Natuurlijk hoort marsepein bij Sinterklaas. Heb je nog wat marsepein over of maak direct een dubbel recept, dan kun je in een handomdraai heerlijke bonbons maken voor na het kerstdiner.

Marsepein Bonbons: Een Heerlijke Combinatie

Het is geen geheim dat marsepein en chocolade een hele lekkere combinatie zijn. Deze Marsepein Bonbons zien er niet alleen fantastisch lekker uit, maar ze zijn ook nog eens erg eenvoudig te maken. Na een aantal stappen heb jij jouw mega lekkere Marsepein Bonbons klaar.

Ik ben dol op de combinatie van marsepein en melkchocolade! Jij ook? Dan zijn deze marsepeinrotsjes perfect voor jou. Ze zijn ontzettend eenvoudig om te maken en binnen no-time klaar. Nou, niet veel! Je maakt dit recept met maar 2 ingrediënten. Super makkelijk dus.

Ingrediënten en Benodigdheden

  • Marsepein
  • Chocolade (melk, puur of wit)
  • Eventueel: gehakte noten, cranberries, stukjes koek, speculaas of kruidnoten

Boodschappenlijstje:

  • BrandNewCake Marsepein Naturel 1:2 500 gram
  • Molen de Hoop Cranberry's 200gr
  • Molen de Hoop Gember 100gr
  • Molen de Hoop Oranjesnippers 100gr
  • Pistachenoten 90g

Overige benodigdheden:

  • Bakpapier
  • Cellofaanzakje (voor cadeauverpakking)
  • Liniaal RVS 64cm
  • BrandNewCake Paletmes / Glaceermes 20cm
  • Bonbon doosje Rood 150 gram
  • Eetbaar Bladgoud 1 sheet
  • BrandNewCake Rolstok kunststof 50cm / Ø4cm
  • Städter Latjes t.b.v.
  • Blokbodemzak 65 + 45 x 200mm 50st.
  • BrandNewCake Bakvel herbruikbaar 40x33cm
  • Doorhaalvorkje 3 tands

Bereiding van Marsepein Bonbons

  1. Kneed de marsepein goed door tot deze soepel is.
  2. Rol de marsepein uit tot een dikte van 3 tot 5 mm. Bestuif het aanrecht met een beetje poedersuiker tegen het plakken van de marsepein.
  3. Hak 25 gram cranberries, 20 gram pistachenoten en 10 gram geconfijte gember in kleine stukjes.
  4. Verdeel de cranberries, gember, pistachenoten en sinaasappelrasp over de plak marsepein.
  5. Rol de plak marsepein op en druk de rol plat tot een dikte van ongeveer 2 cm.
  6. Vouw de marsepein in drieën op en druk de marsepein weer plat. Als het goed is, is de vulling nu goed verdeeld over de marsepein. Indien dit nog niet het geval is, herhaal het vouwen dan nog een keer.
  7. Rol de marsepein uit tot een vierkante plak van 15x15 cm met een dikte van 1 cm dik. Bestuif het aanrecht wederom met poedersuiker tegen het plakken. Om de juiste dikte te krijgen, kun je voor het gemak latjes voor het uitrollen van deeg gebruiken.
  8. Snijd de marsepein in 36 vierkantjes van 2,5 x 2,5 cm. Bestuif eventueel het mes met poedersuiker tegen het plakken. Ook de snijranden van de marsepein kun je bestuiven met poedersuiker tegen het plakken. Dit vergemakkelijkt straks het bedekken met de chocolade.
  9. Smelt de chocolade au-bain marie.
  10. Leg een bakplaat klaar met daarop een vel bakpapier.
  11. Dompel een marsepeinen blokje in de gesmolten chocolade, draai hem om en haal hem met een vorkje eruit.
  12. Tik een paar keer voorzichtig tegen de rand van de pan om overtollige chocolade eraf te laten druipen. Hoe langer je tikt, hoe dunner de chocolade laag wordt. Laat de bonbon daarna van het vorkje afglijden op het bakpapier.
  13. Decoreer je bonbon direct indien je er bv een nootje op wilt bevestigen, of laat de bonbon een paar minuten liggen en decoreer hem vervolgens bv met chocolade.
  14. Roer regelmatig de chocolade door en warm de chocolade tussentijds iets bij als deze teveel afkoelt.

Marsepein Rotsjes Maken

  1. Het smelten van chocolade doe je het beste au bain-marie, omdat dit een langzame en gecontroleerde manier is. Zo voorkom je dat de chocolade verbrandt en je een mooie, gladde textuur krijgt.
  2. Je smelt 2/3 van de chocolade en daarna voeg je de overige chocolade toe, zo tempereer je de chocolade op een super eenvoudige manier zonder thermometer.
  3. Vervolgens voeg je de marsepeinstukjes toe en schep je kleine hoopjes op een bakplaat.

Variaties en Tips

  • Chocoladekeuze: Ik maak ze het liefst met melkchocolade. Maar je kunt ook kiezen voor pure chocolade of witte chocolade, of zelfs een combinatie!
  • Toevoegingen: Ja, je kunt bijvoorbeeld gehakte noten, cranberries of stukjes koek toevoegen. Maar ook speculaas, of wat dacht je van kruidnoten?
  • Bewaren: Het is beter om ze op een koele, droge plek buiten de koelkast te bewaren.

Problemen oplossen

  • Mijn chocolade is verbrand, wat ging er mis? Waarschijnlijk heb je de chocolade te snel of te heet gesmolten.

Extra Tips

Je kunt deze Marsepein bonbons ook ideaal als cadeautje geven.

labels: #Ei

Zie ook: