Chocolademousse is een heerlijk dessert dat geliefd is bij velen! Het is romig, luchtig en heeft uiteraard een zalige chocoladesmaak.

Gelukkig heb ik de oplossing waardoor jij een ontzettend makkelijke chocolademousse zonder ei kunt maken. In een kwartier heb jij deze makkelijke chocolademousse klaar.

Ingrediënten

  • Pure chocolade
  • Slagroom
  • Suiker

Bereidingswijze

  1. Breek de chocolade in stukken en laat deze au bain-marie smelten.
  2. Klop de slagroom met de suiker totdat deze bijna stijf is, pas op dat je niet te lang door klopt.
  3. Klop de eiwitten in een andere schaal totdat je mooie stijve pieken hebt.
  4. Schep het eiwit door de chocolade heen en daarna 90% van de slagroom totdat je een mooi gemengde mousse hebt.
  5. Verdeel de mousse over 4 glazen en garneer met een toefje slagroom die je over hebt gehouden. Schaaf er nog wat chocolade over.
  6. Zet de glazen afgedekt in de koelkast totdat je gaat serveren.

Chocolademousse maken

Voor deze iconische chocolademousse heb ik geen slagroom gebruikt, maar opgeklopte eitjes. Rauwe eitjes zijn niet geschikt voor kleine mensjes, zwangeren of mensen met een zwakke gezondheid.

Ook wil ik je nog als tip meegeven om het toetje daarom niet te lang buiten de koelkast te laten staan.

De ingrediënten in dit recept maken het echt een goddelijk dessert. De mousse au chocolat is super romig en geeft precies die écht pure chocoladesmaak die je wil proeven als je net zo’n chocoladeliefhebber bent als ik.

Overigens ben ik niet alleen gek op chocolademousse, maar ben ik ook een liefhebber van desserts in glaasjes! Het ziet er zo gezellig uit 😉 .

Variaties op Chocolademousse

Je kunt elke soort chocolade gebruiken die je wilt, dus experimenteer er op los.

Van pure chocolademousse tot witte chocolademousseDeze chocolademousse met slagroom kun je combineren met alle soorten chocolade. Pure chocolade, melkchocolade en witte chocolade, maar ook jouw favoriete reep met een smaakje kun je er gewoon voor gebruiken. In het recept vind je daar de juiste verhoudingen voor.

Andere manieren om een eigen draai te geven aan deze chocolademousse zonder ei, is door het toevoegen van extra smaakmakers! Denk hierbij aan kaneel, vanille-extract, andere smaakextracten of een likeur.

Chocolademousse met twee soorten chocolade

Voor dit recept maak ik eigenlijk twee soorten chocolademousse. Die schep ik aan het einde laagje voor laagje in een glaasje, net als je dat met een parfait doet. In dit geval, ga ik voor een combi van pure chocolade en melkchocolade met karamel en zeezout. Die tweede is mijn persoonlijke favoriet.

Voor deze chocolademousse smelt je dus twee soorten chocolade. Dit doe je au bain-marie. Dit is een techniek waarbij je een pannetje vult met water en deze op het vuur zet. Op de pan met water zet je een hittebestendige kom. Die vul je met een van de chocoladesoorten en wat boter. Dit doe je ook met de andere chocolade. Laat na het smelten afkoelen.

Snijd de boter in blokjes en breek de pure chocolade en melkchocolade in kleinere stukjes (houd de chocolade apart van elkaar). Doe de pure chocolade samen met de helft van de boter (40 gram) in een hitte bestendige kom.

Zet de kom op een pan met water, waar je een klein laagje water in hebt gedaan. Breng het water aan de kook, en laat de chocolade en boter smelten. Haal de kom van de pan en laat iets afkoelen. Herhaal de stappen om ook de melkchocolade met karamel en zeezout te laten smelten.

Haal de kom van de pan en laat ook iets afkoelen terwijl je de volgende stappen maakt. Splits de eieren in eiwitten en eidooiers in totaal heb je 3 eidooiers nodig en 6 eiwitten.

Klop de eiwitten met een mixer tot stijve pieken. Zet apart (niet in de koelkast). Mix daarna met een mixer de eidooiers en 50 gram suiker tot een romig mengsel. Meng de helft van het eidooier mengsel door de pure gesmolten chocolade en de andere helft door de gesmolten melkchocolade.

Spatel daarna de stijve eiwitten er door (de helft door de pure chocolade en de helft door de melkchocolade). Schep over in glaasjes, maak bijvoorbeeld laagjes. Zet in de koelkast en laat ca. 3 uur opstijven.

Klop slagroom met een eetlepel suiker stijf. Schep een flinke klodder op de chocolademousse desserts.

Tips voor het serveren

Er zijn veel manieren en dessertbakjes om een chocolademousse in te serveren. Je kunt kiezen voor simpele ramekins, maar je zou ook voor een mooi cocktailglas kunnen gaan.

Chocolademousse voor de feestdagen

Dit is ook een heerlijk toetje voor tijdens de feestdagen. Je kan het van te voren maken en zo op tafel toveren. Nu kerst er aan komt wil je misschien wel even uitblinken met je toetjes kunsten.

Dat kan dus prima met dit, heel makkelijk te maken. Je kan er wat cranberries of kersen bij doen om het een kerstig tintje te geven. Ook leuk om met de kids te maken en bijvoorbeeld met pannenkoeken te eten.

Veelgestelde vragen

Kan ik witte chocolade gebruiken in plaats van pure chocolade?

Absoluut! Witte chocolademousse heeft een zachtere en romigere smaak. Vervang gewoon de pure chocolade door witte chocolade in het recept.

Is het veilig voor zwangere vrouwen om deze chocolademousse te eten vanwege de rauwe eieren?

Omdat dit recept rauwe eieren bevat, raden we zwangere vrouwen aan om voorzichtig te zijn. Je kunt gepasteuriseerde eieren gebruiken om risico’s te minimaliseren.

Hoe lang kan ik de chocolademousse bewaren?

Je kunt de chocolademousse tot 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het goed afdekt om de versheid te behouden.

Kan ik andere smaken toevoegen aan de chocolademousse?

Zeker! Je kunt smaken zoals munt, sinaasappel of koffie toevoegen om een unieke twist aan je chocolademousse te geven.

labels:

Zie ook: