Noem in Den Haag of omgeving de naam ‘Maison Kelder’ en het antwoord is altijd hetzelfde: ‘Van de hazelnoottaart!’ Probeer het maar eens. Het komt omdat het banketbedrijf al meer dan 85 jaar een begrip is - niet alleen in de residentie, maar ook tot ver daarbuiten. Maison Kelder, smaakmakend, al meer dan 85 jaar!

Maison Kelder kent u natuurlijk van de beroemde hazelnoottaart. Al meer dan 85 jaar wordt deze taart, handmatig en volgens authentiek recept gemaakt. En dat proef je! Ook onze andere taarten, het gebak, de zoutjes, koekjes en saucijzenbroodjes worden ambachtelijk bereid! Kom naar een van onze winkels, of bestel in onze webwinkel. Maar ook bij een uitgebreid netwerk van wederverkopers kunt u voor (een deel van) onze producten terecht.

Het huis van de hazelnoot: Een boekrecensie

Er staan in het boek Maison Kelder, Het huis van de hazelnoot van Danny Verbaan namelijk geen recepten. Wie dit boek aanschaft met het idee op die manier het geheim achter de zo beroemde hazelnoottaart te ontrafelen, komt bedrogen uit. Er is geen spoor van welk recept dan ook te ontdekken in dit boek en toch leest het heel smakelijk weg. De geschiedenis van de beroemde bakkerij Maison Kelder in Den Haag wordt door Danny Verbaan zodanig beschreven dat het leest als een spannende roman vol interessante mensen met een boeiende geschiedenis.

Maison Kelder is al meer dan 80 jaar een begrip in de regio Den Haag en daarbuiten. Het leven van drie bakkers wordt uitgebreid beschreven. Van de oprichter, Dick Kelder en daarna Wiggert Jonker en zijn zoon Lucas Jonker tot alle, vaak bijzondere mensen om hen heen. De oorlogsjaren met de onderduikers en alle avonturen daarna maken wel duidelijk dat dit geen gewoon familiebedrijf is. We lezen over mensen die met hart en ziel hun beroep uitoefenden en zich volledig hebben ingezet om Maison Kelder groot te maken. De vele foto’s in het boek brengen het geheel nog meer tot leven.

Dat het Dick Kelder gelukt is om in 1941 een bedrijf op te richten en in de moeilijke jaren daarna in leven te houden en zelfs tot een succes te maken is geen kleine prestatie want de oorlogsjaren waren niet gemakkelijk en Dick Kelder komt niet ongeschonden uit die jaren. Hij besluit direct na die moeilijke tijd zijn droom waar te maken en emigreert naar Zuid Afrika.

In 1946 verkoopt hij het bedrijf, met het recept van de dan al bekende hazelnoottaart, aan Wiggert Jonker die in de jaren daarna het bedrijf maakt tot wat het vandaag de dag nog is. Met zijn niet aflatende energie en het feit dat hij geen concessies wilde doen aan kwaliteit zorgt hij ervoor dat Maison Kelder tot zelfs bij het Koninklijk Huis de naam zal krijgen van de beste banketbakker in Den Haag en wijde omgeving. In de latere jaren komt ook zijn zoon Lucas Jonker in het bedrijf en ook hij is een gepassioneerd man als het gaat om de bakkerij. Later, in 2011 gaat het bedrijf over in handen van Bob Kaptein die zich terdege bewust is van het feit dat hij schatbewaarder is van een kostbaar stukje geschiedenis maar die ook zakelijk genoeg is om het bedrijf een gezonde toekomst te garanderen. Hij wil graag duidelijk maken dat Maison Kelder meer is dan alleen maar Het huis van de hazelnoot. Er wordt zoveel overheerlijk ander gebak gemaakt. De vaste klanten van de winkels weten dat wel maar de vluchtige lezers en bezoekers zouden dat weleens over het hoofd kunnen zien. Dat zal Bob Kaptein niet laten gebeuren. Net zoals hij het niet zal laten gebeuren dat het recept van de hazelnoottaart uit handen gegeven wordt aan een fabriek. Maison Kelder zal zeker groeien en bloeien onder zijn leiding maar het blijft wel Maison Kelder.

Danny Verbaan heeft 25 jaar gewerkt als journalist bij de Haagsche Courant en het AD alvorens hij zijn eigen tekstbureau begon. Hij heeft inmiddels 10 boeken geschreven die helaas niet zo makkelijk meer verkrijgbaar zijn. Ik zeg helaas omdat dit boek smaakt naar meer. Zijn gedegen onderzoek en vooral ook de vrije hand die hij kreeg van Lucas Jonker om ook de minder aangename episodes en gebeurtenissen te beschrijven maken dit boek tot een prachtig stuk geschiedenis.

Klantervaringen

De meest lekkere taartjes, waaronder ons oh zo geliefde hazelnootschuimgebakjes, voor normale prijzen. Wij halen al jaren al onze taarten bij Maison Kelder, het kan dan niet anders dan dat onze bruidstaarten ook daarvandaan moest komen. Wat een super bedrijf!! Ze maken echt de aller lekkerste taarten ever! We hebben onze bruidstaart(en!) bij ze besteld en krijgen tot op de dag van vandaag nog steeds complimenten van onze gasten.

We hadden een étagère van 5 taarten met champagne framboos smaak en 4 aparte hazelno...otcreme taarten. We konden destijds niet kiezen en dit was de oplossing. Er waren meerdere gasten die 2 stukjes taart hebben genomen. Kortom; goddelijk!! Voor mij bestaat er al sinds ik een kleine jongen was maar één taart. De hazelnoot slagroom taart van maison kelder. De afgelopen 40 jaar heb ik deze altijd op verjaardagen mogen eten. Ook toen ik studeerde liet oma zo'n taart bezorgen bij ons. Ook de kinderen zijn inmiddels...gehersenspoeld. En dus waren we het er snel over eens., geen discussie mogelijk. Onze bruidstaart moest een maison kelder taart worden. Al moesten we hem zelf in elkaar knutselen. Maar dat was niet nodig. Dit doen ze ook tegenwoordig. We mochten op bezoek in de bakkerij, werden zeer kundig en persoonlijk behandeld en konden alle kanten op. Ook een proeverij, al wisten we al precies wat we wilden. Een drie-laags taart, met hazelnoot slagroom, daarop hazelnoot mocca en als top hazelnoot crème. Op de dag zelf heeft iedereen genoten van deze mooie en vooral heerlijke taart. Het was al de vierde maison kelder taart binnen een week die op deze locatie voor een huwelijk was afgeleverd. Het gaat dus goed. Maison Kelder heeft echt de allerlekkerste hazelnoot-schuimtaart ever! Voor elke verjaardag of gelegenheid halen wij hier deze heerlijke taart. Voor onze bruiloft kon deze taart dan ook niet missen. 4 lagen creme en mokka hazelnoot- schuimtaart. Voor het bespreken van de wensen moest ik naar hun bakkerij komen, heel leuk om te zien vanuit waar alle taarten worden gemaakt en gedistribueerd.

labels: #Taart

Zie ook: