Melk en melkproducten leveren veel goede voedingsstoffen. Ze bevatten eiwit en zijn een bron van de vitamines B2, B12 en calcium. Het Voedingscentrum adviseert elke dag melk en melkproducten te gebruiken. Dit is niet alleen melk, maar ook bijvoorbeeld yoghurt en karnemelk. In de Schijf van Vijf vind je de magere en halfvolle varianten zonder toegevoegd suiker. Magere varianten bevatten nagenoeg evenveel calcium en vitamine B12 als de 'gewone' varianten, maar minder verzadigd vet.

Voor veruit de meeste mensen is melk een goede en gemakkelijke manier om belangrijke voedingsstoffen binnen te krijgen. Maar voor een kleine groep mensen kan het drinken van melk klachten veroorzaken.

De Voordelen van Melkconsumptie

  • Verkleint het risico op darmkanker: Met je dagelijkse portie zuivel verklein je het risico op darmkanker. Zuivel en volkorenproducten verminderen de kans op darmkanker aanzienlijk.
  • Levert essentiële voedingsstoffen: Melk bevat veel voedingsstoffen zoals vitamine B12, eiwit en calcium.
  • Belangrijk voor sterke botten: Calcium is, samen met vitamine D, belangrijk voor sterke botten en het voorkomen van botbreuken.

Melksoorten en hun voedingswaarden

Melk behoort tot de zuivelproducten en komt in veel verschillende varianten voor zoals volle melk, halfvolle melk en magere melk. Hierbij geldt hoe magerder de melk, hoe minder vet erin zit. Daarnaast is het afhankelijk van welk dier de melk afkomstig is. Zo heb je naast koemelk ook paardenmelk, geitenmelk en schapenmelk. Geitenmelk heeft ongeveer dezelfde voedingswaarden als koemelk. Schapenmelk bevat minder eiwitten maar meer suikers dan koemelk.

Let op met melksoorten met een smaakje zoals chocolademelk of melk met aardbeiensmaak. Deze soorten melk bevatten veel suiker en zo krijg je (onbewust) meer calorieën binnen. Als je toch wilt afwisselen in soorten melk, kies dan bijvoorbeeld eens voor karnemelk.

Risico's en alternatieven

Het vet in melk bevat wel veel verzadigde vetten. Dit vergroot het risico op hart- en vaatziekten. Te veel verzadigd vet verhoogt het risico op hart- en vaatziekten. Ongeveer 2-3% van de baby's heeft last van koemelkallergie. Mensen met lactose-intolerantie moeten ervoor zorgen dat zij niet te veel lactose binnenkrijgen. Meestal is het niet nodig om melk en melkproducten volledig te mijden. Het beste is om samen met arts of diëtist een voedingsschema samen te stellen. Zij kunnen er voor zorgen dat je niet te veel lactose eet, zonder dat er een tekort aan andere voedingsstoffen ontstaat.

Wanneer je wilt minderen of stoppen met het drinken van koemelk zijn er diverse plantaardige alternatieven. Zo kun je kiezen voor rijstmelk en sojamelk. Andere alternatieven zijn amandelmelk, havermelk of kokosmelk. De ideale manier om zonder melk aan voldoende calcium te komen is met behulp van groenten. Groene bladgroenten zoals spinazie en boerenkool bevatten calcium en een hoop mineralen en vitamines. Ook Spitskool, zeewier, amandelen, hazelnoten en abrikozen zijn goede calciumbronnen.

Melk en Kankerpreventie

Een gezond voedingspatroon kan het risico op kanker verlagen. Zo is de inname van rood en bewerkt vlees geassocieerd met een hoger risico op darmkanker, terwijl melk en andere zuivelproducten juist een beschermende werking laten zien. Volgens Kampman is het slim om bier of wijn door een glas melk te vervangen, maar ook wit brood door volkorenbrood, dat een bron van vezels is.

Melk in de Schijf van Vijf

Ook sojadrink met toegevoegd vitamine B2, vitamine B12 en calcium staat in de Schijf van Vijf. Het is wel zo dat magere en halfvolle melk in de Schijf van Vijf staan en dus perfect in een gezond dieet passen.

Fabels over Voedselcombinaties

Op internet kom je de vreemdste adviezen tegen over eten. Veel van die adviezen gaan over combinaties van voedingsmiddelen. Het ‘gevolg’ van die combinaties: gistende darmen, slechte absorptie en vertraagde vertering. Gelukkig kloppen de meeste adviezen over voedselcombinaties niet.

In je maag wordt het voedsel dat je eet goed gekneed en vermengd met maagsappen. Het maagzuur is echt heel erg zuur en er is heel veel water nodig om dat zoveel te verdunnen dat het niet meer naar behoren zou werken. Met 1 of 2 glazen water tijdens het eten, ben je niet in staat je maagzuur zo te verdunnen.

labels:

Zie ook: