Of je nu op zoek bent naar een stevig ontbijt, een heerlijke lunch of een smakelijk tussendoortje, belegde broodjes zijn altijd een goed idee. Met een ruim assortiment aan smakelijk belegde broodjes is er volop keuze om jouw lunchpauze naar een hoger niveau te tillen. Met veel plezier delen we je een aantal van de meest geliefde recepten, boordevol smaak en creativiteit.

De Basis van een Goed Belegd Broodje

De basis van een goed belegd broodje begint met de keuze van het brood. Kies voor een versgebakken baguette, een knapperig ciabatta of een zacht meergranenbrood.

Je Favoriete Beleg

Het beleg is uiteraard de ster van het belegde broodje. Denk aan smaakvolle combinaties zoals gerookte zalm met roomkaas en dille, gebraden kipfilet met avocado en pittige mayonaise, of gegrilde groenten met hummus en feta.

Om je belegde sandwich helemaal af te maken, kun je verschillende spreads en sauzen toevoegen. In dit artikel delen we 3 receptjes voor gezond broodbeleg: een amandel-cashewboter, een sandwichspread en een lekkere paprika-pesto.

Inspiratie Nodig? Wij Delen Onze Favorieten!

Luxe broodjes voor een lekkere lunch. Dat bekt niet alleen lekker, het is ook precies waar je trek in hebt zo rond een uur of 12. De perfecte beloning na een ochtend hard werken, of om heerlijk van te genieten in het weekend. Hebben we voor je!

Broodje Warme Saté van Kippendijen

Is er iets lekkerder dan een warme, vullende lunch? Als het kon, aten we dit broodje met zachte saté van kippendijen iedere dag. Doen we niet, want het kost net even wat meer moeite dan een tosti.

Stokbroodje met Burrata, Tomaat en Avocado

Hét luxeproduct van de laatste jaren: burrata. Deze mozzarella gevuld met room maakt van een hele simpele salade of toast direct iets heel spectaculairs. Beleg een stokbroodje met tomaat, avocado, pijnboompitjes en zo’n heerlijke bol kaas. Heb je net wat meer tijd?

Hot & Spicy Broodje met Burrata

Dit broodje gaven we de allesomvattende titel ‘Hot & Spicy’. Maar eh, stiekem bevat ook dit broodje burrata. We brachten de gemengde snoeptomaatjes op smaak met onze pittige kruidenmix, vandaar de naam.

Zelfgemaakt Pizzabroodje

Je kunt natuurlijk snel een pizzabroodje scoren bij de supermarkt, maar zelf maken is toch écht een stuk lekkerder. Je maakt ‘m met zelfgemaakte pizzasaus (dat klinkt lastig maar is het zeker niet), mozzarella, salami, olijven en paprika. Of natuurlijk met je eigen favoriete pizzatoppings. Eet je graag vegetarisch?

Naanbroodje Gyros

Een goed idee voor het avondeten, maar ook als stevige lunch! Vul naan met gyros (in dit recept maken we die van kippendijen), tzatziki, groenten en frietjes. Ja, dat lees je goed: frietjes.

Philly Cheese Steak

Als een broodje met biefstuk alleen niet genoeg is voor je, dan kom je met een Philly Cheese Steak misschien wel aan je trekken. Op dit broodje doe je namelijk ook Graskaas (en wat groenten) die je lekker laat smelten onder de grill.

Uitsmijter in een Broodje

Het leuke van deze broodjes is dat het niet zomaar een platte boterham met toppings is. Je maakt de uitsmijter namelijk klaar ín het broodje. Die hol je uit en vul je met ei, ham en kaas. Je kunt zelf ook wel bedenken dat dit heerlijk is, toch?

Broodje met Mozzarella en Vleestomaten

Het makkelijkste luxe broodje van deze lijst! Maar zeker niet de minste. De truc zit ‘m in de kwaliteit van de ingrediënten (ga voor buffelmozzarella en goede vleestomaten!) en de hoeveelheid.

Gezonde Belegde Broodjes voor een Gevarieerde Lunch

Op zoek naar gezonde belegde broodjes om je lunch op te fleuren? Dan is er volop keuze. Kies voor volkorenbrood als basis voor extra vezels en voeg dan je favoriete gezonde toppings toe.

  • Avocado en hummus: Beleg een volkoren boterham met plakjes romige avocado en een royale laag hummus.
  • Gegrilde groenten met feta: Grill een assortiment van kleurrijke groenten zoals paprika, courgette en aubergine en leg ze op een volkoren broodje.
  • Gerookte zalm en roomkaas: Beleg een sneetje volkoren brood met dunne plakjes gerookte zalm en een schepje romige roomkaas.
  • Kipfilet met avocado en tomaat: Snijd wat malse kipfilet in dunne plakjes en leg ze op een volkoren boterham.
  • Eiersalade met verse groenten: Maak een gezonde eiersalade door hardgekookte eieren te mengen met Griekse yoghurt en fijngehakte groenten zoals selderij en lente-ui.

Alternatieven voor de Traditionele Botermham

Natuurlijk zijn er ook tal van andere luxe opties om je lunch mee te verrijken. Denk bijvoorbeeld eens aan rijkelijk verzorgde sushi rolls of zelfs een complete kipburger. Met een beetje creativiteit en de juiste ingrediënten kun je jouw lunchpauze omtoveren tot een culinaire maaltijd.

Broodjes Bestellen voor Elke Gelegenheid

Wil je de broodjes voor een vergadering, bedrijfsevenement of gewoon voor jezelf bestellen? Bij Broodjes-Catering ben je natuurlijk aan het juiste adres! Wij bieden een uitgebreid assortiment aan heerlijke broodjes, smakelijke wraps en verse salades. Met hoogwaardige ingrediënten en verschillende lunchgerechten van klassiek tot creatief, zorgen wij voor een uitgebreide en smakelijke lunch.

9 Lunch Recepten voor een Lekkere en Gezonde Lunch

9 lunch recepten voor een lekkere en gezonde lunch. Van verschillende belegde broodjes tot shakshuka en okonomiyaki.

Men zegt altijd dat het ontbijt de belangrijkste maaltijd van de dag is en in de avond staan we vaak wat langer in de keuken, maar hoe zit dat met de lunch? De een heeft genoeg aan wat belegde bammetjes terwijl de ander liever warm eet tussen de middag. Vandaag deel ik graag een aantal van mijn favoriete lunch recepten met je.

Het is een selectie van warme en koude gerechtjes en verschillende soorten hartig broodbeleg zoals warme beenham, kip kerrie salade maar vergeet deze heerlijke zelfgemaakte eiersalade trouwens ook niet. Ik vind het zelf vaak fijn om de restjes van het avondeten op te maken, of om de koelkast leeg te koken tijdens de lunch. Je kunt vaak ook verschillende dingen van tevoren bereiden zodat je gedurende de drukke werkweek altijd iets hebt om mee te nemen of te pakken tijdens het thuiswerken. Denk hierbij aan koolhydraten (rijst, quinoa, pasta), groenten en proteïnen (vlees, vis, gevogelte, plantaardig) die je van tevoren kunt garen. Maak een lekkere basisdressing, saus of hummus en klaar is kees!

  1. Geïnsipireerd op de Surinaamse broodjes uit mijn studententijd en ongelooflijk lekker, broodjes hete kip. Met ketjap, frisse komkommer en extra pepertjes op een zacht broodje.
  2. Super simpel en super lekker, carpaccio wraps! Wraps gevuld met carpaccio, pesto, rucola, Parmezaan en pijnboompitjes. Pas wel op voor de jaloerse blikken van collega’s als ze jouw lunch zien 😉 .
  3. Okonomiyaki is een hartige Japanse pannenkoek, met een basis van bouillon, ei, bloem en kool. Je serveert hem met okonomiyaki-saus, Japanse mayonaise en bonito flakes. Verslavend lekker!
  4. Een klassieker! Broodje beenham met, jawel, honing-mosterdsaus. Die laatste is uiteraard zelfgemaakt, maar je kunt hem ook kant-en-klaar kopen. Simpel, heerlijk en snel!
  5. De traditionele shakshuka ken je waarschijnlijk wel. Een kruidige saus met ‘rode’ groenten en gepocheerde eitjes. Heel kort door de bocht: dit is de ‘groene’ versie. Met asperges, spinazie en doperwtjes. Zo krijg je direct een lading groenten en vitamientjes binnen, ideaal!
  6. Een gezond recept voor zelfgemaakte tonijnsalade met Griekse yoghurt, augurk, rode ui en gekookte eieren. Bomvol proteïne, super smaakvol en perfect als voedzame lunch!
  7. Een makkelijk basisrecept voor een klassieke pompoensoep. Heerlijk romig met knoflook, komijn en kurkuma. Perfect voor bij de lunch maar je kunt hem natuurlijk ook als avondmaaltijd eten 😉 .
  8. Een frisse kip kerrie salade met ananas (bare with me), het is echt een aanrader! Heerlijk voor op een broodje tijdens de lunch of lekker op toast voor bij de borrel.
  9. Een klassiek recept voor een pasta salade met zelfgemaakte pesto, heerlijk! Vooral in de zomermaanden staat deze vaak bij ons op tafel maar hij is ook uitermate geschikt als lunch om mee te nemen. Met mozzarella, (zongedroogde) tomaatjes en pijnboompitten.

Luxe Belegde Broodjes voor de Lunch: Maak Er Een Feestje Van!

Bammetje kaas, move over, we gaan vandaag voor lekkere luxe belegde broodjes voor de lunch! Van die broodjes waar je de boterham bijna moet gaan zoeken, zoveel lekker beleg zit er op. Ik hou wel van uitpakken met de lunch en ik hou ervan om lekker te variëren. Zo lunch ik erg graag met salades, maar ook met een kommetje soep of een gebakken eitje. Of met een luxe belegde sandwich met heel veel lekkers.

Luxe belegde broodjes voor de lunch, ik maak er altijd een feestje van. Ik ben van het over de top beleggen, het liefst met eerst een smeerseltje, dan wat beleg, daarop nog weer rauwkost of groenten en daarna kijk ik wat ik er nog meer op kwijt kan. Een gekookt eitje is vaak favoriet, maar extra kaas on top of nog wat groentekiemen…. Lunch feestjes maken vind ik heerlijk om te doen!

Rijkelijk belegde broodjes, je kunt zo volop variëren! Of je nu gaat voor een koude lunch of een warme lunch, vegetarisch belegd of met vlees of vis, er zijn zoveel lekkere smaken te combineren. Mijn tip is vooral wel om voor goed stevig brood te gaan, daar kun je zo lekker op stapelen!

Mijn Favoriete Belegde Broodjes

Ik ga mijn favoriete belegde broodjes met je delen. Denk aan luxe broodjes met zalm en gepocheerde eieren, maar ook aan een broodje tonijn uit de oven, gegrilde groenten of gegrilde kip. Laten we gelijk maar goed beginnen in dit lijstje met luxe belegde broodjes….

  • Een sandwich Tuna melt, pittige tonijnsalade met daarover heen gesmolten kaas.
  • Ik vind gepocheerde eieren toch zo’n feestje! Helemaal op een avocado toast met krokante spek en een beetje honing….
  • Ook bij mijn lunch probeer ik altijd wat extra groenten toe te voegen! Dat is helemaal geen probleem bij deze sandwich met gegrilde groenten en fetaspread. Grill wat groenten zoals paprika, courgette, aubergine en wortel even in de grillpan.
  • Absoluut ook een van mijn favorieten in deze lijst met luxe belegde broodjes…. Dit broodje met pittige kip en rucola. Hete kip op een broodje, lekker met smaken van ketjap, sambal en gember.
  • Deze toast met gerookte zalm, roomkaas, rode biet en komkommer is geïnspireerd op de Deense smørrebrød, luxe belegde sandwiches waarmee de Denen lunchen.
  • Wanneer ik een luxe belegde boterham wil, maar ook nog een beetje snel, dan ga ik graag voor pittige zelfgemaakte tonijnsalade.
  • Green up! Extra groenten doen het bij mijn altijd erg goed op uitgebreid belegde broodjes. Ik hou ervan om laagjes te maken en dat komt helemaal goed bij deze avocado toast met spinazie én kastanjechampignons.
  • Deze Mexican melt sandwich met gerookte kip en avocado at ik als eerste eens bij een van mijn favoriete strandtenten hier vlakbij. En ik was zo aangenaam verrast door deze smaken, dit luxe broodje moést ik thuis na maken.
  • Wie dacht dat wentelteefjes altijd zoete broodjes zijn, die ga ik verrassen! Met deze hartige wentelteefjes met krokant gebakken spek, romige avocado en een druppeltje honing.
  • Als laatste in dit rijtje met luxe belegde broodjes voor de lunch een golden oldie…. een klassieker qua smaken, want zeg nou zelf?!

Sandwiches Saai? Zeker Niet!

De tijd dat heel Holland ging lunchen met een boterham met kaas of hagelslag is allang voorbij. De meesten maken een stevige sandwich met een eiwitbron, saus en groenten. Groot gelijk hebben ze want dat is niet alleen lekker maar ook nog eens gezond! Je krijgt hiermee een hele hoop voedingstoffen binnen en dat vaak al halverwege de dag. Dus waarom zou jij je lunchtrommeltje voortaan niet vullen met een van de onderstaande sandwich recepten?

Je wilt natuurlijk niet elke dag hetzelfde eten .

Het verhaal gaat dat Elvis ooit midden in de nacht een vliegtuig pakte van Memphis naar Denver om een fool’s gold sandwich te eten. Een vliegtuig hoef je niet te pakken, je maakt hem in je eigen keuken.

Clubsandwich Recepten

Denk je bij sandwich recepten gelijk aan de bekende club sandwich? Dan ben je niet de enige! Dit belegde broodje is een echte klassieker uit Amerika en dankt zijn naam aan het feit dat je het in elke club wel kon bestellen.

Sandwich Maken: Italiaanse Sandwich met Pesto, Mozzarella en Salami

Kun je niet wachten om een heerlijke sandwich te maken? Ga dan gelijk aan de slag met het onderstaande recept. Dit broodje is rijkgevuld met salami, artisjokken en olijven.

Ingrediënten:

  • 4 el verse pesto
  • 300 g focaccia (in 2 porties en in de lengte gehalveerd)
  • 6 plakjes salami
  • 1 bol mozzarella (in plakjes)
  • handvol zongedroogde tomaatjes
  • 2 gegrilde paprika’s (pot en uitgelekt)
  • handvol gemengde olijven (zonder pit)
  • 75 g gegrilde artisjokken (pot en uitgelekt)
  • handvol rucola
  • 1 el balsamico
  • zout en peper

Bereiding:

  1. Bestrijk iedere broodjeshelft aan de snijkant met 1 el pesto.
  2. Beleg de onderste broodjeshelften met de salami, mozzarella, tomaatjes, paprika, olijven en artisjokken.
  3. Meng de rucola met de balsamico en wat zout en peper in een kom.
  4. Leg de rucola boven op de broodjes en bedruppel met de balsamico uit de kom.

labels: #Brood

Zie ook: