Kook- en keukenfoutjes: we maken ze allemaal. Dit geldt ook voor het invriezen van eten. Met een goedgevulde vriezer hoef je nooit honger te lijden. En het is de ideale plek om restjes in te bewaren, want daarmee verleng je hun levensduur. Regelmatig krijg ik van bezoekers vragen over het invriezen van kliekjes of restjes eten. Wat kan wel en wat kan niet? Hoe vries je kliekjes in, hoe ontdooi je het en hoe warm je het weer op?

Waarom Invriezen Handig Is

Een goed gevulde vriezer is ideaal: zo kun je kant-en-klare maaltijden alvast klaar hebben voor drukke avonden, of snel een gerecht opwarmen als je geen tijd hebt om naar de supermarkt te gaan. Mijn kleine vriezertje (3 lades) puilt hierdoor altijd uit. Maar dat is niet erg, ik vind het ontzettend handig om wat eten achter de hand te hebben. Zeker wanneer ik een dag geen tijd of zin heb om te koken komt dit me goed uit.

Algemene Tips voor het Invriezen

  1. De beste temperatuur voor je vriezer en het bewaren van eten is maximaal -17 graden, en mag zelfs lager! Zet hem daarbij altijd op je laagste stand en controleer eventueel met een speciale thermometer.
  2. Waar veel mensen niet aan denken is dat een volle vriezer beter koud blijft dan een lege. Wanneer je de deur opent verlies je namelijk aardig wat kou. Maar is je vriezer vol? Dan werkt de inhoud als een soort koelelement waardoor je vriezer minder hard hoeft te werken om weer op temperatuur te komen.
  3. Dat je iets invriest (hoe koud je vriezer ook staat), betekent nog niet dat het eeuwig houdbaar is.
  4. Of je nu plasticfolie of diepvrieszakjes gebruikt, probeer zoveel mogelijk lucht eruit te halen en pak alles zo goed en strak mogelijk in. Gebruik je plastic bakjes?
  5. Hoewel invriezen een handige manier is om producten langer te kunnen bewaren, maakt het de ingrediënten er niet verser op.

Specifieke Tips voor Lasagne Invriezen

Lasagne is een heerlijk gerecht dat vaak in grotere hoeveelheden wordt gemaakt, waardoor er meestal wat overblijft. Het bewaren en opnieuw opwarmen van lasagne kan echter vragen oproepen over de beste methodes om de kwaliteit en smaak te behouden.

Hoe Lasagne Bewaren?

Na het koken van lasagne blijft het vaak een uitdaging om het vers en smakelijk te houden. Wanneer je restjes hebt, is het belangrijk om deze snel af te koelen en in de koelkast te plaatsen. Wij adviseren om de lasagne maximaal 48 uur in de koelkast te bewaren. Plaats de lasagne in een luchtdichte container om te voorkomen dat het uitdroogt of vreemde geuren absorbeert. Zorg ervoor dat je de lasagne niet langer dan 2 uur buiten de koelkast laat staan voordat je het wegzet.

Lasagne Invriezen

Mocht je je afvragen “hoe lang kun je lasagne bewaren”, is invriezen een goede optie. “Kan je lasagne invriezen?” is namelijk een veelgestelde vraag, en het antwoord is ja. Zorg ervoor dat de lasagne volledig is afgekoeld voordat je deze invriest.

Lasagne Opwarmen

Als je restjes lasagne van de vorige dag hebt, kun je deze weer opwarmen. Warm de lasagne bijvoorbeeld opnieuw op in de oven. Als je kiest voor “lasagne opwarmen in de oven”, is het belangrijk om een gelijkmatige warmte te gebruiken. Verwarm de oven voor op 180°C en dek de lasagne af met aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. De tijd kan variëren afhankelijk van de grootte en dikte van de lasagne, maar meestal volstaan 20 tot 30 minuten. Er zijn zoals hierboven wordt beschreven veel “varianten van lasagne” die je misschien wilt proberen, zoals de lasagne met spinazie en zalm of lasagne met groenten. Deze kunnen iets andere opwarmtijden vereisen.

Extra Tips voor Invriezen

  • Vries je etenswaren in kleine porties in, zodat het minder ruimte inneemt in de vriezer én snel ontdooit als dat nodig is. Dus niet een liter soep in één bak, maar liever verdeeld over twee bakjes of zakjes.
  • Sauzen, bouillon en fond kun je ook in ijsblokjesvorm invriezen en de blokjes daarna overhevelen in een zakje of bakje.
  • Gebruik goede, luchtdichte bewaarbakjes die speciaal zijn ontworpen voor het invriezen van voedsel.
  • Label je bakjes met wat erin zit en wanneer je het hebt ingevroren (of hoeveel weken/maanden het goed blijft), zodat je precies weet wat erin zit en hoelang het nog goed is.

Wat kun je nog meer invriezen?

Kliekjes kun je ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Je kunt niet alle restjes invriezen, maar wel veel. Denk eens aan: brood (o.a. afbakbroodjes), soep, pastasaus, nasi, restjes ovenschotel, lasagne, punten hartige taart of quiche en stamppotten.

Hoe invriezen?

Invriezen kan in bakjes, maar deze nemen soms onnodig veel ruimte in beslag. Zo kun je pastasaus, soep of nasi ook heel goed in diepvrieszakjes invriezen. Hierdoor neemt het de minimale ruimte in beslag. Je kunt het diepvrieszakje zelfs de vorm geven die je wilt zodat het nog precies op dat ene plekje in de vriezer past. Zorg ervoor dat het eten voor je het in gaat vriezen al in porties is verdeeld. Dit kan bij kleine vloeibare hoeveelheden bijvoorbeeld ook met ijsklontvormpjes. En zorg er voor dat het kliekje diepgevroren wordt in de hoeveelheid die je nodig hebt.

Ontdooien en Opwarmen

Nadeel aan maaltijden uit de vriezer is dat het tijd nodig heeft om te ontdooien voor je het gaat eten of opwarmen. Je kunt het er niet uit pakken en meteen opeten. Het beste is om de maaltijden rustig te laten ontdooien. Bijvoorbeeld door het de ochtend (of zelfs nacht) voor je het gaat opeten in de koelkast te zetten. Mocht je het toch sneller nodig hebben kun je veel producten ook ontdooien door het bakje of zakje in een kom met lauw-warm water de leggen. Vries producten na het ontdooien nooit opnieuw in.

Als het kliekje is ontdooid kun je het opwarmen. Per kliekje of type gerecht is het verschillend hoe je dit het beste kunt doen. Gerechten met bladerdeeg zoals hartige taarten en quiches kun je het beste in de oven opwarmen. Als je bladerdeeg in de magnetron opwarmt wordt het erg klef en niet meer lekker krokant. Zorg er wel voor dat je gerecht in een oven-bestendig bakje zit, plaats het kliekje voor je het in de oven plaats bijvoorbeeld in een ovenschaal. Diepvriesbakjes smelten namelijk vaak in de oven, en dan kun je er niets mee mee. Soep en (pasta)sauzen kun je in een pannetje opwarmen.

Tabel: Bewaartijden in de Vriezer

Product Bewaartijd
Kliekjes (algemeen) 3 maanden
Soep 3 maanden
Pastasaus 3 maanden
Lasagne 2-3 maanden

labels:

Zie ook: