Met dit recept kun je zelf een prachtige marmercake maken! Dit is een echte klassieker die iedereen wel kent. Het leuke vind ik dat je met één beslag twee smaken creëert, die samenkomen in de prachtig gemarmerde cake.

Het recept voor een marmercake is eigenlijk heel simpel. Het is gebaseerd op mijn cake basisrecept. Het leuke van een goed basisrecept is dat je er alle kanten mee op kunt en er volop mee kunt variëren.

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem, gezeefd* (of zelfrijzend bakmeel)
  • 2 theelepels bakpoeder* (of zelfrijzend bakmeel)
  • 250 gram witte basterdsuiker of fijne kristalsuiker
  • 250 gram roomboter
  • 4 eieren (gebruik bij kleine eitjes 5 i.p.v. 4)

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte of 160 graden hetelucht.
  2. Leg de boter een tijd voordat je de cake gaat maken uit de koelkast.
  3. Doe de boter met de suiker, zout en vanillepasta bij elkaar in de kom van de keukenmachine en klop 10 minuten op de hoogste stand tot het botermengsel luchtig en heel licht van kleur ziet.
  4. Voeg een ei toe en klop door tot het ei volledig is opgenomen. Voeg dan weer een ei toe en klop weer door tot het ei volledig is opgenomen. Ga zo door met alle eieren.
  5. Zeef het het zelfrijzend bakmeel boven de beslagkom en klop kort door tot het goed is gemengd. Klop niet langer dan nodig.
  6. Zeef het cacaopoeder boven een ruime kom en roer de melk erdoor tot een glad papje.
  7. Voeg 300 gram van het cakebeslag toe en spatel voorzichtig door elkaar. Stop met spatelen zodra het mooi egaal bruin is.
  8. Vet de cakevorm goed in met de boter en leg een op maat geknipt velletje bakpapier onderin de cakevorm, zodat je zeker weet dat de cake goed uit de vorm zal komen.
  9. Schep met een eetlepel om en om flinke klodders van het vanillebeslag en chocoladebeslag in de cakevorm.
  10. Roer met een mes enkele keren door het beslag in de cakevorm, zodat je straks een mooi gemarmerd patroontje in de cake krijgt.
  11. Zet de cakevorm in de oven en bak de cake in ca 60 minuten gaar en goudbruin.
  12. Controleer met een satéprikker of de cake gaar is. Steek hiervoor de satéprikker in het midden van de cake. Haal de satéprikker er weer uit, als er geen beslag aan de satéprikker zit geplakt dan is de cake gaar.
  13. Stort de cake op een rooster en laat de cake afkoelen.

Mix de suiker en de boter tot een samenhangende crème en klop vervolgens de eieren, de vanille-essence (of extract) en de melk door de botercrème. Schep ongeveer de helft van het beslag in een andere kom en meng de cacao door het beslag.

Vet een cakevorm in. Eventueel kun je ook bakpapier gebruiken. Om het bakpapier op zijn plaats te houden vet ik de cakevorm in en gebruik ik knijpers om het bakpapier vast te zetten. Verwijder de knijpers voordat je de cake in de oven zet. Ik doe vervolgens eerst het chocoladebeslag in de vorm en daarbovenop het vanillebeslag.

Je zou ook iets meer om en om het beslag in de vorm kunnen doen (daar heb ik nooit zin in 🙂 ). Haal eventueel nog een satéprikker door het beslag heen en weer om het beslag iets meer te mixen.

Bak de cake in 60 minuten in de oven op 175 graden (160 graden hetelucht). Zet de cake - indien mogelijk - wat lager in de oven (net onder het midden). Controleer met een houten prikker of de cake gaar is. Komt de prikker er droog uit, dan is de cake gaar. Zo niet, bak hem dan nog even door.

Van dit marmercake recept kun je 10-15 plakken snijden. Deze marmercake met chocolade is ook erg lekker met de rasp van een halve sinaasappel door het chocoladebeslag.

Variaties op het Recept

En last but not least deze heerlijke roombotercake met een fantastisch marmerpatroon. Ook deze cake lijkt enorm op het basisrecept. Je hoeft enkel wat cacaopoeder aan de helft van het beslag toe te voegen, het verschillend gekleurde beslag om en om in het cakeblik te gieten en er een satéprikker door te halen.

  1. Verwarm de oven voor op 160°C.
  2. Doe de zachte boter, vanillesuiker, zout en de suiker in een kom en klop deze met de garde mooi licht en luchtig.
  3. Voeg de eieren één voor één toe en klop deze goed door.
  4. Voeg het zelfrijzende bakmeel toe en klop door tot een luchtig beslag.
  5. Verdeel het beslag over 2 kommen en voeg aan één van de kommen het cacaopoeder toe. Meng goed door.
  6. Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet eerst de helft van het beslag zonder cacaopoeder in het cakeblik, gevolgd door de helft van het beslag met cacaopoeder, gevolgd door de resterende helft van het beslag zonder cacaopoeder en tenslotte de resterende helft van het beslag met cacaopoeder.
  7. Maak vervolgens met een satéprikker een marmereffect in het beslag.
  8. Zet hierna de cake in de oven voor ongeveer 60 minuten óf tot een houten prikker er schoon uitkomt.

Hoe Bewaar Je de Marmercake?

Deze marmercake is echt onwijs lekker, dus het wordt nog lastig om er van af te blijven. Toch kan het maar zo zijn dat de cake niet in 1 keer op gaat, dan is het wel fijn om te weten hoe je 'm het beste kunt bewaren. De cake blijft het lekkerst als je hem luchtdicht verpakt met plasticfolie en je hem zodoende buiten de koelkast bewaard. Je kunt de cake tot wel 5 dagen buiten de koelkast bewaren.

Een andere manier om de cake te bewaren, is door hem in te vriezen. Verpak de marmercake in een luchtdichte trommel of in plasticfolie en stop hem in de vriezer. In de vriezer blijft de cake tot wel 3 maanden goed.

Het Serveren van de Marmercake

Deze heerlijke cake is zonder enige topping al verrukkelijk, maar je kunt 'm natuurlijk altijd nog garneren als je dat wilt. Strooi er bijvoorbeeld wat poedersuiker over, of wat dacht je van gesmolten chocolade?

Je kunt de cake ook heel eenvoudig omtoveren naar een heerlijk dessert. Serveer een plakje van de cake met wat warme kersen, een toef slagroom en vanille-ijs. Je hebt dan echt een onwijs lekker nagerecht!

labels: #Recept

Zie ook: