Turks brood is een plat brood dat meestal rond of ovaal van vorm is. Het is een mega lekker en luchtig brood. Je vindt ze tegenwoordig in bijna elke supermarkt, maar vers gebakken smaakt natuurlijk het allerlekkerst. De Turkse naam voor dit brood is 'pide'. In dit artikel laten we zien hoe je zelf Turks brood kunt maken. Lees dus snel verder voor het recept en ga lekker aan de slag!

Wat is Turks Brood?

Een Turks brood, ook wel bekend als pide, is een traditioneel platbrood dat veel wordt gegeten in Turkije en andere delen van het Midden-Oosten, maar ook in de Balkan. Het deeg is gemaakt van bloem, water, gist en zout en vervolgens in een langwerpige of ronde vorm gerold en gebakken in een speciale oven. Een pide is heerlijk zacht en heeft een licht knapperige korst.

Waar Koop je Turks Brood?

Dit specifieke brood vind je tegenwoordig in bijna elke grotere supermarkt. Vaak ligt het bij de versafdeling of bij het brood. Maar de beste kwaliteit krijg je natuurlijk bij een Arabische speciaalzaak of een Turkse bakker. Deze bakkers maken het brood vaak elke ochtend vers, waardoor het extra lekker is.

Zelf Turks Brood Maken: Het Recept

Zelf Turks brood maken is helemaal niet moeilijk en je hebt er vrij weinig ingrediënten voor nodig. Denk aan warm gebakken, luchtig en licht knapperig brood. Je kunt het zo eten: warm, vers afgebakken brood heeft niet heel veel nodig ;-).

Ingrediënten

  • 220 milliliter lauw water
  • 1 ei, maat M
  • Keukenzout
  • Kristalsuiker
  • Sesamzaad Gepeld
  • Molen de Hoop Patentbloem
  • Bruggeman Gist instant (5x11gr)

Benodigdheden

  • Patisse Bakplaat Silver-Top 39x26cm
  • Saga Kook- Bakpapier 33x27cm / 100 vel

Bereidingstijd

  • Voorbereiding: ± 1 uur
  • Wachttijd: ± 2 uur
  • Aantal personen: 4
  • Moeilijkheidsgraad: 2/5 (1 waardering)

Instructies

  1. Doe de helft van het water in een glas en roer de gist en de suiker erdoorheen.
  2. Dek het glas af en laat het zodoende 10 minuten staan.
  3. Kneed in 8 minuten de bloem, zout, water en gist water met een deegmachine tot een mooi deeg.
  4. Vorm het deeg tot een bal en leg het terug in de kom. Tip! Het deeg is vrij plakkerig. Vet eventueel je handen in met olijfolie, zodat het deeg er minder aan blijft plakken.
  5. Dek de kom af en laat het deeg 60 minuten op een warme plek rijzen.
  6. Druk daarna de lucht uit het deeg.
  7. Verdeel het deeg in tweeën.
  8. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  9. Druk de broden plat op de bakplaten tot een dikte van 3 centimeter.
  10. Duw met je vingers vakjes in het deeg.
  11. Laat het deeg 45 minuten rijzen.
  12. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  13. Klop het ei los.
  14. Smeer de broden in met het ei en strooi er sesamzaadjes overheen.
  15. Bak de Turkse broden in 15 minuten goudbruin en gaar.

Tips voor het Bakken van Turks Brood

Hoewel je Turks brood gemakkelijk in de winkel kunt kopen, is het ook leuk om het zelf te bakken. Hier zijn een paar tips voor het bakken van je eigen Turks brood:

  • Gebruik goede kwaliteit bloem: Een goede kwaliteit bloem is essentieel voor een luchtig en smaakvol brood.
  • Gebruik verse gist: Verse gist zorgt voor een betere rijzing van het deeg.
  • Laat het deeg voldoende rijzen: Laat het deeg minstens een uur rijzen op een warme plaats, of tot het in volume verdubbeld is.
  • Bak het brood in een hete oven: Een hete oven zorgt voor een knapperige korst.
  • Bestrijk het brood met water of melk voor het bakken: Dit zorgt voor een mooie glans.
  • Bestrooi het brood met sesam- en/of maanzaadjes: Dit geeft het brood een extra smaak en textuur.

Variaties en Recept Ideeën

1. Turks Brood Pizza Maken

Een leuke en makkelijke manier om het brood te gebruiken is door er pizza van te maken. Beleg het brood met je favoriete ingrediënten en bak het in de oven. Dit recept voor Turks brood pizza is een echte aanrader.

2. Gevuld Turks Brood

Wil je iets bijzonders? Maak dan eens een gevuld Turks brood. Vul het brood met gehakt, groenten en kruiden en bak het af in de oven.

3. Turks Brood met Gehakt

Een andere heerlijke optie is Turks brood met gehakt. Het gehakt wordt gekruid met Arabische specerijen en gebakken tot -ie perfect goudbruin is.

4. Turkse Tosti

Voor een snelle en smakelijke lunch kun je deze Turkse tosti maken. Beleg het brood met kaas en eventueel wat tomaat en bak het in een tosti-ijzer of pan.

5. Klassieke Hummus om te Dippen

Tot slot, wat is er beter dan vers brood met een heerlijke dip? Deze klassieke hummus is perfect om je brood in te dippen.

Gevuld Turks Brood met Kip Recept

Een lekkere, snelle en ideale maaltijd voor op de vrijdagavond of iedere andere avond wanneer je er zin in hebt! Dit recept voor gevuld Turks brood is ideaal als makkelijke maaltijd om de week mee af te sluiten. Alhoewel je er niet veel voor nodig hebt en het zo gemaakt is, is het onwijs smaakvol. Natuurlijk kun je ieder soort brood gebruiken voor dit recept. Maar ik vind Turks brood, of pide zoals het in het Turks genoemd wordt, ideaal omdat het lekker luchtig en groot van formaat is. De korst is dun en zeker als je het even voorbakt heerlijk krokant.

Instructies voor Gevuld Turks Brood met Kip

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng de shoarmakruiden met de kip en doe er een beetje olijfolie bij en de helft van de ui. Even lekker door elkaar mengen.
  3. Doe een beetje olie in een ruime pan en fruit hier de rest van de ui en knoflook aan tot het lekker begint te ruiken. Doe de kip erbij en bak de kip op middelhoog vuur mooi goudbruin en gaar.
  4. Verwarm (optioneel, voor extra knapperigheid) het Turkse brood of pide ongeveer 5 minuutjes in de oven.
  5. Als de kip klaar is, snij je het brood open. Besmeer het onderste deel met knoflooksaus en verdeel hier de kip over. Strooi (naar smaak) wat geraspte kaas erover en doe het onderste deel even in de oven tot de kaas begin te smelten en bubbelen.
  6. Smeer ondertussen ook het bovenste gedeelte van het brood in met knoflooksaus.
  7. Haal het brood uit de oven, verdeel de sla erover en dek ‘m af met het bovenste deel. Snijd de pide in ruime stukken of punten.

Turks Brood Met Eieren, Ham En Kaas

Je kent vast wel de grote, ronde Turkse broden. Weet je dat je daar een heerlijk en stevig ontbijt, of lunch natuurlijk, mee kunt maken? Je vult het brood met gebakken eieren, ham en kaas. De ingrediënten die je ook zou gebruiken voor het maken van een uitsmijter dus. Eigenlijk maak je dus een Turkse uitsmijter.

Instructies voor Turks Brood met Eieren, Ham en Kaas

  1. Halveer de pide over de breedte. Beleg de onderste helft met de plakken kaas.
  2. Verhit wat olie of boter in een grote koekenpan. Breek hierin voorzichtig de eieren. Het is mooi als de dooiers heel blijven, maar als dat niet lukt, is er geen man over boord, de smaak zal er niet minder om zijn. Bak ze op een laag vuurtje tot het eiwit gestold is. Mocht je liever geen vloeibare dooiers eten, draai de eieren dan voorzichtig om en bak ze ook aan de andere kant.
  3. Schep het ei met een grote spatel voorzichtig op de ham. Bestrooi de eieren met wat zout en peper en de gehakte peterselie.
  4. Snijd het Turks brood met eieren, ham en kaas in 4 kwarten, of in kleinere punten.

Snel Turks Brood Zonder Kneden

Bij dit recept van snel Turks brood zonder kneden, gebruik je de dubbele hoeveelheid gist en meer water. Hierdoor is het brood supersnel klaar. Ook zonder kneden. Wil je liever minder gist gebruiken? (1 gram gist) Dat kan natuurlijk ook, maar dan heb je wel 12 uur meer rijstijd nodig.

Ingrediënten voor Snel Turks Brood Zonder Kneden

  • 250 gram patentbloem
  • 1 zakje gedroogde gist (7 gram)
  • 2 theelepels fijne suiker
  • 1 theelepel zout
  • 200 ml lauw water
  • Extra bloem om het brood te vormen
  • 1 eetlepel olijfolie om het brood te laten glanzen
  • Sesamzaad en nigellazaad (of eventueel zwarte sesamzaad)

Instructies voor Snel Turks Brood Zonder Kneden

  1. Roer de bloem, het gist, de suiker met het zout en water goed door elkaar. Roer het geheel 1-2 minuten door. Het deeg is best dun. Maak je daar geen zorgen om, het komt goed.
  2. Dek de kom af met plastic en laat het deeg 1 uur rijzen.
  3. Na een uur is het deeg verdubbeld in volume. Het deeg is door het vocht wat onhandelbaar. Rol het deeg door wat bloem om weer vat te krijgen op het deeg.
  4. Bedek je bakblik met een siliconen-vel of een vel bakpapier. Strooi wat bloem op de plaat. Bol het deeg op en rol het uit tot plat brood. De buitenranden gaf ik iet meer deeg. Ik vind het brood er dan zo mooi uit zien na het bakken.
  5. Bedek het brood met een vel plastic dat je ingesmeerd met wat olie. Anders blijft het plastic aan het brood plakken. Laat het deeg opnieuw ongeveer 45 minuten rijzen.
  6. Verwarm de oven voor op 230 graden in een hete lucht oven of op 250 graden bij een oven met boven- en onderwarmte. Smeer het deeg in met olijfolie. Strooi het sezamzaad en nigellazaad over het brood en prik met je vingers putjes in het deeg.
  7. Verhuis het brood naar de oven. Na 8 minuten bakken verlaag je de temperatuur naar 200 graden. Bak het brood nog 5 minuten tot de randen goudbruin worden.

Overige Tips en Ideeën

  • Dit brood kun je op allerlei verschillende manieren beleggen en serveren.
  • Zo kun je het heel goed beleggen als een broodje gezond en ook met alleen al een plakje kaas erop heb je een heerlijke lunch.
  • Houd je van frisse gerechten? Smeer dan wat tzatziki op het brood.
  • Daarnaast kun je Turks brood ook perfect vullen met shoarma, doner of kebab.

Ben jij net zoals ons gek op het bakken van brood? Bekijk dan eens onze blog voor nog meer brood inspiratie! Je vindt daar namelijk allerlei verschillende broodrecepten. Van heerlijke kaasbroodjes tot aan mueslibollen en van een brioche brood tot aan een focaccia brood. Wij hebben echt voor ieder wat wils.

labels: #Brood

Zie ook: