Lasagne is een Italiaanse ovenschotel met pasta, meestal met een rode saus en gehakt. Super lekker! Maar er zijn talloze variaties mogelijk, waaronder heerlijke combinaties met spinazie.

Lasagne met Zalm en Spinazie

Een lasagneschotel met een twist, gebaseerd op een van mijn favoriete snelle pasta-recepten: pasta met Boursin, spinazie en zalm. Het is een super simpele lasagne met zalm en spinazie, perfect voor een vrijdagse maaltijd.

Bereiding

  1. Om de lasagne met zalm en spinazie te bereiden, bakken we de verse spinazie aan zodat het slinkt.
  2. Hierna is het een kwestie van het bouwen van de lasagne. Verdeel een laagje van het spinazie-boursinmengsel over de bodem.
  3. Hierop gaan verse lasagne vellen. In dit geval gebruik ik verse lasagnevellen omdat deze eerder gaar zijn, en minder vocht nodig hebben om te garen.
  4. Op de lasagnevellen komt een laagje gerookte zalm.
  5. Herhaal de laagjes nog een keer: spinazie-boursin, lasagnebladen en gerookte zalm.
  6. Dit schuif je in de oven, en na 25 minuten kun je genieten van een hele lekkere lasagne.

Ingrediënten en Bereidingswijze

  1. Verwarm een grote koekenpan of hapjespan met olie op het vuur.
  2. Voeg als de spinazie geslonken is de Boursin cuisine en creme fraiche toe. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Verdeel 1/3 van het spinaziemengsel over de bodem van de ovenschaal. Bekleed dit met verse lasagnebladen.
  4. Verdeel hierover een laagje gerookte zalm.
  5. Verdeel hierover 1/3 van het spinaziemengsel en beleg ook dit weer met de verse lasagnebladen.
  6. Verdeel hierover nog en laagje zalm en maak af met de rest van het spinaziemengsel.

In het recept staat dat je boursin en creme fraiche moet gebruiken. Kan allebei, maar ik heb in dit geval creme fraiche gebruikt. Ik zal het direct even aanpassen.

Lasagne met Spinazie en Mascarpone

Lasagne met spinazie en mascarpone: een romige twist op een klassieker. De lasagne combineert de klassieke smaken van gehakt, oregano en tomatensaus met een smeuïge laag mascarpone en spinazie. Het resultaat? Een eenvoudig te maken, romig gerecht dat perfect past bij elk seizoen en waar iedereen aan tafel van zal genieten. Lasagne met mascarpone is het ultieme comfort food.

Kies voor vega gehakt als je een vegetarische lasagne met mascarpone en spinazie wilt maken. Dit heerlijke, stevige lasagnerecept zit boordevol smaak en is gegarandeerd een favoriet.

Ingrediënten

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 3 el olijfolie
  • 2 tl oregano
  • 450 gr rundergehakt
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 250 gr soffritto tomatensaus
  • 12 lasagnebladen
  • 450 gr spinazie (diepvries)
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr Gruyère (geraspt)

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Zorg dat de spinazie volledig ontdooid is en knijp het overtollige vocht eruit.
  2. Pel en snipper de ui en knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
  3. Voeg het gehakt en de oregano toe. Bak het gehakt rul.
  4. Roer de tomatenblokjes en soffritto door het gehaktmengsel en laat het geheel 5 tot 10 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met versgemalen peper en een snuf zout.
  5. Neem een ovenschaal en bouw de lasagne op in laagjes: begin met een laag gehaktsaus. Leg hierop een laag lasagnebladen. Verdeel een deel van de spinazie en mascarpone over de bladen. Herhaal deze lagen nog twee keer. Eindig met een laag spinazie en mascarpone.
  6. Bestrooi de bovenkant met een royale laag geraspte Gruyère kaas. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie.
  7. Zet de lasagne met mascarpone 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder het aluminiumfolie en bak de lasagne nog eens 10 minuten, zodat de bovenkant goudbruin wordt.

Eet de spinazielasagne met mascarpone en tomatensaus met warm ciabatta brood. Tip: laat de romige spinazielasagne 5 minuten rusten voor het serveren, zodat de lagen beter blijven zitten bij het aansnijden.

Andere Lasagne Variaties

  • Vegetarische variant: Vervang het gehakt eens door reepjes zongedroogde tomaten of door 300g vegetarisch gehakt.
  • Aubergine Parmigiana: Een heerlijke Italiaanse lasagnevariant waarbij de lasagnebladen worden vervangen door plakjes aubergine (melanzane).
  • Met truffel mascarpone en paddenstoelen: Meng truffeltapenade (afhankelijk van de gewenste intensiteit van de truffelsmaak) met mascarpone in een kom. Een goede start is 1 eetlepel truffeltapenade per 100 gram mascarpone, maar pas het naar smaak aan. Meng goed door voor een romige, truffel mascarpone.

labels:

Zie ook: