Met een kom dampende soep sla je niet snel de plank mis. Vooral als je een grote pan hebt gemaakt en niet alles in één keer op krijgt, is invriezen ideaal. Erwtensoep invriezen is een slimme manier om deze stevige maaltijdsoep langer te bewaren.

Toch zijn er een paar belangrijke dingen om op te letten, zoals het goed afkoelen van de soep, het kiezen van de juiste verpakkingen en het vermijden van bepaalde fouten die de kwaliteit kunnen aantasten.

Waarom Erwtensoep Invriezen?

Of het nu gaat om drukke dagen, onverwachte gasten of gewoon om vooruit te plannen, het invriezen van soep is altijd een goed idee.

Voorbereiding voor het Invriezen

Erwtensoep invriezen doe je het beste als de soep volledig is afgekoeld. Dit voorkomt dat er condens ontstaat in de verpakking, wat ijskristallen kan veroorzaken en de structuur van de soep kan aantasten.

Benodigdheden

  • Schone lepel of soeplepel
  • Diepvriesbestendige bakjes, zakken of glazen potten
  • Trechter (voor als je potten gebruikt)
  • Marker en etiketten
  • Diepvriezer
  • Erwtensoep zelfgemaakt en volledig afgekoeld

Stappenplan voor het Invriezen van Erwtensoep

  1. Laat de erwtensoep volledig afkoelen: Zet de pan met soep in een koudwaterbad of laat deze gewoon op kamertemperatuur staan tot hij niet meer warm is. Dit voorkomt condens en ijskristallen in de vriezer.
  2. Verdeel de soep in porties: Gebruik diepvriesbestendige bakjes of zakken en vul ze tot ongeveer 80% vol. De soep zet uit bij het invriezen, dus laat altijd wat ruimte over om te voorkomen dat de verpakking barst.
  3. Gebruik de juiste verpakkingen: Kies bakjes met goed afsluitbare deksels of diepvrieszakken die je kunt platdrukken om ruimte te besparen. Als je glazen potten gebruikt, zorg dan dat er voldoende ruimte bovenin overblijft.
  4. Sluit goed af en label: Zorg ervoor dat er zo min mogelijk lucht in de verpakking zit en plak een etiket met de datum. Zo weet je precies hoelang de soep al in de vriezer ligt.
  5. Vries de soep snel in: Zet de verpakte soep direct in de diepvriezer. Hoe sneller het invriest, hoe beter de smaak en textuur behouden blijven. Idealiter ligt de temperatuur rond de -18 graden Celsius.

Hoelang is Ingevroren Erwtensoep Houdbaar?

Ingevroren erwtensoep blijft ongeveer 3 tot 4 maanden goed in de vriezer. Daarna neemt de kwaliteit af, en kan de smaak minder worden. Hoewel de soep technisch gezien langer veilig te eten is, is het aan te raden om hem binnen deze periode te consumeren voor de beste smaak en textuur.

Bewaartijden

Diepvriesvak van de koelkast Vriezer
Niet gevacumeerd 3 dagen 3 tot 4 maanden
Wel gevacumeerd 5 dagen 6 maanden

Het diepvriesvak van een koelkast is vaak kleiner, minder krachtig en schommelt soms van temperatuur. Daardoor blijft ingevroren erwtensoep hier minder lang goed. Een aparte vriezer werkt veel constanter, vaak rond de min achttien graden of kouder. In die omstandigheden blijven ingevroren gerechten zoals erwtensoep maandenlang van goede kwaliteit.

Tips & Tricks voor het Invriezen

Want hoewel we je zeker aanraden om altijd kliekjes achter de hand te hebben, zijn er wel wat handige do’s and don’ts bij het invriezen van die lekkere soep die je met liefde hebt gemaakt (of besteld).

  • Hoeveel en waarin: Zorg dat je je vershoudbakjesvoorraad op orde hebt, zodat je altijd iets hebt waarin je kliekjes kan bewaren. Als je ze van glas gebruikt, zorg dan dat je gecheckt hebt dat ze bestand zijn tegen vriestemperaturen. Plastic bakjes liefst BPA-vrij, zodat er geen schadelijke stoffen vrijkomen mocht je het later in het bakje zelf opwarmen in de magnetron. Laat altijd een paar centimeter ruimte aan de bovenkant omdat vloeistof uiteenzet in de vriezer.
  • En wanneer: Leg een rol smalle schilderstape in een keukenla en een watervaste stift. Label het vershoudbakje: welke soep is dit en op welke datum is het gemaakt? Niets irritanter dan na enige tijd geen idee meer hebben wat dit onherkenbare goedje is. In de koelkast kan je soep zo’n vier dagen bewaren, in de vriezer wel drie maanden. Maar het is zonde om weg te moeten gooien als je niet meer weet op welke dag je het geweldige idee kreeg deze soep te gaan maken.

Variaties en Aanpassingen

De smaak van erwtensoep kan iets veranderen na invriezen. Hier zijn enkele variaties en aanpassingen om de smaak te verbeteren:

  • Extra kruiden toevoegen na ontdooien: Voeg wat extra selderij, peper of nootmuskaat toe bij het opwarmen voor een frissere smaak.
  • Spek of worst apart invriezen: Vries de rookworst of spek apart in en voeg deze pas toe bij het opwarmen. Zo blijft het vlees sappiger en minder droog.
  • Minder dikte bij het invriezen: Voeg voor het invriezen een beetje extra water of bouillon toe. Bij het opwarmen kun je altijd nog inkoken om de juiste dikte te krijgen.
  • Glazen potten op z’n kop bewaren (alleen indien geschikt deksel): Dit helpt soms om de houdbaarheid te verlengen en voorkomt dat er lucht in de soep trekt. Let op: niet alle deksels kunnen hiertegen!
  • Gebruik siliconen bakjes voor handige porties: In plaats van grote bakken kun je kleine siliconenvormpjes gebruiken (bijvoorbeeld voor ijsblokjes).

Hoe Weet Je of Soep Nog Te Eten Is?

Slaat twijfel toe tijdens het ontdooien? In 2 gevallen hoef je je geen zorgen te maken.

  • Soep met melk, room of crème kan schiften. Verwarm de soep al roerend en de witte vlokken zullen verdwijnen.
  • Pasta, rijst en vermicelli zwellen op in water. Voorkom dit door de soep voor het invriezen te zeven.

Soorten Soep Die Minder Geschikt Zijn om in te Vriezen

Er zijn wel een paar soepen die zich minder goed lenen voor invriezen en opwarmen.

  • Soep met veel zetmeelhoudende ingrediënten als rijst of pasta kan in een tweede ronde dikkig en plakkerig worden, dat is niet lekker. Dat type soepen kun je zeven, of de ‘boosdoeners’ er met een schuimspaan uit vissen, het vloeibare gedeelte invriezen en de rest morgen als kliekje bij de lunch eten. Is het nog lekker op smaak ook!
  • Aardappelsoep is vanwege het hoge zetmeelgehalte ook niet al te lekker na invriezen.
  • Soepen op basis van room of melk kunnen schiften maar hoeven dan nog niet verpest te zijn; roer in dat geval flink met een garde tijdens het opwarmen.

labels: #Soep

Zie ook: