Het is bijna Pasen, het weekend van de (chocolade)eieren en van uitgebreid brunchen! Met diabetes kan dit lastig zijn, maar er zijn manieren om toch te genieten van deze feestdagen.

Pure Chocolade: Een Gezondere Keuze?

Goed nieuws voor de chocoladeliefhebbers: wat als we je vertellen dat een stukje pure chocolade niet alleen lekker is, maar ook nog eens goed voor je gezondheid kan zijn? Uit meerdere wetenschappelijke studies blijkt dat pure chocolade mogelijk je insulinegevoeligheid verbetert en het risico op diabetes type 2 kan verlagen.

Waarom pure chocolade?

Pure chocolade, oftewel chocolade met een hoog cacaogehalte (70% of meer), zit boordevol antioxidanten, zoals flavonoïden, die helpen je bloedvaten gezond te houden en je bloedsuikerspiegel in balans te houden. De flavonoïden in de chocolade kunnen bijdragen aan een betere insulinegevoeligheid, wat betekent dat je lichaam beter in staat is om bloedsuiker te reguleren.

Een grootschalige studie, uitgevoerd door de Harvard T.H. Chan School of Public Health volgde meer dan 192.000 volwassenen gedurende meer dan 30 jaar. De deelnemers die minstens vijf porties pure chocolade per week aten, hadden een 21% lager risico om diabetes te ontwikkelen in vergelijking met degene die zelden of nooit pure chocolade aten.

Melkchocolade vs pure chocolade

Melkchocolade is voor velen de ultieme favoriet, maar onderzoek toont aan dat pure chocolade een betere keuze is als het om gezondheid gaat. Uit hetzelfde onderzoek blijkt dat melkchocolade daarentegen geen voordelen heeft voor de bloedsuiker en zelfs kan leiden tot extra kilo’s, wat het risico op diabetes juist verhoogt. Pure chocolade steekt er wat betreft gezondheid dus met kop en schouder bovenuit. Terwijl vijf porties pure chocolade per week het risico op diabetes met 10% verlaagt, kan melkchocolade het risico verhogen.

Geniet met mate

Hoewel pure chocolade zeker zijn voordelen heeft, kan het ook je calorie-inname flink omhoog schroeven. Eén of enkele stukje(s) per dag is genoeg om van de voordelen te genieten zonder je gezondheid in de weg te staan.

Tips om paaseitjes de baas te blijven

Van paaseitjes eet je al snel te veel, ze bevatten bijna 40 kilocalorieën per stuk. Dus met 2 paaseitjes krijg je net zoveel calorieën binnen als met 1 boterham. Bovendien liggen ze ook al weken van tevoren in de winkel. Met de volgende tips kun je dit voorkomen:

  • Stel de aanschaf van paaseieren uit tot vlak voor Pasen.
  • Zet ze niet standaard op tafel. Laat ze in de kast liggen en pak er bij de koffie één of twee om even rustig van te genieten.
  • Koop geen grote zak met verschillende paaseitjes, maar een kleine zak in één kleur. Zo voorkom je dat je er van elke kleur één wilt proberen en daardoor al gauw 5 of 6 paaseieren eet. Een klein zakje maakt je zuiniger en is sneller op.
  • Eet het liefst pure paaseitjes.

Tips voor gezonde paasdagen

  • Liever een gekookt ei dan een gebakken ei. In een gebakken ei zitten meer calorieën.
  • Neem in plaats van een paasstol een variant zonder spijs zoals krentenbrood.
  • Drink zo min mogelijk suikerrijke dranken zoals frisdranken en vruchtensappen. Een gezondere keuze is water, thee/koffie zonder suiker, of een suikervrije frisdrank.
  • Beperk koekjes, snoepjes en gebak. Een gezonder tussendoortje is fruit, noten, rijstwafel en rauwkost.
  • Kies voor vezelrijke producten zoals volkorenbrood of cracker.

Tips voor lichte brunch

  • Maak een verse fruitsalade.
  • Kies voor een zelfgemaakte soep: gezond en lekker.
  • Gezond beleg maak je eenvoudig met rauwkost of een zelfgemaakte spread van broccoli of doperwten met citroen, kruiden en yoghurt.
  • Maak een gemengde salade.

Koolhydraten en suikers in Paasproducten

Bij Pasen hoort een feestelijk ontbijt samen met de familie. Wil je je bloedsuiker niet al te veel laten ontsporen? Kies dan slim bij het Paasontbijt of de Paasbrunch, want daar liggen veel koolhydraten of een teveel aan suiker op de loer. Zorg dat je varieert zodat de maaltijd in balans blijft. Dus als je graag een paasstol serveert, geef er dan lekkere thee bij in plaats van bijvoorbeeld vruchtensap, en zorg voor volkorenbroodjes en hartig beleg ernaast.

Product Portie (gram) Koolhydraten Waarvan suiker Kcal
Volkoren boterham 1 snee (35 gram) 14 g 0,7 g 82 kcal
Volkoren cracker 1 stuk (10 gram) 6,7 g 0,3 g 25 kcal
Ciabatta 1 stuk (50 gram) 24,4 g 1,1 g 128 kcal
Meergranenbroodje 1 stuk (60 gram) 26,3 g 1,2 g 176 kcal
Croissant 1 stuk (50 gram) 21 g 2,8 g 157 kcal
Rozijnenbrood 1 snee (30 gram) 15,7 g 7,3 g 95 kcal
Palmpaashaantjes 1 stuk (50 gram) 22 g 2,2 g 124 kcal
Paasstol 1 snee (50 gram) 26,4 g 12,5 g 167 kcal
Matze 1 stuk (10 gram) 8 g 0,04 g 38 kcal
Wentelteefje 1 stuk (70 gram) 19,5 g 3,6 g 153 kcal
Briochebrood 1 snee (30 gram) 15 g 7,5 g 82 kcal
Afbreek-paasbrood 1 stuk (70 gram) 37 g 21,3 g 254 kcal
Suikerbrood 1 snee (45 gram) 27,2 g 12,8 g 140 kcal
Paaseitje 1 eitje (7 gram) 4 g 2,3 g 37 kcal

10 Tips voor Suikervrije Chocolade voor Diabetes Type 2

Wanneer je diabetes type 2 hebt, zijn er maar weinig producten die je nog mag eten. Met diabetes type 2 is is het verstandig om je levensstijl aan te passen. Je hebt tenslotte diabetes type 2 ontwikkelt doordat je een ongezonde levensstijl had.

Producten zoals:

  • Frisdranken
  • Snoepgoed (suikervrij snoepgoed is een alternatief)
  • Koeken
  • Chips
  • Fastfood

MOETEN absoluut de deur uit. Maar een leven dat bestaat uit alleen maar groenten, fruit, bonen, noten en zaden is ook zo saai. Zo zijn er producten op de markt gebracht waarbij een groot deel van de suikers zijn vervangen door zoetstoffen. En deze zoetstoffen zijn lang zo slecht niet als de 'gewone' suikers. Dit hebben ze ook gedaan bij chocolade.

Niet alle zogenaamde: 'suikervrije' chocolade is ook echt suikervrij. Daarom hier 10 tips voor suikervrije chocolade die wel gezond zijn.

Hoe wordt chocolade gemaakt?

Suikervrije chocolade zou vroeger onmogelijk zijn om te maken zonder dat mensen het vies zouden vinden. Chocolade wordt gemaakt van cacaopoeder. Althans, alleen melkchocolade, pure chocolade en zwarte chocolade. Witte chocolade kun je eigenlijk geen chocolade noemen want hier zit geen cacaopoeder in.

De cacaobonen worden van bomen geplukt. Vervolgens worden deze gebrand, gezeefd en gemalen.Wanneer de cacaoboon geperst wordt, wordt de cacaopoeder gescheiden van het cacaoboter. Deze twee worden uiteindelijk weer samengevoegd om chocolade te maken. Cacaoboter alleen wordt gebruikt voor het maken van witte chocolade.

Hoe lichter de chocolade van kleur is, hoe minder cacaopoeder en hoe meer suiker aan de chocolade is toegevoegd.Vandaar dat zwarte chocolade ook een stuk gezonder is dan melkchocolade of witte chocolade.

De glychemische index

Om chocolade gezond te maken, kunnen de suikers worden weggenomen of vervangen. Wanneer je deze suikers vervangt door gezonde zoetstoffen smaakt het vele malen beter. De ene zoetstof is natuurlijk wel beter dan de ander. Dit wordt grotendeels bepaalt door glychemische index (GI).

De glychemische index (GI) drukt met een getal van 1 tot 100 uit hoe snel een bepaald voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen in verhouding tot pure glucose. Idealiter zie je dus een glychemische index van 0. Deze doet namelijk helemaal niks met je bloedsuiker- en insulinespiegel.

Wanneer er in dit artikel wordt gesproken over suikervrije chocolade, dan wordt er bedoeld suiker dat niet toegevoegd is. Sommige producten bevatten van nature suiker waardoor er altijd een kleine hoeveelheid suiker in de chocoladereep zit.

  1. Smart Chocolate
    Deze chocolade is van het merk: Body en Fit. De normale suikers zijn vervangen door stevia extract en maltitol: Maltitol is een suikeralcoholen heeft een glychemische index van 36. Pure glucose heeft een glychemische index van 100. Het is dus wel iets beter, maar stevia is nog veel gezonder aangezien die een glychemische index van 0 heeft. Daarnaast bestaat de reep voor 52% uit cacao, dit is dus een pure chocolade reep. Ze komen in twee smaken:
    • Een pure chocolade reep zonder toevoegingen. Deze reep bevat slechts 2,7 gram suiker per 100 gram. De prijs van één reep (85 gram): 1,90 euro
    • Een pure chocoladereep met stukjes aardbei en blauwe bessen. Deze reep bevat 4,4 gram suiker per 100 gram. De prijs van deze reep (85 gram): 1,90 euro Deze extra hoeveelheid suiker is te wijten aan de stukjes fruit die eraan toegevoegd zijn. Ook deze reep bevat de zoetstoffen maltitol en stevia.
    De prijs voor beide chocoladerepen valt reuze mee. Het is zeker een gezondere optie dan normale chocolade. Houdt er wel rekening mee chocolade nog steeds chocolade is. Denk dus niet dat het dagelijks eten van een hele reep gezond is. Integendeel zelfs, het zal je diabetes type 2 erger maken. Een blokje van 20 gram suikervrije chocolade per dag is voldoende.
  2. Cavelier Belgische suikervrije chocolade
    Deze reep van Cavelier van 85 gram kost namelijk: 2,99 euro. Maar wat deze reep dan ook weer beter dan die van hierboven maakt, is dat de reep de zoetstoffen stevia en erythritol bevat. Erythritol is net als maltitol een suikeralcohol. Maar erythritol heeft een glychemische index van 1. Oftewel deze doet eigenlijk niks met je bloedsuikerspiegel. Deze is dus absoluut beter voor diabetespatiënten. Deze reep bevat 3,2 gram suiker per 100 gram. Dus is dus erg weinig. De rest is dus aangevuld met de twee zoetstoffen. Ook deze reep bestaat uit pure suikervrije chocolade. Deze reep heb je ook gevuld met bosbessen en frambozen. Deze is echter nog duurder: 3,45 euro. Maar als jij ervan houdt dat er een fruitsmaak in je chocolade zit, dan is dit een ideale keuze.
  3. De Bron pure suikervrije chocolade
    Het is een chocoladereep van het merk: De Bron.Deze reep is een pure suikervrije chocoladereep. Ook hier is dus geen suiker aan toegevoegd. De suikers zijn vervangen door maltitol en stevia extract. De reep bevat verder 3 gram suiker per 100 gram. Deze reep is dus niet heel verschillend met die van Body en Fit. Ze bevatten beide dezelfde zoetstoffen en de hoeveelheid suikers. Het enige verschil zit hem in de prijs. Voor 85 gram betaal je bij deze reep 2,55 euro in tegenstelling tot die van de Body en Fit, die 1,90 euro is.
  4. Pure suikervrije chocolade Protiplan
    Het is een reep van het merk Protiplan. Deze reep bevat maar 1 gram suiker per 100 gram. Daarnaast is de reep rijk aan eiwitten. Dit zijn twee belangrijke kenmerken van het koolhydraatarme dieet. Tevens zijn dit belangrijke kenmerken voor mensen met diabetes type 2. Het is een pure chocolade reep. Hij is gezoet met erythritol. Het bevat echter geen stevia extract wat daarentegen wel een beetje jammer is. Het is wel een hele dure reep. Één reep is namelijk maar 35 gram, zodat de "gehele" reep volgens hen geschikt is als tussendoortje. Maar de reep kost maar liefst 1,95 euro per stuk. Dure grap dus.
  5. Céréal melk chocolade met stevia
    Het is een melk chocoladereep van het merk Céréal.Céréal is een merk die je veelal in de supermarkt kunt vinden bij het "afvallen & dieet" gedeelte. Deze chocoladereep is aangezoet met maltitol en stevia. Niet heel anders dan die van de eerste twee genoemde repen. Totdat je de voedingswaarde bekijkt:
    • Koolhydraten: 23,5 gram
    • waarvan suikers: 13,4 gram
    • waarvan polyolen 9,9 gram (zoetstoffen)
    Deze reep bevat dus beduidend meer suikers dan de eerste twee genoemde repen. Die bevatten namelijk 3 gram suiker per 100 gram. De kans is groot dat dit te maken heeft met het feit dat deze reep van melkchocolade is. Deze reep bestaat namelijk maar voor 38% uit cacao. En dat terwijl een pure chocoladereep voor minimaal 50% uit cacao moet bestaan. Het verschil tussen een pure- en een melkchocoladereep is het percentage cacao en de hoeveelheid suikers die in een reep zitten. In melkchocolade zit minder cacao en daardoor automatisch meer suiker. Waarschijnlijk precies de reden waarom de meeste mensen melkchocolade lekkerder vinden. Daarnaast is de reep ook nog niet goedkoop: 3,24 euro per 85 gram.
  6. Céréal pure suikervrije chocolade met stevia
    Dit is de pure chocolade variant van de chocoladereep hierboven. Hoe puurder een chocoladereep, hoe gezonder deze is. Hoe puurder een chocoladereep namelijk is, hoe meer cacaopoeder en hoe minder suiker deze chocoladereep bevat. Er bestaan zelfs chocoladerepen die voor 99% uit cacaopoeder bestaan. Deze reep bestaat voor 59% uit cacao. Daarnaast bevat deze chocoladereep ook de zoetstoffen: maltitose en stevia. Verder bestaat de reep voor 2 gram uit suiker. Wat dus een stuk beter is dan de melkchocoladereep van hierboven. De prijs van deze reep is: 3,07 euro per 85 gram.
  7. Pindarotsjes met stevia
    Suikervrije chocolade hoeft natuurlijk niet alleen over chocoladerepen en chocoladeletters te gaan. Want er zijn meerdere producten op de markt gebracht met suikervrije chocolade. Zo ook met deze heerlijke pindarotsjes van het merk Chokay. Pindarotsjes zijn niks anders dan aan elkaar geplakte pinda's omhuld met chocolade. Normaal gesproken niet bepaald gezond doordat ze veel toegevoegde suikers bevatten. Maar deze variant van Body en Fit is zonder toegevoegde suikers. Het zijn pindarotsjes omhuld met melkchocolade. Dit product bevat 9,7 gram suiker per 100 gram. De rest van het product is aangezoet met maltitol en stevia. Deze pindarotsjes kosten 3,07 euro voor een verpakking van 110 gram. En ze zijn erg lekker. Maar je kunt beter kiezen voor bovenstaande pure suikervrije chocolade varianten.
  8. Kokos bites omhuld met suikervrije chocolade
    Kokos bites, is iets waar je van moet houden. Maltitol en erythritol ken je inmiddels na het lezen van bovenstaande tips. Sucralose is een zoetstof die gemaakt wordt uit suiker. Deze zoetstof is 500 keer zoeter dan gewone suiker en heeft een glychemische index van 0. Niet perse verkeerd dus. Het product bevat letterlijk 0 gram suiker per 100 gram. Wanneer je van kokos en chocolade houdt is dit dus een ideaal tussendoortje. Een zak van deze kokosbites bevat 85 gram en is 3,69 euro.
  9. Body en Fit kokosbites
    Deze wordt niet perse aangeduid als suikervrij maar toen ik de voedingswaarden ging bekijken viel deze mij absoluut niet tegen. Het zijn eigenlijk mini eiwitreepjes omhuld met chocolade. Per 100 gram bevatten de reepjes 4,5 gram suiker. Daarnaast wordt maltitol gebruikt om de reepjes extra aan te zoeten. Je kunt ze in twee varianten krijgen:
    • Reepjes met kokossmaak en melkchocolade omhuld
    • Reepjes met witte chocoladesmaak
    Een pak bevat 20 kleine reepjes (200 gram) en kost: 5,90 euro. Dit zou een prima suikervrije snack kunnen zijn voor diabetes patiënten. Wel is het lastig om niet in één keer het hele pakje weg te eten, zoals ik uit de klanten reviews heb opgemaakt.
  10. Suikervrije Chocoladepasta
    Voor de echte zoetekauwen onder ons, is er ook suikervrije chocoladepasta op de markt. Nouja, voor zover het suikervrij kan zijn dan. Ook hiervoor moeten we bij Body en Fit zijn: "Duo Hazelnut & White Choco Spread". Deze chocoladepasta is aangezoet met maltitol en bevat 1 gram suiker per portie van 15 gram. Dit komt neer op 8,3 gram suiker per 100 gram.Tevens bevat het product 'maar' liefst 54 gram koolhydraten per 100 gram. Dit is nog altijd beter dan de 60+ gram die Nutella bevat.Maar echt ideaal is het niet. Geniet met mate!

labels:

Zie ook: