De geur van hutspot doet denken aan vroeger. Hutspot op smaak brengen is geen overbodige luxe: gekookte aardappelen met ui en wortel gepureerd met wat melk doet weinig mensen watertanden van geluk. Jouw oude vertrouwde gerecht, maar dan in een nieuw en smaakvoller jasje. Hutspot, of wortelstamppot, kan zoveel spannender dan alleen een laurierblaadje in het kookwater toevoegen.

Vroeger werd dit gerecht voornamelijk op smaak gebracht met jus en een rookworst of gehaktbal, maar wisten zij veel dat we nu zoveel mogelijkheden zouden hebben? Heb je bijvoorbeeld ons recept voor hutspot uit de oven gezien?

Welke Kruiden Gebruik Je in Hutspot?

Om een hutspot op smaak te brengen, is het ook belangrijk om te weten welke kruiden je kunt gebruiken in je stamppot. Natuurlijk kun je een heel laurierblaadje toevoegen aan het kookwater.

  • Nootmuskaat: Door de warme, licht pittige smaak wordt je hutspot ineens een stuk lekkerder. Gooi er niet teveel in, want het kan snel overheersen.
  • Peper en zout: Vind je het erg als we daar niet verder op ingaan?
  • Kerriepoeder:
  • Sambal, mierikswortelpuree of piccalilly:

Kruidenmixen voor een Unieke Smaak

Handig, zo’n zakje kruidenmix om je hutspot smaak te geven! Je betaalt wel voor 30% zout, wat nootmuskaat, peper en een snufje andere kruiden. Belachelijk toch? En tevens ook heel ongezond. Met deze kruidenmix zet je zelf je heerlijke hutspot op tafel.

Oudhollandse Opfluffer

Deze 100% pure mix, zonder toevoegingen, e-stoffen of teveel zout, brengt al jouw Hollandse gerechten op smaak en dus ook een hutspot. Vergeet nootmuskaat alleen, de Oudhollandse Opfluffer laat je genieten van paprikapoeder, een klein snufje chili, ui, knoflook, zeezout, gember, peper, fenegriek, kerrieblad, kardemom, komijn, geelwortel, kaneel, kokos (lekker!) en kruidnagel. Ok, en natuurlijk een snufje nootmuskaat, we konden het niet laten.

Natuurlijk past ie perfect bij een Hollandse maaltijd zoals stamppot (bijvoorbeeld deze broccoli stamppot met knolselderij), maar maak er ook aardappelkoekjes mee, een vega quiche met mozzarella en tomaatjes, simpele broccoli uit de oven met maar 3 ingrediënten of gekruide aardappelblokjes uit de oven.

Je gooit de Oudhollandse Opfluffer in de pan wanneer je alles door elkaar stampt. Wist je dat het ook heel lekker is om hutspot op te bakken in de pan en dan te stampen in plaats van alleen te koken?

Gele Curry Kruidenmix

Deze mix klinkt exotisch, misschien wel té exotisch, voor een Hollandse stamppot of hutspot, maar hij is verrassend lekker en absoluut niet pittig! Het geeft een kruidige smaak aan je gerechten, waardoor je je in 1 klap op vakantie waant. Dit is een echte alleskunner: je gooit ‘m over je eitje, door een quiche, je brengt er je ovengroenten mee op smaak of gooit wat door je rijst tijdens het koken, voor net dat beetje extra.

Wil je een saladedressing maken? Meng dan een scheut olijfolie met een beetje sinaasappelsap, 1 el Gele Curry kruidenmix en eventueel wat verse bieslook die je heel fijn hebt gesneden.

Nasi & Co Kruidenmix

Er is een reden waarom deze mix Nasi & Co. genoemd wordt. Niet alleen nasigerechten zijn lekker met deze kruiden. Geef je hutspot een Oosters tintje met deze blend van kruiden. Marineer je vlees in Nasi & Co voordat je het opbakt, bak er direct je groenten in op als je meer van de vega kant bent, of kruid je gehaktballen ermee voor een echt authentieke en diepe smaak. Maak je eigen Indische gehaktballetjes bij je hutspot!

Hutspot Uit de Oven

In plaats van saai alle ingrediënten van je hutspot te koken, kun je ook de aardappelen, wortel en ui in de oven laten garen. Zo krijgt je gerecht veel meer smaak. Kook de aardappelen en de wortel 10 minuten in kokend water. Verwarm de oven voor op 180 graden. Gooi dan alle ingrediënten in een ovenschaal, samen met wat olie, kruiden zoals Nasi & Co en zet het 20 minuten in de oven. Vergeet niet af en toe om te scheppen.

Variaties op Hutspot

  • Geen aardappelen: Natuurlijk kun je de hutspot ook een keer maken met iets anders dan een aardappel, denk aan pastinaak, zoete aardappel, cassave of pompoen.
  • Extra crunch toevoegen? Gebruik geroosterde noten, zoals pecannoten, pompoenpitten, zonnebloempitten of amandelschaafsel. Roosteren doe je heel simpel in een droge koekenpan zonder olie.
  • Kaas: Kaas is de ideale garnering van een (wortel)stamppot.
  • Andere groenten: Waarom zou je alleen wortelen gebruiken in hutspot, of maar 1 soort groente in elke willekeurige stamppot?
  • Voor de kinderen: Zijn kids niet zo dol op hutspot? Probeer eens appelmoes ernaast, of gooi de hutspot in een ovenschaal, rasp er kaas overheen en zet het nog even in de oven.

Zoals je ziet, kan je eindeloos variëren met hutspot.

Basisrecept Hutspot

  1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Snijd de wortels en de ui in stukjes.
  3. Snijd de aardappelen eventueel in gelijke stukken en doe ze in een grote pan met water.
  4. Voeg ook de ui en wortel toe en het blaadje laurier.
  5. Kook 20 minuten tot de aardappels goed gaar zijn.
  6. Giet af en verwijder het blaadje laurier.
  7. Doe de aardappels en groenten terug in de pan.
  8. Voeg de boter toe en een scheut warme melk.
  9. Stamp met een stamper fijn. Stamp de hutspot maar stamp de wortels niet helemaal fijn, zo houd je een lekkere bite. Voeg de warme melk toe tijdens het stampen en kruid de hutspot met de kruiden en specerijen.
  10. Breng de hutspot op smaak met voldoende zout, snuf peper en nootmuskaat.

Hutspot: Serveertips

Hutspot is heerlijk op zichzelf geserveerd, maar het kan ook worden vergezeld door een stukje rookworst of gehaktbal. Voor een extra Nederlandse touch, voeg wat mosterd toe aan je bord!

De tijd dat je aangewezen was op een rookworst of gehaktbal bij een hutspot is voorbij. Halleluja! Wil jij echt eens iets anders? Probeer dan eens vis bij je hutspot. Je zult verrast zijn hoe lekker dit is! Wij zijn fan van een hutspot met zalm, maar je kunt het ook perfect bij een witvisje zoals kabeljauw houden.

Gaat vis bij je hutspot je nog een stapje te ver? Probeer dan eens een vleesvervanger bij je worstelstamppot, of opgebakken (kastanje)champignons: bak 3 teentjes knoflook op en bak hier je champignons in. Vlak voor het einde roer je hier verse peterselie en tijm doorheen. Door deze kruidenmix toe te voegen aan je stamppot hutspot, maak je van vertrouwde groente weer een bijzonder gerecht.

labels:

Zie ook: