Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke mango gerechten. Mango's doen ons altijd aan verre tropische oorden denken, net als ananas.

Mango Limoen Mousse met Griekse Yoghurt

Maak kennis met deze heerlijk luchtige mango limoen mousse met Griekse yoghurt, honing en slagroom. Je hebt de mousse in 30 minuten gemaakt (hij moet nog wel even opstijven in de koelkast).

Ingrediënten:

  • 1 rijpe grote mango
  • Rasp van 1 limoen
  • Sap van 1/2 limoen
  • 2 tl suiker
  • 120 ml Griekse yoghurt
  • 150 ml slagroom
  • 1 tl honing

Bereiding:

  1. Schil de mango en snijd de mango in plakken.
  2. Was de limoen goed en rasp de schil. Pers de helft van de limoen uit.
  3. Pureer de rest van de mango in een keukenmachine.
  4. Voeg de limoenrasp- en sap toe aan de mangopuree.
  5. Meng de suiker door de room en klop de slagroom stijf.
  6. Meng de honing met de Griekse yoghurt.
  7. Schep de slagroom door de Griekse yoghurt met honing en roer hier de mango puree door.
  8. Schep de mango mousse in de bakjes of glazen en laat ze 1 tot 2 uur opstijven in de koelkast.
  9. Gareer de mango toetjes voor het serveren met de resterende plakjes mango en strooi er eventueel nog wat limoen rasp over.

De Thaise mango limoen mousse is heerlijk als toetje na een Aziatische maaltijd. Omdat het een toetje op basis van yoghurt en room is past het ook bij andere keukens als Italiaans of Nederlands. Het is eigenlijk altijd lekker!

Mango Mousse Zonder Gelatine

Deze mangomousse maak ik zonder ei en gelatine. Hij is dan ook niet zo ‘stijf’ als gebruikelijk bij een mousse maar voor mij maakt het dat alleen maar lekkerder. De toevoeging van wat griekse yoghurt, sinaasappelsap en limoensap in dit recept zorgt voor een fris nagerecht.

Ingrediënten:

  • 350 gr mango
  • Gecondenseerde melk
  • Sinaasappelsap
  • Limoensap
  • 100 ml slagroom

Bereiding:

  1. Doe 350 gr mango, de gecondenseerde melk, sinaasappelsap en limoensap in een blender en mix tot het geheel helemaal glad is. Schenk in een kom.
  2. Klop 100 ml slagroom zonder suiker tot deze zachte pieken heeft (dus niet super stijf kloppen).
  3. Spatel de slagroom in 3 porties door de mango. Rustig spatelen van buiten naar binnen tot alles gemengd is.
  4. Snijd de rest van de mango in hele kleine blokjes.
  5. Klop de rest van de slagroom met wat poedersuiker tot deze stijf is.

Verdeel de kokos en de overgebleven mango stukjes over de mango mousse.

Eton Mess met Mango en Passievrucht

Eton mess is trouwens een klassiek Engels dessert en het stukje ‘mess’ in de naam duidt op bende. Het is altijd een combinatie van fruit en slagroom, later is de meringue erbij gekomen als veel terugkerend onderdeel van dit heerlijke toetje.

Benodigdheden:

  • 1 pak Dr. Oetker Kwarktaart Naturel
  • 500 g magere kwark
  • 250 ml slagroom
  • 60 g boter of margarine
  • 300 ml water
  • 1,5 mango
  • 8 passievruchten of 1 verpakking diepvries passievruchten (ontdooid)
  • ongeveer 12 Meringue kransjes

Eton mess bereiden:

  1. Smelt 60 gram boter in een pannetje. Neem het pannetje van het vuur en roer de inhoud van het zakje kruimelbodemmix door de gesmolten boter. Bedek de bodem van de glaasjes gelijkmatig met de massa en zet de glaasjes even apart.
  2. Doe 300 ml water (op kamertemperatuur, 10-20°C), de kwark en de slagroom in een kom en meng dit met een mixer met gardes op de laagste stand door elkaar. Gebruik voor het beste resultaat kwark en slagroom direct vanuit de koelkast. Voeg de taartmix toe en meng het geheel met de mixer op de laagste stand in 1 minuut tot een glad mengsel.
  3. Snijd de mango in stukjes.

Mango Monchou Cheesecake in een Glaasje

Deze heerlijke romige en fruitige Monchou cheesecakes in glaasjes, zijn een onwijs lekker tussendoortje of nagerecht. De no-bake cheesecakes zijn snel gemaakt en vol van smaak!

Monchou is een heerlijke roomkaas, die met verse mango puree op smaak gebracht wordt. Zo krijg je een lekker tropisch dessert met krokante koekkruimels!

labels:

Zie ook: