Lasagne is voor velen het ultieme comfort food. Een grote schaal dampende heerlijkheid om te delen met iedereen die je lief hebt. Wij zijn gek op pasta en dan het liefst zelfgemaakte lasagne zonder pakjes en zakjes. Vandaag deel ik het recept voor lasagne met kip, roomsaus en Parmezaanse kaas. Deze ovenschotel is erg machtig maar oh zo lekker.

Het leuke aan lasagne is dat je er eindeloos mee kunt variëren. Zo hebben we al eens het recept gedeeld voor lasagne met spitskool en het basisrecept voor lasagne. Op OMF vind je al een heel scala aan lekkere lasagne recepten en vandaag voeg ik er dus nog eentje aan toe.

Ingrediënten voor Lasagne met Kip

  • 4 tomaten
  • 400gr kipfilet
  • 200gr Parmezaanse kaas
  • 250ml crème fraiche
  • 350ml Heinz tomaten frito
  • 1 courgette
  • 1-2 eetlepels tijm
  • Snufje zout
  • Snufje peper
  • Sap van een citroen
  • 2 beschuitjes
  • 1 pakje verse lasagnebladen AH
  • 2 uien
  • 350gr champignons

Bereidingswijze

Voorbereiding

Snipper de ui fijn en snijd de champignons en de courgette in stukjes. Pers de knoflookteentjes uit of snijd in kleine stukjes. Rasp de Parmezaanse kaas en verdeel het over twee bakjes. 1 bakje is voor door de saus en het andere bakje is voor over de kip.

Saus maken

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui samen met champignons en voeg na een paar minuten de knoflook toe samen met de in blokjes gesneden tomaten. Laat het vijf minuten op middelhoog vuur bakken en schep het mengsel regelmatig om. Draai het vuur laag.

Voeg nu de tomaten frito toe samen met de tijm, een snufje peper en zout toe. Vervolgens voeg je de crème fraiche toe aan het geheel en het sap van een halve citroen. Laat een paar minuten zacht pruttelen op laag vuur. Voeg als laatste de Parmezaanse kaas toe. Nu heb je de basis voor je lasagne met kip.

Kip bereiden

Snijd de kipfilet in grote stukken en kruid met paprikapoeder, peper en zout. Bak kort aan in een koekenpan.

Lasagne opbouwen

Nu is het tijd om de lasagne op te gaan bouwen. Pak een ovenschaal en begin met een laagje saus, dan een laagje lasagnebladen en dan weer een laagje saus. Herhaal totdat de saus op is. Als laatste leg je de stukken kip op de lasagne. Bestrooi met een fijn gemalen beschuitje en de rest van de Parmezaanse kaas.

Bakken

Bereid de lasagne met kip in de oven op 180 graden.

Tips en Variaties

  • Gebruik een ovenschaal met deksel zodat je de restjes kunt bewaren in de koelkast of in de vriezer.
  • Serveer vooral een lekkere salade bij de lasagne met kip parmezaan. Of voeg een zak Italiaanse groenten aan de saus toe.
  • In plaats van 30 minuten oventijd zou je dan wellicht beter 20 minuten aan kunnen houden.

Ben je nou net als wij dol op Kip Parmezaan recepten, dan hebben we die gelukkig nog véél meer op Ohmyfoodness.

Een Alternatieve Methode: Lasagne met Kipfilet

Lasagne met kipfilet - Iedereen is enthousiast als je een schaal met geurige lasagne op tafel zet. Lasagne is dan ook een van de meest geliefde pastagerechten.

Meestal wordt lasagne gemaakt met gehakt. Dat kan dan ook kipgehakt zijn. Maar als je kipfilet gebruikt krijg je een heel andere lasagne. Die kipfilet wordt natuurlijk eerst gebakken voordat hij in de lasagne wordt verwerkt. Dat doen je niet door de rauwe filet in stukjes te snijden en dan te bakken, maar door de kipfilet eerst in zijn geheel te bakken. Door de filet eerst lekker krachtig te kruiden en dan ongesneden te bakken droogt het vlees veel minder snel uit dan als je hetzelfde vlees in blokjes zou bakken. Op die manier blijft de kipfilet lekker mals.

In de saus voor de lasagne met kipfilet gebruik je verse tomaten. Die worden in een blender vermalen tot een tomatensaus. Puur, eerlijk, makkelijk en vooral heerlijk. Je hoeft de tomaten niet te pellen, want de schilletjes worden helemaal fijngemalen. Kook tomatensaus nadat het geblenderd en/of gezeefd is altijd nog even door om eventuele bacteriën te verwijderen.

Ben je nou dol op dit soort recepten? Check dan alle Fastfood Friday recepten.

labels: #Kip

Zie ook: