Lasagne is de Italiaanse ovenschotel met pasta. Meestal heeft de schotel een rode saus met gehakt. Super lekker! Op BrendaKookt.nl zijn inmiddels al meerdere lasagne recepten gepubliceerd. Klassiek zoals lasagne al Forno en lasagne bolognese, maar ook lasagnerecepten met een twist. Zoals met pompoen en courgette erin verwerkt.

Eet je graag vis, maar vind je 't lastig om dat goed klaar te maken? Deze lasagne met kabeljauw is dan net iets voor jou. Die is super makkelijk én heel lekker - vooral met de boursin & kaas er bovenop! Als je de vis door de lasagne doet, heb je lekker geen gedoe met bakken in een pan (waarbij de vis natuurlijk helemaal uit elkaar valt), het zoeken naar geschikte kruiden of 't maken van een lekker paneerlaagje.

Lasagne met een twist dus, lasagne met zalm en spinazie. Gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta recepten. Pasta met Boursin, spinazie en zalm.

Ingrediënten

  • Verse lasagne bladen
  • Gerookte zalm
  • Spinazie
  • Ricotta
  • Boursin
  • Geraspte kaas
  • Ui
  • Knoflook
  • Melk
  • Citroensap
  • Chilivlokken
  • Uienpoeder
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout
  • Creme fraiche

Past op met zout! De gerookte zalm, kaas en ricotta zijn behoorlijk vrij zout van zichzelf.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snij de ui, courgette, paprika en tomaat in blokjes.
  3. Verwijder de zaadlijst uit de rode peper en snij de peper in halve ringen.
  4. Verhit de olie in een braadpan en bak de ui, courgette, paprika, tomaat en rode peper aan.
  5. Voeg vervolgens alle kruiden toe.
  6. Meng nu de boursin, citroensap en de crème fraîche door elkaar.
  7. Nu is het een kwestie van laagjes maken.

De Lasagne Bouwen: Stap voor Stap

Om de lasagne met zalm en spinazie te bereiden bakken we de verse spinazie aan zodat het slinkt. En hierna is het een kwestie van het bouwen van de lasagne. Een laagje van het spinazie-boursinmengsel verdeel we over de bodem. Hierop gaan verse lasagne vellen. In dit geval gebruik ik verse lasagnevellen omdat deze eerder gaar zijn, en minder vocht nodig hebben om te garen.

  1. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met olie op het vuur.
  2. Voeg als de spinazie geslonken is de Boursin cuisine en creme fraiche toe.
  3. Breng op smaak met zout en peper.
  4. Verdeel 1/3 van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal.
  5. Bekleed dit mt verse lasagnebladen.
  6. Verdeel hierover een laagje gerookte zalm.
  7. Verdeel hierover 1/3 van het spinaziemengsel en beleg ook dit weer met de verse lasagnebladen.
  8. Verdeel hierover nog en laagje zalm en maak af met de rest van het spinaziemengsel.

Op de lasagnevellen komt een laagje gerookte zalm. Hierna herhalen we de laagjes nog een keer: spinazie-boursin, lasagnebladen en gerookte zalm. Dit schuif je in de oven, en na 25 minuten kun je genieten van een hele lekkere lasagne. Met een twist.

Neem een ruime ovenschaal (ca. 25x20 cm) en vet deze in met een beetje olijfolie. Verdeel als eerste een beetje van het spinazie mengsel over de bodem. Bedek dit met een laagje lasagnebladen, daarop weer wat van het spinaziemengsel, daarop de gerookte zalm, daarop weer lasagnebladen en herhaal dit tot de laatste laag lasagnebladen.

Op de bovenste laag lasagnebladen doe je het ricotta en melk-mengsel en hierover strooi je de rest van de geraspte kaas. Eventueel kun je nog een paar plakjes tomaat erop leggen ter decoratie. Zet de ovenschaal in de oven en bak de lasagne met spinazie, ricotta en zalm in ca. 30 minuten gaar.

Tips en Variaties

  • Tip: je kunt ook gerookte zalm gebruiken ipv verse filet. Dan komt de zalmsmaak nog beter naar voren in het gerecht.
  • In het recept staat dat je boursin en creme fraiche moet gebruiken. Kan allebei, maar ik heb in dit geval creme fraiche gebruikt.

Met liefde gekookt en uiteraard geproefd door Sandra, oprichtster van LeukeRecepten. Kookt het liefst makkelijk en snel, maar wel met een leuke twist. Geen gekke ingrediënten of moeilijke technieken!

labels: #Zalm

Zie ook: