Nieuwe maatregelen betekenen nieuwe plannen. Nergens gebeurt dit zo creatief als in de gastronomie. De horeca heeft het flink te verduren gehad in de afgelopen anderhalf jaar. Nu ze tijdelijk de deuren vroeger moeten sluiten verandert het diner in een late lunch of vroeg diner. Oftewel: dunch.

Een combinatie van din(n)er en lunch die deze maand veld wint? Geniet van een heerlijk verzorgde lunch in ons restaurant vanaf 11:00 uur.

Lunchgerechten en specialiteiten

Restaurants bieden een breed scala aan lunchgerechten, van soepen tot complete maaltijden. Hieronder enkele voorbeelden:

  • Soepen: Paprika-tomatensoep, Franse uiensoep, Linzensoep.
  • Lunchspecial: 12 Uurtje met ambachtelijke rundvleeskroket of vegan kroket, paprika-tomatensoep of uiensoep en een broodje carpaccio van ossenhaas of een broodje mozzarella met tomatenpesto.
  • Broodjes: Diverse broodjes met kroketten, zowel rundvlees als vegan.
  • Tosti's: Tosti focaccia ham & kaas of tomaat & mozzarella.
  • Uitsmijters: Klassieke uitsmijter met diverse soorten vlees of kaas, carpaccio uitsmijter, of gerookte zalm uitsmijter.
  • Lunch salades: Caesar salade, Salade carpaccio, Pasta salade.
  • Belegde broodjes: Gezond, Carpaccio, Tonijnsalade, Gerookte zalm.
  • Pinsa romana: Met mortadella, burrata, rucola, tomaat en aceto balsamico.
  • Warme lunchgerechten: Burger Akersloot, Scholfilet, Saté Ajam, Biefstuk, Schnitzel.

Gezonde lunch voor de basisschool

Wat zal ik deze dag weer meegeven als gezonde lunch op de basisschool? Het eten moet lekker zijn, maar vooral ook gezond. En het liefst niet al te veel moeite. Kortom, wat is gezond eten voor op de basisschool: voor het 10-uurtje en als lunch voor op de overblijf?

Een van de beste tips om te zorgen dat wij genoeg groenten en fruit binnen krijgen vind ik om te proberen om bij elke maaltijd iets van groenten of fruit erbij te doen. Gezonde lunch op de basisschool: brood met iets van groenten reepjes erbij. Avondeten: altijd 1 of 2 bijgerechten van groenten en/of fruit.

Hoe maak ik het mijzelf makkelijk?

Mijn oplossing hiervoor is om het gezonde 10-uurtje en de lunch alvast de dag van te voren klaar te maken. Ik doe dit altijd tijdens het bereiden van het avondeten. Zo heb ik ’s ochtends zo min mogelijk stress.

Tijdens het avondeten maak ik vaak rauwkost (paprika, komkommer etc.) erbij. Hiervan doe ik dan alvast een deel in de broodtrommel. Soms heb ik een restje avondeten over of maak ik extra (denk aan een groenten ei). Dit kan dan direct in de broodtrommel voor morgen.

Maak 1 of 2 keer per week een grote kan smoothie of sap. Zo hoef je dit op de schooldagen alleen nog maar in te schenken. Gezonde cakejes en bananenbrood of -pannenkoekjes kun je ook van te voren maken en per portie invriezen. Dit is lekker (en gezond) als variatie voor de gezonde lunch op de basisschool.

Handige lijstjes voor een gezonde lunch

  1. Fruit in stukjes of in de schil. Dat ligt natuurlijk aan het type fruit en hoe je kind is. Banaan, appel, mandarijn, mango, ananas, peer, etc.
  2. Groentenreepjes: Komkommer, wortel, gekleurde paprika, radijs.
  3. Gekookt ei of maak een gebakken groenten-ei. Hierin verstop ik altijd de groenten die de kinderen minder lekker vinden (courgette, prei).
  4. Handje nootjes: Ongebrand en ongezout.
  5. Handje gepofte maïs zonder suiker of zout.
  6. Handje cranola. Dit kun je zelf maken van havermout, noten, pitten en zaden.
  7. Gedroogd fruit zoals pruimen, abrikozen, appel, vijgen, rozijnen en cranberry’s.
  8. Zelfgemaakte gezonde cake zoals pompoencake, wortelcake, appelcake of ontbijtkoek zonder suiker.
  9. Zelfgemaakte koekjes of muslireep.

Gezonde drankjes

  1. Water.
  2. Water met fruit erin zoals citroen, sinaasappelschijfje, aardbei, bessen, komkommer.
  3. Afgekoelde thee, dit heeft natuurlijk ook een heel scala aan smaakvariatie.
  4. Warme thee is in de winter juist lekker, in een thermosbeker.
  5. Smoothie met fruit, groente en water.

Brood en beleg

  1. Brood: Donker, meergranen, spelt of volkoren brood.
  2. Roggebrood.
  3. Volkoren crackers zonder suiker of zelfgemaakt.
  4. Bak zelf brood zoals een havermoutbrood.
  5. Restje avondeten.
  6. Pannenkoek of wrap met een lekkere vulling.
  7. Ei-groenten muffin.
  8. Groente omelet.

Beleg ideeën: notenpasta, zelfgemaakte hummus, jam zonder toegevoegde suikers, fruitstroop, vegetarische paté of slagers leverworst, kaas, plakjes worst.

De Invloed van Timing op je Lunch

Wil je afvallen of in ieder geval niet dikker worden, dan is het niet alleen belangrijk wat je eet, maar ook wanneer je eet. Timing is van levensbelang, blijkt uit een nieuwe studie. Wil je nodig wat kilootjes kwijt, dan kun je maar beter vroeg lunchen, zo blijkt uit onderzoek van van Brigham and Women's Hospital in Boston.

Tijdens een lunch happen we tussen de 350 en 600 calorieën naar binnen. Wat maakt het nu uit of je die om 12 uur of om 14 uur naar binnen werkt? Veel, beweren de onderzoekers. De onderzoeksresultaten geven aan dat late eters minder snel afvallen dan vroege eters. Dat suggereert dat de timing van grote maaltijden een belangrijke factor in een dieet kan zijn.

Mensen die pas na 3 uur hun lunch aten, bleken 25 procent minder snel af te vallen dan mensen die dit eerder deden.

Lunch-tips

Tips voor een gezonde lunch waar je niet dik van wordt:

  • Besmeer je brood met halvarine in plaats van margarine of roomboter.
  • Wil je eens afwisselen, kies dan voor krentenbrood, mueslibrood of roggebrood.
  • Meergranen bolletjes, volkorenbolletjes, krenten - of mueslibollen zijn een gezonde variatie.
  • Volkoren beschuit of een volkoren cracker kunnen ook een goed alternatief voor de boterham zijn.
  • Suggesties voor mager en gezond broodbeleg zijn kipfilet, kalkoenfilet rookvlees, schouderham, achterham, rosbief, 20+ of 30+ kaas, 20+ smeerkaas, jam, appelstroop en sandwichspread.

De Betekenis van een Uurtje Inzet

Dagelijks zorgen een groot aantal vrijwilligers op vrijwel alle 250 basisscholen van de stad voor een prettige lunchpauze voor alle kinderen, terwijl hun meester of juf een broodje eet en even ontspant. Met slechts een uurtje inzet iedere dag kun je van grote betekenis zijn. Voor de school, voor ouders maar vooral voor de kinderen zelf. Dat is wat Sarah-Noor (21 jaar) dagelijks ervaart.

Arnout (44 jaar) werkt sinds maart dit jaar in de tussenschoolse opvang. Hij herkent wat Sarah-Noor vertelt. “Je merkt dat je echt een band krijgt met de kinderen. Zodra ik binnenkom vragen ze al: Ben jij vandaag weer bij ons? Dat geeft een heel welkom gevoel.

Rukiye (31 jaar) helpt al bijna 10 jaar tijdens de lunchpauzes op scholen. Met haar ervaring helpt ze de nieuwe collega’s vaak op weg.

Het werk zelf kan heel betekenisvol zijn. Door een luisterend oor te bieden bijvoorbeeld. Zonder dat ik het zelf wist heb ik op die manier een keer een pestsituatie in school opgelost.

labels:

Zie ook: