Lasagne Schaaltjes voor 1 Persoon: Een Heerlijk Recept

Ovengerechten - waaronder lasagne - lonen qua hoeveelheid werk eigenlijk nauwelijks de moeite om voor één persoon klaar te maken. Meerdere porties maken en er een paar invriezen (of een paar dagen achter elkaar eten) is dan ook verreweg de lekkerste oplossing.

Los daarvan kun je natuurlijk met voldoende gehakt, tomatensaus, kruiden, kaas, groente en lasagnevellen precies genoeg maken voor je eigen behoefte. Je hebt dan in elk geval een lekkere, authentieke lasagna. In plaats van lasagnebladen kun je trouwens ook prima lasagnette nemen ; dat is iets makkelijker te portioneren.

Echt een recept heb je voor lasagna niet nodig, het enige dat je goed moet berekenen is hoeveel water er bij moet voor de hoeveelheid pasta die je gebruikt ; die moet het overtollige water absorberen, zodat de schotel niet te nat en niet te droog wordt. Als je de vellen lasagne voorkookt (en dus met gare vellen werkt) heb je dat probleem niet, en kan het ook korter in de oven.

Simpel Lasagne Recept voor 1 Persoon

Nou, vooruit dan ; één simpel recept uit mijn kamer-tijd (voor ik een vriezer kreeg, en gewoon voor ACHT personen in één keer ging maken ;-)) :

• 200 gram gehakt (naar keus, ongekruid)
• Een tube tomatenpasta (paar klodders, ca '2-3 eetlepels (hangt er van af hoe 'tomaterig' je bent)
• Gesnipperd uitje, (eventueel nog andere verse groente)
• Italiaanse kruiden, zout en peper
• Ontdooide diepvriesspinazie (niet ala creme !) ca. 5 blokjes
• Slagroom (1/2 pakje houdbare)
• Lasagnevellen (voorgekookt of vers of gaar)
• 50-100 gram geraspte goudse kaas (naar smaak)

Gehakt rul bakken, groenten erbij , tomatensaus erbij, italiaanse kruiden, zout en peper erbij, slagroom erbij (melk kan ook). Beetje (75-100 cc) water erbij als je geen verse / gekookte lasagne gebruikt. Laagje saus / laagje lasagne om en om in het schaaltje, na de eerste laag bladen de spinazie ertussen en eventueel al wat geraspte kaas, dan weer verder met saus, lasagne etc, en eindigen met saus.

Dan de (rest van de ) geraspte kaas er over, en afhankelijk van of je gare of rauwe lasagne hebt gebruikt, 20 tot 45 minuten in de oven (180 graden hetelucht / 200 graden normale oven).

Tips en Variaties

Je kunt de lasagne overigens prima een dag van tevoren maken en in de koelkast zetten. Als je dan uit je werk komt hoef je ‘m alleen nog maar in de oven te doen.

Voeg de tomatenpuree toe en laat deze ongeveer 2 minuten zachtjes meebakken terwijl je goed blijft roeren. Op deze manier ontzuur je de tomatenpuree en geef je ‘m meer smaak.

Bak in een koekenpan het gehakt rul. Doe dit op lekker hoog vuur zodat het ook echt bakt en niet suddert. Laat de saus nog zo’n 20 minuten koken. Proef zo nu en dan om te kijken of de groenten al (beet)gaar zijn.

Leuk om een extra laag van courgette te maken. Snij hiervoor lange plakken met de kaasschaaf.

Je hoeft voor deze lasagne de lasagnevellen niet voor te koken. Voor een vegetarische variant vervang je het rundergehakt door vegetarisch gehakt.

Ik zorg er altijd voor dat de saus goed is ingekookt voordat ik de lagen opbouw.

Zorg dat de lasagne volledig is afgekoeld en dek hem goed af. In de vriezer blijft hij zo’n 3 maanden goed.

Kies je ervoor om ze toch kort te koken, dan hoeft de lasagne maar ongeveer 25 minuten in de oven in plaats van gemiddeld 40.

Ik gebruik zelf graag Italiaanse klassiekers zoals oregano, basilicum en tijm. Een beetje nootmuskaat door de bechamelsaus maakt het extra romig en warm van smaak.

Klassieke Lasagne Bolognese

Als ik zin heb in echt comfortfood maak ik deze klassieke Italiaanse lasagne bolognese met laagjes romige bechamelsaus, kruidige lasagnesaus en perfect gegaarde lasagnebladen. Ik maak ‘m graag zelf omdat het verrassend makkelijk is en zoveel lekkerder dan uit een pakje. Zelfs toen ik nog niet zo ervaren was in de keuken lukte dit recept altijd. Ideaal als je iets voedzaams wilt maken waar iedereen blij van wordt.

Je kunt ‘m ook goed van tevoren klaarmaken en dan later in de oven schuiven, wat echt handig is op drukke dagen.

In lasagne horen laagjes en dan maakt het me niet eens zo veel uit waar je de lasagne mee maakt. Denk aan pastavellen, plakken groenten of zelfs wonton vellen of tortilla wraps (ja, heb ik ook weleens gedaan). In deze klassieke lasagne vind je dan ook veel laagjes. Vijf lagen met lasagnevellen en daartussen vind je lagen met ragù, bechamelsaus, Parmezaanse kaas en een verstopte laag basilicumblaadjes. Over het laatste laagje verdeel je de resterende bechamelsaus en een royale hoeveelheid geraspte kaas.

Voor mij is deze klassieke lasagne een echt weekendrecept. In de ochtend zet ik vast de saus op en geef die uren de tijd om te ontwikkelen. Het laatste uur laat ik ‘m pruttelen zonder deksel op de pan, zodat de saus mooi droog kan koken. Dat zorgt ervoor dat je lasagne goed stevig blijft als je ‘m uit de schaal schept.

Met dit recept maak je een royale schaal waar zeker 6 personen van kunnen eten. Hou je porties over?

Ragù Saus Maken

Hak de uien, knoflook, wortel en bleekselderij grof genoeg zodat het in de keukenmachine past. Hak daarna alles helemaal fijn. Dat kun je natuurlijk ook met de hand doen als je geen keukenmachine hebt, gebruik dan een scherp koksmes.

Verhit een braadpan en schenk er een scheut bakolijfolie in. Bak hierin de fijngehakte groenten met een snuf zout voor 10 minuten op middellaag vuur. De groenten mogen niet bruinen, zet dan het vuur wat lager.

Zet het vuur iets hoger en voeg het gehakt toe met nog een snuf zout en wat gemalen peper. Rul het gehakt gaar. Voeg op het laatst de tomatenpuree toe en bak nog 1 minuut mee.

Schenk de passata in de pan samen met de rode wijn en roer de gepelde tomaten, oregano, nootmuskaat, kaneel en suiker erdoor. Breng aan de kook, zet het vuur daarna op de laagste stand en laat 2 uur pruttelen op laag vuur met de deksel op de pan. Vergeet niet om af en toe te roeren.

Na 2 uur ga je proeven. Heeft de ragù volgens jou nog zout, peper of suiker nodig dan voeg je dat nu toe. Check ook of er nog genoeg vocht in zit (maar dat zal wel goed zitten). Zet de deksel weer op de pan en laat nog 1 uur rustig pruttelen.

Na 3 uur haal je de deksel van de pan en laat je de saus droger koken. Je ziet dat er nog veel vocht in de pan zit en dat wil je niet in je lasagne hebben straks. Door het deksel eraf te halen, kan het vocht verdampen. Proef tussendoor nog even voor de zekerheid en breng eventueel nog extra op smaak. De saus hoeft echt niet kurkdroog te worden, maar je ziet het vanzelf als de saus een mooie, smeuïge structuur heeft zonder dat er nog een plas vocht in de pan ligt. Dat is het moment om het vuur uit te zetten. Je ragù is klaar!

Bechamelsaus Maken

Nu is het tijd voor de bechamelsaus die echt super simpel is om te maken. Zet een sauspan op het vuur en smelt hierin de boter op middellaag vuur. Roer de bloem erdoor en bak deze, al roerende, een paar minuten tot de bloem gaart. Laat het niet bruin worden.

Pak er een garde bij en schenk in een straaltje de melk erbij terwijl je klopt met de garde om de klontjes te weren. Als je circa 150 ml erbij hebt geschonken en een egale saus hebt, kun je de rest van de melk rustig erbij schenken. Klop nog even goed door en voeg een snufje zout toe. Laat nu rustig pruttelen tot de bechamelsaus iets indikt. Zet het vuur uit en breng verder goed op smaak met nootmuskaat, zwarte peper en zout.

Lasagne Samenstellen

Verwarm de oven voor op 180 graden en pak je ovenschaal erbij.

Verdeel een kleine hoeveelheid van de ragù op de bodem en leg hier een laagje lasagnevellen op. In mijn schaal pasten er precies 3 vellen (staand) naast elkaar. Als je schaal iets kleiner of groter is dan moet je even kijken hoe je het passend krijgt, eventueel door de vellen bij te snijden.

Verdeel een vijfde van de bechamelsaus over de lasagnevellen, ik doe dit altijd met de bolle kant van een lepel. Schep daar een kwart van de overgebleven ragù op, verdeel gelijkmatig en rasp er wat Parmezaanse kaas over. Ga dan weer door met een laag lasagnevellen en blijf alle stappen herhalen tot de vijfde en laatste laag lasagnevellen. Verdeel ergens halverwege ook de blaadjes basilicum over de ragù.

Over de laatste laag lasagnevellen verdeel je het laatste deel van de bechamelsaus. Strooi de geraspte mozzarella er gelijkmatig over en rasp er nog een royale laag Parmezaanse kaas over, omdat het kan.

Zet de schaal in de oven voor 40 - 45 minuten tot de bovenkant bubbelt, prachtig goudbruin is en crispy aan de zijkanten begint te worden. Haal daarna uit de oven en laat 5 minuten rusten op een rooster.

Snijd porties met een scherp mes en schep ze zo uit de schaal. Houd er rekening mee dat je voor de ragù saus tussen de 3 en 5 uur nodig hebt. Zet deze vast ’s ochtends op, zodat je ’s middags de lasagne kunt afmaken. De wijn die je overhoudt, drink je er later lekker bij. Ik gebruik gewoon verse lasagnevellen uit de supermarkt hiervoor. Mijn ovenschaal was 20 x 30 cm, maar vierkant kan ook prima.

Extra Tips voor de Perfecte Lasagne

Natte of droge lasagne

De juiste hoeveelheid vocht, oftewel tomatensaus, is van belang voor een gare lasagne. Als je dit recept voor lasagne aan het opbouwen bent lijkt het misschien veel tomatensaus, maar dit heb je echt nodig om te voorkomen dat je lasagne droog wordt. De lasagnebladen nemen het vocht namelijk op tijdens de baktijd in de oven. Is je lasagne toch te nat uitgevallen?

Niet direct aanvallen

Na het bakken kun je lasagne het beste even laten rusten voordat je hem serveert. Dit helpt niet alleen om de lagen te stabiliseren, maar het zorgt er ook voor dat het gemakkelijker te snijden is en dat de smaken beter tot z’n recht komen. Tien tot vijftien minuten rusttijd is voldoende. Dat scheelt ook weer met het risico om je mond te verbranden.

Lasagne een dag van tevoren maken

Dit is een perfect gerecht om vooraf te kunnen bereiden voor een etentje of als er drukke dagen aan komen waarop je geen tijd hebt om te koken. Rauw en ongebakken bewaar je het maximaal 1 dag in de koelkast en gebakken 2 - 3 dagen (goed afgedekt) in de koelkast. In de koelkast trekken de smaken beter in en wordt het steviger.

Lasagne opwarmen

Als het al afgebakken is, dek je de schaal af met aluminiumfolie en bak je het voor 45 minuten in een voorverwarmde oven op 160 °C (boven- en onderwarmte).

Ingrediënten voor een Simpele Tomatensaus Lasagne

Bereidingswijze

Voeg de knoflook erbij en strooi ook alle kruiden erbij. Schep het gehakt goed om en verkruimel het gehakt met behulp van de houtenlepel tot stukjes.

Voeg de uien, paprika en de champignons erbij en schep alles nog eens goed om. Breng het geheel op smaak met wat peper en zout.

Giet de tomatenblokjes in de pan en voeg ook de sambal, basilicum en de Provençaalse kruiden erbij en schep de saus goed om.

Schep dan weer wat saus bovenop en plaats daarboven weer de lasagne bladen.

Serveer er een lekkere salade bij en je maaltijd is compleet! Een erg simpel gerecht die je op elke dag van de week kunt klaarmaken.

labels:

Zie ook:

• Lasagne Soep TikTok: Het Viral Recept Dat Je Moet Proberen!
• Lasagne Recept met Spinazie: Een Vegetarische Klassieker!
• Lasagne soep recept: Een comfortabele twist op een klassieker!
• Recepten groene tomaten: Verrassende gerechten met onrijpe tomaten
• Vitamine op Recept Kortingscode: Bespaar op je Supplementen