Zwanger? Pannenkoeken eten? Hoe zit dat? Pannenkoeken zijn lekker en als je zwanger bent kan dit zelfs een craving zijn. En je mag ze gelukkig gewoon eten.

Verse Pannenkoeken vs. Kant-en-klare Pannenkoeken

Let er alleen wel op dat je het beslag goed bakt en dat je geen kant-en-klare pannenkoeken eet. De pannenkoeken die voorverpakt worden verkocht kunnen namelijk een bron voor de listeria bacterie zijn. En dat is niet goed voor je zwangerschap.

Echter met kant-en-klare pannenkoeken heb je een vergroot risico op de listeria bacterie. Het kan gebeuren dat je je niet bewust was van de risico’s van kant-en-klare pannenkoeken en ze toch gegeten hebt. Dan loop je dus kans dat je besmet bent met de listeria bacterie. Gelukkig komt de listeria bacterie niet veel voor in Nederland. Zo’n 40 tot 60 keer per jaar loopt iemand in Nederland de listeria bacterie op.

Verse pannenkoeken zijn dus geen enkel probleem als je zwanger bent. Ook al maak je ze van rauwe eieren. Je maakt de pannenkoeken namelijk in een pan waarbij je het beslag verhit. Let hierbij goed op dat je het beslag volledig bakt, dus dat het beslag helemaal droog is. Ook in het midden.

Kant-en-klare maaltijden zijn tijdens de zwangerschap onverstandig. Dit geldt extra voor pannenkoeken. De kant-en-klare maaltijden zitten vaak vol met zout om de houdbaarheid te vergroten. Teveel zout is een extra risico gedurende de zwangerschap.

Wat te Doen Bij Vermoeden van een Listeria Besmetting

Denk je dat je besmet bent met de listeria bacterie? Neem dan contact op met de huisarts als je koorts krijgt.

Variaties en Beleg

Pannenkoeken kan je natuurlijk op heel veel verschillende manieren maken. Denk bijvoorbeeld aan een kaas pannenkoek of een pannenkoek met spek. Mag je deze allemaal eten als je zwanger bent? Eigenlijk wel. Hier gelden dezelfde regels als de voedingswaren op de verboden lijst voor zwangere vrouwen. Dit kan je het beste aanhouden, zeker nu in veel pannenkoekenrestaurants er wel tientallen soorten pannenkoeken zijn.

Let wel op met beleg, het kan indirect schadelijk zijn. Pannenkoeken met spek bevatten vrij veel zout, stroop en poedersuiker bevatten veel suiker. Eet dus gerust pannenkoeken in de zwangerschap zolang ze maar vers worden bereid.

Of het nu gaat om Amerikaanse pancakes, Russische blini’s, Franse crêpes of gewone Nederlandse pannenkoeken van grootmoeder je kan ze eten zolang ze vers worden bereid. Pannenkoeken hebben zelfs gezonde vitamines en mineralen die goed zijn als je zwanger bent. Calcium, vitamine B12 en vitamine D zijn allemaal aanwezig in de pannenkoeken.

Pannenkoeken Thuis Bakken: Veilig en Gezond

Pannenkoeken thuis bakken is prima. In een pannenkoekenhuis doe ik het sowieos niet. Dit heeft te maken met veel beslag wat van tevoren gemaakt wordt en er al even staat. Dat kan normaal geen kwaad, als je zwanger bent is het risicovol. Zelf kun je beslag maken en direct bakken. Ik gebruik thuis ook twee spatels één voor het draaien en de tweede om de gare pannenkoek eruit te vissen. Echt geen moeite en wel zo hygiënisch.

Aanvullende Voedingsadviezen Tijdens de Zwangerschap

Tijdens je zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te blijven eten volgens de Schijf van Vijf. Tijdens de zwangerschap wordt er geadviseerd om op te passen met het eten van bepaalde producten. Vooral etenswaar dat langere tijd in de koeling bewaard wordt kan gevaarlijk zijn, omdat het besmet kan zijn met de gevaarlijke Listeriabacterie. Een infectie met deze bacterie tijdens de zwangerschap kan namelijk leiden tot een miskraam.

Ook pannenkoekenbeslag dat bereid wordt met rauwe eieren kan bacteriën bevatten. Hoewel dit geen gevaar hoeft te zijn, moeten zwangere wel opletten bij de bereiding van pannenkoeken.

Het advies is om vlees altijd goed te doorbakken. Op deze manier dood je toxoplasma of listeria.

Voedingsmiddelen die je beter kunt vermijden

  • Rauwe melk. Ben je een kaasfan? Let er dan op dat er geen rauwe melk in zit. Is het een Franse kaas, dan staat er ‘au lait cru’ op het etiket. De meeste buitenlandse kazen die in Nederland verkocht worden zijn gemaakt van gepasteuriseerde melk.
  • Vermijd ook softijs en kant-en-klare pannenkoeken. Deze kunnen ook besmet zijn met de bacterie.
  • Rauwe groente kunnen ook besmet zijn, was ze goed en bewaar ze niet langer dan twee dagen in de koelkast.
  • Gerookte, vacuüm verpakte vis, zoals gerookte zalm, forel, paling of makreel kan eveneens besmet zijn. Als je de gerookte vis eerst verhit, kun je het wel eten. Door verhitting maak je de bacterie onschadelijk.

Bewaar aangebroken producten zoals vleeswaren en zachte kazen niet langer dan twee dagen. Hou rauwe etenswaren ook altijd gescheiden van klaargemaakt voedsel.

Recept voor Veilige Zelfgebakken Pannenkoeken

Zelf pannenkoeken bakken geniet tijdens de zwangerschap de voorkeur. Het is niet alleen veiliger, maar vaak ook nog gezonder. Men kan dan kiezen om volkorenmeel te gebruiken in plaats van witte bloem. Ook kan je bijvoorbeeld het zout weglaten indien je last hebt van een te hoge bloeddruk.

Pannenkoeken Recept

Hiermee kan je ongeveer twaalf pannenkoeken bakken, genoeg voor vier tot zes personen.

  • 500 ml halfvolle gepasteuriseerde melk
  • 200 gram volkorenmeel
  • 2 eieren
  • Eventueel een mespuntje zout
  • Boter of olie om in te bakken
  • Beleg naar keuze

Mix de melk, bloem, eieren en zout met een garde in een beslagkom tot een glad beslag zonder klontjes. Verwarm de olie of boter in een koekenpan en giet een laagje beslag in de koekenpan. Als het beslag gestold is, kan je de pannenkoek met een spatel omdraaien om zo ook de andere kant mooi bruin te bakken. Beleg de pannenkoek naar keuze.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: