Het is tijd voor een nieuwe stap-voor-stap artikel: hoe maak je een numbercake? Instagram en Pinterest staan inmiddels vol met deze prachtige taartjes. Het leuke van het maken van zo'n cijfertaart is, dat je eigenlijk alle kanten op kan. Een prachtig gedecoreerde letter of cijfertaart. Helemaal hip en van nu!

Deze taarten worden vaak gemaakt van "zanddeeg' ofwel 'koekdeeg' , maar ook van 'cakedeeg' of 'biscuitdeeg'. Alles is eigenlijk mogelijk. Wij hebben ervoor gekozen om cakedeeg te gebruiken. Wat betreft versiering kun je ook alle kanten op.

Wij hebben gekozen voor een mascarponevulling. En als decoratie: botercrème toefjes, aardbeien, rode bessen, fondant bloemetjes en mokka boontjes. Maar er zijn zoveel meer opties!

Benodigdheden en Voorbereiding

Je kunt zelf een beetje bepalen hoe groot je ze wilt hebben, maar natuurlijk niet groter dan een bakblik wat in je oven past. Begin met het maken van een sjabloon van het cijfer dat je wilt gaan maken. Deze mag gewoon van papier zijn.

Ik heb hiervoor op internet gezocht. Google bijvoorbeeld op: "kleurplaat cijfer 1". Voeg dit dan in op een Wordpagina. Je kunt het cijfer dan nog wat vergroten, zodat het de grootte heeft van een A4-tje. Wil je het cijfer nog wat groter maken, dan kun je dat eventueel bij een copywinkel nog laten vergroten.

Kopieer het cijfer, of print het twee keer uit, want je hebt 2 dezelfde cijfers nodig. Note: je kunt hiervoor ook kant en klare cijfers kopen. Bijvoorbeeld bij Aliexpress.

Het Bakken van de Cake

Dan bak je de cake: hiervoor klop je de boter zacht en luchtig in een kom. Voeg de suiker toe en klop nog even goed door. Voeg dan één voor één de eieren toe. Klop telkens goed tot een ei is opgenomen voordat je een nieuw ei toevoegt. Voeg eventueel een schepje meel toe bij elk ei.

Voeg dan het meel toe, klop op de laagste stand voorzichtig door het deeg. Voeg nog de citroensmaak toe, klop dit ook heel kort erdoor.

Leg een vel bakpapier op de bakplaat. Smeer het deeg uit over dit vel bakpapier, zodat de hele plaat is bedekt. Smeer het goed gelijkmatig uit. Zet in een, op 165 graden, voorverwarmde oven. Bak de cake in circa 25 minuten gaar. Prik er even in om te kijken of de binnenkant goed gaar is. Laat de cake niet te droog worden.

Haal de bakplaat uit de oven, laat het even afkoelen. Leg er dan een andere bakplaat op, draai om, til de oorspronkelijke bakplaat er af. Trek dan ook het bakpapier er voorzichtig af. Draai de plak weer om met behulp van twee bakplaten en laat dan op het aanrecht of de tafel glijden.

Leg dan de twee cijfers op de cake. Zijn je cijfers groot, dan kun je maar één cijfer op de cake leggen. In dat geval moet je het cakerecept tweemaal bakken. Snijd met een mesje de cijfers uit.

De Mascarponecrème

Dan maak je de mascarponecrème: Leg het pakje slagroom circa 20 minuten in de vriezer. Roer de mascarpone los in een kom. Giet hier de zeer koude slagroom bij en roer dit goed door. Klop dit dan met de mixer stijf. Voeg als het bijna stijf is, de poedersuiker en een half zakje Klopfix erdoor.

Samenstellen van de Taart

Leg één cijfer op een taartkarton of iets anders waar de taart op blijft liggen. Doe de mascarpone in een spuitzak met het ronde spuitmondje. Ik heb een spuitmondje met een opening van 1 cm gebruikt. Spuit allemaal ronde toefjes op de cake, zodat het hele cijfer vol is met toefjes.

Leg dan het tweede cijfer er voorzichtig op, druk een heel klein beetje aan. Dan ga je de bovenkant mooi versieren. Leg er wat doorgesneden aardbeitjes op. Maak wat bloemetjes van de fondant en leg ook deze op de taart, tussen het fruit.

Botercrème en Decoratie

Maak een klein beetje botercrème: doe de boter in een kom, klop dit een paar minuten, goed zacht. Voeg de suikerbakkerpoeder toe en klop dit goed door. Voeg een heel klein beetje lichtroze kleurstof toe. Let op dat je niet teveel toevoegt, anders wordt het vrij donker. Doe dit in een spuitzak met kartelspuitmondje.

Je kan de cijfertaart nu gaan versieren. Wij hebben verschillende sprinkles gebruikt. Raffaello’s en macarons. Deze heb ik goud gesprayd met een eetbare spray.

Tips en Variaties

  • Vier je het feestje bij iemand anders neem dan de letter of cijfertaart los mee en bouw de taart ter plekke op zodat je hem gelijk kunt serveren en hij in de auto niet kapot kan gaan!
  • Natuurlijk ook super leuk om met kinderen te doen tijdens de zomervakantie.
  • Je zou bijvoorbeeld ook letters kunnen maken om zo iemand zijn naam te bakken.

Zomerse Zanddeeg Cijfertaart

Deze zomerse zanddeeg cijfertaart met mascarpone is perfect voor verjaardagen en speciale gelegenheden! Met krokante zanddeeg cijfers, romige mascarpone-slagroom en verse fruit decoratie maak je een echte eyecatcher.

Ingrediënten voor de Zanddeeg Cijfers:

  • Bloem
  • Poedersuiker
  • Amandelmeel
  • Boterblokjes
  • Losgeklopt ei
  • Vanille
  • Snufje zout

Bereiding van de Zanddeeg Cijfers:

  1. Pak je keukenmachine erbij en doe hier eerst de bloem, poedersuiker, amandelmeel en boterblokjes in.
  2. Mix dit tot je een korrelig deeg krijgt.
  3. Voeg daarna het losgeklopte ei met de vanille en een snufje zout toe.
  4. Zet de mixer weer aan en dan zul je zien dat er al snel een mooie deegbal ontstaat.
  5. Neem een stuk vershoudfolie erbij en leg hier de deegbal op.
  6. Vouw hem dicht en leg het voor een uur in de koelkast.

Voor deze cijfers heb ik in totaal 4 deegballen nodig gehad. Je maakt dan dus 4x deze hoeveelheden opnieuw.

Uitrollen en Vormen:

  1. Na het uur haal je de bal uit de koelkast en leg je hem op een bakpapier.
  2. Met de deegroller rol je het deeg uit tot een halve cm dikte.
  3. Leg vervolgens je cijfer op het deeg en snij met een mesje de vorm eruit. Wat overblijft kun je natuurlijk weer gebruiken.
  4. Als je al je cijfers hebt gemaakt leg je ze op een bakblik of bijvoorbeeld een snijplank weer voor een half uur in de koelkast tot ze weer stijf zijn! Dat is erg belangrijk dus zeker niet overslaan.

Bakken van de Cijfers:

  1. Verwarm je oven voor op 180 graden.
  2. Pak 1 cijfer uit de koelkast en leg deze voorzichtig op een bakblik. ( Je cijfer ligt dus al op het juiste bakpapier in de koelkast, zo voorkom je dat hij breekt. )
  3. Bak hem voor ongeveer 12 tot 14 minuten in de oven. De randen mogen een beetje bruin zijn en het midden mooi goudbruin.
  4. Haal uit de oven en laat op het blik helemaal koud worden.
  5. Daarna kun je heel voorzichtig met 2 spatels of messen de cijfers eraf tillen.
  6. Herhaal dit proces tot al je cijfers voor de zomerse zanddeeg cijfertaart gebakken en afgekoeld zijn.

Mascarpone Mix Maken:

  1. Terwijl de cijfers bakken kun je natuurlijk je slagroommix maken.
  2. Doe eerst de mascarpone met de poedersuiker in je kom en mix op lage snelheid tot de mascarpone helemaal zacht is geworden.
  3. Voeg daarna de slagroom toe en begin op lage snelheid deze te mixen.
  4. Dan kun je de snelheid verhogen om er een lekkere stevige mix van te maken.
  5. Schep in grote spuitzakken en leg deze dan in de koelkast tot gebruik. ( Voor deze cijfers had ik twee keer de hoeveelheid ingrediënten nodig)

Decoratie van de Zomerse Cijfertaart:

  1. Zijn al je cijfers afgekoeld leg ze dan op een groot bord of dienblad waar ze mooi op kunnen blijven liggen.
  2. Neem de spuitzak erbij en spuit op de onderste laag mooie toefjes van gelijke grootte.
  3. Dan leg je héél voorzichtig de tweede laag zanddeegtaart erop en herhaal je dit proces nog een keer.
  4. En dan kan het leuke gedeelte beginnen! De decoratie. Ik koos voor vers fruit en chocolaatjes.

Botercrème in combinatie met koek

Omdat je de basis van de cijfer- of lettertaart van koek maakt, kun je het beste een stevige crème als vulling gebruiken. Dat is de reden waarom wij in het recept botercrème gebruiken. Als je een zachtere vulling dan botercrème gebruikt, kan het een puinhoop worden wanneer je de taart aansnijdt. Door botercrème te gebruiken, beperk je de puinhoop zoveel als dat mogelijk is.

Zachte koeken door de crème

Het is wel handig om te weten dat de koeken wat zacht kunnen worden door de crème. Vind je dit niet erg? Dan is er natuurlijk niets aan de hand! Wil je dat de koeken zo hard mogelijk blijven? Dan kun je de plekken waarop de toefjes botercrème komen, eerst voorzien van een laagje gesmolten chocolade. Het mooiste is om hiervoor witte chocolade te gebruiken.

Je kunt ook de koeken alvast van tevoren bakken, maar ze pas vlak voor het serveren vullen en decoreren. Het is maar net wat je zelf het fijnste vindt!

Andere letter- en cijfertaarten maken

Uiteraard kun je met beide recepten ook andere letter- en cijfertaarten maken dan het cijfer 8. Bij het recept voor de koektaart kun je dat natuurlijk heel eenvoudig doen door de gewenste letter(s) of cijfer(s) uit het deeg te snijden.

Voor het maken van een cijfertaart of lettertaart van biscuit, kun je deze handige bakvorm van Wilton gebruiken. Met deze bakvorm kun je zo'n beetje elke gewenste cijfer en letter bakken van cakebeslag. Ideaal dus wanneer je niet zelf de juiste vorm wilt snijden uit de lagen biscuit.

Op Pinterest staat trouwens een heel handig schema, waaraan je kunt zien hoe je zelf bepaalde cijfers en letters kunt maken van koek of biscuit. Dat schema vind je hier.

Wilton bakvorm voor nummers en letters

Met de Wilton bakvorm voor nummers en letters maak je met behulp van 1 bakvorm elke letter of cijfer die je maar wilt. Met behulp van verschillende inzetstukken kun je elke letter of elk cijfer vormen. Vervolgens vul je de bakvorm met cake- of biscuitbeslag en kun je hem bakken. Voor sommige letters en cijfers moet je na het bakken nog kleine stukjes van de cake afsnijden.

labels: #Recept #Taart

Zie ook: