Wie zoet is krijgt lekkers! Dit mascarpone met suiker recept is perfect voor het maken van heerlijke en romige desserts. Het is snel, makkelijk en ideaal voor elke gelegenheid. Of je het nu gebruikt als topping voor een taart, als vulling voor gebak, of gewoon als een lekker toetje, mascarpone room is altijd een goede keuze.

Wat is Mascarpone Room?

Heerlijke stevige en romige mascarpone room is perfect om taarten mee af te strijken en cupcakes mee te decoreren. Mascarpone room is wel romig, maar lang niet zo zoet en vet als botercrème. Met slechts drie basis ingrediënten kun je deze heerlijke room binnen een paar minuten maken!

Waarom Mascarpone Room?

Soms heb je zin in romig en minder zoet. Hoewel botercrème erg lekker is, krijg ik zelf zowat aanslag op mijn tanden als ik het al aan het maken ben. Soms ben je op zoek naar iets minder zoets en dan is mascarpone room een goed alternatief om je taart mee te bestrijken. Het heeft bijna de zelfde smaak als slagroom, maar is veel rijker en steviger.

Tips voor een Stevige Mascarpone Room

Een veel voorkomend probleem met mascarpone room is dat hij te dun wordt en alsnog van je taart afloopt. Dit is gelukkig vrij simpel te voorkomen door op de volgende punten te letten:

  • Klop de mascarpone niet te los.
  • Niet te lang roeren en zeker niet op hoge snelheid in de mixer.
  • Zorg dat de slagroom en de mascarpone goed koud zijn voor je ze gaat verwerken.
  • Voeg niet teveel vloeibare smaakstof toe.
  • Hetzelfde geldt voor kleurstof. Gebruik het liefst kleurstof in gel vorm.
  • Helemaal op zeker? Gebruik dan slagroomversteviger, bijvoorbeeld klopfix. Let wel op, sommige verstevigers zijn gezoet. Gooi niet een willekeurige hoeveelheid bij de slagroom, maar controleer eerst de beschrijving goed.

Basisrecept Mascarpone Room

Dit recept is eenvoudig en snel te maken. Hieronder vind je de ingrediënten en instructies.

Ingrediënten:

  • 200 gr mascarpone
  • 125 ml room (ongeslagen slagroom)
  • 2 eetlepels poedersuiker (naar smaak)
  • 0.5 theelepel vanillepasta (optioneel)

Benodigdheden:

  • Mixer of garde
  • 2 kommen

Bereiding:

  1. Klop de mascarpone in een flinke kom rustig los met een garde. Niet te lang of te wild, anders krijg je te dunne mascarpone room.
  2. Klop in een andere kom de slagroom met de poedersuiker, vanillepasta en eventuele slagroom versteviger tot deze stijf is.
  3. Meng nu langzaam de slagroom bij de mascarpone.
  4. Zodra het met elkaar vermengd is, mag je meteen stoppen met mixen!

De room is meteen te gebruiken. Wil je hem liever nog even bewaren? Zet het dan goed afgedekt in de koelkast. Het blijft een paar dagen goed.

Variaties en Gebruik van Mascarpone Room

De mascarpone room is in veel recepten te gebruiken. Als topping op een taart of cupcake, als vulling of in een dessert. In principe kun je de crème nu gelijk gebruiken, maar je kunt hem ook in de koelkast zetten tot je hem daadwerkelijk nodig hebt.

  • Taart afsmeren: Ik raad het af om met deze room een taart af te smeren of meerdere lagen taart ermee te vullen (één laag is zeker wel mogelijk). Door de extra bewerking van de room heb je kans dat deze z’n stevigheid verliest.
  • Taart met fondant: Je kunt deze room niet gebruiken om een taart af te smeren om vervolgens met fondant of marsepein te bekleden. Door het vocht uit de room zal de fondant of marsepein te nat worden. Hiervoor kun je het beste een 1:1 botercrème gebruiken.
  • Extra stevigheid: Voor extra stevigheid kun je één of twee pakjes klopfix aan de room toevoegen en dit mee mixen, of extra poedersuiker eraan toevoegen.
  • Toeven spuiten: In principe kun je prima (kleinere) toefjes spuiten met deze mascarponeroom. Gebruik hiervoor het liefst wegwerp spuitzakken en spuitmondjes. Voor extra stevigheid kun je een zakje klopfix toevoegen en zolang je de room niet te lang hebt gemixt, moet het spuiten van toeven dus prima lukken.
  • Smaakje toevoegen: Je kunt het beste een extra smaakje aan de room toevoegen door middel van een smaakextract of poeder, zoals cacaopoeder of oploskoffie. Ook kun je citrusrasp en een beetje citrussap eraan toevoegen, maar let op dat je de room niet te nat en daarmee dun maakt.
  • Kleurstof toevoegen: Dit heb ik zelf nog niet eerder gedaan, maar het is prima mogelijk om de room te kleuren. Let er wel op dat de kleurstoffen geschikt zijn om opgenomen te worden door een vette room.

Toetje met Kaneelroom Mascarpone

Een perfect toetje na een diner met familie of vrienden. Dit toetje is zo makkelijk om te maken, en zo lekker fris en romig van smaak. Het is niet zo raar, dat ik het zo ervaar, omdat de combinatie van ingrediënten echt top is! Mascarpone, citroen en kaneel. Nou, kan niet missen met deze overheerlijke ingrediënten combinatie. Vind je niet?

Tips voor Kaneelroom Mascarpone

Dit recept is voor 6 volle dessertschaaltjes. Heb je liever iets kleinere toetjes dan kun je het verdelen over 8 kleine schaaltjes. Ik heb op de bodem gekruimelde koekjes gebruikt, die kun je ook achterwege laten. Ook lekker! Dat maakt dit toetje niet minder lekker.

Ingrediënten voor Kaneelroom Mascarpone (6 personen):

  • 250 gram mascarpone
  • 50 gram witte basterdsuiker
  • 400 ml slagroom
  • 1,5 eetlepels kaneelpoeder + kaneelpoeder voor garneren
  • 1 kleine citroen
  • 12,5 ml hazelnotenlikeur
  • 4 boterkoekjes
  • Karamel dessert saus

Benodigdheden:

  • 6 Glazen dessert schaaltjes
  • 1 Spatel
  • Mixer
  • Koffie/cappuccino sjabloon

Bereiding:

  1. Start met raspen van de citroen en sap van de citroen uit te persen. Zet apart.
  2. Verkruimel de koekjes. Ik heb dit in een plastic zakje gedaan en klein gemaakt met mijn handen. Daarna de gekruimelde koekjes verdelen over 6 dessert schaaltjes.
  3. Mascarpone en suiker goed mengen in een grote schaal.
  4. Nu ga je de slagroom stijfkloppen met een mixer. Met hand kan ook maar dan duurt het iets langer haha…
  5. Voorzichtig met een spatel meng je de slagroom door het mascarpone mengsel.
  6. Voeg de kaneel, likeur, citroenrasp en sap toe aan het mengsel. Voorzichtig met een spatel alles mengen.
  7. Verdeel nu de kaneelroom mascarpone over de schaaltjes boven op de gekruimelde koekjes.
  8. Met een eetlepel maak je de bovenkant van het toetje glad.
  9. Besprenkel elk toetje van kaneelroom mascarpone met karamelsaus. Pak een koffie lepeltje en strijk de hele karamelsaus over het dessert.
  10. Bewaar in de koelkast voor minimaal een uur.
  11. Na een uur leg je een sjabloon op je toetje met kaneelroom mascarpone en bestrooi met kaneel. Heb je geen sjabloon dan kun je zelf een design maken met kaneelpoeder.

Slagroomtoetje voor de Sint

Al sinds eind augustus liggen de pepernoten weer in het schap en kun je je tegoed doen aan allerlei strooigoed. Ook al gelooft hier in huis niemand meer in de sint op 5 December vieren wij lekker sinterklaas met wat cadeautjes. En met dit toetje erbij is het feest helemaal compleet!

Ingrediënten en Bereiding:

  • Neem eerst een grote kom erbij. ( Heb je net als ik een KitchenAid keukenmachine gebruik je natuurlijk die kom) Doe hier eerst de mascarpone in en klop deze los.
  • Voeg daarna de slagroom en de suiker toe en begin eerst rustig te kloppen. Verhoog daarna de snelheid en klop het geheel op tot een heerlijke lobbige mascarpone-slagroom.
  • Neem twee handenvol pepernoten en rol deze kapot met een deegroller.
  • Pak nu je glaasjes erbij en schep hierin eerst wat pepernotenkruimels, daarna schep je voorzichtig wat slagroom erin en schenk je daar lekker wat karamelsaus overheen.

Tip:

Je kunt de karamelsaus gewoon kant en klaar kopen in de supermarkt maar je kunt ook heel makkelijk zelf Dulche de leche maken. Dit doe je door een blikje gecondenseerde melk te kopen. Haal eerst het papier van het blikje af en zet hem daarna onderwater in een pannetje. Nu hoef je niets anders te doen dan hem drie uur lang te laten koken.

Mascarpone Toetje met Frambozen en Koekjes

Een superlekker en simpel toetje dat zó klaar is. Dit toetje is zó simpel om te maken en daardoor een perfecte afsluiter voor elk etentje. Een heerlijke makkelijke room van mascarpone met vers fruit en knapperige koekjes. Toen ik zag dat de Albert Heijn tegenwoordig ook bourbon vanillesuiker verkoopt, wilde ik dit natuurlijk meteen proberen! Het best van vanille en suiker in een zakje. Deze vanillesuiker is namelijk wat donkerder, doordat hier ook stukjes echte vanille bijzitten. Wat de vanillesuiker dus nóg lekkerder maakt.

Ingrediënten en Bereiding:

  • Klop de slagroom met de witte basterdsuiker en vanillesuiker net niet stijf.
  • Roer de mascarpone los en doe deze bij de slagroom.
  • Klopt dit samen stijf totdat je geen stukjes van de mascarpone meer ziet.
  • Verkruimel 4 koeken over 4 glaasjes en leg hier de helft van je verse frambozen op.
  • Schep hier de room op en eindig weer met koekkruimels (1 koek per glaasje) en verse frambozen.

labels:

Zie ook: