Boodschappen zijn duurder geworden, maar dat hoeft niet te betekenen dat je minder lekker eet. Met budget recepten kun je nog steeds een heerlijke maaltijd op tafel zetten zonder veel geld uit te geven. Budget recepten zijn gerechten die minder dan 4 euro per persoon kosten, en vaak zelfs onder de 3 euro per persoon zijn.

Tips en tricks om goedkoper boodschappen te doen

  • Bezoek de markt: Ga eens per week naar de markt voor vers fruit en groenten.
  • Gebruik restjes uit de groentelade: Kijk eens wat je nog hebt liggen. Vaak kun je op basis van de restjes bedenken wat je die avond eet.
  • Laat vlees of vis achterwege: Vis en vlees kunnen prijzige ingrediënten zijn. Veel gerechten zijn net zo lekker zonder, of je kunt ze creatief vervangen. Denk bijvoorbeeld aan een ‘chili sin carne‘ in plaats van ‘chili con carne’.
  • Plan je maaltijden: Maak een kookplanning, bijvoorbeeld met behulp van een weekmenu.
  • Zelf groenten snijden en wassen: Voorverpakte en voorgesneden groenten zijn handig, maar vaak veel duurder.
  • Maak je eigen sauzen en kweek kruiden: Zelf sauzen maken is leuk, goedkoper en vaak lekkerder dan uit de winkel. Verse kruiden als basilicum en munt kweek je gemakkelijk zelf.
  • Bewaar maaltijden goed en houd een kliekjesdag: Overgebleven maaltijden blijven langer goed in luchtdichte bakjes en kunnen ook prima de vriezer in.

15 Budget recepten

Hieronder vind je 15 budget recepten die je kunt gebruiken om een heerlijke en betaalbare maaltijd op tafel te zetten:

  1. Witlof ovenschotel: Witlof is het hele jaar door verkrijgbaar en betaalbaar. Met dit recept zet je binnen 15 minuten een heerlijke witlof ovenschotel op tafel.
  2. Wraps met gehakt en groenten: Ideaal om restjes mee op te maken. Een lekkere en makkelijke maaltijd.
  3. Nasi goreng: Oorspronkelijk bedoeld om groenterestjes mee op te maken. Roerbak restjes groenten met overgebleven gekookte rijst en voeg de kruiden toe. In plaats van vlees kun je ook eieren klutsen met wat knoflook, sambal en ketjap.
  4. Quiche met gekarameliseerde ui: Een ware traktatie, makkelijk te maken en budgetproof.
  5. Lasagnette zonder pakjes en zakjes: Met lekker veel groenten en smaak.
  6. Frittata: Een Italiaans gerecht met groenten, ei en kruiden. Simpel, betaalbaar en ideaal om restjes groenten mee op te maken.
  7. Minestronesoep: Italiaanse maaltijdsoep met veel groenten.
  8. Spaghetti aglio e olio: Pure verwennerij met maar een paar ingrediënten.
  9. Traybake met aardappel, groenten en kip: Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  10. Risotto: Klinkt misschien luxe, maar hoeft zeker niet duur te zijn. Deze romige risotto is echt comfort food.
  11. Broccoli courgette soep: Een heerlijke romige, goedgevulde soep met lekker veel groenten! Makkelijk te maken, perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.
  12. Pasta pesto met kip: Een heel lekker en goedkoop recept voor een heerlijke pasta pesto met kip die je binnen een half uurtje al op tafel zet.
  13. Bami goreng: Met veel groenten. Lekker met een gebakken eitje en kroepoek.
  14. Spinazie stamppot: Bewijst dat je niet veel nodig hebt om heel erg lekker te kunnen eten.
  15. Bloemkool ovenschotel: Een makkelijke ovenschotel met bloemkool met voordelige ingrediënten die ook nog eens mega lekker is! Ideaal voor grotere gezinnen of wanneer je de restjes graag opmaakt bij de lunch of invriest.

Hoofdgerechten voor 10 personen

Bij het koken voor een grote groep mensen van meer dan 10 personen, zijn er een aantal dingen belangrijk. Hier zijn enkele ideeën voor hoofdgerechten die je makkelijk kunt maken voor 10 personen:

  1. Ovenschotels: Ovengerechten kun je gemakkelijk voorbereiden en verdubbelen.
  2. Kipgerechten: Tover een grote schaal met krokante, sappige kip op tafel. Als hoofdgerecht voor 10 personen zou je er 2 of 3 kunnen roosteren.

Voorbeelden van gerechten

Hier zijn enkele specifieke voorbeelden van gerechten die je voor een grote groep kunt maken:

  • Paddenstoelenlasagne: Maak deze lasagne twee keer, dat scheelt rekenwerk en een restje kun je invriezen.
  • Vispie: Verdubbel het originele recept en serveer er een stevige salade naast.
  • Risotto: Reken 75 g ongekookte risottorijst per persoon. Voor 10 personen heb je dus genoeg aan 750 g.
  • Tajine met garnalen, kikkererwten en rozenharissa: Een smaakvol gerecht dat je makkelijk kunt opschalen.

Makkelijke maaltijden uit 2024

Een makkelijke maaltijd is een recept dat snel op tafel staat, binnen 30 minuten, met een handvol verse ingrediënten. Hier zijn enkele van de lekkerste makkelijke maaltijden uit 2024:

  1. Ovenschotel aardappel anders: Zelfgemaakt zonder pakjes en zakjes.
  2. Andijvieschotel met gehakt en spek: Een Hollandse ovenschotel met andijvie, aardappelen, gehakt en spek.
  3. Krieltjesschotel met groenten in tomatensaus: Een vegetarische makkelijke maaltijd met aardappeltjes, groenten en kaas.
  4. Shepherd’s pie: Een heerlijke ovenschotel met gehakt, ook wel cottage pie genoemd.
  5. Romige orzo met kastanjechampignons, spinazie en kaas: Echte comfortfood.
  6. Witlof met brie en spek uit de oven: Gekarameliseerde witlof met brie en spek, lekker met honing en tijm.
  7. Spruitjesstamppot met spekjes: Simpel, maar zo goed!
  8. Vegetarische stoofschotel met wintergroenten: Met champignons, zoete aardappel en gekarameliseerde ui.
  9. Caesar salade: Met croutons, parmezaanse kaas, ei, gebakken kip en krokant ontbijtspek.
  10. Gevuld picknickbrood met kip en kerriemayo: Simpel en lekker voor grote groepen.
  11. Naan met shoarmagehakt en paprika: Een lekker broodje shoarma, met een twist.
  12. Spanakopita ovenschotel: Een hartige taart van filodeeg met spinazie en feta, uit de oven.
  13. Hartige groentecake: Gevuld met courgette, paprika en champignons.
  14. Broccolistamppotje met gerookte zalm en dille: Simpel om te maken, en zo lekker!
  15. Cajun kip met rijst en spinazie: Snel op tafel en bom vol smaal: cajun kip met rijst, spinazie en tomaatjes.
  16. Broccolischotel met champignons: Een vegetarische broccolischotel met champignons, compleet met een romig laagje, afgedekt met aardappelpuree en gegratineerd met kaas.
  17. Ketjap noedels met zalm en broccoli: Snel klaar, en eenvoudig om te maken. Lekker met lente-ui, sesamzaadjes en krupuk.
  18. Groentelasagne met bechamelsaus: Een lasagne met lekker extra veel groenten.

Snelle recepten (<20 minuten)

Voor drukke dagen zijn snelle en makkelijke gerechten ideaal. Hier zijn enkele recepten die je in minder dan 20 minuten op tafel kunt zetten:

  1. Pasta met kip, spinazie en zongedroogde tomaten. Een heerlijk eenpansgerecht voor een romige pasta.
  2. Een klassieker: macaroni met gehakt. Een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt.
  3. Zalige shakshuka met cherrytomaatjes, paprika, kruiden en Boursin. Heerlijk romig en heel smaakvol.
  4. Tagliata, Italiaanse biefstuk salade, mag zeker niet ontbreken tussen deze snelle recepten.
  5. Taco bowl met gehakt. Al het lekkers van taco's, maar dan in een kommetje. Zin in een avondje Tex-Mex?
  6. Caesar salade, een van de meest klassieke salades gemaakt met romaine sla, eitjes, croutons en Parmezaanse kaas.
  7. Een wrap mango en kip is een waanzinnig lekkere combinatie van heerlijke ingrediënten.
  8. Pasta met gehakt, een lekkere en makkelijke maaltijd voor doordeweeks.
  9. Kip cashew, een lekkere snelle en makkelijke maaltijd uit de wok.

labels:

Zie ook: