Met warm weer of een hittegolf heb je vast geen zin om uren in de keuken te staan, zelfs ik niet. Het is warm en daardoor hebben we minder zin om lang in de keuken te staan. Gelukkig hoeft dit ook niet! Je wil zo snel mogelijk een frisse en lichte maaltijd op tafel die het liefst ook nog redelijk gezond is.

We hebben, gelukkig, een hele hoop recepten voor het eten bij warm weer die makkelijk, snel én lekker zijn. Koel af op warme dagen met onze hittegolfrecepten. Maak vullende salades, koude noedels, mezze of gekoelde soepen zonder de oven aan te zetten.

Eten bij warm weer: recepten. Wat eet je bij 30 graden? Bij DB Keukens zijn we niet alleen gepassioneerd over mooie keukens, maar ook over lekker eten. In de zomer nemen we graag langer de tijd om iets lekkers op tafel te zetten. In deze blog lees je over een paar favoriete recepten van onze collega’s.

Tips voor koken met warm weer

Zorg voor verkoeling en blijf niet te lang in de zon, geniet samen buiten van een frisse salade met vruchten zoals sinaasappel of komkommer. Of maak voor jezelf een lekkere watermeloen sangria klaar, zorg er in ieder geval voor dat je een het gerecht combineert met producten die rijk zijn aan water. En maak het niet te zwaar, eet wat vaker en kleine beetjes, of juist later op de dag als de temperaturen weer wat lager zijn.

De zon is heerlijk waardoor je al een vitamine inname krijgt door buiten rond te lopen, toch is het juist met deze sterke zon belangrijk dat je goed voor jezelf zorgt door te blijven hydrateren en natuurlijk ook op tijd de schaduw op te zoeken. Hydrateren kun je natuurlijk doen door voldoende te drinken, maak voor jezelf een lekkere mocktail of sangria klaar, of door je maaltijd aan te vullen met ingrediënten die van natura goed hydrateren.

Salades voor warme dagen

Uiteraard ga je bij warm weer al snel voor een lekker salade recept. Je bereidt ze ’s ochtends al voor of maakt ze à la minute. Wat je ook doet, een feestje wordt het gegarandeerd. Salades zijn ideaal om restjes op te maken én om te eten tijdens warme dagen. Met deze recepten zet je maximale smaak op tafel met minimale inspanning.

Die vind je ook een aantal terug hieronder in de lijst, een couscous salade is super snel klaar en door bijvoorbeeld komkommer toe te voegen krijg je een lekkere frisse smaak. Ook (water)meloen, perzik of mango zijn lekkere toevoegingen bij een zomer gerecht of salade. Wil je toch een gezonde maaltijd op tafel zetten die je van te voren klaar kunt maken? Nog zo’n ideaal zomers recept is deze Poké-bowl.

Een van mijn favorieten is de poke bowl! Een heerlijke frisse salade die ook nog een goed vullend is. En hij staat zo op tafel. Deze salade bereid je helemaal voor, en de ossenhaas maak je klaar op de barbecue wanneer je gaat eten. Nog zo’n heerlijke salade is deze kartoffelsalade, net als huzarensalade lekker bij de barbecue.

Nadia & Merijn: ‘Dit is dé salade van Libanon. Wij hebben er onze eigen twist aangegeven; rucola in plaats van tomaat en meer andere groene slasoorten. Deze watermeloensalade met frisse radijsjes, romige avocado en knapperig flatbread heeft het allemaal. Een echte klassieker: de caesarsalade.

Sinaasappels zijn onwijs lekker in een salade, zeker in combinatie met heerlijke romige burrata. Een simpele salade als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd. Dit is een Italiaanse maaltijdsalade met ciabatta, tomaat, en komkommer. Een vullende en frisse salade perfect om restjes groente uit de koelkast op te maken. Deze heerlijke Italiaanse panzanella brood salade.

Hier zijn enkele specifieke salade-ideeën:

  • Deze salade met couscous, nectarine en feta is het perfecte zomerse recept.
  • De frisse komkommer dient als een bootje voor de zalm salade en zijn zo vrolijke hapjes om op tafel te zetten!
  • Deze Turkse salade, ook wel kisir genoemd, maak je met bulgur, kikkererwten en romige feta.
  • Deze bulgursalade is geschikt als lichte en gezonde maaltijd voor doordeweeks.

Andere lichte gerechten

Toch geen zin in een warm gerecht? Maak dan deze koude soep. Serveer er eventueel ook nog een frisse rauwkostsalade naast. Maar ook als lunch goed vullend. Een snelle wrap of broodje is ook altijd een goed idee tijdens een hitte golf. Of ga voor een koude pastasalade.

Maak de bleekselderij en bosui schoon. Snijd de bleekselderij in dunne plakjes en de bosui in dunnen ringen. Schep de dressing door de salade heen, en je bent klaar! Dit gerecht van onze collega Mathilde is verrassend fris en makkelijk te bereiden. Meng in een kom de mayonaise, witte balsamicoazijn en een beetje Italiaanse kruiden.

In Noord- en Zuid-Amerika vind je veel maïssoep, zoals Mexicaanse pozole, die al eeuwenlang wordt gegeten. Met onder meer nigellazaad, koriander en munt, zit deze crushed komkommer, avocado en perziksalade vól smaak. Yvette: Doordat de komkommer niet gesneden maar geslagen wordt, loopt de dressing er niet af, maar trekt het lekker in de groente. Voeg de dressing toe, et voilà een heerlijk frisse salade.

Probeer deze pitabroodjes met kool, avocado en jalapeñosalsa eens. Een heerlijk pitabroodje tjokvol ingrediënten vol smaak. Zin in ’n klassieke Italiaanse combinatie? Combineer zoete meloen met hartige prosciutto en lekkere licht-bittere radicchio. Panzanella is een traditionele Toscaanse salade met stukjes oud brood en tomaten die in vinaigrette gemarineerd zijn. In deze moderne versie wordt platbrood gebruikt als bordje.

Enkele andere suggesties zijn:

  • Simpel, snel en bomvol smaak: dat is deze easy gegrilde kipfilet met sperziebonen, za’atar en korianderquinoa.
  • Tijd voor Zeeuwse mosselen met een Aziatische twist!
  • Deze carpaccio van courgette is heerlijk zomers en licht, en daardoor een perfect voorgerecht of lunch.

Drankjes voor warme dagen

En dan wel een drankje voor bij de BBQ, tijdens een gezellige avond, als start of einde van een diner. Wanneer je maar wilt eigenlijk, als het er maar gezellig uitziet. Zin in vis? Dit lekkere frisse drankje is een ideale dorstlesser. Snel gemaakt en een paar uur later te serveren.

Gezellig voor bij de borrel samen met lekkere hapjes. Limoen en munt zijn een heerlijke frisse combinatie en dit is heerlijk bij de vlierbloesem siroop. Spa rood met vlierbloesem siroop is een heerlijke basis voor een lekkere en vrolijke drankje.

Wat ik wel altijd in huis heb is een siroop! Dat blijft lekker lang goed, is fijn voor bezoek en soms heb ik ook zin in iets zoeters. Eigenlijk drink ik zelf altijd water, de hele dag door. Of eigenlijk moet ik zeggen ik drink water, koffie en thee. In het weekend met vriendinnen staan er wijntjes op tafel, maar that's it. En Erik is hetzelfde. Daarom hebben wij eigenlijk nooit frisdrank ik huis, want ja, moet ik dat dan alleen kopen voor als er eens bezoek is? Daarnaast drinkt veel van ons bezoek ook graag water, of koffie of thee.

Wil je vaker koken met fruit? Het ultieme zomerdrankje: sangria. Gek op Aperol spritz en gin-tonic? Maak dan zeker dit fusion drankje, de Aperol gin-tonic.

Barbecue recepten

Mag jij graag de barbecue aansteken? Lees dan onze tips om hiervan verantwoord te kunnen genieten. En maak vooral één van onze heerlijke barbecue recepten klaar. Van grote stukken vlees zijn we op warme dagen geen fan. Vis daarentegen vinden we perfect wanneer de hitte je overvalt.

Met deze kleurrijke vegaspiesen van de BBQ steel je gegarandeerd de show. Ziltige halloumi en rijpe perziken gaan heerlijk samen met versgebakken pitabrood. Aubergines zijn heerlijk gemarineerd in een Oosterse / Aziatische marinade en gegaard op de grillplaat. De aubergines zijn erg lekker als bijgerecht bij de avondmaaltijd, zoals met rijst en een stuk gegrilde zalm.

Wist je dat tofu ook geschikt is om te grillen op de barbecue? Met een heerlijke marinade hebben deze vega spiesen met tofu en verschillende groenten lekker veel smaak. Perfect voor op de BBQ!

Nu het BBQ-seizoen weer voor de deur staat, maakte ik 3 varianten van zelfgemaakte kruidenboter met als basis plantaardige boter gezouten en ongezouten. Kruidenboter hoort natuurlijk bij lekker knapperig stokbrood en serveer je bij de BBQ!

Seizoensgebonden ingrediënten

Vergeet niet om te genieten van de seizoensgebonden groenten en fruit die perfect passen bij warme zomerdagen. Denk aan sappige watermeloenen, knapperige komkommers, en zoete aardbeien die je gerechten een frisse en lichte smaak geven. Of je nu kiest voor een fruitsalade of een kleurrijke groenteschotel, deze ingrediënten zijn niet alleen lekker maar ook boordevol voedingsstoffen die je helpen gehydrateerd en energiek te blijven.

labels:

Zie ook: