De Marokkaanse keuken staat bekend om zijn warme smaken en geuren. Hier vind je een aantal heerlijke en makkelijke recepten om zelf Marokkaanse kip te bereiden. Of je nu een tajine, oven of instant pot gebruikt, er is voor ieder wat wils.

Marokkaanse Kip Tajine

Echte Marokkaanse kip tajine, mmm kun je de heerlijke geuren al bijna ruiken vanaf je beeldscherm? Dit is zo’n fantastisch gerecht. Echt op en top comfort food om met elkaar van te genieten en geschikt voor alle seizoenen. Dat ik van de Marokkaanse keuken hou was je wellicht al eens opgevallen. De kruiden en ingrediënten die gebruikt worden vind ik heerlijk én het is vaak dus helemaal niet moeilijk om te maken. En als het zowel lekker als makkelijk is ben ik natuurlijk snel om 😉 . Zo vind je naast de kip tajine ook een recept voor baghrir, oftewel Marokkaanse pannenkoeken op de blog. En batbot met gehakt is ook al even zo geweldig.

De kip tajine is een geweldige stoofschotel geworden met kip, verschillende kruiden, veel groenten zoals paprika, wortel, tuinbonen en doperwten en bovenal heel veel smaak. Serveer er een lekker brood bij, bijvoorbeeld tashnift (Marokkaans brood) of Turks brood om lekker mee te dippen.

Bereiding van de Tajine

  1. Voeg beide oliën toe aan de tajine en zet het op een middelhoog vuurtje, voeg de ui toe en bak glazig.
  2. Voeg de kip toe, bak gedurende 5 minuten door. Schep regelmatig om.
  3. Voeg de gesneden wortel en paprika toe aan de tajine, schep het geheel even om. Bak gedurende 10 minuten op een middelhoog vuurtje.
  4. Voeg de tomaten en de aardappelen toe samen met de kruiden, verkruimel de bouillonblokjes en schep alle groenten en kip om in de tajine. Leg de kip op de groenten en aardappelen.
  5. Voeg het gekookte water toe en doe de deksel op de tajine. Laat het gerecht rustig doorkoken gedurende 20 minuten. Voeg dan de doperwten en tuinbonen de laatste 10 minuten toe.
  6. Hak de koriander fijn en voeg toe, laat het gerecht nog 5 minuten sudderen.

Voor een tajine gelden geen ‘vaste’ regels voor de hoeveelheden, wil jij liever meer drumsticks of groenten? Dat kan!

Marokkaanse Kip uit de Oven

Een van de meest bekeken recepten op mijn blog (en ook een waar het meest naar gezocht wordt) is de Marokkaanse kip uit de oven, een van mijn avoriete Marokkaanse gerechten. Een heerlijk krokant gebraden kippetje in een kruidige saus met ui en olijven. Sommigen bereiden de kip meteen in de oven, anderen stoven hem eerst in een pan met ui en kruiden en laat hem dan nog in de oven lekker krokant en goudbruin bakken.

Bereiding van de Kip uit de Oven

  1. Maak de kip goed schoon.
  2. Hak de koriander en peterselie fijn en rasp de kleine ui. Meng dat samen met de knoflook. Voeg kruiden toe (van alles 1 theelepeltje ongeveer) en wat olijfolie (ongeveer 3 eetlepels). Smeer hiermee de kip in (ook aan de binnenkant) en onder het vel.
  3. Bind de pootjes samen met een touwtje (keukentouw of flosdraad :D).
  4. Doe dan wat olie in een pan (niet te veel er zit ook al in de marinade) en leg de kip erin. Bak aan alle kanten aan. Zorg dat hij uiteindelijk met de borst naar beneden ligt.
  5. Voeg de rest van de marinade ook toe en doe er dan de geraspte grote ui bij. Meng goed en voeg 600 ml kokend water toe (tot de helft van de kip). Breng aan de kook, doe de deksel op de pan en laat de kip gaar worden in ongeveer 40 min tot een uur.
  6. Verwarm de oven voor op 225 graden en leg in een braadslede een vel bakpapier. Zet hem in de oven en laat aan een kant bruin braden. Bak ondertussen de amandelen in wat olie tot ze goudbruin zijn.
  7. Als de kip klaar is op een bord leggen, saus en olijven eromheen doen. Tenslotte de amandelen erover strooien en eventueel zelfgemaakte frietjes.

Marokkaanse Kipfilet uit de Oven

Dit is een gemakkelijke en smaakvolle manier om kip te bereiden. De kruidenmix van kaneel, komijn, kurkuma, gember, paprika en koriander geeft de kip een heerlijke Marokkaanse smaak. Misschien denk je nu dat er teveel exotische smaken worden gebruikt voor kieskeurige eters, maar ik kan je vertellen dat zelfs kleine kinderen er dol op zijn. De Marokkaanse kipfilet is bovendien erg makkelijk om te maken.

De Marokkaanse kipfilet kun je als avondmaaltijd eten met bijvoorbeeld een frisse salade. Zelf vind ik de Marokkaanse kipfilet erg lekker met een portie koolhydraatarme bloemkoolcouscous.

Bereiding van de Kipfilet

  1. Verwarm de oven voor op 190 graden.
  2. Meng ondertussen in een kleine kom alle ingrediënten behalve de kip. Eenmaal goed gemengd smeer je het kruidenmengsel over de kipfilets.
  3. Plaats de kipfilets op een ingevette ovenschaal en bak de kipfilets 25 tot 30 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer even of ze gaar zijn en indien nog roze van binnen, ietsjes langer in de oven bakken.
  4. Je kunt de kipfilets ook in de airfryer bakken. Bak ze dan ca.

Marokkaanse Kip met Sinaasappel

Een verrukkelijk gerecht met malse kip en een twist van sinaasappel en Marokkaanse kruiden.

Bereiding van de Kip met Sinaasappel

  1. Doe de kip in een kom en voeg de zonnebloemolie, paprikapoeder en ras el hanout kruiden toe.
  2. Hak de ui, knoflook en gember fijn en bak in een pan lichtbruin.
  3. Voeg de kip toe en bak deze ca 10 min rondom mooi bruin.
  4. Je kunt nu de kip en uien nu in een tajine doen of gewoon in de pan laten.
  5. Bereiding tajine: Zet de tajine op een gasverdeler op het vuur of zet hem in een oven op 150 graden.
  6. Hak de amandelen grof. Dit gaat makkelijk door ze in een zakje te doen en er een paar keer met de deegroller op te slaan.
  7. Bestrooi de kip met de amandelen en fijn gehakt koriander.

Marokkaanse Kip met Linzen en Tzatziki

Ingrediënten:

  • Ui
  • Olijfolie
  • Aubergine
  • Tomaat
  • Ras el Hanout
  • Linzen
  • Peterselie
  • Komkommer
  • Knoflook
  • Munt
  • Citroensap

Bereiding:

  1. Pel en snipper de ui. Fruit deze in wat olijfolie aan.
  2. Bak in een andere pan de kip aan.
  3. Snij de aubergine in blokjes van 1 cm.
  4. Snij de tomaat in blokjes en doe de ras el hanout bij kip en groenten, net als de tomaten. Roer goed door.
  5. Doe de linzen bij de kip en groenten en snij de peterselie fijn. Zet dit net onder water.
  6. Gebruik wat bakpapier als deksel en druk deze op het kip-linzenmengsel. Zo worden alle linzen gaar.

Tzatziki Bereiding:

  1. Schil voor de tzatziki de komkommer en verwijder de zaadlijsten.
  2. Rasp de komkommer en knijp het vocht eruit.
  3. Hak het teentje knoflook en strooi er wat zout over. Ga met de zijkant van je mes over de snijplank heen en maak zo een knoflookpuree.
  4. Voeg een paar takjes gehakte peterselie toe en hak de munt, doe ook dit erbij.
  5. Voeg nu een scheutje citroensap en een scheut olijfolie toe. Even doorroeren en klaar!

Marokkaanse Kip in de Instant Pot of Slowcooker

Deze Marokkaanse kip uit de instant pot is handsdown een van de lekkerste gerechten die ik de afgelopen weken heb bereid als je het mij vraagt. Ik ben gek op de warme smaken en geuren uit de Marokkaanse keuken en dit gerecht was daardoor een topper. Ik stopte alle ingrediënten bij elkaar in de instant pot en liet het apparaat al het werk doen. Resultaat? Uiteraard heb je niet per se een instant pot nodig om dit gerecht te kunnen bereiden. In een pan of slowcooker kan het ook perfect!

Bereiding in de Slowcooker

  1. Braad de gekruide kip in een losse pan even aan tot deze goudbruin kleurt en leg de kip daarna in de pot van de slowcooker.
  2. Schenk de helft van de kippenbouillon erbij en doe ook de knoflook en de ui in de pot.
  3. Draai de slowcooker op standje low en gaar de kip in 5-6 uur.

Je creëert iets meer afwas als je geen instant pot of slowcooker tot je beschikking hebt, maar ook zonder deze apparaten kun je de Marokkaanse kip maken.

Bereiding in de Instant Pot

  1. Mix alle kruiden en specerijen samen met peper en zout en wrijf hier de kippendijen mee in.
  2. Zet de instantpot op SAUTE en braad de kippendijen aan in de instant pot.
  3. Haal de kip even uit de pot en fruit de knoflook en ui aan tot de ui glazig ziet.
  4. Leg de kip weer in de pot en voeg de parelcouscous, kikkererwten, rozijnen en kippenbouillon toe.
  5. Draai de deksel op de pan en sluit het stoomventiel.

labels: #Kip

Zie ook: