Wanneer je diabetes type 2 hebt, zijn er maar weinig producten die je nog mag eten. En dat is erg jammer, want een leven zonder lekkernijen is natuurlijk helemaal niks. Gelukkig zijn er bepaalde producenten die iets hebben bedacht: producten waarbij een groot deel van de suikers zijn vervangen door zoetstoffen. En deze zoetstoffen zijn lang zo slecht niet als de 'gewone' suikers. Dit hebben ze ook gedaan bij chocolade. En dat is natuurlijk erg fijn, want wie houdt niet van chocolade?

Het Doel van Dit Artikel

Maar niet alle zogenaamde 'suikervrije' chocolade is ook echt suikervrij. Daarom heb ik de voedingswaarden van de verschillende suikervrije chocolade voor jou opgezocht. In dit artikel krijg je daarom tips voor suikervrije chocolade die wel gezond zijn.

Hoe Wordt Chocolade Gemaakt?

Chocolade wordt gemaakt van cacaopoeder. Althans, alleen melkchocolade, pure chocolade en zwarte chocolade. Witte chocolade kun je eigenlijk geen chocolade noemen, want hier zit geen cacaopoeder in. De cacaobonen worden van bomen geplukt. Vervolgens worden deze gebrand, gezeefd en gemalen. Wanneer de cacaoboon geperst wordt, wordt de cacaopoeder gescheiden van de cacaoboter. Deze twee worden uiteindelijk weer samengevoegd om chocolade te maken. Cacaoboter alleen wordt gebruikt voor het maken van witte chocolade.

Hoe lichter de chocolade van kleur is, hoe minder cacaopoeder en hoe meer suiker aan de chocolade is toegevoegd. Vandaar dat zwarte chocolade ook een stuk gezonder is dan melkchocolade of witte chocolade.

De Glychemische Index (GI)

Hoe kun je een chocoladereep dan wel gezond maken? Door de suikers weg te nemen of te vervangen. Zoals ik hierboven al aangaf, is enkel het wegnemen van suikers niet echt lekker. Dan wordt chocolade heel bitter. Maar wanneer je deze suikers vervangt door gezonde zoetstoffen, smaakt het vele malen beter. De ene zoetstof is natuurlijk wel beter dan de ander. Dit wordt grotendeels bepaald door de glychemische index (GI).

De glychemische index (GI) drukt met een getal van 1 tot 100 uit hoe snel een bepaald voedingsmiddel de bloedsuikerspiegel doet stijgen in verhouding tot pure glucose. Idealiter zie je dus een glychemische index van 0. Deze doet namelijk helemaal niks met je bloedsuiker- en insulinespiegel.

Wanneer ik het in dit artikel heb over suikervrije chocolade, dan bedoel ik suiker dat niet toegevoegd is. Sommige producten bevatten van nature suiker waardoor er altijd een kleine hoeveelheid suiker in de chocoladereep zit.

10 Tips voor Suikervrije Chocolade

  1. Smart Chocolate: Deze chocolade is van het merk Body en Fit. De normale suikers zijn vervangen door stevia extract en maltitol. Maltitol heeft een glychemische index van 36. Pure glucose heeft een glychemische index van 100. Het is dus wel iets beter, maar stevia is nog veel gezonder aangezien die een glychemische index van 0 heeft. Daarnaast bestaat de reep voor 52% uit cacao, dit is dus een pure chocolade reep.
  2. Cavelier Belgische Suikervrije Chocolade: Echte Belgische chocolade is natuurlijk heerlijk. Deze reep bevat de zoetstoffen stevia en erythritol. Erythritol is net als maltitol een suikeralcohol. Maar erythritol heeft een glychemische index van 1. Oftewel deze doet eigenlijk niks met je bloedsuikerspiegel. Deze is dus absoluut beter voor diabetespatiënten. Deze reep bevat 3,2 gram suiker per 100 gram. Dus is dus erg weinig. De rest is dus aangevuld met de twee zoetstoffen. Ook deze reep bestaat uit pure suikervrije chocolade.
  3. Pure Suikervrije Chocoladereep van De Bron: Het is een chocoladereep van het merk: De Bron. De reep bevat verder 3 gram suiker per 100 gram. De suikers zijn vervangen door maltitol en stevia extract.
  4. Pure Suikervrije Chocolade Protiplan: Het is een reep van het merk Protiplan. Deze reep bevat namelijk maar 1 gram suiker per 100 gram. Daarnaast is de reep rijk aan eiwitten. Dit zijn twee belangrijke kenmerken van het koolhydraatarme dieet. Tevens zijn dit belangrijke kenmerken voor mensen met diabetes type 2. Hij is gezoet met erythritol. En zoals je hierboven in het plaatje hebt kunnen zien heeft deze zoetstof een glychemische index van 1.
  5. Céréal Melk Chocolade met Stevia: Céréal is een merk die je veelal in de supermarkt kunt vinden bij het "afvallen & dieet" gedeelte. Deze chocoladereep is aangezoet met maltitol en stevia. Deze reep bevat dus beduidend meer suikers dan de eerste twee genoemde repen. Die bevatten namelijk 3 gram suiker per 100 gram.
  6. Céréal Pure Suikervrije Chocolade met Stevia: Deze reep bestaat voor 59% uit cacao. Daarnaast bevat deze chocoladereep ook de zoetstoffen: maltitose en stevia. Verder bestaat de reep voor 2 gram uit suiker. Wat dus een stuk beter is dan de melkchocoladereep van hierboven.
  7. Pindarotsjes met Stevia: Pindarotsjes zijn niks anders dan aan elkaar geplakte pinda's omhuld met chocolade. Maar deze variant van Body en Fit is zonder toegevoegde suikers. Dit product bevat 9,7 gram suiker per 100 gram. De rest van het product is aangezoet met maltitol en stevia.
  8. Kokos Bites Omhuld Met Suikervrije Chocolade: Het product bevat letterlijk 0 gram suiker per 100 gram. Wanneer je van kokos en chocolade houdt is dit dus een ideaal tussendoortje. Sucralose is een zoetstof die gemaakt wordt uit suiker. Deze zoetstof is 500 keer zoeter dan gewone suiker en heeft een glychemische index van 0.
  9. Body en Fit Kokosbites: Het zijn eigenlijk mini eiwitreepjes omhuld met chocolade. Per 100 gram bevatten de reepjes 4,5 gram suiker. Daarnaast wordt maltitol gebruikt om de reepjes extra aan te zoeten.
  10. Suikervrije Chocoladepasta: Voor de echte zoetekauwen onder ons, is er ook suikervrije chocoladepasta op de markt. Deze chocoladepasta is aangezoet met maltitol en bevat 1 gram suiker per portie van 15 gram. Dit komt neer op 8,3 gram suiker per 100 gram. Tevens bevat het product 'maar' liefst 54 gram koolhydraten per 100 gram.

Recentelijk is ontdekt dat het mogelijk is om diabetes type 2 om te keren. Alles wat je nodig hebt kan je vinden in de supermarkt. Je keert het om met één krachtige methode.

De Gezondheidsvoordelen van Pure Chocolade

Ja, je leest het goed: het eten van chocola kent gezondheidsvoordelen. Dan hebben we het niet over de witte variant of de bonbons gevuld met praline. Het is met name pure chocolade die goed is voor je lijf. Daarmee is een blokje pure chocolade niet alleen lekker bij de koffie of thee, het eten ervan komt ook nog eens je gezondheid ten goede. In deze bitterzoete traktatie zit namelijk veel cacao en cacao is goed voor je.

Maar let wel op, want chocolade wordt al puur genoemd wanneer het voor 35 procent uit cacao bestaat. Sommige repen zitten nog steeds vol suiker en het woordje ‘puur’ is dan slechts een marketingtruc om de reep gezonder te laten lijken. Ga daarom voor pure of ‘zwarte' chocolade dat voor minimaal 70 procent uit cacao bestaat.

Hieronder een overzicht van de gezondheidsvoordelen van pure chocolade:

Voordeel Uitleg
Bevat veel voedingsstoffen Donkere chocolade bevat veel gezonde mineralen: magnesium, kalium, zink en seleen.
Boordevol antioxidanten Cacao heeft een positief effect op je lichaam door de flavanolen die erin zitten.
Werkt bloeddruk-verlagend Het eten van pure chocolade bevordert de bloedsomloop.
Beschermt je huid tegen de zon De flavonoïden in pure chocolade kunnen je huid beschermen tegen schade door de zon.
Goed voor je hersenen Het eten van cacao met een hoog flavanolgehalte kan de bloedtoevoer naar je hersenen verbeteren.
Houdt je hart gezond Het dagelijks innemen van meer dan 200 milligram flavanolen uit cacao heeft een positief effect op de elasticiteit van de bloedvaten.
Bevat veel magnesium Magnesium is een belangrijk mineraal dat betrokken is bij de opbouw van spieren en botten, de aanmaak van hormonen en de ontspanning van zenuwen en spieren.

Om de vele gezondheidsvoordelen van pure chocolade te ervaren, is het advies om niet meer dan 200 gram pure chocolade van minimaal 82% cacao per week te eten. Tijdens testen scoort pure chocolade erg hoog als het gaat om het uitschakelen van schadelijke vrije radicalen. Pure chocolade is rijk aan flavonoïden en polyfenolen, natuurlijke verbindingen die werken als antioxidanten.

De kans op bloedklontering wordt kleiner wanneer je pure chocolade eet. Er zitten stoffen in chocolade die de productie van stikstofoxide stimuleren, wat zorgt voor flexibele en ontspannen bloedvaten. Onderzoeken tonen aan dat het eten van pure chocolade de hoeveelheid aan goed cholesterol verhoogt en de hoeveelheid aan slecht cholesterol verlaagt.

Heb je last van hoestbuien? Je zou natuurlijk een hoestdrankje kunnen nemen tegen het hoesten. Maar wist je dat een stukje pure chocolade ook goed helpt? Dit komt door de stof theobromine die in pure chocolade zit. Pure chocolade helpt je om te ontspannen. Heb je veel last van stress, dan helpt het om iedere dag een klein stukje chocolade te eten. Pure chocolade zorgt voor een beter humeur.

Het eten van pure chocolade zorgt ervoor dat je minder trek krijgt in ongezonde voeding. Hierbij speelt de zintuiglijke ervaring die je krijgt tijdens het eten van pure chocolade een belangrijke rol. Wanneer de hersenen niet voldoende glucose krijgen sterven ze af. Door het eten van pure chocolade nemen de goede bacteriën in het darmkanaal toe, terwijl de slechte afnemen. Pure chocolade werkt in dit geval als een probioticum.

Als je 10 tot 25 gram pure chocolade per dag eet, ben je al gezond bezig. Het is aan te raden om niet meer dan 100 gram pure chocolade per dag te eten en maximaal 200 gram per week.

Diabetes Type 2 en Chocolade

Diabetes type 2 is een chronische aandoening waarbij het lichaam moeite heeft om de bloedsuikerspiegel (glucose) te reguleren. Mensen die minstens vijf porties donkere chocolade per week aten, hadden een significant lager risico op diabetes type 2, van gemiddeld 10 procent. Eén portie stond gelijk aan ongeveer 30 gram chocolade. Elke extra portie donkere chocolade per week leek het risico op diabetes verder te verkleinen met zo’n 3 procent.

De onderzoekers vonden ook een 3% lager risico op diabetes type 2 voor elke extra wekelijkse portie pure chocolade (een dosis-responseffect).

De antioxidanten en flavanolen in cacao verbeteren de insulinegevoeligheid, waardoor je bloedsuikerspiegel stabieler blijft.

labels:

Zie ook: