Turks brood, ook wel bekend als pide, is een traditioneel platbrood dat veel wordt gegeten in Turkije, andere delen van het Midden-Oosten en de Balkan. Een pide is heerlijk zacht en heeft een licht knapperige korst. Het deeg is gemaakt van bloem, water, gist en zout en vervolgens in een langwerpige of ronde vorm gerold en gebakken in een speciale oven. Het eten van pide is een belangrijk onderdeel van de Turkse cultuur.

Turks brood is een luchtig en zacht brood dat perfect is voor allerlei gerechten. Dit brood heeft een mooie, knapperige korst en een zachte, luchtige binnenkant. Het is niet alleen heerlijk om zo te eten, maar ook ideaal voor allerlei recepten.

Tegenwoordig is Turks brood te vinden in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Recepten met Turks brood

Turks brood is mega veelzijdig en je kunt er allerlei heerlijke gerechten mee maken. Van een simpele tosti tot een gevulde pizza, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hieronder enkele ideeën:

1. Turks brood pizza maken

Een leuke en makkelijke manier om het brood te gebruiken is door er pizza van te maken. Beleg het brood met je favoriete ingrediënten en bak het in de oven. Dit recept voor Turks brood pizza is een echte aanrader.

2. Gevuld Turks brood

Wil je iets bijzonders? Maak dan eens een gevuld Turks brood. Vul het brood met gehakt, groenten en kruiden en bak het af in de oven.

3. Turks brood met gehakt

Een andere heerlijke optie is Turks brood met gehakt. Het gehakt wordt gekruid met Arabische specerijen en gebakken tot -ie perfect goudbruin is.

4. Turkse tosti

Voor een snelle en smakelijke lunch kun je deze Turkse tosti maken. Beleg het brood met kaas en eventueel wat tomaat en bak het in een tosti-ijzer of pan.

5. Klassieke hummus om te dippen

Wat is er beter dan vers brood met een heerlijke dip? Deze klassieke hummus is perfect om je brood in te dippen.

Turks brood: meer dan alleen een broodje

Turks brood is niet alleen lekker om in de aioli te dippen, maar ook om een pizza van te maken of te vullen met allerlei lekkernijen. Dit zachte, ronde brood uit Turkije is een echte allemansvriend en staat in een handomdraai op tafel. Dit brood is zo veelzijdig, dat er verschillende mogelijkheden zijn voor als je dit brood in huis haalt.

Een Turks brood is erg veelzijdig en vanwege zijn zachte structuur met knapperige buitenkant een graag geziene gast bij een borrel met smeersels. Je kunt nog veel meer met Turks brood doen, zoals vullen, gebruiken als pizza, plukbrood of ‘gewoon’ als sandwich.

Verschillende manieren om Turks brood te bereiden

1. Gevuld Turks brood

Een Turks brood is rond en redelijk hoog, daarom is hij uitermate geschikt om te vullen met allerhande lekkernijen. Bak het brood af en snijd hem door de helft. Je houdt dan een half brood over, dat je kunt insnijden en vullen. Een andere mogelijkheid is om een circle uit de bovenkant te snijden, zodat je een soort van kommetje maakt. Vul het brood met bijvoorbeeld falafelballetjes, gehaktballetjes, shoarma, (vegan) geruld gehakt, kip en ga zo maar door! Vul dit aan met de beste Turkse knoflooksaus uit de winkel en een paar blaadjes sla en je hebt een gerecht waarmee je iedereen en jezelf - want je bent snel klaar - een groot plezier doet.

Heb je een stuk Turks brood over? Snijd deze dan in blokjes en bak kort in een koekenpan, je krijgt dan heerlijke croutons voor in een broodsalade of lekker voor bij de soep.

2. Turks brood als pizza

Je hebt vast wel eens gehoord van een Turkse pizza, maar een Turks brood beleggen áls een pizza is toch echt iets heel anders. Een Turks brood is rond en als je hem overdwars doorsnijdt, heb je twee prachtig ‘pizzabodems’ direct tot je beschikking. Je kunt deze bodems beleggen met jouw favoriete pizzabeleg en met uiteraard veel kaas. Na een paar minuten in de oven kun je al aan tafel. Makkelijker kunnen we het bijna niet maken.

3. Belegde Turkse broodjes

Naast dat je Turks brood kunt vullen of gebruiken als pizza, kun je hem ook perfect beleggen en gebruiken als sandwich. Bak het brood af, snijd net zoals een taart in punten en snijd de punten open. Je kunt ze nu beleggen met alles wat je maar wilt. Enerzijds kun je ze gebruiken als hamburgerbroodje, maar zijn ze ook perfect als tosti of op zijn Hollands met een goed plak kaas. We geven een paar recepten ter inspiratie, je kunt overal het gebruikte brood vervangen door Turks brood.

4. Turks brood voor bij de borrel

Turks brood is ook perfect bij de borrel. Snijd het in plakken en beleg hem met allerhande smeersels en salades. In de winkel hebben we hiervoor een uitgebreid assortiment voor een lage prijs, waardoor met deze ingrediënten de vrijdagmiddagborrel een stuk goedkoper uitvalt. Groot voordeel is ook dat het brood je goed vult, zodat je soms niet eens hoeft te avondeten na de borrel.

Naast dat je het brood kunt beleggen met smeersels en salades kun je er ook voor kiezen om een plukbrood te maken. Je snijdt dan het brood ruitsgewijs in, vult hem met knoflook en kaas, besprenkel met olie en zout en bak af in de oven. Je kunt dan alle losse ruitjes eruit plukken. Een echte aanrader. Vervang in het recept het brood door de Turkse variant.

Turks brood als borrelhapje

Turks brood met tapenade, carpaccio, pesto of zalm: je kunt het zo gek niet bedenken of het past bij elkaar. Door de neutrale smaak en zachte structuur is Turks brood een echte allemansvriend in de keuken en al helemaal tijdens de borrel. Maak er bijvoorbeeld krokante broodsoldaatjes van om mee te dippen of vul een plank met mini sandwiches van Turks brood. Bekijk de verschillende ideeën voor borrelhapjes met Turks brood en ga zelf aan de slag.

  • Broodsoldaatjes met dip
  • Mini sandwiches
  • Pizzapuntjes
  • Turks brood crostini’s & bruschetta’s

1. Broodsoldaatjes met dip

Het makkelijkste hapje van Turks brood is het broodsoldaatje, wat je misschien wel kent als ontbijtgerecht. Broodsoldaatjes zijn langwerpige reepjes krokant gebakken brood waarmee je traditioneel in een zachtgekookt ei dipt. Je kunt ze ook serveren bij de borrel, met een smakelijke dip zoals tapenade, pesto of olijfolie. Ook lekker: ga voor een zelfgemaakte kruidenboter of lente-uienboter. Broodsoldaatjes zijn overigens de perfecte manier om droog geworden brood nieuw leven in te blazen.

2. Mini sandwiches

Voor een meer vullend hapje maak je mini sandwiches van Turks brood. Je kunt ze vullen of beleggen met wat je maar lekker vindt en in verschillende vormpjes snijden. Denk aan gerookte zalm en roomkaas, mozzarella met tomaat, carpaccio en pesto, hummus met gegrilde groenten of een zelfgemaakte makreelsalade. Vul een heel of half Turks brood met het gekozen beleg en snijd dan in kleine stukjes. Steek ze vast met een prikkertje en leg op een mooie plank.

3. Pizzapuntjes

Turks brood wat je nog moet afbakken leent zich goed als pizzabodem met zowel traditionele toppings als moderne combinaties. Halveer het brood, zodat je twee grote cirkels hebt en besmeer met een basis naar keuze. Bak volgens de bereidingswijze op de verpakking in de oven en garneer met wat je maar lekker vindt. Ook leuk: snijd het brood voor het bakken in puntjes en laat iedereen aan tafel een pizzapuntje beleggen.

4. Turks brood crostini’s & bruschetta’s

Tot slot: maak de lekkerste crostini’s en bruschetta’s van Turks brood. Doordat het brood iets vetter is dan bijvoorbeeld stokbrood of ciabatta, krijgt het nog meer smaak als je het krokant bakt. Snij daarvoor eerst het brood in reepjes of plakjes en verdeel over een ovenrooster of bakplaat. Besprenkel eventueel met een beetje olijfolie en rooster in de oven tot het brood krokant is. Beleg de crostini’s of bruschetta’s met toppings naar keuze en serveer direct.

Zin in een snelle borrelhap, maar heb je weinig in huis? Maak dan pan con tomate van Turks brood. Bak het brood krokant in de oven. Ga er vervolgens met een gepelde knoflookteen en een verse tomaat overheen, en top af met olijfolie, zout en peper.

Speciale Recepten

Turks brood met eieren, ham en kaas

Je kent vast wel de grote, ronde Turkse broden. Weet je dat je daar een heerlijk en stevig ontbijt, of lunch natuurlijk, mee kunt maken? Je vult het brood met gebakken eieren, ham en kaas. De ingrediënten die je ook zou gebruiken voor het maken van een uitsmijter dus. Eigenlijk maak je dus een Turkse uitsmijter. Omdat er in de Turkse keuken waarschijnlijk geen uitsmijters worden geserveerd zoals wij die kennen, en dit Turks brood met eieren, ham en kaas ook zeker geen Turks gerecht is, moet je dat allemaal maar met een knipoog nemen.

Als je het Turks brood met eieren, ham en kaas bekijkt als onze traditionele uitsmijter, dan kun je dit recept natuurlijk ook heel goed aanpassen naar de andere uitsmijtervarianten. Eet je geen vlees, maar wel vis?

  1. Halveer de pide over de breedte. Beleg de onderste helft met de plakken kaas.
  2. Verhit wat olie of boter in een grote koekenpan. Breek hierin voorzichtig de eieren. Het is mooi als de dooiers heel blijven, maar als dat niet lukt, is er geen man over boord, de smaak zal er niet minder om zijn. Bak ze op een laag vuurtje tot het eiwit gestold is. Mocht je liever geen vloeibare dooiers eten, draai de eieren dan voorzichtig om en bak ze ook aan de andere kant.
  3. Schep het ei met een grote spatel voorzichtig op de ham. Bestrooi de eieren met wat zout en peper en de gehakte peterselie.
  4. Snijd het Turks brood met eieren, ham en kaas in 4 kwarten, of in kleinere punten.

Zelf iets maken van verse ingrediënten is een betere keuze dan niets doen met bewerkte producten. Word een actieve hobbykok en ontdek het geluk van goede ingrediënten, mooie smaken en blije gezichten aan tafel. Turks brood is lekker!

Turks brood met roomkaas, zalm, rucola & bieslook

Dit brood belegde ik met roomkaas, zalm, rucola & bieslook. Ik zette 'm tijdens het verjaardagsfeest van onze oudste op tafel & de schaal was zomaar leeg. Wij vinden Turks brood erg lekker bij de soep, of bij de borrelhapjes. Maar ik vind het ook echt een super handig brood om klaar te maken als je veel gasten hebt tijdens de lunch. Zo'n groot Turks brood heb je zomaar gesmeerd & belegd. En daarna hoef je het alleen nog maar in punten te snijden! Dan heb je zomaar acht broodjes in één keer klaar. Iedereen vind het lekker & het staat ook nog heel leuk & luxe op tafel, al die broodpunten met een prikker er in. Super handig!

  1. Bak het brood af zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Smeer de roomkaas op de onderste helft.
  3. Verdeel de rucola & bieslook er over.
  4. Snijd het brood in 8 punten.

Gevuld Turks brood met kip

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol. Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Wil je helemaal uitpakken? Ik heb de vulling vrij simpel gehouden, naast de kip en de knoflooksaus gaat er nog een laagje geraspte kaas over de kip, die je even laat smelten in de oven. Want alles is lekkerder met een beetje kaas toch? Voor een frisse touch vind ik het lekker om er ook nog wat sla op te doen. Je kunt dit recept heel simpel houden en dan heb je binnen een half uurtje en met weinig moeite een heerlijke maaltijd op tafel staan. Als je juist zin hebt om uit te pakken, kun je zoveel mogelijk onderdelen zelf maken. Shoarmakruiden is een mix van paprikapoeder, koriander, kurkuma, komijn, kardemom, kruidnagel en cayennepeper.

Uiteraard kun je variëren met dit gevuld Turks brood kip. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals komkommer, rode ui en tomaat bij de salade. Of bak wat groenten mee met de kip, zoals paprika. Ook kun je andere kruiden gebruiken voor een andere smaakbeleving, de keuze is reuze!

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
  2. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
  3. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
  4. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
  5. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
  6. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Turks brood al tonno

Snelle maaltijd of borrelhapje. Turks brood al tonno is een variant op de pizza tonno. Een lekker stuk brood doet het altijd goed bij een buffet of als borrelhapje. Makkelijke recepten voor de borrel zijn altijd welkom. En helemaal als dat ook nog eens varianten zijn op bekende klassiekers, zoals dit lekkere borrelbrood.

Je kunt dit gerecht prima serveren bij de borrel, maar ook als avondeten is dit brood erg lekker. Een ideale makkelijke maaltijd voor bijvoorbeeld het weekend. Ben je opzoek naar meer lekkers met tonijn?

  1. Snijd het Turks brood doormidden en leg beide zijden met de binnenkant naar boven op de bakplaat. Bak het Turks brood alvast 5 minuten voor en haal dan weer uit de oven.
  2. Doe tijdens het bakken van het Turks brood de inhoud van het blik tomaten samen met ½ - 1 verse chilipeper (afhankelijk van of je je saus pittig wil of niet), de rozemarijn, de balsamicoazijn en de suiker in een keukemachine of blender. Mix tot je een saus hebt.
  3. Verdeel de saus over de twee helften van het Turks brood. Verdeel de mozzarella over het brood als je dat net uit de oven hebt gehaald.

Zelf Turks brood bakken

Turks brood is een plat brood dat meestal rond of ovaal van vorm is. Het is een mega lekker en luchtig brood. Je vindt ze tegenwoordig in bijna elke supermarkt, maar vers gebakken smaakt natuurlijk het allerlekkerst. De Turkse naam voor dit brood is 'pide'. In dit artikel laten we zien hoe je zelf Turks brood kunt maken.

Ingrediënten:

  • 500 gram patentbloem
  • 10 gram instant gist
  • 10 gram suiker
  • 10 gram zout
  • 25 milliliter olijfolie
  • 1 ei, maat M
  • Sesamzaad

Overige benodigdheden:

  • 220 milliliter lauw water
  • 1 ei, maat M

Bereidingswijze:

  1. Doe de helft van het water in een glas en roer de gist en de suiker erdoorheen.
  2. Dek het glas af en laat het zodoende 10 minuten staan.
  3. Kneed in 8 minuten de bloem, zout, water en gist water met een deegmachine tot een mooi deeg.
  4. Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom.
  5. Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rijzen.
  6. Druk daarna de lucht uit het deeg.
  7. Verdeel het deeg in tweeën.
  8. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  9. Druk de broden plat op de bakplaten tot een dikte van 3 centimeter.
  10. Duw met je vingers vakjes in het deeg.
  11. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  13. Klop het ei los.
  14. Smeer de broden in met het ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
  15. Bak de Turkse broden in 15 minuten goudbruin en gaar.

Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren. Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch. Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood.

Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.

Ben jij net zoals ons gek op het bakken van brood? Bekijk dan eens onze blog voor nog meer brood inspiratie! Je vindt daar namelijk allerlei verschillende broodrecepten. Van heerlijke kaasbroodjes tot aan mueslibollen en van een brioche brood tot aan een focaccia brood. Wij hebben echt voor ieder wat wils.

Met dit recept kun je dus heel gemakkelijk met maar een aantal ingrediënten Turkse broden maken.

labels: #Brood

Zie ook: