Het is vrijdag, en daarom presenteer ik vandaag een lekker recept met vis: lasagne met zalm en spinazie. Deze lasagneschotel is gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta-recepten. Lasagne is de Italiaanse ovenschotel met pasta, meestal met een rode saus met gehakt. Super lekker!

Op BrendaKookt.nl zijn inmiddels al meerdere lasagne recepten gepubliceerd. Klassiek zoals lasagne al Forno en lasagne bolognese, maar ook lasagnerecepten met een twist, zoals met pompoen en courgette erin verwerkt. Lasagne met een twist dus, lasagne met zalm en spinazie.

Ingrediënten en Bereiding

Om de lasagne met zalm en spinazie te bereiden, bakken we de verse spinazie aan zodat het slinkt. En hierna is het een kwestie van het bouwen van de lasagne.

Een laagje van het spinazie-boursinmengsel verdelen we over de bodem. Hierop gaan verse lasagne vellen. In dit geval gebruik ik verse lasagnevellen omdat deze eerder gaar zijn, en minder vocht nodig hebben om te garen. Op de lasagnevellen komt een laagje gerookte zalm. Hierna herhalen we de laagjes nog een keer: spinazie-boursin, lasagnebladen en gerookte zalm.

Dit schuif je in de oven, en na 25 minuten kun je genieten van een hele lekkere lasagne. Met een twist.

Stappenplan

  1. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met olie op het vuur.
  2. Voeg als de spinazie geslonken is de Boursin cuisine en creme fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel 1/3 van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal.
  4. Bekleed dit met verse lasagnebladen.
  5. Verdeel hierover een laagje gerookte zalm.
  6. Verdeel hierover 1/3 van het spinaziemengsel en beleg ook dit weer met de verse lasagnebladen.
  7. Verdeel hierover nog en laagje zalm en maak af met de rest van het spinaziemengsel.

Variaties en Tips

Maar is het ook mogelijk met gedroogde lasagne bladeren? In dat geval moet de oventijd inderdaad worden aangepast. Kan allebei, maar ik heb in dit geval creme fraiche gebruikt. Ik zal het direct even aanpassen.

Eet je graag vis, maar vind je 't lastig om dat goed klaar te maken? Deze lasagne met kabeljauw is dan net iets voor jou. Die is super makkelijk én heel lekker - vooral met de boursin & kaas er bovenop! Als je de vis door de lasagne doet, heb je lekker geen gedoe met bakken in een pan (waarbij de vis natuurlijk helemaal uit elkaar valt), het zoeken naar geschikte kruiden of 't maken van een lekker paneerlaagje.

Gewoon een stuk diepvriesvis in plakken snijden & het kan zo tussen de lasagnebladen. En 't is ook nog eens heel gezond, want vis zit vol met goede vetten. Eerder maakte ik een lasagne met zalm & mozzarella, ook lekker. Dit keer koos ik voor kabeljauw. En ik hield 't echt héél makkelijk door er voorgesneden groenten bij te nemen. Verdeel de groente over de lasagnebladen.

Open Groente Lasagne

Vandaag een heel lekker zomers recept. Namelijk een open groente lasagne. Ik vind hem zowel warm als afgekoeld erg lekker. Die keuze is dus aan jou! De lasagne maken we met één van de twee verkrijgbare Boursin smaken. Namelijk die met knoflook en kruiden. Je roert het door de gebakken spinazie en we smeren het tussen de lagen tijdens het opbouwen van de lasagne.

Boursin staat bekend om de verfijnde smaak en kruimelige structuur. Naast dat het heerlijk is op een cracker is het ook een lekkere toevoeging aan bijna alle warme maaltijden (met sauzen).

Zo maak je het!

  1. Zet allereerst alvast de grillpan op het vuur op warm te laten worden. Heb je dit niet, dan kun je de oven of een contactgrill gebruiken. Was de fles pompoen en snijd er plakken van. Zelf laat ik de schil eraan zitten, deze kun je ook prima eten. Mocht je hem er liever afhalen kan dat natuurlijk ook. Smeer de plakken in met olie en een beetje paprikapoeder en zout. Grill er mooie streepjes op. Dit duurt zo'n 10 minuten per kant. De pompoen is dan gaar maar nog wel stevig. Wil je het zachter hebben? Kook die plakken dan ongeveer 5 minuten voor.
  2. In de tussentijd bak je de spinazie in een koekenpan met een klein scheutje olie. Wanneer het geslonken is doe je het in een bolzeef en druk je zoveel mogelijk vocht eruit. Doe de spinazie dan teug in de pan en voeg hier een goede eetlepel knoflook & kruiden Boursin aan toe. Roer dit er doorheen tot romige spinazie.
  3. Breng een pan water aan de kook en kook de lasagne bladeren volgens de verpakking. Kijk vooraf even of je met je eetring of steker 2 rondjes uit 1 lasagne blad kan halen. De grote daarvan verschild weleens. Probeer even grote rondjes te maken als de plakken pompoen. Wanneer de bladen al dente zijn, steek je de rondjes uit.
  4. Snijd de champignons in plakjes. Bak deze bruin met een beetje zout en een scheutje olie in een hete koekenpan.
  5. Wanneer de pompoen plakken bijna klaar zijn besprenkel je de tomaatjes nog met wat olie en die leg je erbij in de grillpan.
  6. Zet dan alle pannen nog opnieuw aan om alles goed op te warmen en leg de ronde pasta bladen nog even terug in het warme water.
  7. Leg een plak pompoen op een bord. Smeer hier een laagje Boursin op gevolgd door wat paddestoelen. Leg hier het plakja pasta op gevolgd door een schep van de spinazie. Herhaal dit twee keer en maak af met de derde plak pompoen. Smeer ook hier Boursin op en maak helemaal af met de tomaatjes, geroosterde pijnboompitten, een beetje vers gedraaide peper en basilicum.

Dit recept is gemaakt in samenwerking met eatertainment.nl en Boursin.nl. Hopelijk heb ik je met dit recept kunnen inspireren! Maak je dit heerlijke gerecht ook?

Door aubergine (of courgette) te gebruiken, in plaats van lasagnebladen, bespaar je heel veel koolhydraten. 1 aubergine, in dunne plakken gesneden over de lengte (gebruik hiervoor bijv.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Verwarm een el olie in een pan. Fruit de ui, voeg wanneer de ui glazig is de knoflook toe. Bak vervolgens de tartaar rul.
  3. Verdeel een laagje saus over de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laagje aubergineplakjes.
  4. Herhaal dit totdat de saus en de aubergine verdeeld is en eindig met een laagje saus.

Hoi Eveline, deze is erg lekker en zo gemaakt, dankjewel! Overheerlijk!!!

labels:

Zie ook: