Pasta recepten zijn in veel huishoudens toch echt een favoriete maaltijd. Vaak staan pasta recepten snel op tafel, zijn makkelijk te maken en aan te passen aan ieders smaak. In deze blog 15 lekkere pasta recepten, allemaal vegetarisch en even lekker. Welke is jouw favoriet?

De variatie mogelijkheden zijn eindeloos! Wissel af met de soorten pasta zoals spaghetti, fusili, farfalle, macaroni, penne of een van alle andere soorten. Pasta kan zowel warm gegeten worden, maar is ook onwijs lekker in een koude pastasalade. Je vindt hier maar liefst 15 vegetarische pasta recepten, dus zonder vlees of vis.

Vegetarische recepten, ze verschijnen ook bij ons steeds vaker op tafel. En eigenlijk ben ik dan niet zo van de kant-en-klare vleesvervangers gebruiken, maar voeg ik liever wat extra groen toe aan mijn maaltijden. Dat doe ik door er een simpele salade bij te serveren, of een bijgerecht met lekker veel groente op tafel te zetten. Vandaag 7 makkelijke vegetarische pasta recepten. Ik ben dol op pasta recepten en er staan er inmiddels al bijna ontelbaar veel op de blog.

Ik kan volop blijven variëren, maar maak net zo lief elke week een pan met traditionele Bolognesesaus klaar. Ook van mijn recept voor pasta met spinazie en zalm krijg ik geen genoeg…. Maar regelmatig zet ik ook een vegetarische pasta maaltijd op tafel. Ik doe dan wel als de Italianen dat doen en neem het begrip pasta vrij breed. In de Italiaanse keuken vallen ook de risotto’s en gnocchi’s onder de pasta maaltijden. En eerlijk is eerlijk, ook die zijn heerlijk, makkelijk en snel klaar op doordeweekse dagen.

De Italiaanse keuken staat bekend om haar pure smaken. Niet voor niets is pasta dan ook één van de meest geliefde gerechten ter wereld. En juist binnen deze Italiaanse keuken kun je goed variëren met vegetarische recepten. Pasta zonder vlees is vaak net zo lekker! Of je nu gaat voor een traditionele lasagne, of voor een vegan pastasalade, met onze producten zet je deze heerlijke recepten snel en gemakkelijk op tafel.

Bij Grand’Italia vinden we zorgen voor onze wereld ook heel belangrijk. We beseffen maar al te goed dat pasta’s zonder vlees een groot positief effect kunnen hebben op onze voetprint. Daarom zijn veel van onze recepten al volledig vegetarisch en voegen we steeds meer vegan opties toe. Een vegetarisch gerecht vegan maken? Vaak zijn enkele ingrediënten (zoals de gebruikte kazen) makkelijk te vervangen door een veganistische variant. Ook veel van onze pastasauzen zijn volledig zonder vlees en toevoegingen van dierlijk product. Een voorbeeld van een heerlijke vegetarische pastasaus is bijvoorbeeld de Grand’Italia Tradizionale pastasaus. Gemaakt van 100% natuurlijke ingrediënten, zoals tzongerijpte tomaten, wortel, ui en tal van kruiden.

Liever een heerlijke basis voor je eigen vegetarische of vegan pastasaus? De Italiaanse keuken kent wel meer pastaklassiekers dan spaghetti bolognese. Laat de minder bekende pastasoorten zoals orecchiette op je bord shinen met deze vegetarische pasta recepten, met een zelfgemaakte groentesaus en natuurlijk een scheutje goede olijfolie.

Vegetarische pasta: Niets is zo lekker als een goede pasta. Het liefst een beetje al dente, met een romige en ook goed gevulde saus. Oh, en (plantaardige) kaas mag natuurlijk niet ontbreken! Maar eet je liever geen vlees? Gelukkig zijn er ontzettend veel vegetarische pasta recepten. Perfect voor als je snakt naar ultiem comfortfood. Houd je van een beetje pit? Voeg dan samen met de knoflook en kappertjes ook een snuf chilivlokken toe. De combinatie van ui, wortel en bleekselderij wordt ook wel ‘soffritto’ genoemd en vormt de basis van veel Italiaanse sauzen.

Zin in vegetarische pasta? Kies uit één van onze tientallen vegetarische pastarecepten. Een pasta is heel eenvoudig vegetarisch te maken, je hebt echt geen vlees of vis nodig om een heerlijke vega pasta op tafel te zetten. Je kunt allerlei lekkere groenten aan je pasta toevoegen zoals aubergine, courgette, spinazie, asperges of paddenstoelen. Smaakmakers zoals basilicum, olijven, pijnboompitten of andere nootjes maken het extra lekker. En niet te vergeten kaas, van mozzarella tot burrata tot een lekkere, pittige Zwitserse kaas, alles is mogelijk.

Pasta zonder vlees maken is dus echt niet ingewikkeld. Er zijn heel veel lekkere groenten die je toe kunt voegen aan je pasta recept. Pasta is altijd een goed idee. Of je nu zin hebt in een romige saus, een frisse salade of een kruidige twist: met deze vegetarische pasta recepten zit je altijd goed. Zonder vlees, maar met volop smaak. Pasta wordt in Nederland toch nog vaak gecombineerd met gehakt en ‘rode saus’. Zelf gebruik ik ook nog vaak vlees in mijn pastagerechten, simpelweg omdat dit goed wordt ontvangen door de kinderen thuis.

Combineer bijvoorbeeld paddenstoelen, zongedroogde tomaten en olijven met een romige toevoeging van slagroom of burrata (lievelings!). En kies voor een krokante topping over de pasta om het geheel qua textuur wat op te kalefateren. Een goede saus maakt je pasta. Van mij hoeft een saus niet eens super goed gevuld te zijn. Ben je toch meer van goed gevulde pastasauzen, dan kun je ook zonder vlees een rijke, smaakvolle saus maken. Denk bijvoorbeeld aan een saus van geroosterde paprika’s, een romige knoflooksaus of een frisse spinaziepesto.

Top 10 Vegetarische Pasta Recepten

Hieronder vind je onze top 10 vegetarische pasta recepten van de blog:

  1. Toch wel de topper van Ohmyfoodness. Een recept dat al jaren oud is, maar nog zó vaak wordt gemaakt door jullie. Een fluweelzachte saus van geroosterde paprika’s en tomaten, gecombineerd met tagliatelle. Echt een gerecht dat iedereen lekker vindt.
  2. Een kruidige tomatensaus met eieren, geïnspireerd op het Midden-Oosten, maar dan met pasta.
  3. Romige feta, knapperige asperges en zoete doperwtjes maken deze pasta tot een frisse lente-maaltijd.
  4. Dit recept heb ik nagemaakt van een recept van Laura Vitale. Voor dit gerecht wordt de pasta eerst gekookt en daarna opgebakken in een koekenpan waardoor je van die krokante randjes krijgt. Méga lekker.
  5. Een groene pesto van spinazie (hallo verstopte groenten), geserveerd met romige burrata. Kan niet misgaan he. Burrata is immers altijd goed als je het mij vraagt. Was ooit een receptje van HelloFresh, maar ik maak het zelf nog steeds graag.
  6. Een lichte, eiwitrijke pasta met courgette en cottage cheese. Snel, simpel en voedzaam. Ik vind dit een ideaal gerecht om te maken op een dag waarop ik flink heb gesport. Dankzij de grote hoeveelheid eiwitten zit je echt vol na een bord en heb je voldoende energie voor de avond.
  7. Een romige saus met een flinke dosis knoflook, perfect voor de liefhebber. Nog zo’n publieksfavoriet van OMF want ook deze pasta zie ik nog heel vaak voorbij komen in de zoekresultaten.
  8. Een frisse salade met gegrilde paprika, courgette en rode ui.
  9. Een rijke combinatie van aubergine en gesmolten taleggio-kaas. Persoonlijk vind ik taleggio altijd enorm stinken, maar de smaak is wel top.
  10. Een hartige lasagne met een vulling van lekker veel groenten in plaats van vlees.

Met deze recepten laat je zien dat een vegetarische pasta net zo lekker en veelzijdig kan zijn als een variant met vlees. Dé grootste foodblog van Nederland sinds 2011! Hier vind je lekkere, snelle en makkelijke recepten, stap voor stap uitgelegd door Sandra. Alle recepten zijn met veel liefde bereid en geproefd zodat je altijd een betrouwbaar recept hebt dat klopt. Of je nu een student bent of een gezin met kinderen, bij ons vind je altijd de perfecte maaltijd. En ik probeer met weinig ingrediënten en tijd iets lekkers op tafel te toveren.

15 Vegetarische Pasta Recepten

Toch op zoek naar een ander pasta recept?

  1. Pasta carbonara is een echt Italiaans klassiek recept met ei, spekjes en peterselie. In dit recept als vegetarische variant met champignons en vegetarische spekjes.
  2. Bolognese pastasaus is misschien wel de aller lekkerste saus voor bij de pasta, vind je niet? Dit is een vegetarische versie van het recept, met linzen. En eigenlijk mis ik het gehakt helemaal niet in het recept.
  3. Deze zomerse pasta met zelfgemaakte pistache pesto moet je echt gegeten hebben! De pasta is helemaal af met romige burrata en frisse zoetzure rode bessen.
  4. Deze pasta staat binnen maximaal 20 minuten op tafel en zit vol smaak! De combinatie van courgette, citroen en Parmezaanse kaas is erg lekker.
  5. Orzo is een heerlijke pastasoort, die een beetje op risotto lijkt. De perfecte basis voor dit gerecht met lekker veel groenten: spinazie, artisjokken, champignons en cherrytomaten.
  6. Één van mijn favo pasta's? Pasta alla Norma oftewel pasta met aubergine en onmisbare toevoeging van ricotta.
  7. Dit is een romige pasta met lekker veel verstopte groenten in de saus.
  8. Pasta pesto is een onwijs bekend Italiaans pasta gerecht, uiteraard. Ik ken niemand die er niet gek op is en precies om die reden even een zomerse variant; pasta pesto salade.
  9. Een heerlijke pasta, perfect als doordeweekse vegetarische maaltijd. Dit recept voor pasta met spinazie à la crème, zongedroogde tomaat en walnoten staat namelijk snel op tafel!
  10. Dit recept voor een pasta met tomatensaus is lekker romig door de toevoeging van ricotta. Verder is de pastasaus verrijkt met paprika en afgemaakt met pijnboom pitjes en basilicum.
  11. Romige pasta is comfort food, toch? Deze romige saus is gevuld met lekker veel witlof, zongedroogde tomaatjes en citroen voor de frisheid. Deze vegetarische pasta is helemaal af met gehakte walnoten.
  12. Deze pasta ovenschotel met macaroni, pompoen en courgette met gesmolten mozzarella is heerlijk voor een doordeweekse maaltijd en is makkelijk om van te voren te maken. En is geschikt voor het hele gezin!
  13. Pasta met tomatensaus en vegetarische gehaktballetjes, een klassiek recept. In deze variant lekker veel groenten zoals paprika en courgette.
  14. Deze pesto is met spinazie en amandelen.
  15. Deze pasta met een heerlijke champignon roomsaus staat binnen 20 minuten op tafel. De roomsaus is 100% plantaardig en daarom is dit een vegan recept.

Ons favoriete vegetarische pasta recept: Rigatoni alla norma

Perfect voor als je snakt naar ultiem comfortfood. Houd je van een beetje pit? Voeg dan samen met de knoflook en kappertjes ook een snuf chilivlokken toe.

Ingrediënten:

  • ca. 350 g rigatoni
  • Aubergine
  • Basilicum
  • Tomaten
  • Knoflook
  • Kappertjes

Bereiding:

  1. Doe de aubergine in een vergiet. Bestrooi met zout en meng goed door elkaar. Laat ca. 20 minuten staan.
  2. Pluk de basilicumblaadjes van de steeltjes en snijd de steeltjes fijn. Pureer de gepelde tomaten in een keukenmachine glad.
  3. Spoel de aubergine onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Dep de aubergine droog met een theedoek.
  4. Verhit de olijfolie in een grote pan en bak er de aubergine op hoog vuur al omscheppend ca. 5 minuten in.
  5. Voeg nog een scheutje olijfolie toe en bak de knoflook en de kappertjes ca. 2 minuten mee. Blus het geheel af met de tomatenpulp en breng rustig aan de kook.
  6. Voeg de basilicumsteeltjes toe en laat de saus op laag vuur ca. 10 minuten rustig koken. Breng op smaak met zout en peper.
  7. Kook intussen de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar in water met wat zout. Giet de pasta af en bewaar wat van het kookvocht.
  8. Voeg de pasta en een scheut kookvocht toe aan de saus. Verwarm nog ca. 2 minuten op laag vuur.

labels: #Pasta #Vegetarisch

Zie ook: