Koffieliefhebbers genieten al ruim honderd jaar van een heerlijk kopje gemalen koffie. Voor de lekkerste koffie hoef je niet meer naar een koffiebar, maar deze maak je gewoon thuis! Bij De Koffiethuiswinkel is jouw koffie vers gemalen. Wij malen pas wanneer jij besteld hebt.
Misschien viel het je al eens op in de supermarkt: koffie is niet alleen verkrijgbaar in de vorm van bonen en koffiecups, maar ook in een gemalen variant. Gemalen koffie is geschikt voor iedereen met bijvoorbeeld een filterapparaat of percolator. Gemalen koffie is verkrijgbaar is verschillende melanges, en kent daarnaast verschillende malingen.
Filterkoffie of gemalen koffie staat ook bekend als Slow Drip Coffee of Slow Brew die niet alleen in superhippe koffiebars kunt drinken maar juist ook thuis! Alle generaties koffieliefhebbers waarderen al ruim honderd jaar het thuis gezette kopje filterkoffie.
We hebben 4 verschillende gemalen koffies in ons assortiment. Elk met een eigen smaakprofiel.
Filterkoffie: Een Gezonde en Duurzame Keuze
Filterkoffie werd voor een lange tijd als ‘ouderwets’ gezien, maar is weer helemaal terug van weggeweest. Filterkoffie is in vele gevallen een gezonde keuze. Wanneer de gemalen koffie namelijk door de papieren filter gaat, blijven de verzadigde vetten hierin achter. Hierdoor is het een koffie met het laagste cafestol-gehalte. Bovendien is filterkoffie in de regel snel te zetten en rijk van smaak. En daarnaast kunnen de resten in de filter gerecycled worden.
Filterkoffie wordt veelal gezet met behulp van een filterkoffie apparaat. Deze hoeft maar één keer afgesteld te worden, waarna je iedere dag opnieuw kunt genieten van een heerlijke filterkoffie. Wij raden vanwege stijl, duurzaamheid en comfort de Moccamaster aan. Tegenwoordig wordt er ook steeds vaker gekozen voor een handmatige zetmethode. De juiste tools zijn hiervoor cruciaal. Kies bijvoorbeeld de Hario producten. Deze producten staat voor kwaliteit. Bij Peeze vind je het totaalpakket, van filterkoffiemachines tot gemalen koffiebonen.
De gemalen koffie is gemaakt van 100% Arabica koffiebonen en is 100% Rainforest Alliance gecertificeerd.
Filterkoffie vs. Gemalen Koffie: Wat is het Verschil?
Filterkoffie is een zetmethode wat gezet wordt met gemalen koffie. Filterkoffie wordt gezet met heet water dat door een papieren filter met gemalen koffiebonen stroomt. Hierdoor worden de vetten uit de koffie gehaald en smaakt de koffie delicater. Gemalen koffie wordt gezet met heet water dat direct op de gemalen koffiebonen wordt gegoten, zoals bij een french press. Hierdoor blijven de vetten in de koffie zitten en krijgt deze een rijkere smaak.
De Maalgraad: Cruciaal voor de Smaak
Koffiebonen kunnen op verschillende manieren gemalen worden. Hoe de koffie gemalen wordt heeft alles te maken met de koffiezetmethode. Maak je bijvoorbeeld gebruik van een cafetière dan kies je het beste voor en zeer grove maalgraad. Wil je een espresso bereiden, dan is een fijn gemalen koffie weer gewenst. Dit alles heeft te maken met de extractietijd.
Extractie is het onttrekken van een stof uit een mengsel. In dit geval trek je dus de geur- en smaakstoffen uit de gemalen koffie met behulp van wat. De maalgraad bepaald hoe lang de twee in aanraking komen. Hoe grover de gemalen koffie, des te langer deze in aanraking komt met water en hoe meer smaakstoffen er vrij komen. Dit zorgt vaak voor een sterke en bittere smaak. Je wilt dus altijd de meest optimale extractietijd voor jouw koffie.
Welke koffiemaling je nodig hebt, hangt af van je zetmethode. Er zijn verschillende malingen: fijn, medium en grof.
Bij het zetten van koffie heb je verschillende parameters waar je aan kunt sleutelen, waaronder waterhoeveelheid, temperatuur en uiteraard maalgraad. Bij filterkoffie is de koffie middel tot grof gemalen. Is de doorlooptijd te kort? Dan heet dat onderextractie (bij een te grove maling). Je benut alle koffie niet optimaal en de smaak gaat verloren. Is de doorlooptijd te lang? Dat heet overextractie (bij een te fijne maling).
Overzicht van Maalgraden en Zetmethoden
| Maalgraad | Geschikte Zetmethode | Details |
|---|---|---|
| Grof gemalen | Cafetière (French Press), Percolator | Lange contacttijd met water, voorkomt dat koffiekorrels door het filter gaan. |
| Medium grof gemalen | Handmatige filter zetmethode (V60) | |
| Filter maling (Snelfiltermaling) | Filterapparaat, Chemex, Opzetfilter | Medium tot fijne maling, speciaal voor papieren filters. |
| Moka pot maling | Moka-pot, Volautomatische koffiemachine | |
| Fijn gemalen | Espresso (donker gebrande bonen) | Korte contacttijd, zorgt voor optimale extractie. |
| Espresso maling | Espresso (licht tot medium gebrande bonen) | Speciale maling voor pistonmachines. |
De Juiste Zetmethode voor Jouw Gemalen Koffie
De cafetière, ook wel bekend als French press, is een bekende zetmethode. Een cafetière bestaat uit een glazen pot met een metalen filter. Het hete water komt voor langere tijd in contact met de gemalen koffie, waarna het wordt gefilterd. Een grove maling past hier het beste bij.
Ook bij de percolator, een van de oudste zetmethoden, is het belangrijk dat je de juiste maling gebruikt. De percolator dankt haar naam aan het Engelse werkwoord ‘to percolate’ (‘sijpelen’). Er lopen dus kleine druppeltjes langs de gemalen koffie. Bij een percolator duwt een hol buisje het hete water omhoog. Op deze manier stroomt het hete water door het filter langs de koffie naar de uitschenkkan. Ook hier wil je dat de koffiekorrels niet door de gaatjes van het filter door het water worden meegenomen.
Het filterapparaat is de oude vertrouwde techniek voor het zetten van koffie. Hierbij wordt een papieren filter gebruikt, waarin het warme water en de gemalen koffie samenkomen. Vervolgens druppelt de verse koffie uit het filter en wordt deze opgevangen in een kan. Een fijne maling is het meest geschikt voor een filterapparaat, chemex of opzetfilter.
Waarom een bonenapparaat in dit rijtje staat? Je zou denken dat je daarvoor koffiebonen koopt in plaats van gemalen koffie. Dat klopt, maar vervolgens worden de bonen in het apparaat gemalen. Bij de installatie van dit bonenapparaat stel je een maalgraad in naar jouw wens. Houd je van een zure, intense smaak? Stel dan een grove maling in. Houd je meer van een bittere en sterke smaak?
Espresso Maken met Gemalen Koffie?
Espresso wordt gemaakt met fijngemalen koffie, omdat het water langzaam door de koffie moet stromen. Dit is nodig om alle smaken en vetten uit de koffie te trekken. Filterkoffie is te grof gemalen, waardoor de koffie niet genoeg de tijd krijgt om zijn smaak af te geven.
Hoeveel Koffie Gebruik Je?
Het recept voor het zetten van gemalen koffie is voor iedereen verschillend. Een goede richtlijn is ca. 12 gram gemalen koffie (dat is grofweg een afgestreken eetlepel) op 200 ml water. Zet je filterhouder op een kan of mok. Plaats het filterpapier met de gemalen koffie erin.
Gemalen Koffie: Versheid en Bewaring
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: het nadeel van gemalen koffie is dat deze lang niet zo vers is als hele koffiebonen. Het is daarom extra belangrijk om op de branddatum op de verpakking te letten. Waarom? Omdat de versheid van koffie een grote invloed heeft op de smaakervaring en aroma’s. Wil je goede koffie zetten, dan is het essentieel om vers gemalen koffie te kopen.
Eenmaal gemalen, begint de koffie langzaam zijn smaak te verliezen. Het is dus aan te raden om gemalen koffie zo snel mogelijk na het malen te gebruiken, voor de beste smaakervaring. Als je niet meteen alle koffie gebruikt, zorg dan dat je het goed opslaat om de versheid te behouden.
Wanneer je gemalen koffie bewaart, is het belangrijk om dit op een koele, droge plaats te doen. Zo behoudt de koffie zijn verse aroma's. Het beste is om de koffie in een luchtdichte container te bewaren, weg van licht en vocht.
Bij Peeze kiezen we ervoor om een ’Tenminste Houdbaar Tot’-datum aan te houden van ongeveer een jaar, afhankelijk van het soort koffie. Alhoewel koffie in principe jarenlang houdbaar is, verdwijnen na de door ons gekozen THT-datum steeds meer van de aroma's en zal de kwaliteit langzaam achteruitgaan.
Tips voor het Kopen van Verse Gemalen Koffie
Wil je verse koffie drinken? Zorg er dan voor dat je gemalen koffie niet te lang bewaart. Zodra koffie gemalen is, begint de versheid direct af te nemen. Dit heeft geen invloed op je gezondheid, maar wel op de smaak en aroma’s. Koop daarom bij voorkeur kleine hoeveelheden tegelijk.
- Branddatum op de verpakking: Zoek naar lokale branderijen die de branddatum duidelijk vermelden.
- Kleine hoeveelheden: Koop vaker kleine hoeveelheden om de versheid te garanderen.
- Juiste Bewaring: Bewaar de koffie in een luchtdichte pot op een koele, donkere plek.
Waar Gemalen Koffie Kopen?
Bij Koffievoordeel.nl vind je het grootste assortiment gemalen koffie. De grote merken voor de laagste prijs! Wij hebben de beste gemalen koffies voor je geselecteerd waarmee je de lekkerste filterkoffie zet. Een goed merk met een scherpe prijskwaliteit verhouding is Altezza. Gewoon lekkere koffie voor een kleine prijs.
Kies de lekkerste 100% Arabica koffie van Pink Moka uit een van de vele landen. Je hebt keuze uit gemalen koffie uit Honduras, Guatemala, Brazilië, Nicaragua, Colombia of Peru. Vervolgens kies je zelf de maling, bijvoorbeeld grof gemalen koffie. Bestelling geplaatst? Dan gaan wij beginnen met het malen.
Vers gemalen koffie kopen gaat snel en eenvoudig bij De Koffiethuiswinkel. Stop jouw favorieten in je winkelmandje en afrekenen maar. Heb je voor 16:00 besteld? Dan wordt deze dezelfde werkdag nog verzonden. Alle bestellingen met een waarde van €70,- of meer worden helemaal gratis verzonden. Ben je een nieuwe klant bij ons? Dan profiteer je van een welkomstkorting. Bestaande klanten ontvangen een vaste klantenkorting. Zo weet je zeker dat je altijd profiteert van voordelige prijzen!
Heb jij nog een vraag voordat je de gemalen koffie gaat kopen? Of heb je een vraag over een ander product uit ons assortiment? Neem dan gerust contact met ons op. Onze vriendelijke medewerkers van de klantenservice helpen jou verder.
De Lekkerste Gemalen Koffie: Top 5 Selectie
Ik heb flink wat merken en soorten gemalen koffie getest. Dat heb ik gedaan met mijn pistonmachine (voor de espresso), met een cafetière en met het Moccamaster filterkoffiezetapparaat. In mijn Top-5 zie je welke gemalen koffie ik het beste vind voor welke soort koffie.
- Redbeans Gold Label
- Smaakprofiel: rood fruit, chocolade
- Ideale maling voor filterapparaten. Langzaam geroosterd, 100 % arabica.
- Lavazza Espresso Italiano Classico
- Smaakprofiel: vol, intens, bloemig, licht bittere afdronk
- Krachtige, medium gebrande melange van 100 % arabica bonen. Ideaal voor een pittige espresso.
- Douwe Egberts Aroma Rood Snelfiltermaling
- Smaakprofiel: rijp fruit, bloemig, zachte afdronk
- De allemansvriend onder de koffies, die zeer hoog wordt gewaardeerd door gebruikers. Arabica en robusta bonen.
- Illy Intenso Bold Roast
- Smaakprofiel: chocolade, kruidig, vleugje karamel en een stevige afdronk
- Donker gebrande koffie is wat grover gemalen en daarmee zeer geschikt voor de cafetière. 100 % arabica.
- Gran Maestro Italiano Decafeinato
- Smaakprofiel: notig, met een vol aroma
- Snelfiltermaling wordt alom geprezen door mensen die noodgedwongen of vrijwillig cafeïne vrije koffie drinken. Arabica en robusta bonen.
Alternatieven voor Gemalen Koffie
Wil je van echte vers gemalen koffie genieten dan maal je deze zelf. Het is dus absoluut de moeite waard om geld in een goede bonenmaler te investeren. Gebruik je alleen handmatige zetmethode? Dan is de kwaliteit van de bonenmaler minder belangrijk en koop je al een koffiemolen voor een paar tientjes.
Zet je doorgaans koffie met gemalen koffie, maar vond je de koffie bij de buren altijd beter smaken? Dan is de kans groot dat dit aan de versheid van de koffie ligt. Door koffiebonen te kopen en deze zelf te malen geniet je altijd van verse koffie. Elektrisch malen is makkelijker, maar wel duurder. Een goede handmatige koffiemolen heb je al voor een paar tientjes.
labels:
