Verwarmende Marokkaanse Pompoensoep met Ras El Hanout

De zomer is voorbij en het wordt steeds een stuk kouder. Het is dan ook weer tijd om onze voeding daarop aan te passen. Wat is nou beter dan de herfst te verwelkomen met een heerlijk kommetje pompoensoep? Pompoen staat in het teken van herfst en daarom brengen wij dit recept uit de kast. Laten we gelijk beginnen met deze heerlijke pompoensoep recept!

Een heerlijk basisrecept voor verse pompoensoep die je eenvoudig en snel zelf maakt. Geniet extra van de herfst met dit verwarmende recept!

Waarom deze pompoensoep?

Pompoensoep vind ik super lekker als maaltijd in de herfst en winter. Ik bak er dan een lekker zuurdesembrood bij. Nou, dan hoor je mij niet klagen hoor! Maar lekkere soeprecepten zijn er nooit genoeg, dus ik dook de keuken in om te experimenteren met pompoensoep.

Deze pompoensoep is een perfecte vegetarische maaltijdsoep voor de herfst en winter. Heerlijk comfortfood en super makkelijk om te maken. De soep maak je met slechts een paar ingrediënten: pompoen, ui, knoflook en appel.

Arabische Pompoensoep met Ras El Hanout

Dat resulteerde in deze Arabisch getinte pompoensoep met ras el hanout kruiden. Ras el hanout is een specerijen mix uit de Arabische keuken. Ras el hanout betekent zoiets als ‘het beste van de winkel’. Kortom; de beste specerijencombinatie uit de Arabische keuken.

Het wordt vaak gebruikt om couscous, tajines en rijstgerechten op smaak te brengen. Het is ook een heerlijke mix om pompoensoep mee te kruiden. Pompoen en ras el hanout passen ontzettend goed bij elkaar. Door deze kruiden wordt de soep lekker kruidig en pittig, wat perfect bij het zoete van de pompoen past.

Ingrediënten voor Arabische Pompoensoep met Ras El Hanout

Haal de volgende ingredienten in huis voor 4 goed gevulde kommen pompoensoep:

• 1 pompoen
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel ras el hanout
• 1 theelepel kaneel
• 750-1000 ml water
• 2 blokjes groentenbouillon
• 250 gram (kastanje) champignons
• 2 eetlepels olijfolie
• zout
• peper

Pompoensoep met Rode Linzen

Een heerlijke pompoensoep, die vullend is door de rode linzen. Net even wat anders als de klassieke pompoensoep, hartig en precies wat je nodig hebt op een regenachtige dag!

In het herfstseizoen is pompoensoep bij velen een favoriet recept voor soep. De pompoen geeft soep een heerlijke zoete smaak. In dit recept wordt pompoen met rode linzen gecombineerd. Het wordt daarom een hartige en vullende soep, omdat de rode linzen gezonde koolhydraten en plantaardige eiwitten bevatten. Een ontzettend gezonde soep dus! De soep heeft een mild Indiaas tintje, omdat er garam masala gebruikt wordt. Heb je dit niet in huis? Gebruik dan komijnpoeder.

Basisrecept Pompoensoep

Dit pompoensoep recept is een basisrecept voor pompoensoep. Je kunt hier natuurlijk weer volop op variëren mocht je dat willen. De basis is ui, knoflook, bouillon en (uiteraard) pompoen. Ik vind het lekker om een scheutje kookroom toe te voegen.

Ingrediënten:

• 1 flespompoen (ca. 750 gram)
• 1 aardappel (flinke ca. 100 gram)
• 2 uien
• 2 tenen knoflook
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 liter bouillon (kip of groenten)
• olijfolie, peper en zout
• Kookroom (evt.)

Bereiding:

1. Schil de pompoen, verwijder de zaadjes en snij in de grove stukken. Schil de aardappel en snij in grove stukken. Snipper de uien en knoflook.
2. Verhit een beetje olijfolie in de pan, fruit de ui en knoflook even aan en voeg de komijnpoeder en kurkuma toe.
3. Voeg dan de aardappel en de pompoen toe.
4. Giet de bouillon erbij en breng het aan de kook.
5. Laat nu 15-20 minuten even zachtjes koken tot alle groenten zacht zijn.
6. Zet de staafmixer erin en pureer glad.
7. Breng op smaak met peper en zout en een scheut kookroom naar smaak.

Wanneer is pompoen in het seizoen?

Pompoen is tegenwoordig het hele jaar door goed verkrijgbaar in Nederland. Het oorspronkelijke pompoen seizoen loopt van oktober t/m december. Dit zijn de maanden waarin de Nederlandse pompoenen in de winkel liggen. Koop je in de zomer een pompoen? Dan is de kans groot dat de pompoen geïmporteerd is uit Argentinië, Spanje en Egypte. Daarom kun je vanuit duurzaamheidsperspectief pompoen het beste in de herfst en wintermaanden eten.

Tips om je pompoensoep een succes te maken

Iedere pan en iedere fornuis is anders. I.p.v. straks te tijd te volgen, raad ik je aan om de groente te voelen. Gebruik een vork en kijk of de groente zacht genoeg zijn voordat je verder gaat met de volgende stap.

De volgende is erg belangrijk! Als je de zure room direct in je soep gooit, dan zul je klonters krijgen. Doe daarom het volgende om klonters te voorkomen: Doe je zure room in een kom en voeg 2 à 3 eetlepels van de soep eraan toe. Roer dit goed door tot het een glad en half vloeibaar geheel is. Voeg dit vervolgens toe aan je pompoensoep. Zo voorkoom je klonter!

Experimenteer ook eens met groentebouillon. Het toevoegen van groentebouillon aan je soep kan echt een kick geven. Daarom is het ook wel goed om dit toe te voegen aan gerecht.

Aangezien je ook veel verschillende groente samen pureert, is het handig om goed te blijven proeven. Blijf goed proeven en voeg extra zout toe om het op smaak te krijgen. Ik vind het ook wel lekker om wat olijfolie en/of extra zure room erbij toe te voegen als het nog niet helemaal op smaak is.

Voedingswaarden (per kom, schatting)

Let op, de bovenstaande voedingswaarden zijn gebaseerd op een schatting. Hier kan dus geen rechten aan ontleend worden.

labels: #Soep

Zie ook:

• Vegetarische Marokkaanse Harira Soep: Authentiek Recept!
• Makkelijke Marokkaanse koekjes: Zelf bakken was nog nooit zo simpel!
• Marokkaanse Bakkerij Roosendaal: Heerlijke Broden & Gebak!
• Ontdek de Verrukkelijke Maaltijden en Topservice aan Boord van KLM Vluchten!
• Ontdek de Beste Lunchervaring bij de Burgemeester Bleskensgraaf: Onvergetelijke Smaken en Recensies!