Pak jij het doordeweeks graag wat simpeler, maar wel gezond aan? Zoals je wellicht weet zijn we bij delicious. gek op lijstjes. Van Italiaanse recepten voor een grote groep tot 23 verrukkelijke pizza’s. Waarom? Omdat we vaak wel weten waar we ongeveer zin in hebben - in dit geval een gezond recept met kip -, maar we óók graag geïnspireerd worden.

Zo’n lijst biedt dan uitkomst, want in die categorie valt véél. Van pikante kip met knapperige peultjes tot caesarsalade met radicchio. En dus moet er wel iets bij zitten voor jouw avondeten.

Over wat precies ‘gezond’ is, zijn de meningen natuurlijk verdeeld. Bij delicious. gaan we voor zoveel mogelijk onbewerkte ingredienten, vermijden we in deze lijst frituren, voegen we extra groenten toe en gaan we zoveel mogelijk voor volkoren granen, peulvruchten en noten.

Tip: Mag het voor jou toch nóg gezonder? Door je eigen sauzen en dressings te maken weet je wat erin gaat, en kun je eventueel wat minder olie, suiker of zout gebruiken. Je gezondheid is een serieuze zaak, maar lekker eten is minstens zo belangrijk.

Kip: een veelzijdig ingrediënt

De verschillende delen van een kip brengen hele verschillende smaken met zich mee. Ook vragen ze om net iets andere technieken om ze lekker klaar te maken. De kippenborst is grootste onderdeel van een kip. Dit is erg licht vlees met weinig vet. Daarom is het ook het gezondste deel van de kip. Je ziet sporters en mensen op dieet kiezen vaak kippenborsten in plaats van andere stukken vlees. Kippenborst kun je goed eten zonder je schuldig te voelen voor je gezondheid.

Je kunt het eigenlijk alles met dit vlees doen, grillen, bakken, braden, stoven en nog veel meer. Maar wees voorzichtig! Zo’n kurkdroge kippenborst is echt niet lekker. Bak hem dus niet te lang, zodra kippenvlees een temperatuur van 75° C heeft bereikt is het veilig om te eten.

Een goede tip is om de borst een wat platter te maken met een vleeshamer, deegroller of iets anders zwaars. Kippenpoten en dijen komen allebei van van de poot van de kip. Kippendijen zijn het bovenste deel van de poot en kippenpoten, of drumsticks, zijn het onderste deel. Je kunt ze als geheel kopen of apart.

Kippen zijn loopvogels en gebruiken hun poten dus veel. Daarom is dit vlees donkerder en vetter dan de rest. Dat betekent dat dit vlees makkelijker is om mee te koken. Ten eerste is het smaakvoller.

Probeer maar eens een kippendij en een kippenborst naast elkaar met alleen wat peper en zout. Je zal een stuk meer plezier halen uit de kippendij. Met kippendijen en poten kun je eigenlijk ook alles doen. Van alle delen zijn ze wel het lekkerst om in stoofpotjes te verwerken. Kippenvleugels zijn heerlijk als snack of barfood.

Het vlees zit een beetje tussen dat van de borst en dat van de poot in. Kippen gebruiken hun vleugels immers niet zoveel. Je kunt kippenvleugels frituren en ze zijn heerlijk uit de oven. Kippenbotten moet je absoluut niet vergeten.

Hier maak je kippenbouillon van en dit is heel belangrijk voor lekkere soepen, stoofpotjes en sauzen. Gooi kippenbotjes dus liever niet weg. We hebben het hierboven over kippendijen, borsten, poten en vleugels. Je zou soms bijna vergeten dat dit allemaal een geheel vormt, een kip.

Net als ons koop jij waarschijnlijk meestal alleen de stukken kip die je nodig hebt. Maar een hele kip is vaak veel goedkoper, verser en lekkerder. Zelf een kip verdelen is helemaal niet moeilijk. Je hebt alleen een scherp mes nodig.

Een groot voordeel is dat je veel meer controle hebt over je vlees. Je bepaalt zelf of je de uit eraan laat en je kunt de dijen en borsten mét bot klaarmaken. Kippenvlees met bot bakken of braden houdt het malser en zorgt voor meer smaak.

Een ander groot voordeel is de ruggengraat van de kip. Die is anders moeilijk te verkrijgen. De restjes die je overhoud als zelf je kip gaat snijden kan je drie maanden in de vriezer bewaren. Het is dus een heel goed idee om eens in de zoveel tijd een hele kip te kopen en de stukken die je niet gebruikt in te vriezen. Zo bespaar je geld.

Hoe lang moet kip in de oven?

De oventijd van kip verschilt. Bereid je een hele kip? Die moet ongeveer 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven. Controleer de kip na 1 uur en bekijk dan of de kip nog langer moet. Een stuk kipfilet of kippendij moet ongeveer 25 tot 30 minuten in de oven. Heb je de kip in stukken gesneden? Dan hoeft de kip maar 15 tot 20 minuten in de oven. Kippenpoten, kippenbouten, kipkluifjes en kipvleugels moeten ongeveer 20-30 minuten in de oven. Het is wel belangrijk dat de kip goed gaar is aangezien er op rauw kippenvlees veel bacteriën zitten.

Op 180 graden hoeft een hele kip 1 uur tot 1 uur en 15 minuten in de oven. Kipfilet en kippendij moet 30 minuten in de oven op 180 graden.

Snelle en eenvoudige recepten met kip

Je kent me, ik ben dol op snelle recepten en maak regelmatig snelle en écht makkelijke recepten met kip. Dus ik vond het de hoogste tijd om de snelste toppers die je allemaal binnen 20 minuten op tafel kunt zetten op een rij voor je te zetten.

  • Zin in een gerecht bomvol smaak dat binnen no-time op tafel staat? Dan is deze hete kip een absolute aanrader!
  • Pasta met kip en zongedroogde tomaten. Een simpele pasta bomvol smaak en heerlijk romig.
  • Pad Thai, de nationale trots van Thailand is bij uitstek een lekkere, snelle en makkelijke maaltijd uit de wokpan.
  • Pastasalade met kip. Geinspireerd op de klassieker caesar salade, maar dan als maaltijd salade met pasta, kip, bacon, eitjes en meer.
  • Gehaktballetjes uit de oven. Met kipgehakt, lekker veel verse kruiden, een eitje en panko. Makkelijk een complete maaltijd van te maken en zo klaar.
  • Dit is een waanzinnig lekker gerechtje dat je binnen no time op tafel hebt staan. Perfect voor de drukke doordeweeks dagen.
  • Gemarineerde kip, mihoen, lekker veel knapperige groenten en een heerlijk zelfgemaakte woksaus, waardoor je echt die Aziatische smaak in dit gerecht proeft.
  • Kip pilav met perzik en rijst. Ook wel kip pilaf genoemd. Een heerlijke, simpele maaltijd die je met 20 minuten op tafel hebt staan. Ideaal voor de drukke doordeweekse avonden.
  • Kip ketjap, wie kent het niet? Heerlijke malse kip in een waanzinnig lekkere saus. Serveer met rijst en groene groenten zoals sugar snaps en komkommer in mooie linten.
  • Een makkelijke, snelle maaltijd van gevulde tortilla wraps met lekker gekruide kip, groenten en crème fraîche. Binnen een half uur aan tafel.

Kip Ketjap met Rijst en Sperziebonen

Lekker rijstgerecht met kip ketjap. Kruidige blokjes kipfilet en zoete saus, met rijst en sperziebonen. Deze keer een snelle topper: kip ketjap met rijst en sperzijbonen. ketjap. Rijst met een kip in een saus van ketjap. Dit maakt een lekkere zoete saus, dat perfect gaat bij de kipblokjes en rijst.Het is weer maandag en ik start de nieuwe week met een nieuwe makkelijke maaltijd. Zoals jullie van me gewend zijn. Dit is een gerecht dat ons thuis zeer verrast heeft. Het wordt één van onze nieuwe favoriete snelle gerechten met rijst.Kip ketjap met rijst en sperziebonenIk hou van ketjap in een rijstgerecht. Als we iets met rijst eten gaat er vaak op mijn bord nog een scheutje zoete ketjap bij. Ik gebruik het ook weleens als basis voor bijvoorbeeld een snelle saus met bami, of bij deze gebakken rijst met kip en ketjap. Maar ik had nog niet eerder ketjap het hoofdingrediënt van een saus gemaakt en besloot eens te testen of kip ketjap een succes zou zijn. En dat was het!Kip ketjap marinadeDe kip is zo lekker omdat deze kip ketjap eerst wordt gemarineerd in een simpele maar smaakvolle ketjap marinade. En dat maakt echt het verschil.

De kip in ketjap wordt hierdoor heerlijk mals en neemt alle zoete, hartige smaken goed op. En die ketjap marinade maken we natuurlijk zelf, zonder pakjes of zakjes.Ketjap saus makenDeze zoete saus van ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder is hemels. Het is heel simpel om te maken. Je doet deze ingrediënten bij elkaar en laat het 15 minuten pruttelen om in te dikken. Vind je de ketjap-saus nog te dun?

Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Verwarm dit een paar minuutjes mee. Ik vind dit zo lekker, ik kan het wel drinken. Tijdens het koken bleef ik ook maar proeven omdat het zo lekker was.Rijst met kipOmdat de kip in ketjapsaus al zoveel smaak heeft heb ik de rijst en groenten die ik erbij serveer wat meer basic gehouden.

In dit geval serveer ik de kip ketjap met zilvervliesrijst en sperziebonen. Door de rijst meng ik blokjes omelet en ringetjes lente-ui. Dit kun je vervangen door andere rijst of bijvoorbeeld bami en een groente naar keuze. Broccoli past hier bijvoorbeeld ook erg goed bij, of neem roerbakgroenten.Ook handig: dit gerecht kun je makkelijk aanpassen aan wat je in huis hebt. Geen sperziebonen?

Dan kun je ook broccoli, sugarsnaps of roerbakgroenten gebruiken. Doe de ui en knoflook bij de kip en bak tot de ui glazig ziet. Meng de ketjap met kippenbouillon en gemberpoeder en doe dit bij de kip. Roer de eieren door elkaar en bak hier een omelet van. Vind je de ketjap-saus de dun? Dan kun je de saus eventueel nog binden door een theelepeltje maizena te mengen met koud water en dit door de saus te mengen. Roer de blokjes omelet en ringetjes lente-ui door de rijst. Serveer de rijst met de kip ketjap en de sperziebonen.

Zomerse Gerechten met Kip

Laat je inspireren door onze 10 favoriete zomerse gerechten met kip. Stuk voor stuk zomerse kipgerechten die allemaal lekker, gezond en makkelijk te maken zijn. Waar ga jij vanavond voor?

  1. Paella wordt vaak gemaakt met vis en zeevruchten, maar is ook heel lekker met kip. Dat bewijst deze pittige paella met kip en peultjes wel. Een kleurrijk, gezond en feestelijk gerecht met malse kippendijen waar je met al je vrienden van kunt genieten.
  2. Ook deze zoete aardappelcurry is één van onze favoriete zomerse gerechten met kip. Waarom? Omdat ‘ie met de zoete aardappel, frisse tomaatjes en Thaise groene currypasta vol zit met smaak. Bovendien staat dit zomerse kipgerecht in 20 minuten op tafel.
  3. Deze Surinaamse massala kip met spinazie en gele rijst komt uit de koker van Jennifer Jessica van Surinaams koken met Jen. Daarmee weet je één ding zeker: dat wordt genieten. Gezond en verantwoord genieten om precies te zijn.
  4. Geen tijd om te koken? Dan hoef je echt niet naar de snackbar om de hoek voor een snelle hap. Deze snelle kip met ras el hanout en couscous kun je namelijk al in 10 minuten (!) op je bord hebben liggen. Bovendien is dit zomerse gerecht met kip, peultjes en worteltjes ook nog eens een stuk gezonder. Goed voor je summerbody!
  5. Een zomers stoofpotje? Jazeker! Deze kiphaasjes met peterselie-roomsaus zijn ideaal als comfort food voor op zo’n dag dat de zon misschien net even wat minder schijnt. Maar je kunt er natuurlijk ook gewoon van genieten op vrijdagavond, als je de hele week hard gewerkt hebt.
  6. Kipkerrie. Een echte klassieker onder de zomerse gerechten met kip. En niet zonder reden, want deze gerechten zitten altijd bomvol smaak en je kunt er haast eindeloos mee variëren. Zo maken we bij Lassie graag deze romige kipkerrie met doperwtjes (en rode paprika’s).
  7. Deze Jamaicaanse kip met rijst is een variant van de bekende jerk chicken. Heerlijke stukjes malse kipdijfilet in een spicy marinade van hot peppersauce, kaneel, mosterd, ketjap en limoensap. Rustig gaar gesudderd voor extra malsheid en geserveerd met rijst en een kleurrijke salade.
  8. Tot slot een zomers kipgerecht uit de Chinese keuken waarvoor je echt niet naar de toko hoeft. Deze zoetzure kip met perzik maak je namelijk gewoon makkelijk thuis in je eigen keuken. Dat is sneller, gezonder en ook nog eens lekkerder.

Tips voor een gezonde bereiding

Kip past in een gezond eetpatroon. Kip bevat weinig vet, en het vet dat kip bevat is grotendeels onverzadigd. Kippenborst is het magerste stuk van de kip. De manier waarop je kip bereidt heeft ook invloed op of het gezond is.

Je kunt het beste kiezen voor een bereidingswijze waarbij je weinig vet nodig hebt. Kies bijvoorbeeld voor bakken, wokken, stomen, stoven, koken of kip uit de oven of van de barbecue. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten.

Om zeker te weten dat kip gaar is, gebruik je een vleesthermometer om de kerntemperatuur te meten. Voor veilige consumptie moet kip een interne temperatuur van 75°C bereiken. Kip kan in de vriezer bewaard blijven voor ongeveer 9-12 maanden. Er zijn tal groenten die lekker smaken bij kipgerechten.

Enkele populaire opties zijn broccoli, paprika, wortelen, champignons, spinazie, courgette en uien. Vaak wordt er gerekend met 100-150 gram kip per persoon. Dit is afhankelijk van wat je erbij eet. Of je het met aardappelen en groenten eet of in een gerecht verwerkt. Je kan kip ook bereiden door het te koken, voor bijvoorbeeld pulled chicken of voor in soep. Het koken van kipfilet duurt ongeveer 10 tot 20 minuten, dit ligt aan hoe groot het stuk vlees is.

Een hele kip koken heeft al gauw een uur nodig. Wil je snel kip koken? Dan kun je de kip ook in kleine stukjes snijden, hiermee wordt de kooktijd verkort.

labels: #Kip

Zie ook: