreemd? Je kunt ook een test gebruiken. Leg het ei in een bak met water.

Als je net als ik altijd wel eieren in huis hebt, wil je deze vast zo lang mogelijk goed houden.

PFAS in Eieren

Zoals u ongetwijfeld vanuit de media gehoord heeft, toont recent onderzoek aan dat in de eieren van hobby-kippen verhoogde niveaus van PFAS aanwezig kunnen zijn, wat gezondheidsrisico’s kan opleveren voor de consument. Dit is niet alleen in de omgeving van Chemours in Dordrecht en 3M aan de Westerschelde aangetroffen, maar door heel Nederland heen. Dit was verontrustend nieuws voor veel consumenten en hobby-kippenhouders die juist zo genoten van hun vers gelegde eitjes.

PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen) is een verzamelnaam voor een groep chemische stoffen. Ze worden verwerkt in bijvoorbeeld blusschuim, pannen met een antiaanbaklaag of regenkleding. PFAS breken niet of nauwelijks af in het milieu. Door milieuvervuiling kunnen ze in voedsel en drinkwater terechtkomen.

Als je gedurende meerdere jaren te veel PFAS binnenkrijgt, kunnen de stoffen de werking van het immuunsysteem negatief beïnvloeden. Je wordt dan niet gelijk ziek. Maar als het immuunsysteem minder goed werkt, kun je wel sneller of vaker ziek worden of werken vaccinaties minder goed.

Ook kunnen PFAS een effect hebben op de leverfunctie, het cholesterolgehalte, op de voorplanting en het geboortegewicht van het kind. Dit zijn effecten die optreden bij hogere concentraties dan het effect op het immuunsysteem.

Je kunt helaas niet zien of een ei een te hoog gehalte aan PFAS bevat. Er zijn laboratoria die onderzoek doen naar eieren en PFAS. Wil je liever geen risico lopen, dan is de meest veilige keuze om te kiezen voor eieren uit de supermarkt, van speciaalzaken of van de markt.

Het is niet te voorkomen dat je PFAS binnenkrijgt. Dat komt omdat ze in kleine hoeveelheden in veel verschillende voedingsmiddelen kunnen zitten. PFAS verdwijnen ook niet bij het koken of bakken.

labels: #Ei

Zie ook: